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食品安全报告: Raw

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市阿什兰大道 3204 S Popeye's Chicken

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 19 日
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：4-501。112 (a: 1&2) 观察到高温洗碗机在最后冲洗（按量规）时在 103f 的温度下未正确消毒。指示维修高温洗碗机的热水消毒温度始终保持在180华氏度。高温洗碗机由 cdph 标记并存放以供检查，不得使用。优先权违规。引文已于 7-38-025 发布。

22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16 (a: 2, &b) 观察到食物准备区一桶冰中温度不足的安全食品（生鸡）的时间/温度控制；48华氏度时约有1磅生鸡。指示丢弃上述物品并使其变性，并始终使用机械冷藏将所有冷藏食物始终保持在41华氏度或以下。优先权违规。引文发布了 7-38-005。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 在现场观察到活昆虫活动的证据；观察到大约有 5 只活的大型苍蝇在食物准备区飞行。被指示消除活虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫防治部门寻求服务。优先基金会。引文已发布 7-38-020 (a)。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到烹饪设备以及各种与食物和食物无接触的表面上有过多的食物和油脂碎片。已指示清理所有内容。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：5-205。15 观察到高温洗碗机泄漏，热水器增压器的水不断滴到高温洗碗机下的地板上。观察到天花板不断漏水，泄漏到客户/客户用餐区的垃圾箱中。已指示全部修复。优先权违规。引文已发布 7-38-030 (c)。

54.垃圾和垃圾 妥善处置；设施得到维护
-评论：5-501。15 观察到外面的垃圾箱盖坏了，盖子无法正确关闭。指示更换盖子或更换整个外部垃圾箱。优先基金会。引文已发布 7-38-020 (b)。

55.已安装、维护和清洁物理设施… 更多

#rodents #raw #popeyes #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #cooks #chi-chis

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T

Wendy's，亚皆老街森林大道，佛罗里达州杰克逊维尔，美国

3 年前 •reported by user-tpxyg777 • 细节

我去这个地方买了 5 美元的 biggie bag。我的汉堡是双层的，我相信外面煮得过头了，里面的肉饼本身是半粉红色的。我一直很恶心和严重的腹泻我在车里快要呕吐了，吃完之后我今天也在洗手间呆了几个小时。我的内心感觉很生气

#raw #pink #wendys #jacksonville #florida #unitedstates #汉堡 #cooks

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道北 3406 号 Bai Cafe

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 19 日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：知名机构供应未煮熟的食品（牛肉烤肉串），没有向顾客提供消费者咨询、披露或提醒。被指示在菜单上提供消费者咨询，并附上披露通知和提醒声明。优先基金会 #7 -38-005。今天没有发布引文。

29.符合方差/专业化流程/HACCP
-评论：知名企业生产自制酸奶。芝加哥公共卫生部没有差异批准文件。必须获得 c.D.P.H 的批准才能制作酸奶，并保留批准文件。违反优先基金会。目前没有发布引文。

32。通过专用处理方法获得的方差
-评论：对于现场制作酸奶的专门加工方法，现场没有差异/危害分析控制点计划。必须提供。违反优先基金会。目前没有发布引文。

43。使用中的器具：妥善存放
-评论：注意到厨房准备区架子上的盘子存放不当。指示反转所有餐盘以防止灰尘积聚。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到厨房准备时制冷机组门内的橡胶垫圈撕裂。被指示详细维修和维护和/或更换。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到前面用餐区的胸部冰柜里积聚了冰块。指示解冻、清洁和维护。

53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：注意内部的洗手间有垃圾桶但没有盖子。指示在所有女性洗手间和男女通用洗手间提供带盖的垃圾桶。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到机构外面有混乱（未使用的设备（冰柜、储物柜等））。被指示整理和/或移走所有设备，以防止有害生物的藏身之处。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：8-404。13 (b: 4) 注意到以下核心违规行为 37、47、49，以下来自 2021 年 3 月 10 日检查 #2492720 的规则编号未更正：-37) 违规 #3 -302。12：所有散装食品和香料容器都必须贴上商品通用名称。-47) 违规 #4 -101. 11… 更多

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #cooks #specialk #酸奶

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R

IHOP，35E 号州际公路，美国德克萨斯州兰开斯特

3 年前 •reported by user-rfcbz124 • 细节

星期天那是一次家庭聚会（我们当中有 8 个人）我订购了水牛鸡肉条，不仅每个人都花了 2 个多小时才收到食物，而且我是最后一个收到食物的人我所有的鸡肉招标都是 RAW ON THE INSIDE！！！！我吃了一块意识到它是生的然后把它寄回去了。直到今天的同一天晚上，我一直恶心腹泻、严重的头痛和胃痛。这是一次非常不愉快的经历

#raw #ihop #lancaster #texas #unitedstates #水牛城 #鸡 #鸡肉招标 #鸡肉条 #chi-chis

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G

美国乔治亚州塔克市拉维斯塔路麦当劳

3 年前 •reported by user-gxmt9895 • 细节

你好，我最近订购了四分之一磅的饭菜。我开始工作开始吃食物了，汉堡是粉红色的，这是 7 月 17 日星期日晚上 10 点 10 分左右。到目前为止，由于在我注意到之前吃了一口，我生病了严重的胃痛和腹泻。我排队等了一会儿。食物没有理由不煮熟。那些愿意等待的人会排队那些不愿意等待的人会离开。请告知工作人员，食用生肉非常严重。请不要急着煮食物。

#undercooked #raw #mcdonalds #tucker #georgia #unitedstates #汉堡 #肉 #cooks #quarterpounder

消费者评论 - 食品安全 McDonald's, Lavista Road, Tucker, GA, USA Hello, I recently ordered a quarter pounder meal. I get t... 照片 #1
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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥拉辛大道 7701 S Green Line Food Mart

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 15 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：pic 没有经过认证的食品经理证书。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-012)

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和食用 tcs 食品（煮熟的碎牛肉、炸鸡、鱼、意大利牛肉等）期间，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到呕吐和腹泻的清理物品。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：观察到准备区域无法进入洗手水槽。在准备 tcs 食物时，观察到 2 个大公共汽车平底锅倒过来覆盖洗手槽。此时 Buss 平底锅被拆除了。必须始终保持手槽中没有物品。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（cos）

37。食品标签正确；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴上标签。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须消除用于储存食物的板条箱，并提供足够的储物架。必须在准备区域和厕所的架子和支架上涂密封剂或涂上原木。必须在凉爽的搁架单元中清除行走中的锈迹。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清理油炸锅柜、烧烤桌、准备桌、冷藏展示架、陈列架、步入式冷却风扇防护罩、弹出套、压缩机单元和架子上的油脂和食物残渣 单元，拖把水槽盆。必须解冻所有玻璃柜冰柜。

54.妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱盖缺失并被推入垃圾箱内，外面的油脂容器的外盖上有过多的油脂。必须去除油脂并清洁盖子，修理或更换垃圾箱的盖子才能紧密贴合。（优先基金会 7-38-020 (b)（引文已发布）

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修理或更换白色冰柜后面准备区域缺失的墙基，必要时修理或更换染色的天花板瓷砖。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理墙壁上过多的污垢和食物碎屑。

55.已安装、维护和清洁物理设施… 更多

#raw #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #地壳 #鱼 #意大利人 #炸鸡 #cooks

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 7158 号 Jc's Steak & Hoagie 69

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 15 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到准备区域的天花板上悬挂着飞条。已指示经理移除。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后方存储区的原木架子。指示经理密封所有原木表面并进行维护。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器门上的垫圈损坏。指示经理进行维修和维护。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：在准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面观察到食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到公用事业水槽上没有回流装置。指示经理提供。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到洗手间洗手水槽下方有泄漏。指示经理进行维修和维护。

53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有带盖的废物贮器。指示经理提供。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在准备、储存和步入式冷藏室区域观察到未使用的物品和设备。指示经理移走所有不必要的物品以防止害虫窝藏。

59。之前的优先基金违规行为得到纠正
-评论：6-29-22:36 的报告 #2560111 中未纠正先前的优先基金会违规行为-观察到没有可用的元茎温度计。指示经理提供内部温度的金属杆温度计。优先级违规 7-42-090

资料来源：chicago.gov

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监管报告

JJ fish and chicken, 6659 S Damen Ave, Chicago, IL, USA

3 年前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Jul 15, 2022
1. Person in charge present, demonstrates knowledge, and performs duties
- comments: observed no person in charge on site with a valid city of chicago food manager certificate while tcs foods are prepared and cooked (chicken 207f). Person in charge must be… 更多

#raw #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #虾 #炸鸡 #ro-tel #cooks #chi-chis

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监管报告

Cafe 63，6411 W 63rd St，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 15 日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上缺少消费者咨询的披露。被指示在菜单上披露哪些食物（例如鸡蛋、牛排、汉堡包）可以在煮熟/煮熟的点菜下订购，这些特定物品旁边带有星号；然后在脚注上加星号，说明这些食物是现点煮熟的、未煮过的或含有（或可能含有）生的或未煮熟的食材以及以下内容：诸如 “食用生的或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋之类的提醒声明可能会增加你患食源性疾病的风险，尤其是在你有某些疾病的情况下” 优先违反 7-38-005

53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：缺少女洗手间插座的盖子。Instd 提供掩护和维护

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：烹饪线上方的通风系统内部有过多的灰尘，油脂积聚。相反，要清洁和维护不变

资料来源：chicago.gov

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