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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Subway，1768 W 阿米塔奇大道，芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 12 日
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：注意到芝加哥食品服务经理在准备和供应安全（tcs）食品时间/温度控制（鸡肉、火鸡）时没有任何城市值班。指示经理在准备和供应 tcs 食品的任何时候都要提供有效的芝加哥市食品 Serviice 经理和证书。优先违反基金会。7-38-012。引文已发布。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：发现洗手水槽水温度为 46. 4f，位于女性洗手间。必须始终提供最低 100 度的热水温度。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意的纸箱过去用于在收获准备区的三个门冷却器和干燥储存区内放置货架。已指示拆除所有纸箱，以便于清洁并方便维护。

来源：chicago.gov

#subway #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #土耳其

48   评论 评论

监管报告

Cluckers 妈妈厨房芝加哥，5200 N 埃尔斯顿大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 12 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有观察到可核实的健康政策。左模板，并被指示维护所有员工签署的健康政策副本。优先违反基金会 7-38-010。没有发出引文。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查时没有观察到现场对呕吐和腹泻作出反应的工具包和程序。离开了一个寻呼机，并指示维持一个程序和套件，其中包括随时在现场预定对诺罗病毒有效的消毒剂在内的所有必要物资。优先违反基金会 7-38-005。没有发出引文。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在咖啡站附近的暴露水槽和主厨线上没有观察到洗手标牌。已指示提供。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到的菜单包含生或未煮熟的食物，如牛排三明治和鸡蛋本尼迪克特，没有标有披露、提醒和免责声明。被指示向所有版本的菜单添加提醒、披露和免责声明。优先违反基金会 7-38-005。没有发出引文。

36.提供的温度计准确
-评论：观察到后部储存区域的准备冷却器内没有温度计。已指示提供。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到墙上的飞纸，靠近 3 个隔层水槽，被死蝇覆盖。已指示删除。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到用铝箔烧烤。指示在整个设施内仅移除和维护光滑、可清洁的表面。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：沿主线观察到 2 块砧板覆盖着深凹槽和深色污渍。被指示修理或更换和保养光滑、可清洁的表面。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到厨房和餐具区域的墙壁和地板上油脂、污垢和食物碎片大量堆积。指示详细清洁和维护。

来源：chicago.gov

#raw #rodents #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #牛排

14   评论 评论

监管报告

芝加哥新品味公司，11101 S 密歇根大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 12 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：pic 没有有效的芝加哥市食品证书见违规 #2。

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到芝加哥没有发布有效的食品卫生证书。正在准备和处理 Oberved（tcs）食物，（beef-181. 0f）。优先基金会发布 7-38-012。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察员工内部没有提供洗手液。检查期间提供的图片。必须始终提供指示的肥皂，-cos。优先基金会发布 7-38-030 (c)

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察员工内部没有提供纸巾。检查期间提供的图片。必须随时提供指示的纸巾/手干装置，-优先发布 7-38-030 (c) 安慰违规

22.适当的冷保温
-评论：观察到 TCS 食物在不正确的寒冷温度下准备冷却器内。每只玉米牛肉约 8 磅，45、46. 0F 的烤牛肉、9 磅汉堡饼在 46. 0F、47. 0F 和 48 楼的 2 磅切片西红柿。指示将冷（tcs）食物保持在 41. 0F 或低于 COS。所有食物都被照片移除和丢弃，费用约为 200 美元。发布… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #玉米 #汉堡 #烤牛肉

7   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥劳伦斯大道 2701 W 喜马拉雅夏尔巴厨房

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 12 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察员工健康政策书面。管理层指示为每位员工签署员工健康政策。优先基金会 7-38-010。没有发出引文。

36.提供的温度计准确
-评论：在场所没有观察到金属茎探头温度计来测量冷热食物温度。管理层指示提供。优先基金会 7-38-005。引文已发布。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：清理并从地下室删除死昆虫。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到存放在胸部冰柜的塑料杂货袋中的冷冻肉类和饺子。管理层指示只使用食品级储物袋或容器。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #水饺

31   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥圣康斯坦茨小学

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 12 日
36.提供的温度计准确
-评论：观察到冰箱内没有温度计用于在主准备区内储存牛奶。已指示提供。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到一楼主准备区域的 3 个隔间水槽缓慢排水。被指示进行维修和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到主要准备的冰箱下方的污垢和碎屑堆积在一楼和咖啡壶旁边的冰箱后面。已指示清洁和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烤箱盖上的灰尘积聚。已指示清洁和维护。

60.之前的核心违规行为
-评论：观察到的核心违规行为没有从 2019 年 11 月 5 日的报告 #2321025 中得到纠正：“观察到所有拖把水槽和二楼制冰机都没有回流设备。指示管理层安装回流设备。” 被指示符合要求。优先违反基金会 7-42-090。没有发出引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #牛奶

31   评论 评论

监管报告

Pho 的泰国美食，3332 N 林肯大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 12 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须为所有员工提供服务。优先违反基金会。目前没有引用。

6.正确的饮食、品尝、喝或烟草使用
-评论：观察到一盘带有叉子的煮熟的面条。员工不得在准备食物区吃饭。

36.提供的温度计准确
-评论：厨师线内缺少内部温度计两个门冷却器。必须提供/替换。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：注意到后面准备中的散装食品容器错误标签了错误的商品名称。必须正确标记所有散装食品。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到一袋直接存放在地板上的新鲜胡萝卜。必须妥善存放所有食物以防污染。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到设备存储中的金属网食物过滤器维修极差。— 还注意到一个布网过滤器被严重污染和污染。已指示更换和保养所有内容，进行良好的维修。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到后部设备存储中有一块极其污渍和损坏的砧板。必须更换。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得将杂货袋用作冷却器内的食物容器。必须使用可清洗的容器或食品级一次性塑料袋。— 注意冷却器内食品容器的塑料盖破裂并受损。已指示更换。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：注意到安装在背面旁边的墙上的灭火器 准备桌子上被镶嵌的飞溅食物碎片极为脏。必须清洁和维护。

54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：在通往废物容器区的后庭院上注意到堆积的空食物纸板箱。已指示移除和保持清洁。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：厨房入口处的金属架食物车后面缺少底板。已指示更换。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：厨师线设备腿部下面的地砖破裂、损坏和丢失。必须更换才能顺畅清洁。

60.之前的核心违规行为
-评论：以前 9 至 9 至 19 日报告 #2311962 中的核心违规行为没有纠正。#37-干燥食品原料上没有标签。必须提供一个通用名称的标签。#41-准备区使用的布必须存放在带消毒液的桶内。#47-can 开瓶器在刀片上积聚食物和锈迹，指示清洁和维护。#49-烹饪设备/炒锅上方的过滤器非常油腻，要清洁和保持。#55-烹饪设备和三个隔间水槽下缺失的地板/墙面无法清洁。更换表面必须光滑清洁且不吸水。优先违反基金会。目前没有发出任何引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #patio

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监管报告

Wild Taco，1529 N Wells St，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 11 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有员工健康政策。被指示提供保单并保持现场。优先基金会 7-38-010 没有发布引文。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到地下室准备区域的洗手盆，盆里储存了盆子。洗手水槽不得用于洗手以外的目的。发布了优先基金会 7-38-030 (c) 引文。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须在准备区域的洗手水槽和设备之间安装防溅罩，指示维护。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：必须在两个男女皆宜的厕所内提供有盖的垃圾桶，并指示维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须详细说明整个 1 楼和地下室准备区域重型设备下面和后面的清洁地板。此外，储物柜的地板需要清洁。被指示进行维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在整个地下室移除或整理杂乱和未使用的设备，将物品抬起地面以防止啮齿动物庇护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清洁烹饪设备上方油烟机过滤器中的油脂积累，并指示保养。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：没有满足食物处理商的要求，被指示随时获取并保持现场。

61.向公众显示并可见摘要报告
-评论：检查摘要未公布供公众查看。指示负责人随时发布检查摘要供公众查看。优先基金会 7-42-010 (b) 没有发出引文。

来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 Vincennes Ave 10210 S Joe 叔叔的杰克

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 11 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：洗手间洗手盆没有观察到热水 47. 4f。指示经理在洗手水槽中提供至少 100f 水。优先权 7-38-030 (c) 发出的引文

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察到散装货箱在后准备区域没有标签。指示经理使用通用食物名称为所有散装容器标签。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到储存在后方储存区的地板上的食物。指示经理将所有物品提升到 6 英寸以外。观察到散装集装箱上的盖子破裂。指示经理更换。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在步入式冷却器的搁架单元上观察到生锈的表面。指示经理进行维修/更换和维护。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到的纸板和铝箔用作搁架单元上的衬里。指示经理删除。所有食物和非食品接触表面必须光滑且易于清洁。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到弹出板条箱用作步入式冷却器的搁架装置。指示经理拆下并提供足够的搁架以便于清洁。

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间水槽上没有排水板。指示经理为食品设备和餐具提供适当的空气干燥。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到洗手间冷却器、冰柜、保持单元、搁架单元、化妆台的内外表面积积累的食物碎片、溢出物、油脂和灰尘积聚。指示经理进行清理和维护。

53.厕所设施：建造合理、供应和 已打扫
-评论：在洗手间中观察到没有覆盖的废物贮器。指示经理提供。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到 3 个室内水槽、后洗手水槽、搁架单元、准备桌、前柜区域等墙壁上的食物溢漏和碎片。观察到所有设备下、墙壁和前柜、准备、储存和洗碗区的所有角落在地板上积累的碎片。指示经理进行清理和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后部准备区域的光罩受损。指示经理进行更换和维护。

60.之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为没有从报告 #2366406 中得到纠正：3-26-20:58-指示持有芝加哥市食品卫生证书的管理人员必须接受过敏原培训。必须提供。优先基金会 7-42-090… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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J

美国伊利诺伊州圆湖海滩西罗林斯路塔可贝尔

5 年前 •reported by user-jgyfv463 • 细节

订购 #8。这是 3 纳科最高的玉米饼和辣椒-.. 吃掉它 3 小时后，我感到可怕的胃痛，持续了 2 个小时... 然后我开始暴力扔掉的同时我开始暴力呕吐。这进去了一个实心小时，我真的把它扔进垃圾桶里...倒了最后!!..发冷，头晕... 试图喝水。把它扔掉了...
这些症状持续了 17 个小时之前.. 我开始喝水而不会扔掉... 当我有零废话的时候，我开始感觉好一些。
这是我当天唯一吃的食物！没有其他食物造成药物的来源！

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