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食品安全报告: Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Gorditas San Marcos，3825 W 63rd St，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月15日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到菜单上没有消费者咨询的披露。指示经理在菜单上提供披露/提醒。优先基金会 7-38-005

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的脏擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到开放的玉米饼存放在后方伸入式冷却器的购物袋里。指示经理将所有食物妥善存放在适当的食物储存容器中。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到公用事业水槽上没有回流装置。指示经理提供。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到女性洗手间洗手水槽上的水龙头漏水。已指示经理修复。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后部准备区域天花板上的水损坏表面。已指示经理修复。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到前准备区域没有光罩，后部准备区域的光罩损坏。指示经理更换灯罩并进行维护。

57。所有食品员工都接受过食物操作员培训
-评论：在现场只观察到一名食物处理员培训。指示经理为所有员工提供食物处理员培训。

资料来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates #玉米饼 #cooks

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监管报告

位于美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道6940号69号的贝壳餐厅

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月15日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：照片没有可验证的芝加哥市认证经理证书。

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和送达 tcs 食物（鲶鱼、鸡肉）时观察到现场没有芝加哥食品卫生经理或张贴有效证书。在准备和供应tcs食品时，必须有经过认证的经理在现场并张贴有效的证书。优先基金会 7-38-012 引文已发布。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备（油炸锅、冷却器、热保温装置）上有油脂和食物残留物积聚。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到物品存放在后面准备区域的地板上（雪泥混合物、清洁桶）。指示负责人整理和维护距离地板至少六英寸的所有物品。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #鱼 #cooks #chi-chis

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监管报告

克里斯蒂安·芬格高中，美国伊利诺伊州芝加哥华莱士街 11220 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月14日
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：观察到男孩一楼洗手间（59. 2f）、男女通用的一楼洗手间（64. 2f）、男孩更衣室洗手间（67. 1f）、男孩二楼洗手间（85. 1f）、男孩三楼洗手间（75. 4f）的洗手槽里没有热水。指示经理在所有洗手槽处提供 100f-120f。优先级 7-38-030 (c)

59。更正了先前的优先基础违规行为
-评论：之前的优先基础违规行为未从报告 #2552848 on3-14-22 中得到纠正：在地下室女洗手间（125. 2f）和地下室男洗手间（125. 1f）的洗手槽中，有 10 个观察到热水高于 120 华氏度的最高温度。指示经理修理所有洗手水槽的水温并保持100-120华氏度。优先级 7-42-090

60。已更正之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为未在 3-21-22:53 的报告 #2553157 中得到纠正：观察到地下室女性和二楼女洗手间没有有盖的垃圾桶。指示提供。在一楼男女皆宜的洗手间和男士更衣室洗手间里，墙壁和天花板上有 55 个观察到的油漆剥落。被指示修复。优先基金会 7-42-090

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥冬宫大道6936号恩格尔伍德蒙特梭利学校

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月13日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到午餐室附近出口门底角有 1/4 英尺的缝隙。指示经理密封门上的所有外部开口以防止害虫进入。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到准备桌、搁架单元、滚动推车的内外表面有碎片。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有学前班教室存储区域都很混乱。指示经理将所有设备存放在远离墙壁和地板的地方，以便于清洁和防治害虫。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房和储藏区的墙壁上缺少踢脚线和松动。观察到牛奶冷却器后面的墙壁、走廊的天花板和管道、女孩下层洗手间和工作人员二楼洗手间的油漆剥落。观察到二楼员工洗手间水槽下的管道配件周围的开口。指示经理进行维修和维护。观察到准备区、午餐室、男孩和女孩、较低楼层、一楼、二楼和三楼洗手间的墙壁和天花板上有油漆剥落。已指示经理修复。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到男孩较低层洗手间的地板上、光罩内部以及准备桌的外表面、滚动车和准备区和干燥存储区的搁架单元上有碎片。指示经理进行清洁和维护。

59。更正了先前的优先基础违规行为
-评论：之前的优先基础违规行为没有从 6-6-22:38 的报告 #2556799 中得到纠正-观察到 10 多只老鼠粪便散落在地板上，烤箱后面和隔油池附近，10 只老鼠粪便沿着墙壁散落在地板上，走廊里开放式厨房伸手可及的冷却器附近的角落里接近干燥存储区域。在 prek-storage 100a 中观察到 30 多只老鼠粪便在地板、搁架单元下和油漆附近，50 只老鼠粪便沿着学前储藏室的墙壁、壁架和搁架单元散落在地板上 102a，30 只老鼠粪便沿着墙壁和角落散落在地板上 pre-k 仓库 108，30 只老鼠粪便散落在地板上在 pre-k 存储空间中沿墙壁和角落铺地板 112。指示经理打电话给灭虫员进行维修、清洁和消毒所有区域。60-之前的核心违规行为在 6-23-21:53 的报告 #2521787 中没有纠正-观察到一楼、二楼和三楼的女孩洗手间没有有盖的垃圾桶。指示经理提供。优先级 7-42-090

资料来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #玉米 #牛奶 #滚

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥普拉斯基路 7025 号 El Pollo Cris Cris

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月13日
6。正确饮食、品尝、饮用或吸烟
-评论：观察到员工在后方准备区域用敞开的可口可乐瓶喝水。指示经理提供封闭的盖子容器，以防止食物和食物接触表面受到污染。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在就餐菜单、外卖菜单和菜单板上没有观察到消费者咨询和披露/提醒。指示经理在所有菜单上提供消费者咨询和披露/提醒。优先基金会 7-38-005

39。防止食物准备、储存和陈列期间的污染
-评论：观察到储存在准备区、步入式冷却器、步入式冰柜和储藏区地板上的食物。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

43。使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到在步入式冷却器的大锅豆子里用作分配器具的切割塑料罐。指示经理提供合适的长柄分配器具以防止污染。

45。一次性/一次性服务的物品：妥善存放和使用
-评论：观察到单个服务物品在准备区域没有倒置。指示经理将所有单个服务物品倒置以防止污染。

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到有几个花盆太大而无法淹没在 3 个隔间的水槽中。指示经理提供其他方法来清洗、冲洗和消毒所有大型食品设备和器具。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烧烤桌、准备桌、蒸汽桌、油炸锅柜、轮架、烹饪设备管道、走进冷却器风扇护罩和搁架单元、制冰机内部面板、服务柜台搁架单元上有过多的油脂积聚和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 隔层水槽的水龙头周围包裹着塑料 在后部准备区域。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在步入式冷却器、准备区和储藏区观察到地板上有过多的水，地板和墙壁上有污垢和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到宴会储物柜里过于混乱。指示经理移走所有不必要的物品并整理储物柜以防止害虫庇护。

60。已更正之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为在 1-19-22:10 的报告 #2546655 中没有纠正-必须在后部准备区域的手槽处提供洗手标志。53 必须在女洗手间的所有摊位的垃圾桶上盖子。57 观察到没有为员工提供食物处理人员培训。必须提供和维护。58 观察到没有对食物经理进行食物过敏原培训。必须提供和维护。优先基金会 7-42-090 引文已发布

资料来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates #子 #包装 #bean #宴会 #coca-cola #cooks

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监管报告

麦当劳，2425 E 79th St，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月16日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后门下方有 1/4 英尺的缝隙。指示经理封闭缝隙以防止害虫进入。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到冷却器中行走门上的垫圈被撕裂。指示经理进行维修/更换和维护。

资料来源：chicago.gov

#rodents #mcdonalds #chicago #illinois #unitedstates

5   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Cregier Ave 8546 号考德威尔数学与科学学院

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月16日
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到罐子底部和桌子之间有积聚残留物的区域。指示经理进行清洁和维护。

53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到员工洗手间里没有有盖的女性卫生用品废物容器。指示经理提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房区域用餐时天花板瓷砖丢失、损坏和染色，外观像霉菌一样。指示经理进行维修、更换和维护。

57。所有食品员工都接受过食物操作员培训
-评论：观察到食物处理员证书已过期。指示经理提供有效的食物处理员证书并进行维护。

59。更正了先前的优先基础违规行为
-评论：从2022年8月6日的 #2556959 报告中观察到持续存在违规行为。现场重新检查，厨房洗手盆的热水为139. 4f，员工洗手间的热水为140. 9f。指示经理热水不能超过 120. 0f。优先违规 7-42-090

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

7   评论 评论

监管报告

E Z Dollar，2429 E 72nd St，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月16日
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清洁所有冷却器和冰柜的内部以清除溢出物和/或碎屑。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地板维修不善、有洞以及墙壁和地板的开口。必须维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方存储区域混乱。被指示移走和/或整理以进行适当的清洁和监测，并防止藏匿害虫。还要将库存从地板上抬高6英尺，远离墙壁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地板需要在货架下、后部存储区域和冷却器后面的整个场所进行清洁。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

5   评论 评论

监管报告

El Gallo，2547 W 111th St，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月15日
57。所有食品员工都接受过食物操作员培训
-评论：2-102。13：缺少对食物处理人员的食物处理员培训。Instd 接受培训并在现场进行验证

59。更正了先前的优先基础违规行为
-评论：先前的优先基础来自 22 年 8 月 6 日报告 2556980 未更正：25-菜单上缺少消费者咨询披露。指示在菜单上披露哪些食物（例如鸡蛋、牛排）可以在 “煮熟/煮熟” 下订购，并在这些特定物品旁边加上星号；然后在脚注中加上星号，注明这些食物是生食或未煮熟的，或者含有（或可能含有）生食或未煮过的食材还有一份提醒声明，例如 “食用生的或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋可能会增加你患食源性疾病的风险，尤其是在你患有某些疾病的情况下” 引文优先发出 7-42-090

60。已更正之前的核心违规行为
-评论：之前在 6/8/22 报告 2556980 中的违规行为未得到纠正。58 **c** 过敏原培训-餐厅雇用的所有经过认证的餐饮服务卫生经理必须在就业后 30 天内接受或接受基本过敏原意识原则培训，此后每 3 年接受或接受一次基本过敏原意识原则培训。培训计划必须获得美国国家标准协会或其他信誉良好的认证机构根据astm international e2659-09（证书课程的标准做法）进行认证。没有观察到 pic 的过敏原训练。被指示向所有持有芝加哥市食品卫生证书的经理提供证书。引文已发布 7-42-090 优先基金会

资料来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #鱼 #海鲜 #牛排 #蛋 #肉 #cooks

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监管报告

1 -11 咖啡吧，1419 W 111th St，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月14日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约 30 只老鼠粪便散落在干燥的储藏室和炉房里。指示负责人移走、消毒区域并通知害虫防治服务。优先违规基金会 7-38-020 (a)。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到所有冷却器上都有污垢和食物残渣堆积。指示负责人进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到存放在整个设施后方地板上的物品。指示负责人整理和抬高距离地板至少六英寸的所有物品并进行维护。

资料来源：chicago.gov

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #ro-tel

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