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鱼类食物中毒

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监管报告

新金星餐厅，百老汇，曼哈顿，纽约，美国

1 个月前 • 细节

关闭日期：2026年6月9日
关闭原因：
冷藏TCS食品保存温度高于41°F（5°C）；熏制或加工鱼类保存温度高于38°F（3.3°C）；完整生鸡蛋保存温度高于45°F（7.2°C）；或减氧包装（ROP）TCS食品保存温度超过规定温度，主动必要准备过程中除外。
食品接触面在每次使用后及任何可能发生污染的活动后未经适当清洗、漂洗和消毒。
在经营场所的食品或非食品区域发现老鼠迹象或活鼠。
农药标签不规范或由无证人员使用。农药或其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未受保护、未上锁的诱饵站。
设施食品或非食品区域发现活蟑螂。
非食品接触面或设备由不合格材料制成，未保持清洁，或未适当密封、抬高、间隔或可移动，以便从各侧面、上方和下方进行清洁。
食品、物资或设备在储存、准备、运输、展示、服务过程中或通过顾客可重新填充、可重复使用的容器未受到潜在污染源的保护。调味品未装在一次性容器中或未由供应商直接分发。
经营场所食品和/或非食品区域存在污秽蝇类或与食品/垃圾/污水相关（FRSA）的蝇类或其他有害害虫。FRSA蝇类包括家蝇、丽蝇、绿蝇、肉蝇、排水沟蝇、蚤蝇和果蝇。
未与专业害虫防治人员签订合同。场所内未保存灭虫活动记录。
经营场所未能消除为啮齿动物、昆虫或其他害虫提供藏身之所或有利条件的隐患。
来源：纽约市环境卫生局。

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监管报告

Ha Bo Kitchen，斯普林菲尔德大道，皇后区，纽约，美国

1 个月前 • 细节

关闭日期：2026年6月9日
关闭原因：
该场所未能消除有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫滋生的藏匿场所或条件。
农药标签不规范或由无证人员使用。农药或其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未受保护、未上锁的诱饵站。
热TCS食品未保持在60°C或以上。
冷TCS食品保存温度高于5°C；熏制或加工鱼类保存温度高于3.3°C；完整生鸡蛋保存温度高于7.2°C；或减氧包装（ROP）TCS食品保存温度高于规定温度，主动必要准备过程中除外。
非食品接触面或设备由不合格材料制成，未保持清洁，或未适当密封、抬高、间隔或可移动，以便从各侧面、上方和下方进行清洁。
食品、物资或设备在储存、准备、运输、展示、服务过程中或来自顾客可重新填充、可重复使用容器时，未受到保护以防止潜在污染源。调味品未装在一次性容器中或未由供应商直接分发。
在食品准备、食品储存或洗碗区域使用烟草或电子烟、进食或从开口容器中饮水。
生的、熟的或已准备好的食品被掺假、污染、交叉污染，或未按照HACCP计划丢弃。
在该场所的食品或非食品区域发现鼠迹或活鼠。
解冻程序不当。
来源：纽约市环境卫生局。

#newyork #unitedstates #鱼

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监管报告

La Haciendita Taqueria，3322 W 47th St，芝加哥，伊利诺伊州，美国

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月5日
5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 备注：观察到当员工应对呕吐或腹泻事件时，现场没有所有必要物品和书面程序。已指示获取所有必要物品和书面程序，供员工在应对呕吐或腹泻事件时遵循。优先基础违规 7-38-005，已发出传票。

22. 适当的冷藏温度
- 备注：观察到冷藏TCS食品保存在不当温度下，温度范围在46.0至99.7°F之间。观察到冷藏TCS食品：带壳生鸡蛋（56.2–58.5°F）、火腿（48.4°F）、牛肉（46.0–99.7°F）、猪肉（49.8–51.6°F）、碎奶酪（48.7–50.9°F）、酸奶油（46.0°F）、豆类（49.1–57.1°F）、碎生菜（55.6°F）、切片和切丁番茄（46.9–47.3°F）、莎莎酱（49.3–53.2°F）、奶酪填充辣椒（52.3°F）、鱼肉酸橘汁腌鱼（48.9°F）、鱼（49.6°F）、熟蔬菜（49.6–54.1°F）、鸡肉（51.4°F）和蔬菜牛肉汤（50.4–51.6°F）保存在不当温度下。已指示所有冷藏TCS食品必须保存在41°F或以下。现场已纠正：经理自愿丢弃并变性了价值1,000美元、重80磅的食品。优先违规 7-38-005，已发出传票。

33. 适当的冷却方法；用于温度控制的充足设备
- 备注：观察到两个冷藏装置处于不当的环境温度下。观察到一楼后部备餐区的双门冰箱和小型双门冷藏装置处于不当的环境温度，温度范围在56.0至56.3°F之间。已指示所有冷藏装置必须保持在41°F或以下。现场已纠正：在一楼后部备餐区的双门冰箱和小型双门冷藏装置上放置了待检标签。优先违规 7-38-005，已发出传票。

47. 食品和非食品接触面：可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：观察到制冰机下门内表面出现裂缝。已指示平滑修复或更换制冰机下门内表面，以防止冰块受到污染。观察到一楼后部备餐区双门冰箱两扇门上的密封垫损坏。已指示修复或更换一楼后部备餐区双门冰箱两扇门上损坏的密封垫。

48. 餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 备注：未观察到用于测量器具和其他餐具表面温度的不可逆温度指示器。已指示经理提供。优先基础违规 7-38-005，未发出传票。

51. 已安装管道；适当的防回流装置
- 备注：观察到酒吧三槽水槽处有漏水龙头。已指示修复酒吧三槽水槽处的漏水龙头。观察到制冰机排水管中的水流到地板上。已指示修复制冰机排水管，以确保废水正确排入地漏。

53. 卫生设施：构造合理、配备齐全且清洁
- 备注：在全性别员工洗手间未观察到带盖容器。已指示在全性别员工洗手间提供带盖容器，用于卫生产品。

55. 物理设施：已安装、维护且清洁
- 备注：观察到步入式冷冻库冷凝管上有冰块积聚。已指示清除步入式冷冻库冷凝管上的冰块并进行维护。

55. 物理设施：已安装、维护且清洁
- 备注：观察到一楼后部备餐区有污渍天花板砖。已指示更换设施内所有有污渍的天花板砖并进行维护。观察到一楼后部备餐区整个区域瓷砖之间缺少填缝剂。已指示平滑更换一楼后部备餐区地砖之间缺少的填缝剂，位置包括靠近地漏、双槽水槽附近以及通往用餐区的走道，以便于清洁。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：检查时，该设施为持有芝加哥市食品服务卫生证书的员工提供了已过期的过敏原意识培训证书。已指示为所有持有芝加哥市食品服务卫生证书的员工提供有效的过敏原培训证明。

来源：chicago.gov

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监管报告

Chef's Mahal, 73街, 皇后区, 纽约, 美国

1 个月前 • 细节

关闭日期：2026年6月8日
关闭原因：
热TCS食品未保持在140°F（60°C）或以上。
未提供足够的或任何保温、冷藏或冷保设备，以将时间/温度控制安全食品（TCS）保持在所需温度。
非食品接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或未正确密封、抬高、间隔或可移动，以便从各侧面、上方和下方进行清洁。
食品、供应品或设备在储存、准备、运输、展示、服务期间或来自顾客可重新填充、可重复使用的容器时，未受到保护，免受潜在污染源的影响。调味品未装在一次性容器中或未由供应商直接分发。
冷TCS食品保持在41°F（5°C）以上；熏制或加工鱼类保持在38°F（3.3°C）以上；完整生鸡蛋保持在45°F（7.2°C）以上；或减氧包装（ROP）TCS食品保持在所需温度以上，除非在积极必要的准备过程中。
餐具和器皿清洗：餐具（包括盘子、器具和设备）的清洁和消毒不合格。
食品接触表面的设计、构造、所用材料或维护不当。表面不易清洁、消毒和维护。
个人卫生不足。外衣被可能的污染物弄脏。在需要的地方未佩戴有效的头发约束装置。手或手臂上佩戴珠宝。涂指甲油或指甲未保持清洁和修剪。
厕所内或相邻处，或食品准备、食品服务或器皿清洗区域25英尺（7.5米）范围内没有洗手设施。洗手设施不可访问、被阻塞或用于非洗手目的。没有冷热流动水或水压不足。没有肥皂或可接受的干手设备。
食品保护证书（FPC）未由食品运营经理或主管持有。
解冻程序不当。
来源：纽约市环境卫生局。

#newyork #unitedstates #鱼

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监管报告

Pierogi Kitchen，1856 W North Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月8日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：检查时现场无负责人。必须随时有负责人在场。优先基础违规。

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 备注：在准备和提供TCS食品（牛肉、鱼）时，现场无经认证的食品管理员。被要求在准备和提供TCS食品时随时在现场配备经认证的食品管理员。优先基础违规。7-38-012。已发出传票。

10. 充足的洗手池，供应充足且可使用
- 备注：观察到酒吧洗手池处没有员工洗手标识。必须提供。

22. 适当的冷藏温度
- 备注：在备餐冷藏柜中观察到生鱼的冷藏温度不当，为18°C。还观察到大量TCS食品的冷藏温度不当，包括猪肉、含胡萝卜和香肠的酸菜、生牛肉、生香肠、混合蔬菜、鸡蛋、填有卷心菜的熟饺子、炖牛肉、奶酪、黄油蘑菇酱、熟意面、熟鱼、熟土豆和生鸡肉，所有这些食品在备餐冷藏柜中的温度均在8至21°C之间。用于安全的时间温度控制食品的内部温度必须在5°C或以下。食品已被丢弃和变性处理。食品重量约45公斤，价值2,000美元。优先违规。7-38-005。已发出传票。

33. 使用适当的冷却方法；有足够的温度控制设备
- 备注：观察到备餐冷藏柜内环境温度不当，为18°C。还观察到备餐冷藏柜内环境温度不当，为9°C。两个备餐冷藏柜均位于主厨房备餐区。冷藏单元内的环境温度必须在5°C或以下。优先违规。7-38-005。已发出传票。

38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 备注：在整个设施中观察到超过7只活家蝇。被要求消除场所内所有害虫活动的证据。被要求清洁和消毒所有受影响区域。优先基础违规。7-38-020(a)。已发出传票。

39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：3-305.11--观察到食品容器不当地存放在备餐区地板上。被要求通过将其放置在高架搁架单元上，距地面至少15厘米来正确存放。观察到食品在备餐冷藏柜中未加盖存放。被要求用食品盖盖好。

40. 个人卫生
- 备注：2-402.11--观察到食品处理员在准备食品时未佩戴发网。被要求提供。

41. 擦拭布：正确使用和存放
- 备注：在主厨房备餐区的备餐台上观察到多块湿擦拭布。不使用时必须存放在消毒液桶中。

43. 正在使用的器具：正确存放
- 备注：3-304.12--观察到正在使用的器具不当地直接存放在备餐区的食品容器/食品中。被要求在使用之间正确存放。

44. 器具、设备和亚麻布：正确存放、干燥和处理
- 备注：4-903.11 (a;b;d)--观察到盘子未倒置存放。被要求在消毒和风干后倒置盘子。

49.… 更多

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监管报告

Sharks Fish & Chicken，9800 S Halsted St，芝加哥，伊利诺伊州，美国

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月5日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：负责人（PIC）没有有效的芝加哥食品卫生证书。已指示所有负责人获取并保持有效的芝加哥食品卫生证书。优先基础——违规与违规第2条合并处理。

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 备注：在准备/销售TCS食品（即鱼、鸡肉、凉拌卷心菜等）时，现场没有芝加哥认证食品经理（CFM）。已指示在准备/供应TCS食品时，现场必须始终有一名CFM。优先基础7-38-012——已发出传票。

10. 足够的洗手池，供应充足且可正常使用
- 备注：发现3格水槽旁的洗手池水龙头底部漏水。已指示修复漏水并保持良好的管道状态。

22. 适当的冷藏保存温度
- 备注：发现TCS食品（鱼52.2–55.4°F）、鸡肉（55.2°F）、虾（52.7–54.4°F）、奶酪（55.2°F）、切洋葱（55.2°F）、切番茄（54.8°F）和牛肉（56.3°F）处于不当温度。负责人已丢弃产品，合计重量约25磅，价值150美元。已指示将所有冷藏TCS食品保持在41°F或以下。优先级7-38-005——已发出传票。

33. 使用适当的冷却方法；具备足够的温度控制设备
- 备注：发现烹饪设备前方的两门滑动式冷藏柜无法维持所需的41°F或以下温度。环境温度为53.2°F。该设备已被标记，在修复、维持41°F或以下的环境温度并经CDPH检查员重新检查之前，不得使用。优先级7-38-005——已发出传票。

40. 个人卫生
- 备注：发现食品处理区的食品处理人员未佩戴发网。已指示食品处理区所有人员佩戴发网。保持同样状态。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：在步入式冷藏室和准备区发现破损的地砖。已指示更换破损地砖，并保持光滑且易于清洁的表面。

60. 之前的核心违规已纠正
- 备注：发现报告编号2630274（日期：2026年1月26日）中的之前核心违规未得到纠正和/或维护。已指示纠正并维护：-47. 步入式冷藏室内的储物架表面有锈迹。已指示去除锈迹并保持无锈表面。-49. 油炸机内外有油脂、食物和污垢积聚。已指示对油炸机进行详细清洁并保持清洁。-49. 步入式冷藏室内的储物架、准备台、台面以及微波炉内外有食物、污垢和灰尘积聚。已指示清洁并维护所有设备。-55. 步入式冷冻室的下部损坏，无法完全关闭。已指示修复或更换门和密封条，使门能够完全关闭。保持同样状态。准备区和储存区的天花板砖有水渍。已指示更换有水渍的天花板砖并保持维护。-55. 角落、步入式冷藏室、油炸机和冷藏柜下方/周围的地板有油脂、食物和污垢。已指示对地板进行详细清洁并保持清洁。-55. 拖把在不使用时未正确存放。已指示在不使用时将其悬挂存放，以便适当晾干。-57. 现场食品处理人员没有食品处理证书。已指示所有食品处理人员获取并保持有效的食品处理证书。优先基础7-42-090——已发出传票。

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监管报告

Root Of All Health, Broadway, Manhattan, NY, USA

1 个月前 • 细节

关闭日期：2026年6月4日
关闭原因：
食品违禁，来源未经批准或不明，在家中罐装或在家中制备。动物在场所内被屠宰、切割或处理（去内脏、去皮）。低氧包装（ROP）鱼类在加工前未冷冻。在场所内制备的ROP食品被运输至其他地点。
热TCS食品未保持在60°C或以上。
未张贴或未显著张贴健康饮食信息。
食品、供应品或设备在储存、制备、运输、展示、服务过程中或来自顾客可重新填充、可重复使用容器时未受到保护，免受潜在污染源的影响。调味品未置于一次性容器中或未由供应商直接分发。
食品接触面、可重新填充、可重复使用的容器或设备构造、放置或维护不当。使用了不可接受的材料。未提供烹饪水槽或其他可接受的食品清洗方法。
未在需要时为员工或顾客提供卫生设施。顾客与员工共用的卫生间须经过厨房、食品准备或储存区域或餐具清洗区域进入。
食品保护证书（FPC）未由食品运营经理或主管持有。
来源：纽约市环境卫生局。

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监管报告

Dunkin, Broadway, Bronx, NY, USA

1 个月前 • 细节

关闭日期：2026年6月4日
关闭原因：
冷藏TCS食品保存温度超过41°F（5°C）；熏制或加工鱼类保存温度超过38°F（3.3°C）；完整生鸡蛋保存温度超过45°F（7.2°C）；或减氧包装（ROP）TCS食品保存温度超过规定温度，主动必要准备过程中除外。
食品接触面在每次使用后及任何可能发生污染的活动后，未经适当清洗、漂洗和消毒。
已消毒的设备或器具，包括正在使用的食品分配器具，使用或存放不当。
未提供足够或任何保温、冷藏或冷保设备，以将时间/温度控制安全食品（TCS）维持在规定温度。
卫生间内或相邻处，或距食品准备、食品服务或餐具清洗区25英尺（7.5米）范围内，无洗手设施。洗手设施不可使用、被堵塞或用于非洗手目的。无冷热流动水或水压不足。无肥皂或可接受的干手设备。
食品、物资或设备在储存、准备、运输、展示、服务过程中，或因顾客可重复填充、可重复使用的容器，未受到保护以防止潜在污染源。调味品未置于一次性容器中或未由供应商直接分发。
未提供一次性用品。一次性用品被重复使用，或在运输、储存、分发时未受到污染保护。饮用吸管未完全封装在包装内或未从卫生装置中分发。
该场所未能消除有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫滋生的藏匿场所或条件。
农药标签不符合规定或由无证人员使用。农药或其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未受保护、未上锁的诱饵站。
在该场所的食品或非食品区域发现鼠迹或活鼠。
生的、熟的或已准备好的食品受到掺假、污染、交叉污染，或未按照HACCP计划进行处置。
在需要的地方未安装防虹吸或防回流装置；设备或地板排水不畅；污水处理系统损坏或运行不正常。冷凝水或液体废物处置不当。
来源：纽约市环境卫生局。

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监管报告

Totolin Rotisserie Chicken / Kafe，46街，布鲁克林，纽约，美国

1 个月前 • 细节

关闭日期：2026年6月4日
关闭原因：
食品、物资或设备在储存、准备、运输、展示、服务过程中，或因顾客可重复填充、可重复使用的容器，未受到保护以防止潜在污染源。调味品未置于一次性容器中或未由供应商直接分发。
餐具及器皿清洗：餐具（包括盘子、器具和设备）的清洁和消毒不达标。
卫生间内或相邻处，或距食品准备、食品服务或器皿清洗区域7.5米范围内，无洗手设施。洗手设施不可使用、被堵塞或用于非洗手目的。无冷热流动水或水压不足。无肥皂或可接受的干手设备。
冷藏TCS食品保存温度高于5°C；熏制或加工鱼类保存温度高于3.3°C；完整生鸡蛋保存温度高于7.2°C；或减氧包装（ROP）TCS食品保存温度高于规定温度（主动必要准备过程中除外）。
未提供足够或任何热保温、冷藏或冷保温设备，以将时间/温度控制安全食品（TCS）维持在所需温度。
未在需要的地方安装防虹吸或防回流装置；设备或地板排水不当；污水处理系统损坏或运行不正常。冷凝水或液体废物处置不当。
未与害虫管理专业人员签订合同。场所内未保存灭虫活动记录。
无经批准的书面标准操作程序，以避免可重复填充的可退还容器造成污染。
与食品接触的表面、可重复填充的可重复使用容器或设备构造、放置或维护不当。使用了不可接受的材料。未提供烹饪水槽或其他可接受的食品清洗方法。
食品准备及冷热保温区域未提供经过适当刻度和校准的温度计或热电偶，或其不易获取，无法在烹饪、冷却、再加热和保温过程中测量TCS食品的温度。
烹饪后或从热保温中取出后，TCS食品未通过经批准的方法冷却，即内部温度未在2小时内从60°C降至21°C或以下，并在随后4小时内从21°C降至5°C或以下。
食品保护证书（FPC）未由食品运营的经理或主管持有。
与食品接触的表面在每次使用后及任何可能发生污染的活动后，未经适当清洗、冲洗和消毒。
冷藏、冷藏储存或热保温设备中未提供精确温度计或温度计放置位置不当。
来源：纽约市环境卫生局。

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监管报告

Fine Food Cuisine，纽约州纽约市曼哈顿东116街，美国

1 个月前 • 细节

关闭日期：2026年6月6日
关闭原因：
未与专业害虫防治人员签订合同。场所内未保存灭虫活动记录。
冷藏TCS食品保存温度高于41°F（5°C）；熏制或加工鱼类保存温度高于38°F（3.3°C）；完整生鸡蛋保存温度高于45°F（7.2°C）；或减氧包装（ROP）TCS食品保存温度高于规定温度，主动必要准备过程中除外。
在经营场所的食品或非食品区域发现老鼠踪迹或活鼠。
未在需要的地方安装防虹吸或防回流装置；设备或地板排水不当；污水处理系统损坏或运行不正常。冷凝水或液体废物处理不当。
未提供污水处理系统，或系统不当、不足或未经批准。
食品准备区、食品储存区或员工、顾客使用的其他区域受到污水或液体废物污染。
食品、物资或设备在储存、准备、运输、展示、服务过程中，或因顾客可重复填充、可重复使用的容器，未受到保护，免受潜在污染源的影响。调味品未装在一次性容器中，或未由供应商直接分发。
经营场所未能消除为啮齿动物、昆虫或其他害虫提供藏身之所或有利条件的情况。
食品接触面在每次使用后及任何可能发生污染的活动后，未经适当清洗、冲洗和消毒。
未提供足够的保温、冷藏或冷保设备，以将时间/温度控制安全食品（TCS）维持在规定温度。
经营场所的食品和/或非食品区域存在污秽蝇类或与食品/垃圾/污水相关（FRSA）的蝇类或其他有害害虫。FRSA蝇类包括家蝇、丽蝇、瓶蝇、肉蝇、排水蝇、蚤蝇和果蝇。
来源：纽约市环境卫生局。

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