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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Smoke Daddy BBQ-美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街 3636 号箭牌维尔

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 14 日
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：观察到整个设施的洗手水槽（裸露的洗手池和酒吧后面）没有洗手清洁剂。被指示提供和维护。优先基金会违规，7-38-030 (c)，引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：观察到整个设施的洗手水槽（裸露的水槽、酒吧后面和地面食物准备区），没有任何干手规定。被指示提供和维护。优先基金会违规 7-38-030 (c)，引文与之前的违规行为相结合。

10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：观察到整个设施（酒吧区）没有标牌的洗手池暴露在外。被指示提供和维护。

40。个人清洁
-评论：观察到多名食物处理人员在食物准备区域和处理食物时没有头发约束。指示管理层所有食物处理人员必须始终在食物准备区域佩戴发带。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到一楼食物准备区的冷藏室中的橡胶垫圈损坏。已指示维修或更换。

54.妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到油脂贮器储存区域周围积聚了油脂。指示清洁和维护上述区域。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市阿什兰大道 9151 号 Harold's Chicken Shack

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 14 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：pic 没有经过认证的食品经理证书。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-012)

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和食用 tcs 食品（炸鸡、炸薯条、鱼、凉拌卷心菜等）期间，观察到没有经过认证的食品经理值班。必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约25只老鼠粪便的证据。在一盒食物托盘旁边的较低准备桌上、后储物架下的地板上、热水箱附近的诱饵箱旁边、在冷却器旁边的地板上。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议在 2012 年 7 月 14 日当天或之后让害虫防治操作员为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

资料来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #鱼 #薯条 #炸薯条 #炸鸡

14   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 87 街巴斯金-罗宾斯

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 14 日
37。食品标签正确；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴上标签。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：没有观察到带有所需文件的害虫防治日志。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-020 (c)（引文已发布）

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到有证据表明 3 只活蟑螂在咖啡机下方的台面和冰淇淋冰柜的下壁底座上爬行。另外，appx。6-在墙上、垃圾桶里面和甜甜圈陈列柜的侧面活着小苍蝇。建议在 2012 年 7 月 14 日当天或之后让害虫防治操作员为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

39.防止食物制备、储存和展示过程中的污染
-评论：观察到在制冰机内存放期间冰没有受到保护。观察到制冰机的前面板丢失并躺在制冰机旁边的地板上。必须修理或更换盖子以防止交叉污染。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

43。使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到冰勺存放在制冰机顶部。不使用时必须将冰勺存放在干净的容器中。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须修理或更换单门牛奶准备冷却器上磨损的门垫。必须消除用于存放的板条箱，并提供足够的搁架单元。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清理准备桌和储物架、烤箱壁架、烹饪设备外部、未使用的陈列柜、台面、浸水井、所有冷却器、垃圾桶外部积聚的碎片。必须解冻冰淇淋陈列柜。

53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到女性厕所里没有带盖的垃圾桶。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在甜甜圈陈列柜旁边灌浆地板。必须修复或更换前庭损坏的墙基。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在用餐区和准备区的墙壁和窗台上刮掉并涂上碎裂的油漆。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理地板排水管和地板下方、周围和沿着墙底积聚的碎片，包括走进冰柜。必须清除设备下方和旁边的地板上的积水。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在冷却器和冰柜里散步时，灯光很暗。必须维修或更换

资料来源：chicago.gov

#rodents #baskinrobbins #chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #奶油 #冰淇淋 #牛奶 #cooks #chi-chis

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Archer Ave 3480 号 New Archview 餐厅

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 14 日
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到油炸锅内部、平顶烤架下方和苏打水喷嘴下积聚了食物和苏打水碎片。已指示清理所有内容。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。观察到的 11 层楼需要重新灌浆，缺失的地砖需要更换。已指示更换。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #苏打

124   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市 E 87 街 1511 号大中式厨房

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 14 日
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备的内部和外部表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烹饪设备附近的墙壁上积聚了油脂。指示经理进行清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #cooks

17   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥谢菲尔德大道北 3208 号 Barangaroos Aussie Pies

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 14 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有持有芝加哥市卫生证书的经过认证的食品经理在场。经过认证的食品经理必须在营业时间内随时在场。优先基金会违规 7-38-012 引文发布。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

Wingstop，6024 北百老汇，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 14 日
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：油炸锅外部积聚了过多的油脂。必须清洁和维护。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有经过过敏原培训的证据或所有芝加哥市认证食品经理的证书。

资料来源：chicago.gov

#wingstop #chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论

监管报告

Tamazula Grocery Inc.，美国伊利诺伊州芝加哥莫法特街 2458 W

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 13 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到场所内没有清理用品来应对呕吐或腹泻事件。管理层指示提供和维护。优先基金会违规 7-38-005。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到步入式冷却器和熟食准备冷却器内的 tcs 食物保冷温度不当。观察到牛肉在51.5华氏度，猪肉在53华氏度，香肠在56.5华氏度，热狗在47.5华氏度，奶酪在46.6华氏度，酸奶油在53.2华氏度。管理层自愿丢弃了价值1000美元的大约250号食物。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

33.使用适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到该场所的制冷设备不足。观察到熟食准备冷却器内部的步入式冷却器内的气温为47.1华氏度和44.4华氏度。这两个单元都用于存储 tcs 食品，例如生肉和奶酪。管理层指示维修和保养 41f 以下的所有冷却器。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

39.防止食物制备、储存和展示过程中的污染
-评论：必须在裸露的洗手水槽和后方食物准备区域的 3 个隔间水槽之间安装防溅板。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：修理前准备区域裸露的洗手水槽下方的漏水阀。

53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间门上没有自动关闭的门装置。管理层指示安装和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：更换烹饪设备下方后方食物准备区域的破损地砖。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后方食物准备区域的通风罩下方有一个炉子不在通风罩下方。管理层指示将所有烹饪设备存放在通风罩下面。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：清洁通风罩上的油脂和烹饪设备上方的过滤器。

57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论：观察到一名没有食物处理人员证书的食品处理员工。管理层指示所有食品处理员工都必须出示培训证明。

资料来源：chicago.gov

#raw #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #奶酪 #奶油 #热狗 #猪肉 #酸奶油 #肉 #香肠 #cooks

48   评论 评论

监管报告

Mia Francesca，3311 N Clark St，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 13 日
14。所需记录可用：shellstock 标签、寄生虫破坏
-评论：注意到地下室步入式冷却器内的容器中的贝类（贻贝），没有密码要求的识别标签。指示管理层始终在每个批次上附加标签，直到最后一个产品被使用，然后标签必须在文件夹中再存储 90 天。经理通过变性过程立即自愿处置了价值 9. 00 美元的 3 磅产品。优先基金会违规 #7 -38-005。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：注意到服务冷却器内的以下 tcs 食品的内部温度不当：-土豆 46. 8f、肉丸 46. 8f、香肠 50. 7f、番茄酱 47f。经理通过变性过程立即自愿处置了价值75. 00美元的32磅产品。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：注意到二楼用于干燥储存的步入式冷却器旁边的外部干燥仓库里有20多只老鼠粪便。被指示详细清洁和消毒受影响区域，并消除害虫活动。被指示咨询害虫防治公司并对场所进行处理。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

43。使用中的器具：妥善存放
-评论：注意到厨房准备区的架子上有盘子和眼镜，餐厅存放不当。指示反转厨房和餐桌上的所有盘子和玻璃杯，以防止灰尘积聚。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到厨房准备（一楼）的双门制冷机组内的橡胶垫圈撕裂。被指示详细维修和维护和/或更换。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：注意到准备水槽处的喷雾器软管有泄漏。被指示进行维修和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到地下室食物准备/干燥储藏室的天花板上有大洞和开口，地下室食物准备/干燥储藏室准备桌后面的墙壁海湾上有一条松散的条带。指示维修和保养，并密封所有孔洞和开口，以防止有害生物的藏身之处。

资料来源：chicago.gov

#rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #鱼 #肉丸 #土豆 #香肠 #番茄 #贻贝 #肉 #ro-tel

90   评论 评论

监管报告

肯德基，美国伊利诺伊州芝加哥 S Archer Ave 3696

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 13 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到现场的啮齿动物活动。在地板的后炉壁橱里、架子的前台下方、厨房设备（准备桌、三个补偿水槽）周围和后面的地板上、热存放单元的底层架子上以及经理办公区的地板和架子上发现了 100 个老鼠粪便。指示在下周重新检查之前清理所有区域并获得害虫防治服务。优先基金会违规引文已发布 7-38-020 (a)。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到油脂和食物碎屑积聚在所有烹饪设备的外表面、热保温设备的内部、准备桌和蒸汽桌、步入式单元内的油炸锅底部和架子、制冷机组的内部。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：系统未依法维修良好。在女性洗手间的洗手槽里没有发现热自来水；必须始终提供和维护。已发布优先违规引文 7-38-030 (c)。除了女洗手间之外，我今天（7月13日）在男士洗手间里没有发现热自来水；必须始终提供和维护。在检查结束之前，负责人能够在两个洗手间开热水。已在现场更正。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到开车穿过区域的冰箱底角有泄漏；密封箱以防止泄漏。

53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：女性洗手间的废物容器上没有盖子；必须提供带盖的废物容器。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁所有厨房设备（烹饪、水槽、制冷单元、热存放单元、准备桌、壁橱）周围、后面和下方的地板和墙壁。清洁天花板通风口以清除观察到的污垢，并清洁遮光罩的内部以清除死虫。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到步入式冷却器的内门生锈了；指示更换或涂漆。观察到走进冰柜门周围的其他金属面板维修不佳；被指示修理。

资料来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #kfc #chicago #illinois #unitedstates #玉米 #cooks

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