报告人

食品安全报告: Undercooked

已更新:

外出就餐时有过不好的经历？

您的报告有助于保护他人。

实时报告

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥欧文公园路 3414 W 的 Fast Burrito（El Burrito Rapido）

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 20 日
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：指示在（准备区域）的洗手槽处提供洗手标牌。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到厨房 2 门站立式冷却器内（tcs 食物）的保冷温度不当。观察到豆类在55.8华氏度，大米在53.6华氏度，牛肉汤在45.9华氏度。管理层自愿丢弃了价值125.00美元的大约25＃食物。优先权违规 7-38-005，引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有发现消费者咨询披露和提醒声明。管理层指示披露哪些食物可以是 “生的” 或未煮熟的，并将这些食物与星号（*）与提醒声明联系起来，该声明指出，吃生的或未煮熟的食物会增加食源性疾病的风险。优先基金会违规 7-38-005。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到厨房 2 门立式冷却器内的门垫片撕裂。已指示更换撕裂的门垫并进行维护。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备生产线冷却器顶部的砧板被弄脏了。指示重新铺设或更换砧板并进行维护。

53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到男女皆宜的洗手间里没有带盖的废物贮器。必须提供。

53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到男女皆宜的洗手间门上没有自动关闭的门装置。指示在洗手间门上安装自动关闭门装置。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察了没有过敏原培训证书的认证食品经理。必须按要求提供食物过敏原证书。

资料来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #赖斯 #汤 #bean #ro-tel #cooks

90   评论 评论
V

Crumbl Cookies-阿特尔伯勒，华盛顿街，美国麻萨诸塞州阿特尔伯勒

3 年前 •reported by user-vjcz6756 • 细节

在 7 月 21 日煮熟的饼干下，品牌生饼干除了生水果披萨饼干之外，我昨天没吃任何可能引起我症状的东西。我在下午 6 点吃了 2 口，到凌晨 4 点我病了  | 症状: 腹泻

#crumblcookies #undercooked #raw #attleboro #massachusetts #unitedstates #曲奇 #水果 #披萨 #cooks

10   评论 评论

监管报告

Nella Pizza e Pasta，1125 E 55 St，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 20 日
14。所需记录可用：shellstock 标签、寄生虫破坏
-评论：发现平底锅和容器里有整个带壳的肌肉和蛤蜊，没有适当的外壳库存识别标签（没有找到商品的标签或标签）。指示所有贝类必须始终与产品进行正确的识别。操作员在检查期间自愿丢弃了所有外壳库存。优先基金会违规 7-38-005。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：在厨房地板的平底锅里观察到鱼 @ 51. 2f。指示必须始终保留所有 tcs 食物 @ 41f 或更少。操作员在检查期间丢弃了变性食品。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到的消费者建议在菜单上注明不当。必须将所有未煮熟/煮熟的 tcs 食物加星号。必须纠正。必须添加脚注。优先基金会违规 7-38-005。未发布引文。

35。使用经批准的解冻方法
-评论：观察到厨房里用于冷冻、单独吸尘的包装鱼的解冻方法不当。包装读数必须在解冻之前将鱼从真空包装中取出。观察到用真空吸尘器将包装好的鱼放在锅里的积水中。被指示者必须使用以下经批准的解冻方法之一：在冷藏中、在微波炉中作为连续烹饪过程的一部分，或者以足够的水速完全浸入自来水中，以便在溢流中搅动和漂浮松散的颗粒。经理在检查期间丢弃了鱼。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在盘区观察到大约 45 只小黑蝇，盒子区域有苏打水袋，厨房的拖把水槽附近。必须对这些区域进行清洁和消毒。必须联系害虫防治部门以尽量减少害虫问题。优先基金会违规 7-38-020 (a)。引文已发布。

39.防止食物制备、储存和展示过程中的污染
-评论：在制冰机下部内部的白色塑料防护罩上观察到少量粉色/黑色霉菌状物质。必须对细节进行清洁和消毒。必须保持不变。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到餐厅的桌子上暴露了银器。必须保护所有银器免受污染（卷起/覆盖等）。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到厨房洗碗区的瓷砖之间有很大的缝隙。观察到裂缝中有碎屑和液体。必须添加灌浆才能使地板平整、光滑且易于清洁。观察到厨房右后方的天花板上有过多的灰尘。必须清洁和维护。在右边的面团准备室观察到天花板受损。必须进行同样的维修和保养。

资料来源：chicago.gov

#undercooked #pink #raw #rodents #chicago #illinois #unitedstates #鱼 #子 #蛤蜊 #苏打 #滚 #ro-tel #cooks

25   评论 评论
G

P.F Chang's，美国加利福尼亚州洛杉矶

3 年前 •reported by user-gxjbp216 • 细节

所以这起事件发生在大约一年半前。所以我饿了，想在那里吃饭，因为我听说他们的食物很棒。所以，我们和朋友一起去订购了一些橙鸡、饺子面和大米。过了几个小时我发烧了，胃胡扯腹泻恶心和呕吐，还有头痛我最初以为这是来自味精但他们的食物里没有味精。另外，我研究发现很多人也从这里得了食物中毒。可能是因为肉没有煮熟，他们的手也没洗过。

#pfchangs #undercooked #raw #losangeles #california #unitedstates #鸡 #面条 #赖斯 #水饺 #橙子 #肉 #cooks #hungry-man

830   评论 评论
W

宾夕法尼亚车站东海岸潜艇，997 Belvedere Dr，黎巴嫩，俄亥俄州 45036，美国

3 年前 •reported by user-wryjv987 • 细节

昨天和今天 7 月 21 日和 22 日我想是这个地方。我自己和我儿子有 Chicken Terriaki。三明治过了一半它看起来像是一块未煮过的鸡肉。我停止吃东西了。我儿子说他的味道很滑稽然后把它扔掉了。我男朋友吃了 Philly Steak 他说肉味道也很有趣。

#undercooked #pennstationsubs #lebanon #ohio #unitedstates #鸡 #三明治 #牛排 #鸡肉牛排 #鸡肉三明治 #肉 #cooks #chi-chis

9   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道北 3406 号 Bai Cafe

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 19 日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：知名机构供应未煮熟的食品（牛肉烤肉串），没有向顾客提供消费者咨询、披露或提醒。被指示在菜单上提供消费者咨询，并附上披露通知和提醒声明。优先基金会 #7 -38-005。今天没有发布引文。

29.符合方差/专业化流程/HACCP
-评论：知名企业生产自制酸奶。芝加哥公共卫生部没有差异批准文件。必须获得 c.D.P.H 的批准才能制作酸奶，并保留批准文件。违反优先基金会。目前没有发布引文。

32。通过专用处理方法获得的方差
-评论：对于现场制作酸奶的专门加工方法，现场没有差异/危害分析控制点计划。必须提供。违反优先基金会。目前没有发布引文。

43。使用中的器具：妥善存放
-评论：注意到厨房准备区架子上的盘子存放不当。指示反转所有餐盘以防止灰尘积聚。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到厨房准备时制冷机组门内的橡胶垫圈撕裂。被指示详细维修和维护和/或更换。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到前面用餐区的胸部冰柜里积聚了冰块。指示解冻、清洁和维护。

53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：注意内部的洗手间有垃圾桶但没有盖子。指示在所有女性洗手间和男女通用洗手间提供带盖的垃圾桶。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到机构外面有混乱（未使用的设备（冰柜、储物柜等））。被指示整理和/或移走所有设备，以防止有害生物的藏身之处。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：8-404。13 (b: 4) 注意到以下核心违规行为 37、47、49，以下来自 2021 年 3 月 10 日检查 #2492720 的规则编号未更正：-37) 违规 #3 -302。12：所有散装食品和香料容器都必须贴上商品通用名称。-47) 违规 #4 -101. 11… 更多

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #cooks #specialk #酸奶

90   评论 评论
G

美国乔治亚州塔克市拉维斯塔路麦当劳

3 年前 •reported by user-gxmt9895 • 细节

你好，我最近订购了四分之一磅的饭菜。我开始工作开始吃食物了，汉堡是粉红色的，这是 7 月 17 日星期日晚上 10 点 10 分左右。到目前为止，由于在我注意到之前吃了一口，我生病了严重的胃痛和腹泻。我排队等了一会儿。食物没有理由不煮熟。那些愿意等待的人会排队那些不愿意等待的人会离开。请告知工作人员，食用生肉非常严重。请不要急着煮食物。

#undercooked #raw #mcdonalds #tucker #georgia #unitedstates #汉堡 #肉 #cooks #quarterpounder

消费者评论 - 食品安全 McDonald's, Lavista Road, Tucker, GA, USA Hello, I recently ordered a quarter pounder meal. I get t... 照片 #1
9   评论 评论

监管报告

Cafe 63，6411 W 63rd St，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 15 日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上缺少消费者咨询的披露。被指示在菜单上披露哪些食物（例如鸡蛋、牛排、汉堡包）可以在煮熟/煮熟的点菜下订购，这些特定物品旁边带有星号；然后在脚注上加星号，说明这些食物是现点煮熟的、未煮过的或含有（或可能含有）生的或未煮熟的食材以及以下内容：诸如 “食用生的或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋之类的提醒声明可能会增加你患食源性疾病的风险，尤其是在你有某些疾病的情况下” 优先违反 7-38-005

53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：缺少女洗手间插座的盖子。Instd 提供掩护和维护

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：烹饪线上方的通风系统内部有过多的灰尘，油脂积聚。相反，要清洁和维护不变

资料来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates #汉堡 #鱼 #汉堡 #海鲜 #牛排 #火腿 #蛋 #肉 #cooks

12   评论 评论

监管报告

饼干人，W 欧文公园路，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 13 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应安全食品（香肠）的温度控制期间，没有经过芝加哥市认证的食品经理在现场。经过认证的食品经理直到上午9点25分左右才到现场。被指示让芝加哥市认证的食品经理必须始终在现场准备和供应食物。优先基金会违规 7-38-012，引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到实体菜单和在线菜单上的消费者咨询不完整。指示在两个菜单上的所有鸡蛋物品旁边添加星号 (*)，因为鸡蛋是定做的。违反优先基金会，未发布引文。

37。食品标签正确；原装容器
-评论：观察到准备区域和后方准备区域的散装食物储存容器没有标有通用名称。指示为上述容器贴上标签并进行维护。

40。个人清洁
-评论：观察到一位没有头发约束装置的食物处理员。指示管理层确保所有食物处理人员在食物准备区始终戴上发束。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：在洗碗区和整个食物准备区域观察到厨具（干净的银器、塑料平边刮刀、碗、锅）没有倒置。指示倒置所有上述物品，以避免污染上述厨具。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到通风罩下方的油炸装置内部积聚了油脂。指示对上述设备进行深度清洁和维护。

54.妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外部容器附近积聚了碎片（dunkin donuts 咖啡杯）。已指示 清洁和维护该区域。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到混合站下方的地板上有面粉和碎屑。指示清洁和维护上述区域。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到准备区域的通风罩下缺少过滤器。被指示提供和维护。

57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论：在现场观察到一份过期的食物处理员证书。被指示让食物处理员重修课程，并随时在现场提供和维护记录。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：2021 年 6 月 5 日发布的检查报告 #2500885 中未纠正先前的核心违规行为。#47 观察到用于化学品和干燥储存的原木储存架。必须涂漆或密封架子，这样它们才能光滑且易于清洁。#47 注意到厨房准备区步入式冷却器内的架子生锈又脏。指示详细清洁、使用无毒食品级油漆重新粉刷和/或更换。#55 注意到啤酒步入式冷却器的地板是用原木制成的。地板需要涂漆或密封，因此光滑且易于清洁。观察到步入式冷却器的墙壁上有黑色污垢不干净。清洁和维护步入式冷却器的所有墙壁和天花板。#55 指示清洁和维护墙底沿线的地板，尤其是制冰机和公用水槽后方的地板。优先基金会违规 7-42-090，引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #香肠 #蛋 #碗 #ro-tel #cooks #specialk #chi-chis

90   评论 评论

热门话题

#New York #Recalls #Sandwich #Salad #Burger #Walmart #Chicken #Los Angeles #London #Pizza #Chicago #Resort #Taco Bell #Chick-Fil-A #GrocerySupermarket #Burger King #Outbreaks #McDonald's