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食品安全报告: Raw

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实时报告

监管报告

Sticky Rice, 4018 N Western Ave, Chicago, IL, USA

6 年前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Mar 10, 2020
15. Food separated and protected
- comments: observed animal origin raw ground chicken, raw pork and raw eggs being stored directly above cooked, uncovered ready to eat tofu, cooked chicken, cooked eggplant in the cooks line cooler. Also observed a bag of… 更多

#raw #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #赖斯 #香肠 #猪肉

90   评论 评论

监管报告

Chartwell's Dining, DePaul University - Lincoln Park Student Center, 2250 N Sheffield Ave , Chicago, Il, USA

6 年前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Mar 10, 2020
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: handwashing sink at 'cluck' prep area not accessible. One handwashing sink has discharge hose installed from ceiling at inside the bowl,the other sink is used to dump ice from display prep cooler.… 更多

#raw #chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #鸡 #咖啡 #奶油 #意大利面 #披萨 #沙拉 #碗

173   评论 评论

监管报告

Japan Inn, 1781 N University Dr, Plantation, FL 33322, United States

6 年前 • 细节

Date Closed: 02/25/2020

High Priority - Food-contact surfaces not sanitized after cleaning, before use. Do not use equipment/utensils not properly sanitized. Employee washed and rinsed spatula at 3 compartment sink but did not sanitize utensil. Placed in dishmachine to sanitize properly. **Corrective Action Taken** **Warning**
High Priority… 更多

#raw #plantation #florida #unitedstates #牛肉 #鸡 #虾

43   评论 评论

监管报告

Thunderbird Cafe, 18401 Collins Ave, Sunny Isles Beach, FL 33160, United States

6 年前 • 细节

Date Closed: 02/25/2020

High Priority - Employee handled soiled dishes or utensils and then handled clean dishes or utensils without washing hands. Observed employee touching dirty utensils ( picking one of them from the floor), then touching clean utensils without handwashing. Employee was coached about the procedure… 更多

#raw #sunnyislesbeach #florida #unitedstates #alfredo #鸡 #意大利细面条

66   评论 评论

监管报告

Cevishiro Peruvian & Sushi Restaurant, Biscayne Boulevard, Miami, FL, USA

6 年前 • 细节

Date Closed: 02/28/2020

High Priority - Employee switched from working with raw food to ready-to-eat food without washing hands. Observed employee touching raw shrimp with bare hands, put raw shrimp in rice, then touched clean equipment and clean plate. All without washing hands. Explained to employee importance… 更多

#raw #miami #florida #unitedstates #鸡 #赖斯 #虾 #番茄 #大豆

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监管报告

芝加哥新味道公司，美国伊利诺伊州芝加哥市密歇根大道 11101 号

6 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 3 月 5 日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到没有发布提醒和披露未经煮熟的食物，牛肉菜肴（汉堡包）的消费者咨询。指示图片，必须在菜单上张贴任何生食或未煮熟食物的消费者咨询。食品必须与提醒声明一起披露。优先基金会引文问题 #7 -38-005。

39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到后部深冷冻室内有松散的食物（鱼）。必须提供食品级储物袋或容器，以保护食物免受污染和/或冰箱烧伤。

49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察前准备冷却器的内部和外部后部伸手处的冷却器脏污。必须清理才能清除碎屑。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：烹饪设备周围和墙底的后部区域需要清洁地板，以清除碎屑和/或油脂。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到整个房屋的灯光保护层很脏，一些天花板的瓷砖维修不善。必须在需要时清洁和/或修理。

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鱼

7   评论 评论

监管报告

Young's Restaurant, 3949 N Ashland Ave , Chicago, Il, USA

6 年前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Mar 6, 2020
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: observed no employee hand washing signage at the two hand sinks in kitchen prep area, hand sink in basement and in women's and men's bathroom. Must provide.

22. Proper cold holding temperatures… 更多

#raw #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #虾 #牛排 #猪肉

90   评论 评论

监管报告

Pepe's 墨西哥餐厅，1901 年 W 79 街，美国伊利诺伊州芝加哥

6 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 3 月 6 日
9。禁止赤手接触 rte 食物或正确允许使用预先批准的替代程序
-评论：观察到男性食物处理员从热保温装置中取出准备吃软炸玉米饼壳的 tcs，赤手添加肉类、奶酪、生菜和西红柿，然后将炸玉米饼包好，以供客户使用。指导经理使用餐具、纸张和/或一次性手套。(优先级 7-38-010)

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：没有观察到有关食用生食和未煮熟食物的消费者咨询披露和提醒。必须提供和维护。(优先基金会)

37。食物标签正确；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须在食物储存容器上贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到有大约 40 只老鼠粪便。前台服务柜台的苏打机马达周围以及后方储藏区球童的几盒苏打糖浆上有 40 只或更多的老鼠粪便。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 3 月 6 日或之后为场所提供服务。(优先基金会 7-38-020 (a)

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到一个 appx。后门底部有 “1/2-3/4” 间隙。必须使门紧贴。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置盘子储物架上的多用途餐具。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：必须将塑料磨损物存放在手柄直立的位置。

46。正确使用手套
-评论：指示经理在即食食物之间使用手套或其他屏障。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须清除准备桌下层架子上的铁锈和纸板上的铁锈。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须修理或更换 2 门准备冷却器上磨损的门垫圈，然后在维修不佳的情况下走进冰箱，步入冰箱中的压缩机组。

49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：必须清理油炸锅柜中积聚的碎片、刀架的外部、后储存区未使用的小型准备冷却器。… 更多

#raw #rodents #mice #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #生菜 #墨西哥煎玉米卷 #苏打

5   评论 评论
G

美国佛罗里达州杰克逊维尔圣约翰斯大道福克斯餐厅

6 年前 •reported by user-gymdz726 • 细节

培根鸡蛋和奶酪三明治我认为培根没有煮熟，我吃了它，因为它来自一家信誉良好的餐厅... 接受我订单的那个女孩出于某种原因对我有极端的态度..  | 症状: 其他

#raw #undercooked #jacksonville #florida #unitedstates #培根 #奶酪 #三明治 #蛋

38   评论 评论

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