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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Silli Kori，2053 W Division St，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 15 日
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在以下区域观察到 2 只活蟑螂：引擎盖的凹槽和酒吧后面的三个隔间水槽里。此外，还观察到座位区的长椅上和座位区摊位的长椅后面有大约 125 只老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有受影响区域的所有活动。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。违反优先权 #7 -38-020 (a)。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：从酒吧后面的以下区域、饮料垫上、双门滑动饮料冷却器里、厨房的双门冰箱里、整个设施中清除所有死虫。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到厨房的抽油烟机区域被弄脏了。指示详细清洁所有弄脏的区域。清洁烤箱内的食物残渣和油脂沉积物。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在黑墙与砖墙交汇的角落里，观察到座位区长椅后面有洞。被指示密封。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：清洁并清除烹饪设备上方通风罩边缘滴落的油脂沉积物。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

Jewel-Osco，北克莱本大道 2550 号，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 15 日
9。不允许徒手接触食物，也不得正确使用预先批准的替代手术
-评论：观察到员工赤手空拳捡起掉落在顶层准备桌上的凉拌卷心菜然后把它丢在已经放在扁平金属托盘里的另一个凉拌卷心菜上，然后送给顾客。向经理解释说，不得徒手接触即食食品。食物被丢弃并变性：9. 275 磅，价值：37. 01。优先权违规：7-38-010，引文已发布

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：东部存储区（存放面包）的废水管必须装好。表面必须光滑、可清洁且不吸水，或者可以重新安置物品。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：步入式冰柜内的冷凝器单元积冰。已指示进行维修。单位下没有食物。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为存放物品的升降手段。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：果汁区域的砧板上有深色污渍和深切口，必须修补或更换上述砧板

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：现场没有提供过敏原培训证书。指示为所有经过认证的餐饮服务经理提供服务

资料来源：chicago.gov

#jewelosco #chicago #illinois #unitedstates #面包 #牛奶 #凉拌卷心菜

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监管报告

H & B Catering Llc，9501 S Martin Luther King Dr，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 14 日
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在隔间、柜子和服务线下方的搁架单元内，50 只老鼠粪便散落在干粮和餐具存储区搁架单元下的地板和角落上，天花板瓷砖上有许多飞虫，洗碗区有光罩。指示经理打电话给灭虫剂进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在干燥储藏区的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

45。一次性/一次性服务物品：妥善储存和使用
-评论：观察到单个服务条款在服务区没有倒置。指示经理翻转所有单项服务条款以防止污染。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：观察到冷藏室附近的伸手式冷却器内积冰，准备和储存区域伸入式冷却器门上的垫圈损坏。指示经理进行维修和维护。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有高温洗碗机的试纸。指示经理提供不可逆的温度测量设备来测试器具表面温度。优先基金会 7-38-005 引文已发布

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到水槽、烹饪设备、烤架、油炸锅、保温装置、蒸汽桌、滚动车、货架单元、冷却器、冰柜的内外表面积聚了食物残渣和溢出物。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 个隔间水槽上的水龙头漏水，洗碗区的洗手水槽缺少热水把手，制冰机下的地漏堵塞。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方、准备、储存和洗碗区的墙壁和角落都积聚了食物残渣和溢出物。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后部准备区域的天花板上有装有水管的塑料防水布。指示经理拆除并修复所有天花板漏水处。观察到服务区缺少墙砖。已指示经理更换和维护。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

Walgreens # 09357，833 W 115 街，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 14 日
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：在洗手槽上没有观察到洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手槽上提供洗手标志。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到入口处西门底部有 1/2 英寸的间隙。指示经理封住门上的所有外部开口，以防止害虫进入。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到货架单元、展示架、销售、支架和存储区域的内外表面积聚了灰尘、污垢和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁上以及销售、仓库、前台和拍照区的各个角落都积聚了灰尘、污垢和碎屑。观察到销售区域的天花板通风口上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到销售区域有水渍的天花板瓷砖。已指示经理更换。

资料来源：chicago.gov

#rodents #walgreens #chicago #illinois #unitedstates #玉米

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥温思罗普大道北 4701 号 Christopher House-Uptown

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 14 日
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：二楼和三楼教室和水槽的所有洗手池都没有自来热水，水温在 88. 5 华氏度到 92. 0 华氏度之间。指示经理在重新检查之日之前，所有洗手水槽的最低温度必须达到 100. 0 华氏度。但是，在整个 1 楼和准备区，所有超过 110. 0 英尺的水槽都有自来热水。违反优先权 7-38-030 (c)。

36。提供温度计且精确
-评论：三楼的冰箱里没有温度计。必须在所述冷却器内提供工作温度计。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：通风罩过滤器会积聚灰尘。必须清洁和维护通风罩过滤器。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：小组会议室里的地板到处都是混乱。必须将所有物品抬离地板或移除物品。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Subway，4735 S Cicero Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 10 日
36。提供温度计且精确
-评论：检查员评论：观察到前置准备冷却器没有温度计。必须提供和维护。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：检查员评论：观察到后门底部有大约 “1/2” 的间隙。必须使门紧固定。

40。个人清洁
-评论：观察到的没有戴头发束的食物处理人员必须提供和维护。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须将多用途餐具倒置在准备桌的下层架子上。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清理在凉爽的搁架单元中行走时积聚的碎片。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理后方食物储藏架下地板上的碎屑。

57.所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：检查员评论：观察到对员工的食物处理人员培训已过期且缺失。必须提供和维护。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：检查员评论：观察到没有对食品经理进行食物过敏原培训。必须提供和维护

资料来源：chicago.gov

#rodents #subway #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

Silli Kori，2053 W Division St，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 10 日
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：6-501。111 在以下区域观察到 5 只活蟑螂：食物准备区的墙壁、食物准备区的架子和酒吧前面的地板上。管理层指示清理并清除所有受影响区域的所有活动。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。违反优先权 #7 -38-020 (a)。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：6-501。112 从食物准备区的地板和墙壁上移走所有死虫。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：4-602。13 观察到所有厨房台面、抽油烟机排线桌、设备和架子的底部和飞溅区域都被弄脏，包括整个厨房和准备区的设备之间。指示详细清洁所有弄脏的区域。清洁烤箱内的食物残渣和油脂沉积物。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 清洁 1 个隔间水槽下方的隔油池周围食物准备区地板上的油脂。清洁食物准备区的墙壁。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：6-501。14 清洁并清除烹饪设备上方通风罩边缘滴落的油脂沉积物。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #cooks

48   评论 评论

监管报告

Awash 埃塞俄比亚餐厅，6324-6326 N 百老汇，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 10 日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生证书。优先权违规。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：该场所没有张贴有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。必须提供。发布了优先基金会违规行为 7-38-012 的引文。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：制冰机内部的某些区域需要清洁。必须清洁和维护。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：所有散装食品容器都必须贴有商品通用名称的标签。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在设施的各个区域观察到七只活蟑螂。在拖把水槽、厨房洗手池、储物架、制冰机、吧台和后方的干燥存储区。被指示成立害虫防治公司为蟑螂提供服务，消除蟑螂活动。已发布优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 引文。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：必须在厨房洗手槽和单隔间准备水槽之间的洗手槽处提供防溅罩。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：高大的伸手式冷却器门上的门把手坏了/缺失。必须更换。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：高大的伸手式冷却器上的橡胶门垫圈撕裂。必须更换。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：两个烤箱内部都有过多的食物残渣。必须清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个设施的地板上都有死蟑螂。----厨房三隔间水槽的墙壁，厨房后面的走廊 存放在窗户上，里面有灰尘和食物飞溅。必须清洁和维护。— 餐厅、洗手间、准备区和干燥储藏室等整个设施的天花板瓷砖都被水损坏。厨房里缺少天花板瓷砖。必须全部替换。----洗手间天花板通风口灰尘过多。----酒吧地漏脏了。必须全部清洁和保养。----不得使用纸和胶带作为干粮储藏走廊的窗帘，也不得使用洗手间墙上的胶带进行修复。----女洗手间墙上的洞。必须密封。—— 西墙厨房金属准备桌下缺少地砖。必须更换。----步入式冰柜的地板上积聚了过多的冰？必须删除。----后走廊的光罩被弄脏/脏了。必须清洁和维护。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：员工不得将个人物品存放在后走廊的干粮储藏区。

57.所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有为所有必需的员工提供食物处理员证书证明。必须提供。

60。以前的核心违规行为得到纠正
-评论：8-26-21 第 #2528623 号报告中的先前核心违规行为没有得到纠正。#51-在制冰机水线上没有发现防回流装置。必须提供可以放置和维修的地方。发布了优先基金会违规行为 7-42-090 的引文。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Rosa Tamales #4, 4617-4619 S Kedzie Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 9 日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：pic 没有认证食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应诸如（玉米粉蒸肉、鸡肉、猪肉等）之类的 tcs 食物时，没有经过认证的食品经理值班，必须随时在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

6。正确饮食、品尝、饮用或吸烟
-评论：观察到女性食物处理员用没有盖子也没有吸管的聚苯乙烯泡沫杯喝水。必须提供封闭的饮料容器。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到多用途餐具在 0. 0p 时在 3 个隔间的水槽里没有得到适当的消毒。P.M. 观察到几名员工用一桶存放在中间水槽内的水桶清洗餐具，然后将消毒水倒在餐具上，餐具存放在一个蓝色的大塑料桶中，该桶也位于中间盆内，在自来水下冲洗干净，用来做饭。指导经理如何设置水槽以正确消毒餐具。(cos)（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到大约 50 只或更多活着的小苍蝇在用餐区飞来飞去，在后盘存放区的一篮脏污和潮湿的围裙和毛巾里，在电气室的辣椒盒里。移除建议让害虫防治操作员在 22 年 9 月 11 日当天或之后为场所提供服务的弄脏物品（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到外面存放在后院的包装好的玉米壳托盘，还有大量的非 tcs 食物存放在汽车修理厂里 储物架位于餐厅旁边的不同地址。必须移除这些元素并将其存储在许可设施中。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：必须用步入式冷却器和冰柜抬高存放在地板上的食物容器。

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：必须修理或更换两个步入式冰柜上磨损的门垫圈。… 更多

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥林肯大道 2204 北林肯大道 Bacino's of Lincoln Park

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 9 日
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：前面的披萨准备区没有安装洗手槽。此外，在后面的准备区域没有安装洗手装置。观察：帕尼尼机组、搅拌机、切肉机、搅拌机和准备桌都位于上述区域。两个区域都必须安装洗手槽。基金会优先权违规：7-38-030 (c)

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到的冰/食物不受保护。制冰机内部、上部水库、冰箱以及所有与冰接触的侧面和机器内部，过多的黑色粘液物质会滴入冰中。冰供人类食用。指示在整个过程中对制冰机内部进行清洁和消毒。发布了优先基金会违规行为 7-38-005 的引文。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：必须清除地下室存储区苏打水架下多余的死蟑螂。地板上的死蟑螂与从所述箱子里漏出的苏打糖浆混合在一起。清洁和维护。取出漏水的汽水盒

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：我们在披萨准备冷却器的门内（铰链和橡胶垫圈）观察到 3 只成虫和 3 只小活蟑螂。经理自愿丢弃和变性食物：1/2 磅切碎的橄榄；1/2 磅切碎的加拿大培根；1 磅的大块菠萝。已指示移除、清洁和消毒上述设备。还有 1/2 磅的 giardiniera。总费用为25美元。基金会优先权违规行为：7-38-020 (a)，引文已发布

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：准备桌上必须提供装有消毒液和床单的水桶

45。一次性/一次性服务物品：妥善储存和使用
-评论：食物刮刀存放在墙壁和低温洗碗机排水板之间，烹饪/上菜也挂在 墙的下半部分（与上述区域相同）。移除/重新安置以最大限度地减少污染源

47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为存放物品的升降手段。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：不得使用纸板作为整个场所货架的衬里。表面必须光滑、可清洁，并且是非吸水性材料。所有未加工的木架都必须经过油漆/密封、光滑且可清洁。

53。厕所设施：合理建造、供应和清洁
-评论：洗手间内的容器没有盖子。已指示提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：洗碗机下方的墙壁（洞）破损，用原木修复，面板现在已经坏了，有污垢和油脂，无法清洁。指示修理墙壁并拆除上述木头。表面必须光滑、可清洁，并且是非吸水性材料。另外，同一区域的地板水泥/瓷砖修复不良，请更换

资料来源：chicago.gov

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