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牛肉食物中毒

牛肉食物中毒

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实时报告

监管报告

Maxwell, 7600 S Ashland Ave, Chicago, IL, USA

6 年前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Mar 11, 2020
1. Person in charge present, demonstrates knowledge, and performs duties
- comments: pic doesn't have a food managers certificate. Must provide and maintain. (priority foundation)

2. City of chicago food service sanitation certificate
- comments: observed no certified food manager on duty… 更多

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #意大利人 #香肠

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监管报告

Green Line Food Mart, 7701 S Racine Ave, Chicago, IL, USA

6 年前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Mar 11, 2020
1. Person in charge present, demonstrates knowledge, and performs duties
- comments: pic doesn't have a food managers certificate. Instructed manager to provide and maintain. (priority foundation)

2. City of chicago food service sanitation certificate
- comments: observed no certified food manager… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #奶酪 #意大利人 #果汁 #奶酪酱

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 N Damen Ave 4019 号托斯卡纳母鸡市场

6 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 3 月 11 日
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：观察到洗手水槽无法进入，并且有证据表明被用作食物准备水槽。后准备手水槽注意到里面有食物器具，水槽里有过多的食物碎片。在检查过程中，发现一名食物处理员将脏食物器具放入前准备洗手水槽内。所有餐具都已移除。与管理层一起审查，洗手池必须仅用于洗手目的。优先基金会违规 7-38-030 (c) 引文已发布。

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到准备好的 tcs 食物在冷却器中保存超过 24 小时，没有过期日期。熟食肉、au jus 肉汁、意大利面沙拉、煮熟的牛肉等食物。已审核所有准备好的 tcs 食品必须正确标明有效期不超过 7 天的有效期。所有丢弃的食物估计为 50 磅 @ 200. 00 美元。优先基金会违规 7-38-005 引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单不会披露和告知消费者特定的菜单项目，例如早餐三明治，是生的或未煮熟的，以及食用此类食物的潜在危险。必须提供消费者建议，披露并提醒顾客注意此类食物。违反优先基金会。没有发布引文。

37。食物标签正确；原装容器
-评论：所有散装食品容器必须贴有产品通用名称的标签。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：在两次使用之间，准备擦拭布必须放在装有消毒液的容器中。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：所有干净的锅、碗、平底锅必须倒置存放。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有第四纪化学测试 现场试纸用于在洗碗时检查消毒水平。必须提供。优先基金会违规 7-38-005 引文已发布。

49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：搁置在后厨房里，里面装满了食物残渣。必须清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备… 更多

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #意大利面 #三明治 #肉汁

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监管报告

Johnny Grits, 5749 Main St, Port Richey, FL 34652, United States

6 年前 • 细节

Date Closed: 02/27/2020

High Priority - Employee failed to wash hands before changing gloves and/or putting on gloves to work with food. Employee put on gloves and went to salad reach in cooler make station to begin work, Corrective Action Taken: employee trained on hand washing before… 更多

#newportrichey #florida #unitedstates #培根 #牛肉 #沙拉 #香肠 #虾 #黄油 #肉汁 #烤牛肉

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监管报告

Japan Inn, 1781 N University Dr, Plantation, FL 33322, United States

6 年前 • 细节

Date Closed: 02/25/2020

High Priority - Food-contact surfaces not sanitized after cleaning, before use. Do not use equipment/utensils not properly sanitized. Employee washed and rinsed spatula at 3 compartment sink but did not sanitize utensil. Placed in dishmachine to sanitize properly. **Corrective Action Taken** **Warning**
High Priority… 更多

#raw #plantation #florida #unitedstates #牛肉 #鸡 #虾

43   评论 评论

监管报告

Barbie's Place, 935 Foresteria Dr, Lake Park, FL 33403, United States

6 年前 • 细节

Date Closed: 02/27/2020

High Priority - 1 Shell egg in use with cracks or broken shells. See stop sale.
High Priority - Container with butter chips stored in ice used for drinks, at front counter.See stop sale. Waitress removed container.
High Priority - Potentially hazardous (time/temperature control… 更多

#mice #rats #rodents #lakepark #florida #unitedstates #牛肉 #面包 #奶酪 #鸡 #芯片 #沙拉 #香肠 #汤 #牛排 #金枪鱼 #黄油 #蛋 #肉

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监管报告

Janson's Drive-In, 9900 S Western Ave, Chicago, IL, USA

6 年前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Mar 10, 2020
22. Proper cold holding temperatures
- comments: imperoper cold temperatures of tcs foods inside prep cooler. Observed approx 10-lbs of chicken breast at 53. 0f,2- lbs chicken 50. 0f 10-lbs of beef at 48. 0f. Instructed to maintain cold foods at 41.… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #鸡胸肉

22   评论 评论

监管报告

Bell’s Market, 8330 Bustleton Ave, Philadelphia, PA 19152, United States

6 年前 •source inquirer.com • 细节

Date Closed: 02/21/2020

28 violations, 7 serious

The peak hot water temperature at customers' restroom was 60 degrees F; Two bags of 50 pounds flour were gnawed on a shelf in the bakery preparation area; Mouse droppings were observed on two cutting boards in the main kitchen;… 更多

#rodents #philadelphia #pennsylvania #unitedstates #牛肉 #猪肉 #碗 #肉

27   评论 评论

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