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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Devil Dawgs, 2147 N Sheffield Ave , Chicago, Il, USA

5 年前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Aug 12, 2020
3. Management, food employee and conditional employee; knowledge, responsibilities and reporting
- comments: found no employee health policy/training on site. Instructed facility to establish an appropriate employee health policy/training system and maintain with verifiable documents on site. Priority foundation violation 7-38-010. Citation… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥贝尔蒙特大道 2900 W Kumas Corner

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 8 月 10 日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：3-603。11 打印菜单不会透露或提醒客户生的或未煮熟的特定菜单项目，以及在没有消费者建议的情况下食用此类食物和电子菜单在客户手机上使用的潜在危险。必须提供消费者建议，提醒并披露所有菜单上所有生或未煮熟的食物。优先基金会违规 7-38-005。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19-不得使用牛奶箱作为整个设施的抬高手段。地板必须清洁和监控。

49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：4-602。地下室楼梯间的 13-原木架子必须涂漆/密封，才能光滑且易于清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11-制冰机旁边的墙壁上放着干净的冰勺，里面有过多的灰尘和污垢。必须清洁和维护。— 通往化学品储存的地下室准备中的原木门必须涂漆/密封，以便光滑且易于清洁。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13-上述待批芝加哥市认证的食品经理必须接受过敏原培训。

60。纠正了以前的核心违
-评论：8-404。13 (b: 4)-3-10-20 报告 #2365485 之前的核心违规行为未得到纠正。#55-发现地板、墙壁和天花板不光滑且在较低级别的准备/洗碗/食物存放处易于清洁。必须提供光滑、无裂纹/损坏的地板，光滑、可清洁。#55-必须将存放在后院地面上的所有未使用的设备、塑料容器和水桶从场所中移除，以防止啮齿动物藏匿。#55-：所有踢脚板上的所有洞、开口、缝隙，在整个场所地下室准备的所有墙壁，在制冰机后面，所有存储区域都必须密封/修复，才能光滑清洁。违反优先基金会 7-42-090。没有发布引文。

来源：chicago.gov

#mice #rats #raw #rodents #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #牛奶 #patio

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市克莱本大街 2239 号 Macku Sushi

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 8 月 10 日
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：洗手水槽未安装在处理熟食和生食的准备区/厨房中。已指示在上述区域安装该水槽。违反优先基金会的情况：7-38-030 (c)，未发布引文。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：经过几次尝试，发现低温化学洗碗机没有分配氯化学消毒剂，但仍为 0ppm。设备内装有洗涤器具的碗碟架：塑料瓶、过滤器、杯子、碗等。带有标签以供检查的洗碗机，在维修之前不得使用，并正确分配 100ppm 的氯消毒剂。标记为 “待检” 的设备不能使用。使用三个隔间的水槽。给了两天时间。优先级违规 7-38-025。引文已发布。在低温洗碗机提供的 8-12-20 氯化学消毒液上。目前为 100ppm。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到没有消费者咨询披露或提醒必须提供和维护菜单上的生熟食物（寿司），在计算机上显示消费者警告，但是没有披露所有未煮熟的食物/寿司（按食品）。在执行和交付菜单上没有向客户提供消费者咨询、披露或提醒。被指示在菜单上提供消费者咨询，并附有披露通知和提醒声明。优先基金会违规 7-38-005 引文已发布。2020 年 12 月 8 日，经理在计算机上的菜单上提供披露以及所有其他必需的文件。

29。符合差数/专业流程/HACCP
-评论：发现寿司大米实验室信测试已过期。指示经理必须在本地更新寿司米实验室的信件，必须在 5 年内。优先基金会 7-38-005。没有发布引文。

37。食物标签正确；原装容器
-评论：白色塑料容器内的干粮必须标有通用名称。

39。在食物准备、储存过程中防止污染 显示 (display)
-评论：地下室区域有关食品和食品的废物管道必须封好或重新安置食物

43。使用中的器具：妥善存放

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：外部后屏门网破裂/从框架上拉开的孔，底部用纸板覆盖。替换所述网格。

53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：洗手间内的插座上没有盖子。指示提供

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：厨房设备下的地板上有多余的油脂。清洁和维护… 更多

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #赖斯 #寿司

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监管报告

Dollar Tree, 4225 W Armitage Ave , Chicago, Il, USA

5 年前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Aug 11, 2020
5. Procedures for responding to vomiting and diarrheal events
- comments: observed no vomit and diarrhea clean up kit/procedure on site. Must provide written procedure for the clean up of vomit and diarrheal events, and corresponding equipment outline in procedure. Priority foundation… 更多

#dollartree #chicago #illinois #unitedstates

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A

美国伊利诺伊州芝加哥阿米蒂奇大道 4225 W Dollar Tree

5 年前 • 细节

报告日期：2020 年 8 月 13 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 现场没有观察到呕吐物和腹泻清理包/手术。必须提供清理呕吐和腹泻事件的书面程序，以及程序中概述的相应设备。优先违规基金会 7-38-005。未发布引文。

36。提供温度计且准确
-评论：4-204. 112 (b) 观察到商店门前的饮料陈列柜内没有温度计。必须将温度计放在所有制冷装置的显眼位置。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 在托盘和滚动推车周围和后面的后方存储区的地板上观察到大约 30 只老鼠粪便。管理层指示清理并清除受影响地区的所有啮齿动物粪便。还观察到糖果过道的零售仓库货架上有 3 只蚂蚁。还观察到店内有5只飞行昆虫。需要额外的害虫防治服务来消除所有害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-202。15 观察到前入口门底部有 1/2 英尺的间隙。管理层指示对所有外部开口进行啮齿动物防护。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。11 必须将所有食物存放在离地板和墙壁至少 6' 的地方，以防止有害生物庇护所的条件。

50。热水和冷水可用；压力充足
-评论：5-103。11 (b) 整个设施都没有提供热水。在73f的洗手间发现热水温度。指示管理层在所有水槽中提供最低100华氏度的热水温度。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布。

55。物理 设施安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 观察到收银机下的地板上，货架后面和下方的销售楼层墙壁上有过多的污垢和杂物。必须清理所有过道零售仓储货架下方地板上的所有食物残渣。观察到污垢堆积在洗手间的地板上，沿墙壁和角落里。必须详细说明干净的地板。必须保持不变。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。114 清除打包机后面过多的杂物和纸箱。… 更多

#rats #rodents #mice #dollartree #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Dunkin Donuts Baskin Robbins, 2247b N Milwaukee Ave , Chicago, Il, USA

5 年前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Aug 11, 2020
39. Contamination prevented during food preparation, storage & display
- comments: 3-305. 14 observed a live small flying insect land on a munchkin donut in the donut storage case. Management voluntarily discarded 2 trays of donuts which were affected. Management instructed to… 更多

#dunkindonuts #baskinrobbins #chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

Taqueria Los Comales #11, 2148 N Milwaukee Ave , Chicago, Il, USA

5 年前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Aug 10, 2020
22. Proper cold holding temperatures
- comments: observed improper cold holding temperatures of tcs foods. Observed the following foods at improper temperatures inside of the 2 door prep cooler: pork at 73. 4f, cooked beans at 74. 3f and beef at 73.… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #赖斯 #莎莎 #猪肉

48   评论 评论

监管报告

Dollar Tree, 9341 S Ashland Ave , Chicago, Il, USA

5 年前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Aug 12, 2020
5. Procedures for responding to vomiting and diarrheal events
- comments: observed no clean-up items for vomiting and diarrhea. Must provide and maintain. (priority foundation 7-38-005)

38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: observed evidence of appx. 60 or more… 更多

#rodents #mice #dollartree #chicago #illinois #unitedstates #滚

14   评论 评论

监管报告

Colectivo Coffee, 2261 N Milwaukee Ave , Chicago, Il, USA

5 年前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Aug 11, 2020
39. Contamination prevented during food preparation, storage & display
- comments: 3-305. 11 must store all food items at least 6' off of the floor.

39. Contamination prevented during food preparation, storage & display
- comments: 3-307. 11 must provide a physical… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #咖啡

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