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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Oki Sushi And Thai, 6818 W North Ave, Chicago, Il, USA

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月11日
16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：发现制冰机内部有轻微的碎屑积聚。必须清除碎屑，对制冰机内部进行彻底清洁/维修，并始终保持制冰机处于良好状态。

37. 食品标签正确；原始容器
- 备注：发现后部散装容器没有标签。已指示在所有散装容器上注明通用名称，以正确识别内容物（盐、糖、面粉等）。

38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 备注：在场所内发现了害虫活动的证据。在后部西侧杂乱储藏室下方/周围的角落地板上发现了约10颗鼠粪。需要额外的害虫控制服务以消除害虫活动。必须进行彻底清洁，并清除受影响区域的所有鼠粪。优先基础违规7-38-020(a)，已发出传票。

47. 与食品和非食品接触的表面可清洁，设计、构造和使用得当
- 备注：发现步入式冷藏室内金属丝储物架上有油漆剥落和锈迹。已指示清除剥落的油漆和锈迹，并重新涂漆或更换货架。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 备注：已指示彻底清洁主厨房准备区热烹饪设备侧面的食物残渣/油脂，清洁油炸锅内底部隔间和步入式冷藏室内的储物架，同时彻底清洁地下室干货储藏架以清除碎屑并保持良好状态。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：已指示彻底清洁和整理后部储藏区和地下室储藏室，清除不必要的物品以防止害虫藏匿，并将库存物品从地面抬高至少15厘米以便于清洁。

56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：已指示彻底清洁厨房排气罩/过滤器，以清除积聚的油脂并保持良好状态。

#chicago #illinois #unitedstates #糖

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监管报告

Big Tony's, 5611 W Corcoran Pl, Chicago, Il, USA

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月11日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：未发现持有有效芝加哥食品卫生证书的负责人。已指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基础

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 备注：在准备和提供TCS食品时，现场未发现芝加哥食品卫生经理。在准备和提供TCS食品的所有时间内，芝加哥食品卫生经理必须在场，并张贴有效证书。优先基础 7-38-012 已发出违规通知

37. 食品标签正确；原始容器
- 备注：在准备和储存区域发现散装容器未贴标签。已指示经理在所有散装容器上标注食品的通用名称。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：在准备和洗碗区域的冷藏柜、冷冻柜和烹饪设备后面的地板上、3格水槽下方、后部洗碗区域的纸板箱内、后部储存区域设备之间的地板上，发现超过60处散落的鼠粪。已指示经理联系灭虫公司进行服务，并清洁和消毒所有区域。

40. 个人卫生
- 备注：发现食品处理人员未佩戴发网。所有食品处理人员必须佩戴有效的发网。

41. 擦拭布：正确使用和存放
- 备注：在准备台上发现脏污的擦拭布。已指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：在烹饪设备、保温设备、准备台、冷藏柜和冷冻柜的内外表面发现油脂积聚和食物溅洒。已指示经理进行清洁和维护。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：在准备、储存和洗碗区域的墙壁和地板上发现油脂、食物溅洒和碎屑。已指示经理清洁和维护所有区域的墙壁和地板。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：在准备、储存和洗碗区域发现未使用的物品和设备。已指示经理清除所有不必要的物品，以防止害虫藏匿。

56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：在通风罩内部发现油脂溅洒。已指示经理清洁和维护通风罩。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：未发现认证经理接受过敏原培训。所有认证经理必须提供过敏原培训。

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Nicholas High Quality Meats, 4619 W Harrison St, Chicago, Il, USA

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月11日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：2-101. 11 观察到没有持有效芝加哥食品卫生证书的负责人在场。已指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基础

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 备注：2-101. 11 观察到在准备和提供TCS食品时未张贴有效的芝加哥食品卫生证书。在准备和提供TCS食品的任何时候，芝加哥食品卫生经理必须在场，并且必须始终张贴有效证书。优先基础 7-38-012 已发出违规通知

10. 足够的洗手池，供应充足且易于使用
- 备注：6-301. 14 观察到洗碗区后部洗手池处没有洗手标志。已指示经理在员工使用的所有洗手池处提供洗手标志。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：6-202. 15 观察到后出口门左侧靠近门框处有5厘米的缝隙，后双出口门的底部和中部有2.5厘米的缝隙。已指示经理封堵门上所有外部开口，以防止害虫进入。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：在备餐区和储存区的墙壁和角落的地板上发现了碎屑。已指示经理清洁并维护所有区域的地板。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Babas Famous Steak And Lemonade On Laramie,inc, 345 N Central Ave, Chicago, Il, USA

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月11日
37. 食品标签正确；原始容器
- 备注：在后部储存区发现散装容器未贴标签。已指示经理在所有散装容器上标注食品通用名称。

39. 食品准备、储存和展示期间防止污染
- 备注：在后部储存区发现食品存放于地板上。已指示经理将所有食品抬高至距地面十五厘米以上。

40. 个人卫生
- 备注：发现食品处理人员未佩戴发网。所有食品处理人员必须佩戴有效的发网。

41. 擦拭布：正确使用和储存
- 备注：发现脏擦拭布存放在备餐台上。已指示经理在两次使用之间将擦拭布存放于消毒液中。

45. 一次性/单次服务物品：正确储存和使用
- 备注：发现备餐区的一次性服务物品未倒置存放。已指示经理将所有一次性服务物品倒置，以防止污染。

47. 食品和非食品接触面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：在后部储存区发现冷藏柜门上的密封垫损坏。已指示经理进行修复和维护。

47. 食品和非食品接触面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：发现生鸡肉存放在嵌入式冰柜的购物袋内。已指示经理将其妥善存放于食品储存袋或容器中。

48. 餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 备注：未发现可用的化学测试套件。已指示经理提供测试套件，以确保消毒液的适当浓度。已发出优先基础7-38-005传票。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：在烹饪设备、备餐台、货架单元、冷藏柜、冷冻柜、推车和饮料机的内外表面发现食物残渣和油脂积聚。已指示经理进行清洁和维护。

51. 管道已安装；适当的防回流装置
- 备注：发现三格水槽上的水龙头漏水。发现多用途水槽堵塞。已指示经理进行修复和维护。

53. 卫生设施：构造正确、供应充足且清洁
- 备注：在洗手间未发现带盖容器。已指示经理在洗手间内提供带盖容器。

55. 物理设施已安装、维护且清洁… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #鸡

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监管报告

Delicious Pho, 5033 N Elston Ave, Chicago, Il, USA

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月11日
52. 污水和废水的妥善处置
- 备注：观察到当3格水槽排水时，后部食品准备区的地漏出现废水倒流现象。已指示管理层进行维修和维护，以确保地漏不再出现废水倒流。优先级 7-38-030(c)。已发出违规通知。

55. 物理设施的安装、维护与清洁
- 备注：6-501.114 观察到整个厨房存在严重杂乱现象。已指示经理进行清理整顿。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Hyatt House/Hyatt Place 和美食广场, 1835 W Harrison St, 芝加哥, 伊利诺伊州, 美国

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月11日
16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：观察到吧台区域后方的低温洗碗机（检查时未在使用中）未能正确消毒。检查时消毒剂（氯）的消毒浓度为0 ppm。已指示在设备正确消毒之前不得使用。设备已被标记，请查看备注以获取标签移除说明。优先违规 7-38-025，未发出传票。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：在备餐区和吧台区观察到约25只或更多活的小苍蝇。在电梯附近的墙壁上、箱子上、备餐冷却器上方的墙壁上以及在吧台区飞行的小苍蝇均被发现。已指示消除小苍蝇活动，清洁并消毒所有受影响的表面。优先基础违规 7-38-020(a)，已发出传票。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：观察到垃圾储存区的双门底部有小开口。已指示对上述门进行防鼠处理并保持维护。

44. 器具、设备和亚麻布：正确存放、干燥和处理
- 备注：观察到洗碗区存放的汤匙和黄油刀未倒置存放。已指示倒置存放并保持。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 备注：观察到制冰机内部冰块上方的面板上有轻微的棕色积垢。已指示清洁、消毒并保持维护。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 备注：观察到备餐冷却器靠近干货储存区的顶部后方需要清洁。在上述冷却器中发现了食物碎屑和番茄酱包。已指示清洁并保持维护。

54. 垃圾和废物正确处置；设施维护
- 备注：观察到两个垃圾箱垃圾溢出，导致箱盖无法正常关闭。已指示始终保持垃圾箱盖关闭，以防止为害虫提供食物来源。优先基础 7-38-020(b)，已发出传票。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #番茄酱 #黄油

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监管报告

Dunkin Donuts, 1316 W Cermak Rd, 芝加哥, 伊利诺伊州, 美国

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月11日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：2-101. 11 在准备/供应TCS食品（如鸡蛋、乳制品、香肠等）时，现场无COC认证食品管理员。被要求在营业的任何时候均需两者在场（原始证书张贴在顾客可清晰看到的位置）。已发出优先基础7-38-012违规通知

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 备注：2-101. 11 在准备/供应TCS食品（如鸡蛋、乳制品、香肠等）时，现场无COC认证食品管理员。被要求在营业的任何时候均需两者在场（原始证书张贴在顾客可清晰看到的位置）。已发出优先基础7-38-012违规通知

3. 管理层、食品员工及有条件员工；知识、职责与报告
- 备注：检查时现场无员工健康政策。被要求随时为所有员工制定并维护相关政策。已发出优先基础7-38-010违规通知

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：奶精和糖分配器的喷嘴需要彻底清洁以去除所有积垢。被要求清洁并维护

52. 污水和废水妥善处理
- 备注：地漏和隔油池需要清洁。被要求清洁并维护

53. 卫生设施：正确建造、配备和清洁
- 备注：卫生间需要彻底清洁。被要求随时保持清洁和维护。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：整体地板需要清洁以去除所有食物溢出物和碎屑。被要求彻底清洁并维护

60. 之前的核心违规已纠正
- 备注：来自25年11月20日报告2627439的核心违规未得到纠正。5-205. 15 三槽水槽的水龙头关闭后水仍持续流出。被要求修复并维护良好的管道设施。被要求纠正并保持良好状态。已发出优先基础7-42-090违规通知

来源：chicago.gov

#dunkindonuts #nuts #chicago #illinois #unitedstates #香肠 #糖

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监管报告

Last Sales Chance, 347 E 47th St, Chicago, Il, USA

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月11日
38. 未发现昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：检查期间在场所内发现害虫活动迹象。约40粒小型啮齿动物粪便散落在后部储藏室地板上及店铺前方薯片货架下方。已责令清除粪便、进行清洁和消毒。优先基础条款 7-38-020(a)。已发出违规通知。

53. 卫生设施：结构合理、供应充足且清洁
- 备注：在员工洗手间内未发现用于妥善处置卫生巾的带盖容器。已责令提供带盖废物容器。

54. 垃圾及废物妥善处置；设施维护良好
- 备注：发现室外垃圾箱因垃圾溢出导致箱盖未关闭。已责令整改并确保箱盖紧密闭合。优先基础条款违规 7-38-020(b)。已发出违规通知。

55. 物理设施安装、维护及清洁状况
- 备注：在后部锅炉间及储藏区地板上发现杂物堆放。已责令管理人员清除所有闲置物品和设备，以防止害虫藏匿。

55. 物理设施安装、维护及清洁状况
- 备注：在整个设施的地板和各表面上发现污物和碎屑。已责令对所有货架单元下方进行彻底清洁，并要求提高清洁频率，随时保持清洁。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Cafe Tola, 2489 N Milwaukee Ave, Chicago, Il, USA

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月8日
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 备注：在检查期间，现场没有芝加哥市认证的食品经理，而当时正在准备馅饼、猪肉、豆类和鸡蛋。被要求在营业和运营期间始终在现场提供至少一名证书持有人。优先基础违规。7-38-012。已发出传票。

5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 备注：在检查期间，现场没有针对食品机构中可能发生的呕吐和腹泻事件的清洁程序或政策中规定的物品。被要求提供并维护。优先基础违规。7-38-005。已发出传票。

6. 适当的饮食、品尝、饮水或烟草使用
- 备注：观察到一名食品员工在准备区靠近正在准备食物的桌子旁进食。被要求指定一个单独的区域用于进食和饮水，以防止可能的污染。

10. 足够的洗手池，供应充足且可使用
- 备注：在（使用中的）准备区的洗手池处没有洗手液可用。被要求按规定提供并维护，以确保正确洗手。优先基础违规。7-38-030 (c)。已发出传票。

16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：观察到冰箱密封垫周围有轻微的碎屑积聚。被要求清洁设备。

21. 适当的热保温温度
- 备注：观察到约3.6公斤各种馅饼（榛子酱香蕉、火腿鸡蛋奶酪、西班牙辣肠和鸡蛋、番石榴和奶酪等）存放在前准备区的展示柜中，热保温温度不当。记录温度范围为47.8°C至51.7°C。负责人当时自愿将其丢弃。被要求按规定将所有热温控食品保持在57.2°C或以上。优先违规。7-38-005。已发出传票。

22. 适当的冷保温温度
- 备注：在检查期间，观察到约1升乳制品奶精放置在金属容器中的冰块上，温度不当。记录温度为11.7°C。被要求将所有冷温控食品在5°C或以下的冷藏条件下妥善保存。必须维护。7-38-005。请参阅上述违规以获取传票信息。

35. 使用经批准的解冻方法
- 备注：观察到Beyond Beef在准备台上不当解冻。被要求在冷藏条件下或在持续流动的水下正确解冻食品。

38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 备注：在检查期间，在咖啡准备区、洗碗区、公用水槽盆、储藏走廊和厕所中观察到约30只小型黑色活苍蝇。在设备、箱子和墙壁上均发现苍蝇。建议联系害虫控制服务。必须消除现场的苍蝇活动。优先基础违规。7-38-020 (a)。已发出传票。

40. 个人清洁
- 备注：观察到一名食品处理员没有佩戴头发约束装置。被要求提供并维护。

54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护
-… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #奶酪 #咖啡 #猪肉 #火腿 #蛋 #香蕉 #香肠

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监管报告

Sawyer, 5248 S Sawyer Ave, Chicago, Il, USA

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月8日
5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 备注：观察到当员工应对呕吐或腹泻事件时，遵循书面程序所需的所有必要物品在现场不可用。已指示获取所有必要物品，以便员工在应对呕吐或腹泻事件时遵循书面程序。优先基础违规 7-38-005，未发出传票。

51. 已安装管道；适当的防回流装置
- 备注：观察到学生洗手间隔间内有不工作的厕所。在地下室女生洗手间中间隔间发现一个损坏的厕所，在二楼男生洗手间右侧隔间发现一个用垃圾袋覆盖的不工作厕所。已指示修复上述洗手间和区域内不工作的厕所并加以维护。（注：上述洗手间内还有其他正常运作的厕所。）

54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护良好
- 备注：观察到室外垃圾桶和回收垃圾桶的盖子损坏。在两个垃圾桶上发现损坏的盖子，在一个回收垃圾桶上发现一个损坏的盖子，损坏的盖子在上述垃圾桶上造成开口。已指示更换损坏的垃圾桶盖子，并保持垃圾桶盖子紧密贴合。优先基础违规 7-38-020(b)，未发出传票。

#chicago #illinois #unitedstates

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