报告日期：2022 年 11 月 9 日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：pic 没有认证食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应诸如（玉米粉蒸肉、鸡肉、猪肉等）之类的 tcs 食物时，没有经过认证的食品经理值班，必须随时在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
6。正确饮食、品尝、饮用或吸烟
-评论：观察到女性食物处理员用没有盖子也没有吸管的聚苯乙烯泡沫杯喝水。必须提供封闭的饮料容器。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到多用途餐具在 0. 0p 时在 3 个隔间的水槽里没有得到适当的消毒。P.M. 观察到几名员工用一桶存放在中间水槽内的水桶清洗餐具，然后将消毒水倒在餐具上，餐具存放在一个蓝色的大塑料桶中，该桶也位于中间盆内，在自来水下冲洗干净，用来做饭。指导经理如何设置水槽以正确消毒餐具。(cos)（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到大约 50 只或更多活着的小苍蝇在用餐区飞来飞去，在后盘存放区的一篮脏污和潮湿的围裙和毛巾里，在电气室的辣椒盒里。移除建议让害虫防治操作员在 22 年 9 月 11 日当天或之后为场所提供服务的弄脏物品（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到外面存放在后院的包装好的玉米壳托盘，还有大量的非 tcs 食物存放在汽车修理厂里 储物架位于餐厅旁边的不同地址。必须移除这些元素并将其存储在许可设施中。
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：必须用步入式冷却器和冰柜抬高存放在地板上的食物容器。
47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：必须修理或更换两个步入式冰柜上磨损的门垫圈。…
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：pic 没有认证食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应诸如（玉米粉蒸肉、鸡肉、猪肉等）之类的 tcs 食物时，没有经过认证的食品经理值班，必须随时在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
6。正确饮食、品尝、饮用或吸烟
-评论：观察到女性食物处理员用没有盖子也没有吸管的聚苯乙烯泡沫杯喝水。必须提供封闭的饮料容器。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到多用途餐具在 0. 0p 时在 3 个隔间的水槽里没有得到适当的消毒。P.M. 观察到几名员工用一桶存放在中间水槽内的水桶清洗餐具，然后将消毒水倒在餐具上，餐具存放在一个蓝色的大塑料桶中，该桶也位于中间盆内，在自来水下冲洗干净，用来做饭。指导经理如何设置水槽以正确消毒餐具。(cos)（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到大约 50 只或更多活着的小苍蝇在用餐区飞来飞去，在后盘存放区的一篮脏污和潮湿的围裙和毛巾里，在电气室的辣椒盒里。移除建议让害虫防治操作员在 22 年 9 月 11 日当天或之后为场所提供服务的弄脏物品（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到外面存放在后院的包装好的玉米壳托盘，还有大量的非 tcs 食物存放在汽车修理厂里 储物架位于餐厅旁边的不同地址。必须移除这些元素并将其存储在许可设施中。
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：必须用步入式冷却器和冰柜抬高存放在地板上的食物容器。
47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：必须修理或更换两个步入式冰柜上磨损的门垫圈。…
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