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食品安全报告: Raw

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实时报告

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥克拉克街 5413 N Kanela 早餐俱乐部

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 9 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察员工健康政策/现场培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场使用可验证的文件进行维护。优先违反基金会 7-38-005 没有发出引文。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划。指示设施制定和维护程序/计划，并在现场维护任何适当的供应品。优先违反基金会 7-38-005 没有引文

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：必须在菜单上注明 “按订单做饭” 的短语。优先违反基金会：7-38-005

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：容器中的干粮必须标有共同名称

40.个人清洁
-评论：观察到一些员工在准备区没有戴头发束带。上述区域需要限制头发

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：必须在两次使用之间将擦拭布存放在准备区域内，以防止交叉污染。被指示进行维护。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：厨房里的一些砧板有深色污渍和深切口，必须修补或更换所说的砧板

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为储存物品的升降手段。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：修理一个隔间水槽的热水手柄

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：地板墙上的地板上的碎片、设备下面和后面包括地下室区域。清洁并维护地下室区域油脂陷阱下的小泄漏，重新密封装置

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：现场没有食物处理员培训证书，指示提供。

60.之前的核心违规行为
-评论：#39) 3-307。11 在没有正确安装的光碟机区域上方发现废物管道的排水沟。必须修理。#55) 6-201. 11 在酒吧/咖啡制备区发现墙壁不光滑，易于清洁。必须修理。违规 #58 观察到没有获准的过敏原训练按照 PA 100-0367 在现场.指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人遵守过敏原培训和维护。优先违反基金会 7-42-090。必须提供… 更多

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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监管报告

新墨西哥餐厅，2914 N 克拉克街，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 9 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。优先违反基金会。

20.适当的冷却时间和温度
-评论：观察到 tcs 煮熟的米饭冷却不当。大约 15 磅煮熟的米饭，放在一个紧密封闭的塑料购物袋里，厨师线高到达冷却器，位于 58. 6 楼。大米被丢弃了。检查了适当的冷却方法和冷却时间在 2 小时内达到 70 度，然后在 4 小时内达到 41 f。现场没有时间/温度记录。优先级违规请参阅违规 #22 以获取引文。

22.适当的冷保温
-评论：观察到 tcs 煮熟的米饭的冷保温不当。大约 15 磅煮熟的米饭，放在一个紧密封闭的塑料购物袋里，厨师线高到达冷却器，位于 58. 6 楼。大米被丢弃了。发布了 7-38-005 优先违规引文。

23.正确的日期标记和处置
-评论：观察到各种 tcs 食物，如切碎的奶酪，煮熟的馅辣椒，煮熟的塔玛莱斯，在各种冷却器中准备每个酸橘汁腌鱼，没有日期标签或准备日期。已检查所有准备好食用超过 24 小时的 tcs 食物必须标有有效期不超过 7… 更多

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #赖斯 #三文鱼 #扇贝 #虾

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Z

Wendy's，多芬街，莫比尔，美国

5 年前 •reported by user-zvttb133 • 细节

生辣鸡三明治我在 1130 分去了这个地方 lastnite 订购了一个 #6（辣小鸡沙饭）在家里吃了一半个 otw 之前我意识到它是生肉我把它吐出来。叫商店没有电话留在虚拟机... 家里醒来时在 830 分腹泻时喝水恶心头痛.. 我打电话给 Bel Air 的商店抱怨她叫我来换订单然后她会联系另一家商店 GM。只有我在我的车里。我有三明治和收据的照片

#raw #wendys #mobile #alabama #unitedstates #鸡 #三明治 #鸡肉三明治 #肉

消费者评论 - 食品安全 Wendy's, Dauphin Street, Mobile, AL, USA Raw spicy chicken sandwich I went to this place lastnite at... 照片 #1
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J

熊猫快车，西 Pointe Parkway，Post Falls，爱达荷州，美国

5 年前 •reported by user-jhgw2872 • 细节

在超过 40 个小时不吃东西之后，我非常饥饿的盐被剥夺了胃部很病，所以我只是稍微脱水。
不要在这里吃饭，供应生米饭像废话一样对待，并决定如果你因食物生病，然后打电话给卫生部门，卫生部门将保护餐厅，而不是报告他们在那家餐馆吃病的人

#raw #pandaexpress #postfalls #idaho #unitedstates #赖斯

消费者评论 - 食品安全 Panda Express, West Pointe Parkway, Post Falls, Idaho, USA After not eating for over 40 hours I was... 照片 #1
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监管报告

波多黎各的快乐，4821 W Armitage Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 7 日
15.食物分离和受保护
-评论：观察到一个容器的生鸡存放在开放容器旁边的切片卷心菜和一堆 cilandro 在 2 门准备冷却器内。指示经理根据食物法规存储食品，以防止污染。优先级违规 7-38-005。引文已发布。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在场所内找到蟑螂活动的证据。在前准备区发现四只活蟑螂在 3 门高的冰箱后面爬在地板上。指示在任何需要的地方清洁和消毒受影响的区域。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先违反基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

40.个人清洁
-评论：观察员工在准备和供应食物时没有戴头发束缚。准备和供应食物的任何时候都必须佩戴护发器。

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：观察到擦拭储存在准备表顶部的布。不使用时必须将擦拭布妥善存放在消毒液中。

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有化学试纸来测量 3 个室内水槽中的消毒剂浓度。被指示提供氯测试套件并保持优先基础 7-38-005。引文已发布。

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到煮锅太大，无法在 3 个隔室的水槽中清洗和消毒。已指示提供已移除的设备。必须安装更大的水槽才能完全浸没或提供经批准的替代程序。优先违反基金会 7-38-025。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：所有厨师的内部和外部 49 个带有油脂和食物碎片的设备。厨师线箱的外部和内部有食物碎片的冷冻柜并建成 向上积冰。必须清洁和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烹饪设备周围和后面的地板上的污垢和碎屑。必须清洁和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到客户洗手间的通风口上积聚了沉重的灰尘。必须清洁和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：整个后储存处的所有储存物品必须在离地面 6 英寸的地面上升。

55.已安装、维护和清洁物理设施… 更多

#raw #rodents #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #卷心菜

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G

美国田纳西州克利夫兰詹姆斯阿斯伯里大道西北 Waffle House

5 年前 •reported by user-ghcm5849 • 细节

大约一个小时前我去那里我只是离开了 15 分钟，在回家的时候，我开始点亮，感觉真的生病了，我拉过来把我吃的所有东西都扔掉了，回家的时候我只是一直扔掉我的当地 ER，询问这是不是紧急情况，他们说是的，如果我不能停止扔掉所以我目前正在呃试图弄清楚发生了什么事，我有一个奶酪煎蛋卷，用葡萄果酱，培根和哈希棕色和精灵喝了我知道我的煎蛋卷什么时候流失而且还没煮熟我应该停下来但我问服务器是否好，她说是的是我不想成为 “Karen” 让她恢复我的食物但是我不能停止 S**Ting 或扔掉

#wafflehouse #raw #undercooked #cleveland #tennessee #unitedstates #培根 #奶酪 #吐司

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西劳伦斯大道 3700 号 Birrieria el Texcal

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 7 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：食物准备区正面暴露的洗手水槽没有提供热水。热水的手柄被剥掉，无法打开。管理层指示随时维修和保养洗手水槽。优先级 7-38-030 (c)。引文已发布。

22.适当的冷保温
-评论：观察到在准备冷却器和冰箱内温度不当储存的 tcs 食物。在 65. 1 楼观察到煮熟的米饭，46. 7-50. 7F 处观察到牛肉，49. 1f 处观察到莎莎，53. 3f 处有酸奶油，61. 9f 处观察到奶酪，66. 2F 处观察到豆类。管理层指示将所有 tcs 食物保持在 41 度及以下的温度。优先级 7-38-005。引文已发布。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到生食物或未煮熟食物的消费者公告披露和提醒声明。管理层指示披露和描述哪些食物可以订购生食或未煮熟，并将这些食物与菜单上的提醒声明挂钩。优先基金会 7-38-005。

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：检查时房舍没有足够的冷藏。观察到准备冷却器和冰箱内空气温度不正确。观察到 2 门真准备冷却器内部的空气温度为 53. 4f，金属接入准备冷却器内部的空气温度为 48. 2f，reriger器/冷冻组合装置内部 71f。管理层指示维修和保养 41f 以下的所有冷却器。优先级… 更多

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #奶酪 #奶油 #赖斯 #莎莎 #酸奶油

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监管报告

餐厅 y Taqueria Guerrero，1922 W 47 街，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 5 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：图片没有食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应 tcs 食品（如猪肉、切片番茄、牛排等）时，观察到没有发布认证食品经理证书以查看。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）（引文发布）

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：必须在水槽处提供洗手标志。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到消费者建议披露和提醒消费者食物和未煮熟食物。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在手水槽和 3 个隔层水槽之间提供防溅防护。

43.使用中的器具：妥善存放
-评论：必须将冰勺存放在干净的容器中。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须在 2 门准备时修理或更换磨损的门垫片，然后装入冷却器。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：必须清理烧烤桌，准备桌，刀笼，未使用的设备积聚的碎片。必须解冻胸部冰箱。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到前准备区域没有自来水的手下沉。必须在手边提供冷热自来水并进行维护。被指示在现场使用额外的手盆。（优先性 7-38-030 (c)（引文发布）。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：必须在制冰机上提供回流设备才能看到维修。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：必须在地下室的油底泵上盖上盖子。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在后部准备区域修复不良的情况下修理或更换天花板。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理准备区域和男士厕所内墙壁积聚的碎片。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须消除第一个… 更多

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #牛排 #番茄 #猪肉

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原始 Joe's 餐厅和酒吧，Bow Street，AB，阿布拉伯州，加拿大

5 年前 •reported by user-xvfby196 • 细节

我们有生鸡翅，我们每只吃了大约 2 只然后意识到鸡翅正在流血新鲜的粉红色/红色液体。服务器告诉厨房和厨房告诉我们翅膀的内部温度很好，所以它们很好。我们再也没吃东西了，吃了大约 7 小时我们三个人都生病了 AF 死在浴室里。

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监管报告

Taqueria Nuevo 哈利斯科，4011 W 阿米塔奇大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 4 月 2 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在前准备区和员工洗手间的洗手盆附近没有发现洗手迹象或海报。必须提供。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在菜单和菜单板上没有观察到生或未煮熟食物的消费者公告披露和提醒声明。管理层指示披露和描述哪些食物可以订购生食或未煮熟，并将这些食品与菜单和菜单板上的提醒声明挂钩。优先基金会 7-38-005。

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：观察到前后准备区域储存在准备冷却器顶部的抹布。不使用时必须将擦拭布妥善存放在消毒液中。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在后方食物准备区观察到生锈的储存架子。必须重新绘制或更换搁架。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：更换 2 门准备冷却器内部撕裂的门垫片，然后调整 3 门准备冷却器的左门，以便其关闭和密封。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到 2 门冷却器内部接触表面上的污垢和碎屑。必须清洁和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到前准备区和后部储存区域的通风口上有灰尘堆积。必须清洁和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在后方食物准备区域，在 3 门高的冰箱上方观察到几块水损坏的瓷砖。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在制冰机和制冷机组前观察到后方食物准备过程中有几块破碎的地砖。必须修理/更换和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到员工洗手间内的通风口上积聚了沉重的灰尘。必须清洁和维护。

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

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