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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 3201 W City Fresh Market

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 8 月 8 日
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到熟食店准备区域有深凹槽和深色污渍的切割板。被指示重新铺设或更换砧板并进行维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个肉类加工区的地板很脏，有食物碎片/溢出物。指示经理详细清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #肉

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监管报告

Red Snapper，3206-3208 W 87th St，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 8 月 8 日
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：后方存放油容器的原木储物架。Instd 封住原木并进行维护

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：走进冰箱的内部冷凝器积冰过多。取而代之的是去除多余的冰块并保持

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：顾客厕所堵塞。Instd 进行维修和维护

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：缺少芝加哥市认证经理的现场过敏原培训。Instd 在现场获得培训并保持认证。

资料来源：chicago.gov

#raw #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Polish Bistro，美国伊利诺伊州芝加哥欧文公园路 8301-8303 W

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 8 月 5 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理 tcs 食物时没有发现芝加哥市的卫生经理。优先基金会。引文已发布。7-38-012。处理生猪肉、牛肉、汉堡包等必须提供。

53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到位于厨房准备区的男女通用洗手间里没有带盖的废物贮器。必须提供和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示封住厨房准备区西 2 门站立式冷却器后面墙上的洞口并进行维护。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：发现之前的核心违规行为未从日期为 10-18-21 的报告中更正检查编号 2534856。违规行为 58。所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工都必须接受过敏原培训。被指示完成培训并在现场保存证书。优先权违规。引文已发布。7-42-090。必须提供。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前的核心违规行为未从检查报告 2386915 中更正，日期为 9—8-20 #57 —没有食物处理人员受过培训的证据。被指示提供。被指示遵守已注意到的违规行为并按要求维护。优先基金会违规 7-42-090。因两起违规行为而被引用 1 次。

资料来源：chicago.gov

#raw #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #汉堡 #汉堡 #猪肉 #火腿 #牛肉汉堡

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥富乐顿大道 4759 W Subway

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 8 月 5 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到熟食肉制备冷却器内的 tcs 食物保冷温度不当。观察到火腿、烤牛肉、鸡肉、金枪鱼沙拉、火鸡、博洛尼亚和鸡蛋，温度在46f-53f之间。指示始终将冷藏的 tcs 食物保持在 41f 或以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。食物丢弃了。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：注意到洗碗区洗手水槽水龙头有泄漏。必须维修和维护。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：2022 年 3 月 15 日之前的核心违规行为报告 #2552883 未纠正：违规 #36 (4-204. 112) 观察到前准备区域的两个熟食准备冷却器没有环境空气温度计。指示管理层在所有冰箱内提供易于读取的温度计，以正确监控设备的环境空气温度。违规 #53 (5-501. 17) 在男女通用的洗手间里没有发现有盖的垃圾桶。指示管理层提供。违规 #55 (6-201. 13) 发现整个餐厅、通往洗手间的走廊和三个隔间水槽下方缺少墙底海湾。被指示提供和维护。违规 #55 (6-501. 12) 发现正面准备区域（微波炉/烤箱上方）的墙壁和天花板上积聚了大量灰尘。指示管理层进行清洁和维护。必须纠正之前的核心违规行为。优先基金会 7-42-090。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

Save-a-Lot，344 E 63rd St，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 8 月 5 日
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须详细清洁冷藏展示冷却器（肉）的内部、散步冷却器中的内墙、地板和天花板。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到天花板瓷砖维修不佳（水损坏和/或丢失）。必须更换和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：地板和地板排水管需要进行细节清洁，以清除溢出物和碎屑。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到乳制品冷却器里散步的灯光烧坏了。必须更换和维护。

资料来源：chicago.gov

#savealot #chicago #illinois #unitedstates #肉

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G

美国伊利诺伊州皮奥里亚西部战争纪念大道熊猫快车

3 年前 •reported by user-gvpcj881 • 细节

有一盒中等大小的炒饭，看起来没什么不寻常的，但我也没真正看，因为我饿了，只是想吃东西。

甚至不到 10 分钟后，我经历了腹泻（又名，我分裂了）、呕吐和恶心以及热/冷闪。几个小时后，我仍然感到非常不舒服。吃了他们的炒饭之后我以前从未发生过这种情况，因为这是我从那里得到的唯一东西。

我遇到了肠道问题，但认为这是一种安全的食物，因为它从来没有给我带来任何问题。但是瞧；我感觉绝对恶心，无法抑制任何东西。

#pandaexpress #peoria #illinois #unitedstates #炒饭 #赖斯 #ro-tel

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J

Chipotle 墨西哥烧烤，东芝加哥大道，伊利诺伊州内珀维尔，美国

3 年前 •reported by user-jrfz4476 • 细节

2/9/22 订购 #258. 下午 2:44
我女儿是从佛罗里达来的，我们去了内珀维尔市中心然后去这个地方吃了晚午饭。
当我们走进去时，所有的桌子都很脏，每张桌子的地板上都有食物、餐具或用过的餐巾纸。我们点了鸡肉沙拉和 sofritas 碗。商店前面有 2 名员工，一名在下订单，一名在注册。还有 3 名员工在厨房后面说话。商店并不忙，在我们之后，商店里总共有4位顾客（女儿和我以及另外一对夫妇），但没人在打扫卫生。我们不得不请员工为我们打扫桌子。餐厅里的每张桌子都很脏。我们在桌子下面和周围踩食物。我们没吃完饭是因为我们俩开始感觉不舒服。20 分钟后我们回家了，走进门的那一刻，我和我的女儿都切断了 diarreaha。我也吐了。那天我们没吃其他任何东西。无法给商店打电话，因为他们除了食物订单之外不接电话。我女儿在 22 年 8 月 10 日回到了佛罗里达州，但仍然感觉不舒服，正在经历 diarreaha。我在餐饮业工作了20多年，因为我女儿想要这个地方，所以我们去了，但是在过去的两天里我病得很重之后，我再也无法去另一个地方了。请报告这个问题，卫生检查员需要去那家餐厅。

#chipotlemexicangrill #naperville #illinois #unitedstates #鸡 #沙拉 #鸡肉沙拉 #鸡肉碗 #索弗里塔斯碗 #碗

消费者评论 - 食品安全 Chipotle Mexican Grill, East Chicago Avenue, Naperville, IL, USA 2/9/22 order #258. 2:44 pm My daug... 照片 #1
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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北绍斯波特大道克罗斯比厨房

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 8 月 5 日
22。适当的保冷温度
-评论：注意到服务冷却器内的以下 tcs 食品的内部温度不当：-汉堡 45. 3f、三文鱼 50. 4f、鱼 48f、牛排 60. 6f、火鸡汉堡 51. 6f、土豆 45. 4f 虾 46f。经理通过变性过程立即自愿处置了价值250.00美元的45磅产品。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。

33.使用适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：设备未保持适当的温度。注意准备区域的服务冷却器的温度在 50. 6f 时不合适。指示在将适当温度保持在41华氏度及以下之前不要使用设备。优先权违规 7-38-005。引文已发布

43。使用中的器具：妥善存放
-评论：注意到厨房准备和上菜区架子上的盘子存放不当。指示反转所有餐盘以防止灰尘积聚。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示用鸡肉香料调味品溢出物清理散步室内的地板，厨房准备和洗碗区的球底和设备下方的地板。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #汉堡 #鸡 #鱼 #汉堡 #土豆 #三文鱼 #虾 #牛排 #土耳其 #火腿 #ro-tel

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监管报告

Jin Ju，5203 N Clark St，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 8 月 8 日
36.提供准确的温度计
-评论：场所内没有经过校准的金属杆食物温度计。被指示的经理必须在重新检查之日之前在场所提供经过校准的金属杆食物温度计。优先基金会 7-38-005。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥蒙特罗斯大道 1429 W El Gallo Bravo

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 8 月 4 日
33.使用适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：在检查期间，观察到保冷装置的冷藏温度不当为62. 5f。冷藏室里没有 tcs 食物存放，只有莎莎酱、全番茄和鳄梨。被指示的冷却器必须始终将适当的保冷温度保持在41华氏度或以下。冷藏单元由芝加哥公共卫生部贴上标签并存放以供检查，在cdph对冷藏单元进行重新检查并将适当的保冷温度保持在41华氏度或以下之前，不得用于tcs食品。违反优先权。7-38-005。没有发布任何引文。

36.提供准确的温度计
-评论：注意到步入式冷却器内没有显眼地张贴温度计来监控设备的环境温度。指示为所有制冷机组配备精确且工作正常的温度计并进行维护。

37。食品标签正确；原装容器
-评论：观察到两个散装容器没有正确标明食品通用名称。指示在所有散装储存容器上贴上食品通用名称。

39.防止食物制备、储存和展示过程中的污染
-评论：观察到后方洗碗区的制冰机里有一个冰勺。冰勺与供人类食用的冰直接接触。指示存放冰勺并妥善保养。

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员在处理食物时没有在食物准备区佩戴发带。指示所有食物处理人员在食物准备区和处理食物时始终佩戴发带。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到通风罩下设备下方的地板上积聚了油脂和食物残渣。指示对上述地板进行深层清洁、消毒和维护。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到认证食品经理的值班过期（2022年12月6日）过敏原培训证书。被指示重新参加过敏原培训课程并随时在现场保存记录。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前的核心违规行为自2021年4月3日起未得到纠正，报告 #2492411 #38 指出后门不能防啮齿动物，门底有缝隙（约1/4英寸）。被指示封闭缝隙以防止害虫进入点。#43 注意到服务员站的盘子存放不当。指示在存放期间倒置所有餐盘和餐具以防止灰尘积聚。#53 注意到内部的洗手间有垃圾桶且没有盖子。指示在所有女士洗手间和中性洗手间提供带盖的垃圾桶。优先基金会:7-42-090，引文已发布

资料来源：chicago.gov

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