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食品安全报告: Mice

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实时报告

A

美国伊利诺伊州芝加哥庄园大道 4664 N Slice Pie Cafe Cafe

4年前 • 细节

报告日期：2021 年 3 月 2 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到洗手间的地板、杂物柜、墙壁上的后食物准备区、深油炸机柜内部以及滚动速度架底部托盘上大约有 100 个鼠标粪便。需要额外的害虫控制服务来消除虫害活动。管理层指示清理和清除所有受影响地区的所有啮齿类动物粪便。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口门沿着门底部有 1/2 英寸的间隙。管理层指示，所有外部开口都必须受到保护，防止啮齿动物进入。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间门上没有自动关闭门设备。管理层指示进行安装和维护。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到几名食品处理员工在没有食物处理员证书的情况下管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。

来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

汤 & 勺，6709 N 奥姆斯特德大道，美国伊利诺伊州芝加哥

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 2 月 19 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：负责人没有芝加哥市卫生证书。优先违反基金会没有发出引文

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：当 tcs 食品（汤、三明治、panini 等）正在准备和供应时，现场没有找到经过认证的食品经理。受指示的负责人，持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的认证食品经理必须始终在场，然后处理 tcs 食品。证书必须在本地发布。优先违反基金会 7-38-012 引文

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有在现场找到员工健康政策/培训。被指示为每位员工提供已签署的员工健康保单。优先违反基金会 7-38-010 没有引文

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在前准备的手柄和后部准备区域没有发现洗手皂。已指示提供。(现场更正) 优先基金会违规 7-38-030 (c) 发出的引文

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到前准备区的手柄上没有手干装置或纸巾。已指示提供。(现场更正) 优先基金 7-38-030 (c) 没有发出引文.（与上述引文合并）。

35.使用批准的解冻方法
-评论：观察到冷冻汤上的解冻不当。经过指示的管理，解冻必须在将食物温度保持在 41. 0F 或更低的冷藏下进行，或者完全淹没在自来水下或在微波炉中解冻，然后立即转移到传统的烹饪设备中，不会中断 过程。被指示保持正确的解冻程序。

36.提供的温度计准确
-评论：指示提供所有到达式冷却器内可见的温度计。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：在展示冷却器上注意到预先包装的汤，缺少食材。已指示提供。（如果由两种或更多成分制成，则按降序排列成分和次成分清单。按重量计算的主导地位）。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：指示前入口和后出口门底部的啮齿动物验证。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在地下室干燥储存区观察到的食物盒/容器存放在一些暴露的污水管道下。食品容器必须从一些暴露的污水管道中取出，或适当地封闭没有屏蔽以拦截潜在滴水的下水道管道。指示妥善封闭未屏蔽的下水道管道，以拦截潜在的滴水或取出上述箱子。… 更多

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #汤 #帕尼尼

22   评论 评论

监管报告

Popeyes 路易斯安那州厨房/跳棋，1555 W 分区街，美国伊利诺伊州芝加哥

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 2 月 23 日
28.正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：在 popeyes 一侧的食物预处/后干储存区下发现啮齿动物诱饵。啮齿动物诱饵必须包含在有盖且防篡改的诱饵站中。已指示提供。违反优先权。7-38-015。引文被释放了。

54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：在垃圾贮器外面发现溢出。必须始终提供封闭的紧密盖子。优先违反基金会。7-38-020 (b)。引文已发布。

来源：chicago.gov

#rodents #popeyes #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

Walgreens，4710 S 西部大道，美国伊利诺伊州芝加哥

4年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 2 月 19 日
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：违规代码：4-601。11（c）检查员评论：必须清理在冷却架装置、风扇防护罩中行走后积聚的碎片。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：检查员评论：必须在销售楼层的大多数展示架下清理地板上过多的积木，然后在冷却器中行走。

59.之前的优先级基金会违规
-评论：报告中先前的优先基础违规 #2484472 2/3/21 尚未纠正仍观察到 appx 的证据。200 只或更多的老鼠粪便散布在芯片展示架、流行音乐、谷物、罐头、狗粮、糖果、照片店、前收银区和酒类、后酒区、化妆、后方存储区在滚动推车、地板上、垃圾箱、托盘之间。必须删除粪便。清洁和消毒区域。必须有害虫控制操作员才能在 2 月 19 日或之后为房屋提供服务。（优先级 7-42-090）（引文已发布）

来源：chicago.gov

#walgreens #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates #麦片

124   评论 评论

监管报告

小丹尼斯，3007 W 第 63 街，美国伊利诺伊州芝加哥

5年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 2 月 11 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：没有芝加哥市认证经理证书的图片。Instd 提供和维护。

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：2. 101. 11 pf 责任分配（图片）。在处理 tcs 食品（牛肉、汉堡包）时，没有一个芝加哥市认证值班经理无法发布有效证书。等）。Instd 在任何时候都有值班。优先基金会 7-38-012 引文发布

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查时没有证据表明有呕吐物和腹泻清理工具包。指示经理获取和维护清理工具包。由于 covid-19，没有发出引文

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在餐厅的各个区域观察到大约 30-35 种啮齿动物粪便。被指示清洁、消毒和联系害虫防治公司以获取服务。优先基金会 7-38-020 (a) 发布的引文

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：所有擦拭布在不使用时必须放在消毒液中。正确并维护。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：所有需要清洁的烹饪设备以清除所有食物积聚和碎屑。已指示清洁和保持清洁。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：所有门、把手和进入冷却器，需要细节清洁，以清除所有食物溢出并积聚。已指示清洁和保持清洁。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：卫生间插座需要盖。已指示提供和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：后部准备的地板和墙壁需要细节清洁才能去除所有油脂和食物飞溅。已指示清洁和维护。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：检查时没有现场食品处理商证明的证据。被指示获取和维护证书。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时现场没有过敏原证明的证据。被指示随时获取和维护证书。

来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #牛肉

5   评论 评论

监管报告

Sky Chop Suey Inc，8616 S Kedzie Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

5年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 2 月 11 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：前门和后门需要防啮齿动物。已指示密封所有外开口。

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：所有擦拭布在不使用时必须放在消毒液中。正确并维护。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到的烹饪设备和准备冷却器具有食物构造和油脂积聚。指示随时清洁和保持清洁。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：卫生间垃圾可能需要盖子。获得盖子并始终保养。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：检查时没有现场食品处理商证明的证据。被指示获取和维护证书。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时现场没有过敏原证明的证据。被指示随时获取和维护证书。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

Tortilleria Fritanga Gonzalez，153 W. 21St.

5年前 •source finance.yahoo.com • 细节

关闭日期：2021 年 1 月 21 日

高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区的活、小型飞行昆虫。前柜台的玻璃冷藏展示柜：8 个活的小飞行昆虫休息在冷却器里面的玻璃上，放着奶酪、切割的 slaw、油炸奶酪、里面为顾客打包罗望子。
高优先级-与食物直接接触的非食品级袋子。观察到存放在谢谢袋内的玉米饼放在凉爽的前柜台区域的双门范围内。
高优先级-生动物食品存储在或与未洗过的农产品一起存储。观察到存放在 yuca 上方的架子上的生鸡和步入式冷却器内的黄瓜。操作员丢弃了生鸡。
高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便证明了这一点。观察到 50 多个啮齿动物粪便在墙壁旁边和架子下方，位于该机构出口门后面的额外干储藏室。额外的储藏室位于餐厅后面。在后面额外的储藏室：分隔的房间里有一个箱子，可以在冰箱里放置顾客的食物，空箱的货架，多件物品，厨房盆和容器。冷冻箱的箱子里面，为顾客提供食物：生猪肉、生牛肉、玉米饼和袋冷冻食品。
高优先级-因温度滥用导致的安全食品按时/温度控制发布停止销售。
高优先级-控制时间/温度控制安全食品冷藏在华氏 41 度以上。
高优先级-控制温度低于华氏 135 度或以上的安全食品的时间/温度。

资料来源：佛罗里达州卫生部

#frozenfood #raw #rodents #rats #mice #hialeah #florida #unitedstates #牛肉 #奶酪 #鸡 #玉米 #猪肉

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监管报告

B&Q Afro Root Cuisine，4701 N Kenmore Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

5年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 2 月 9 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有在现场找到员工健康政策/培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场使用可验证的文件进行维护。优先违反基金会 7-38-010。没有发出引文。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：准备区域的洗手水槽没有提供肥皂。目前员工在处理食物。在我的请求之后，员工提供了肥皂。优先违反基金会：7-38-030 (c)，引文发布。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：在储存区域为干食容器贴标签，包括地下室存储区域，并带有公用名称，也可以从原始容器中取出食物

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到内部的害虫活动。我们在货架下的后储存区观察到 30 只老鼠粪。两个胸部冰柜之间的前面用餐区有超过 25 只老鼠粪。指示清除、清洁和消毒上述区域。请联系害虫控制以获取服务。优先违反基金会：7-38-020 (a)，引文发布

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：所有准备区域的所有擦拭布必须放在容器中，并在两次使用之间使用消毒液。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得将塑料杂货袋用作冰柜内的食物容器和进入冷却器。必须使用带盖的可清洗容器或食品级一次性塑料袋。表面必须光滑、可清洁且不吸水的材料。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到微波内部有多余的食物飞溅。必须清洁和维护。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论： 厨房里的一些砧板有深色污渍和深切口，必须修补或更换所说的砧板

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：不得使用纸板或铝箔作为准备区内搁架的衬垫。表面必须光滑、可清洁且不吸水，可观察到地下室冷却器、冰柜和胸部冰柜内的食物碎片和溢出。指示经理进行清理和维护。所有原木货架必须涂漆/密封，或者用光滑、可清洁和不干净的材料替换。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：烹饪设备的外部和内部含有过量润滑脂，指示清洁和维护

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：三个隔层水槽的水龙头漏水并且已被倾斜。被指示修理原因。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：女士洗手间插座上的盖子坏了，指示更换

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在干储藏室注意到混乱。指示清理、整理和/或删除所有不必要的物品，以防止隐藏害虫的地方。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：厨房/餐具室的洗手水槽沿着墙壁填缝，维修不良，破裂。必须更换。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到扩大喷雾泡沫用作整个场所地板和天花板管道周围开口的密封剂。必须移除才能顺滑清洁。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：沿着墙壁和三个隔层水槽下的底板开放大缝隙。必须密封/修理。

55.已安装、维护和清洁物理设施… 更多

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Carniceria La Villa #2, 5800 W 格兰德大道, 芝加哥, 美国

5年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 2 月 9 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察员工健康政策书面。管理层指示为每位员工提供已签署的员工健康保单。优先基金会 7-38-010。没有发出引文。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到在场所为呕吐物和腹泻事件的清理程序和用品。管理层指示两者都提供。优先基金会 7-38-005。没有发出引文。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在后方食物准备区和正在对食物进行称重和包装的地下室，没有观察到洗手池附近洗手的标志或海报。已指示提供和维护。

36.提供的温度计准确
-评论：Carnitas 食物准备区域的 2 门冷却器需要可见和工作温度计。必须提供和维护。

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：观察到食物准备区域储存在准备表顶部的抹布。不使用时必须将擦拭布妥善存放在消毒液中。

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：此次检查时没有观察到现场化学试验套件。指示提供化学测试套件，以确定正确的消毒液浓度。发布了优先违规基金会 7-38-005 引文。

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到煮锅太大，无法在 3 个隔室的水槽中清洗和消毒。已指示提供已移除的设备。必须安装更大的水槽才能完全浸没或提供经批准的替代程序。优先违反基金会 7-38-025。没有发出引文。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到杂乱和不必要的物品 后方储藏室。必须清除杂乱的清洁并整理区域，以防止啮齿动物庇护。必须将物品提升 6 英寸以外，并且必须使用批准搁架。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到食品处理员没有食物处理员培训证书。必须为没有芝加哥市卫生证书的所有员工提供培训证明。

60.之前的核心违规行为
-评论：观察到以前的核心违规行为未在 2019 年 3 月 18 日检查报告 ＃2279533 中得到纠正。违规… 更多

#rodents #raw #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #肉饼 #猪肉

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 2331 W 酒店 Spinzer 餐厅

5年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 2 月 3 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在地下室的洗碗区内观察到没有洗手盆，这里有 3 个隔室的水槽和拖把水槽。必须在洗碗区安装洗手水槽。优先基金会。7-38-030 (c)。没有发出引文。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：6-301。14 观察到位于一楼后面准备区和地下室准备区域的暴露水槽没有洗手标牌。已指示提供。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在一楼准备区观察到 4 块胶板存放在烤箱中。观察到 1 只死蟑螂。被指示从烤箱中取出。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在整个成立期间观察到大约 135 只老鼠的粪便。观察到地下室楼梯下和墙壁上大约有 100 只老鼠的粪便，木板后面的后储藏室发现了约 25 只老鼠粪便，地下室楼梯和冰淇淋冷藏装置在箱子后面发现了约 10 只老鼠的粪便。必须清除所有有害虫活动和清洁区域的证据。优先违反基金会。7-38-020 (a)。引文已发布。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到牛奶箱被用来提高在地下室冷却器散步时的食物储存。必须拆下箱子并将食物存放在货架上。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到食物飞溅的微波内部。必须清洁和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到位于一楼后面准备区的微波炉内部食物碎片积聚和严峻。已指示清洁和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到一楼和地下室楼梯附近的整个准备区域的箱子和箱子。必须移除并清洁区域。

来源：chicago.gov

#mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates #奶油 #冰淇淋 #牛奶

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