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芝加哥食物中毒
在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。
上次更新时间:
Chicago, Illinois, United States
美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街 Jibaritos 林肯公园加勒比海早午餐
3 年前 •reported by user-bfjc9192 • 细节
12 月 17 日，我在这里吃了晚饭。我吃了鸡肉和奶酪肉馅卷饼开胃菜和波多黎各玉米粉蒸肉主菜。我吃了大约一个小时后，我变得恶心了。进食两小时后，我开始呕吐。我整晚都起床干了，好几个小时都没法把液体压低下来。
| 症状: 恶心, 呕吐, 腹泻, 身体疼痛
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报告日期：2022 年 12 月 14 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：注意到女士洗手间洗手间洗手间的热水不足。在没有冷热手柄控制装置的自动水龙头上，最高热水温度为 97. 1f。必须提供的最低热水温度为 100。F，最大值为 120f。优先权违规行为已发布 7-38-030 (c) 引文。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：制冰机上部的某些区域需要清洁。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：准备区域的擦拭布必须放在装有消毒溶液的容器中。
45。一次性/单一服务物品：妥善存放和使用
-评论：后部化学品柜和配电板后部储藏室中的所有存放物品都必须从地板上抬起。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：三个隔间水槽的墙壁填缝发霉、变黑和剥落。必须更换。-----门出口的步入式冷却器内部和存放的滚动车的制冰机后面的底板缺失/损坏。必须更换/维修。----洗衣机后面的地板上有灰尘和碎屑。必须清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须将未使用的烹饪设备和自行车从场所移走。
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：注意到女士洗手间洗手间洗手间的热水不足。在没有冷热手柄控制装置的自动水龙头上，最高热水温度为 97. 1f。必须提供的最低热水温度为 100。F，最大值为 120f。优先权违规行为已发布 7-38-030 (c) 引文。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：制冰机上部的某些区域需要清洁。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：准备区域的擦拭布必须放在装有消毒溶液的容器中。
45。一次性/单一服务物品：妥善存放和使用
-评论：后部化学品柜和配电板后部储藏室中的所有存放物品都必须从地板上抬起。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：三个隔间水槽的墙壁填缝发霉、变黑和剥落。必须更换。-----门出口的步入式冷却器内部和存放的滚动车的制冰机后面的底板缺失/损坏。必须更换/维修。----洗衣机后面的地板上有灰尘和碎屑。必须清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须将未使用的烹饪设备和自行车从场所移走。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 12 月 14 日
13。食物状况良好、安全、纯净
-评论：观察到前门附近的储物架上有一包花生被啮齿动物啃食和污染。管理层自愿丢弃了受影响的产品。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到整个场所都有害虫入侵。在木制和塑料托盘下方的地板上，以及地板上的制冷装置后面，观察到500多只啮齿类动物粪便。管理层指示清理并清除整个场所的所有啮齿动物粪便。优先权违规 7-38-020 (a)。引文已发布。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到两个洗手间都没有有盖的废物容器。管理层指示提供。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到两扇洗手间的门都没有自动关闭的门装置。管理层指示安装。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到木制和塑料托盘下方的地板上有垃圾和食物残渣。管理层指示清洁整个场所地板。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须将所有物品存放在距离墙壁至少 6 英尺的地方，以消除害虫藏身条件。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：小型洗手间没有提供机械通风风扇。管理层指示安装。
资料来源：chicago.gov
13。食物状况良好、安全、纯净
-评论：观察到前门附近的储物架上有一包花生被啮齿动物啃食和污染。管理层自愿丢弃了受影响的产品。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到整个场所都有害虫入侵。在木制和塑料托盘下方的地板上，以及地板上的制冷装置后面，观察到500多只啮齿类动物粪便。管理层指示清理并清除整个场所的所有啮齿动物粪便。优先权违规 7-38-020 (a)。引文已发布。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到两个洗手间都没有有盖的废物容器。管理层指示提供。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到两扇洗手间的门都没有自动关闭的门装置。管理层指示安装。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到木制和塑料托盘下方的地板上有垃圾和食物残渣。管理层指示清洁整个场所地板。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须将所有物品存放在距离墙壁至少 6 英尺的地方，以消除害虫藏身条件。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：小型洗手间没有提供机械通风风扇。管理层指示安装。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 12 月 13 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应安全食品（鸡肉）的温度控制措施期间，在检查期间观察到现场没有获得芝加哥市认证的食品经理。指示芝加哥市认证的食品经理在准备和供应食物时必须随时待在现场。优先基金会违规行为 7-38-012，引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到没有用探针温度计来测量食物温度。必须提供。优先基金会 7-38-005，引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员在食物准备区处理食物时没有戴头巾。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到餐具洗涤剂和消毒剂分配器失修。当被要求设置三隔间的水槽时，分配器不会释放任何洗涤剂或消毒剂。指示经理手动设置三隔间水槽，直到分配装置得到修复，处于工作状态并得到维护。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：在辣椒和奶酪自助分配装置上观察到，辣椒残留物变干了，设备上有食物飞溅。指示更频繁地清洁和监控车站，以便维护该自助服务区域。
52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到洗碗区的三个隔间的水槽已经失修，当水从一个隔间（洗手池）释放出来时，水会补给隔油池然后水从隔油池流到地板上。将要求告知负责人，必须修理水槽并进行维护。优先权违规 7-38-030 (c)，引文已发布。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：检查时现场没有观察到食物处理员证书。被指示随时在现场提供食物处理员证书。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：自 2021 年 4 月 13 日起，先前的核心违规行为未得到纠正，报告编号 2498127 #53 注意到内部洗手间有垃圾桶而且没有盖子。指示在所有女性洗手间和男女皆宜的洗手间提供带盖的垃圾桶。#55instructed 详细清洁和维护后方食物/干物储藏区、人行道冷却器和地下室干储区内的地板。#55 注意到由 7 11 负责的普通存储区的立方体存储区里有杂物。指示清理、整理和/或移除所有不必要的物品，以防止害虫藏身之处。优先基金会：7-42-090，引文已发布
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应安全食品（鸡肉）的温度控制措施期间，在检查期间观察到现场没有获得芝加哥市认证的食品经理。指示芝加哥市认证的食品经理在准备和供应食物时必须随时待在现场。优先基金会违规行为 7-38-012，引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到没有用探针温度计来测量食物温度。必须提供。优先基金会 7-38-005，引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员在食物准备区处理食物时没有戴头巾。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到餐具洗涤剂和消毒剂分配器失修。当被要求设置三隔间的水槽时，分配器不会释放任何洗涤剂或消毒剂。指示经理手动设置三隔间水槽，直到分配装置得到修复，处于工作状态并得到维护。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：在辣椒和奶酪自助分配装置上观察到，辣椒残留物变干了，设备上有食物飞溅。指示更频繁地清洁和监控车站，以便维护该自助服务区域。
52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到洗碗区的三个隔间的水槽已经失修，当水从一个隔间（洗手池）释放出来时，水会补给隔油池然后水从隔油池流到地板上。将要求告知负责人，必须修理水槽并进行维护。优先权违规 7-38-030 (c)，引文已发布。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：检查时现场没有观察到食物处理员证书。被指示随时在现场提供食物处理员证书。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：自 2021 年 4 月 13 日起，先前的核心违规行为未得到纠正，报告编号 2498127 #53 注意到内部洗手间有垃圾桶而且没有盖子。指示在所有女性洗手间和男女皆宜的洗手间提供带盖的垃圾桶。#55instructed 详细清洁和维护后方食物/干物储藏区、人行道冷却器和地下室干储区内的地板。#55 注意到由 7 11 负责的普通存储区的立方体存储区里有杂物。指示清理、整理和/或移除所有不必要的物品，以防止害虫藏身之处。优先基金会：7-42-090，引文已发布
来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 12 月 12 日
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19 三门冰柜的门内有外露的隔热材料。必须用可清洁的表面覆盖。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：4-602。13 清洁油炸锅的内部。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：4-602。13 清洁洗碗机和微波炉的顶部和内侧、酒吧后面的橡胶垫以及酒吧后面的不锈钢饮水井。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。11 修复裸露的洗手水槽后面的洗碗区的墙壁。封住地下室食物准备区墙上的开口。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 清理一楼食物准备区的墙壁。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 清理酒吧后面和洗碗机下方的地面。清理酒吧后面的墙壁。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 观察到经过认证的食品经理没有过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示培训证明。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b) (3) 此前在 22 年 2 月 12 日报告 #2567921 中违反优先基金会的规定未得到纠正：38-在食物准备/洗碗区的墙壁、前台服务柜台、酒吧和洗手间外观察到大约 20 只活的小飞虫。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先权违规 7-42-090。引文已发布。
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：8-304。11 (a) 22…
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19 三门冰柜的门内有外露的隔热材料。必须用可清洁的表面覆盖。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：4-602。13 清洁油炸锅的内部。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：4-602。13 清洁洗碗机和微波炉的顶部和内侧、酒吧后面的橡胶垫以及酒吧后面的不锈钢饮水井。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。11 修复裸露的洗手水槽后面的洗碗区的墙壁。封住地下室食物准备区墙上的开口。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 清理一楼食物准备区的墙壁。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 清理酒吧后面和洗碗机下方的地面。清理酒吧后面的墙壁。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 观察到经过认证的食品经理没有过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示培训证明。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b) (3) 此前在 22 年 2 月 12 日报告 #2567921 中违反优先基金会的规定未得到纠正：38-在食物准备/洗碗区的墙壁、前台服务柜台、酒吧和洗手间外观察到大约 20 只活的小飞虫。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先权违规 7-42-090。引文已发布。
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：8-304。11 (a) 22…
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报告日期：2022 年 12 月 13 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有发现应对呕吐和腹泻事件的程序/计划。被指示提供和维护所需的程序/计划以及适当的用品或套件。最低限度的必备物品：手套、口罩、一次性拖把和杀死诺如病毒的适当消毒剂/喷雾剂。优先基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：指示在准备/洗碗区域的洗手槽处提供洗手标牌。
36。提供温度计且准确
-评论：指示在 (2) 伸手可及的冷却器内提供可见且准确的温度计。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：指示为 3 个隔间水槽提供 3 个有效的排水塞子。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：没有发现商业垃圾处理公司为场所提供服务。已指示提供。优先基金会违规行为 7-38-020 (b) 引文已发布
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清理和重组后方存储区域。必须移除不必要的物品（盒子、未使用的微波炉等），以防止害虫藏身。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示修复洗手间内无法正常工作的通风系统。
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：发现内部没有发布检查摘要报告（03-16-2020）。指示经理，必须显示摘要报告并向公众公开。优先基金会违规行为 7-42-010 (b) 引文已发布
资料来源：chicago.gov
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有发现应对呕吐和腹泻事件的程序/计划。被指示提供和维护所需的程序/计划以及适当的用品或套件。最低限度的必备物品：手套、口罩、一次性拖把和杀死诺如病毒的适当消毒剂/喷雾剂。优先基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：指示在准备/洗碗区域的洗手槽处提供洗手标牌。
36。提供温度计且准确
-评论：指示在 (2) 伸手可及的冷却器内提供可见且准确的温度计。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：指示为 3 个隔间水槽提供 3 个有效的排水塞子。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：没有发现商业垃圾处理公司为场所提供服务。已指示提供。优先基金会违规行为 7-38-020 (b) 引文已发布
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清理和重组后方存储区域。必须移除不必要的物品（盒子、未使用的微波炉等），以防止害虫藏身。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示修复洗手间内无法正常工作的通风系统。
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：发现内部没有发布检查摘要报告（03-16-2020）。指示经理，必须显示摘要报告并向公众公开。优先基金会违规行为 7-42-010 (b) 引文已发布
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 12 月 12 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：指示在所有洗手池（准备区、洗碗区、洗手间）提供洗手标牌。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到有害生物活动的证据。大约：在洗碗室的墙壁和天花板上，有 30 只活着的小苍蝇。指示详细清洁和清除活蝇并消毒所有受影响区域。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 2 门烹饪冷却器里面的门垫圈被撕裂了。已指示更换破损的门垫圈。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：指示详细清洁油炸锅内积聚的油脂、热烹饪设备的侧面和微波炉内部的油脂。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到洗碗室洗手盆下方的排水管漏水。被指示修复管道泄漏并进行维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱里满是垃圾。指示详细清洁和维护，必须关闭盖子/盖子，以防止害虫藏身。优先基金会违规行为 7-38-020，(b) 引文已发布。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁洗碗室的墙壁和天花板，清除食物飞溅的碎片并进行维护。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：指示在所有洗手池（准备区、洗碗区、洗手间）提供洗手标牌。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到有害生物活动的证据。大约：在洗碗室的墙壁和天花板上，有 30 只活着的小苍蝇。指示详细清洁和清除活蝇并消毒所有受影响区域。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 2 门烹饪冷却器里面的门垫圈被撕裂了。已指示更换破损的门垫圈。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：指示详细清洁油炸锅内积聚的油脂、热烹饪设备的侧面和微波炉内部的油脂。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到洗碗室洗手盆下方的排水管漏水。被指示修复管道泄漏并进行维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱里满是垃圾。指示详细清洁和维护，必须关闭盖子/盖子，以防止害虫藏身。优先基金会违规行为 7-38-020，(b) 引文已发布。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁洗碗室的墙壁和天花板，清除食物飞溅的碎片并进行维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 12 月 12 日
36。提供温度计且准确
-评论：指示在咖啡（vero）准备区域的准备冷却器内提供可见的温度计。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：指示详细清洁和维护乳制品展示冷却器内的储物架和架子，里面有黑霉等积聚物（陈列区）。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：指示修理后方员工休息室手槽的热水水龙头把手（热水持续滴落）。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：指示清洁和维护后部的室外垃圾区，在垃圾压实机下方和周围放一些垃圾和干树叶。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁和维护以下冷凝器风扇盖，在肉类准备/切割室、熟食店准备后室、果汁/沙拉吧准备室和面包店步入式冷却器中积聚过多的灰尘。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁和维护墙壁沿线和以下区域各个角落的地面：熟食店步入式冷却器、乳制品步入式冷却器、农产品步入式冷却器、面包店步入式冷却器、后部存储区和后方垃圾压缩机区域，
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁和维护烹饪设备下方和后面的地板以及后方热准备区域的油脂和食物残渣。
资料来源：chicago.gov
36。提供温度计且准确
-评论：指示在咖啡（vero）准备区域的准备冷却器内提供可见的温度计。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：指示详细清洁和维护乳制品展示冷却器内的储物架和架子，里面有黑霉等积聚物（陈列区）。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：指示修理后方员工休息室手槽的热水水龙头把手（热水持续滴落）。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：指示清洁和维护后部的室外垃圾区，在垃圾压实机下方和周围放一些垃圾和干树叶。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁和维护以下冷凝器风扇盖，在肉类准备/切割室、熟食店准备后室、果汁/沙拉吧准备室和面包店步入式冷却器中积聚过多的灰尘。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁和维护墙壁沿线和以下区域各个角落的地面：熟食店步入式冷却器、乳制品步入式冷却器、农产品步入式冷却器、面包店步入式冷却器、后部存储区和后方垃圾压缩机区域，
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁和维护烹饪设备下方和后面的地板以及后方热准备区域的油脂和食物残渣。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 12 月 13 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有人持有芝加哥市证书。指示随时都有持有芝加哥市证书的认证食品经理在现场。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应安全食品（酸奶、冰淇淋、煮熟的玉米等）的温度控制期间，在检查期间没有发现芝加哥市认证的食品经理在现场。指示芝加哥市认证的食品经理在处理（tcs 食物）的准备和供应过程中必须随时在现场。优先基金会违规行为 7-38-012，引文已发布。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部积聚了一些碎片。必须清除碎屑，详细清洁制冰机内部/随时维修和维护制冰机。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到准备区域的砧板被弄脏了。指示重铺路面或更换砧板并进行维护。
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：指示详细清洁厨柜的内部、准备桌、食物储存容器、后方洗碗区冷却器内部有食物溢出。
50。热水和冷水可用；压力充足
-评论：观察到洗手水槽和 3 个隔间的水槽里没有热自来水。水温在 (55. 3f-60. 9f)。指示管理层在 3 个隔间的水槽中提供 110 华氏度以上的热自来水，为所有洗手水槽提供至少 100 华氏度的热自来水，并始终进行维护。优先权违规 7-38-030 (c)，引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：防回流装置不在公用事业拖把水槽处。必须 安装后可以找到防回流装置，以便进行维修和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到洗手间的公用拖把水槽堵塞。已指示修复管道问题并根据需要进行维护。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：检查报告 #2521838 dated: 06/23/2021 #48 —观察到洗碗三隔间水槽缺少水槽的水槽塞子之前的核心违规行为没有得到纠正。被指示提供和维护 3 个足够可用的水槽塞子。#51…
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有人持有芝加哥市证书。指示随时都有持有芝加哥市证书的认证食品经理在现场。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应安全食品（酸奶、冰淇淋、煮熟的玉米等）的温度控制期间，在检查期间没有发现芝加哥市认证的食品经理在现场。指示芝加哥市认证的食品经理在处理（tcs 食物）的准备和供应过程中必须随时在现场。优先基金会违规行为 7-38-012，引文已发布。
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部积聚了一些碎片。必须清除碎屑，详细清洁制冰机内部/随时维修和维护制冰机。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到准备区域的砧板被弄脏了。指示重铺路面或更换砧板并进行维护。
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：指示详细清洁厨柜的内部、准备桌、食物储存容器、后方洗碗区冷却器内部有食物溢出。
50。热水和冷水可用；压力充足
-评论：观察到洗手水槽和 3 个隔间的水槽里没有热自来水。水温在 (55. 3f-60. 9f)。指示管理层在 3 个隔间的水槽中提供 110 华氏度以上的热自来水，为所有洗手水槽提供至少 100 华氏度的热自来水，并始终进行维护。优先权违规 7-38-030 (c)，引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：防回流装置不在公用事业拖把水槽处。必须 安装后可以找到防回流装置，以便进行维修和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到洗手间的公用拖把水槽堵塞。已指示修复管道问题并根据需要进行维护。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：检查报告 #2521838 dated: 06/23/2021 #48 —观察到洗碗三隔间水槽缺少水槽的水槽塞子之前的核心违规行为没有得到纠正。被指示提供和维护 3 个足够可用的水槽塞子。#51…
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