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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北里奇大道 5777 号 Pizza Mania

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 29 日
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：后部准备洗手水槽没有肥皂。必须始终提供。优先基金会违规 7-38-030 (c) 引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：后置准备和前置洗手水槽没有纸巾。必须始终提供。优先基金会违规 7-38-030 (c) 参见上述违规行为 #10 以获取引用。

21.适当的保温温度
-评论：观察到大约 7 磅的各种肉类和奶酪披萨在不适当的保温温度下存放在未加热的金属架子中，现场没有时间/温度记录。80. 9f 的意大利辣香肠披萨估计丢弃了70. 00美元的披萨。已检查适当的保温温度。优先违规 7-38-005 引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到以下 tcs 食物在步入式冷却器中温度不当。47. 3f 的马苏里拉奶酪，47. 1f 的意大利辣香肠。所有食物都丢弃了。优先违规 7-38-005 有关引用，请参阅上述违规行为 #21。

33.使用适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：步入式冷却器无法将足够的温度维持在41华氏度或以下。环境温度为50. 3，意大利辣香肠等食物为47.1华氏度。车主调整了恒温器，冷却器降至42。F 在检查过程中。优先违规 7-38-005 引文已发布。

40。个人清洁
-评论：必须为准备披萨/食物的厨师提供有效的胡须约束。

49。非食物/食物接触表面清洁… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #胡椒 #意大利辣香肠 #披萨 #奶酪披萨 #肉 #ro-tel #cooks #patio

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥霍尔斯德街北3167号北京中式厨房

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 29 日
37。食品标签正确；原装容器
-评论：注意到冷藏设备内的各种食品标签不正确。指示正确标注所有带有商品名称的食品，包括散装食品容器。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到里面有各种各样的食物存放在购物袋和锡罐容器中的冷却器、冰柜和冷藏单元中。指示将所有食品妥善存放在经批准的食品级容器中。

54.妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：注意润滑脂容器外面和周围没有用油脂容器周围和容器顶部的地面上有浓稠的油脂。指示详细清洁和维护润滑脂容器及其周围。优先基金会 #7 -38-020 (b)。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Cantón Regio，1510 W 18th St，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 29 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。被指示满足要求。优先基金会。违规写的引文 #2.

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备处理和向公众提供安全食品（牛肉、鸡肉）的时间/温度控制时，没有观察到芝加哥市餐饮服务卫生经理在现场，也没有张贴证书。指示在设施开放和运营期间，始终有一名芝加哥市餐饮服务卫生经理在现场。

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到员工健康政策。被指示提供。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：没有观察到消费者咨询披露牛肉物品（肋眼、纽约地带），菜单上没有脚注（现点煮熟），所有可以未煮熟或生吃的食物都没有脚注（现点煮熟）。被指示提供。

57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员在现场接受过食物处理人员培训或证书过期的证据。被指示满足要求。

资料来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #cooks #chi-chis

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道北 5357 号 First Slice Pie Cafe

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 29 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到正门门槛处有 1/4 英寸的间隙。门上说必须防啮齿动物。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：以下之前在 21 年 12 月 5 日的报告 #2509609 中出现的核心违规行为未得到纠正-#38 6-501。112 从地下室存储区移走架子下方和伸入式冷却器后面的死虫。被指示的经理表示，之前的核心违规行为必须在重新检查之日之前得到纠正。优先基金会 7-42-090。

资料来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北百老汇 4447 号尼日利亚厨房餐厅

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年7月28日
36.提供准确的温度计
-评论：前面区域的鸡蛋冰箱里没有温度计。必须为所述冰箱提供工作温度计。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到害虫活动。大约有30只老鼠在准备区的地板上沿着墙壁和角落排出粪便。被指示的经理必须在重新检查之日之前清除所有老鼠粪便。建议致电害虫防治操作员进行服务。优先基金会 7-38-020 (a)。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：洗碗区洗手水槽冷水手柄被剥离。必须修理和保养洗碗机洗手槽的冷水手柄。

资料来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #玉米 #蛋

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监管报告

Mild 2 Spicy，714 W Diversey Pkwy，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年7月28日
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：5-204。11：厨房南端没有安装洗手水槽，所有烹饪都是通过处理生的、煮熟的和即食的食物来完成的。必须提供热/冷自来水。此外，必须在所述水槽处提供干手设备/纸巾。优先基金会违规：7-38-030 (c)，未发布引文。

22。适当的保冷温度
-评论：温度不当存放在步入式冷却器中的 tcs 食物：50 磅煮熟的洋葱加酱汁温度为 46. 7f 至 48. 9f；80 磅煮熟的羊肉，温度为 49. 1 至 50f；5 磅萨摩萨在温度为 56. 6f 至 58. 6f 的温度下装满土豆。冷食必须保持在41华氏度及以下的温度。食物由业主和雇员丢弃和变性。135 英镑，价值 780 优先违规：7-38-005，引文已发布

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：我们在场所的不同位置观察到30多只老鼠粪便：在洗碗室里、厨房东部的伸手冷却器后面、架子下和储藏区。被指示进行清洁、消毒和维护。联系害虫防治。优先基金会违规：7-38-020 (a)，引文已发布

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：架子下有碎屑以及烹饪设备下方和后面的油脂。清洁和维护

资料来源：chicago.gov

#rodents #raw #rats #chicago #illinois #unitedstates #洋葱 #土豆 #naturesown #cooks

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西大道北 7452 号 Candlelite

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年7月28日
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：观察到酒吧洗手槽无法使用。水槽被一个大型塑料食品/饮料过滤器阻塞使用。经过审查的洗手槽仅用于洗手目的。优先基金会违规 7-38-030 (c) 引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：注意到在准备面团时，地下室准备洗手水槽里没有肥皂。必须始终提供。优先基金会违规 7-38-030 (c) 参见上述违规行为 #10 以获取引用。

10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：注意到在准备面团时，地下室准备洗手水槽里没有纸巾。必须始终提供。优先基金会违规 7-38-030 (c) 参见上述违规行为 #10 以获取引用。

16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机上层水库中的黑粘液物质滴入冰中供食用。指示清洁和消毒机器内部的所有冰块接触区域。优先基金会违规 7-38-005 引文已发布。

19。正确的再加热程序进行热保持
-评论：观察到一个装有 tcs 奶酪酱的金属容器在不当温度为 93.7f 的平顶烤架上慢慢重新加热以便第二次使用。指示所有先前准备过的 tcs 食物都必须快速重新加热到 165 个。F 用于热保持。优先违规 7-38-005 引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到整个厨师生产线三门冷却器的 tcs 食物保冷温度不足。44. 6f 的鸡翅，48. 2f 的鸡翅，55. 4f 的煮熟的鸡肉。人们注意到温度较低，为57.7华氏度。大约磅，估计值为… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #鸡 #披萨 #子 #翅膀 #鸡翼 #牛奶 #ro-tel #cooks #chi-chis

51   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北百老汇 4806 号嘉年华墨西哥餐厅

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年7月27日
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机（地下室制冰机）内部积聚了积聚的黑色污垢滴入冰中，冰供人类食用。被指示的经理必须在重新检查之日之前清洁制冰机内部。里面的冰块说制冰机是自愿丢弃的。优先基金会 7-38-005。

36.提供准确的温度计
-评论：酒吧旁边的冷却器里面没有温度计。必须在冷却器内提供工作温度计。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到双门冷却器里的 salsa reach 内积聚了冰块。必须清除冷却器内部积聚的冰块并进行维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #莎莎 #chi-chis

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监管报告

Faatima Citgo 加油站，1530 W 111 街，伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年7月27日
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到隔油池生锈并渗入底部的废液。观察到三个隔间水槽的地漏排水缓慢。指示负责人随时进行维修/更换和维护。已发布优先基金会引文 7-38-025

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地板和设施角落的碎片和垃圾。指示负责人进行清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #玉米

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 10255 号 Sharks Fish & Chicken

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年7月27日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：照片没有有效的芝加哥市认证经理证书。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备 tcs 食品（鸡肉、鱼）时，照片没有有效的芝加哥市认证餐饮服务经理证书。指示经理必须随时在现场审核有效的芝加哥市证书。优先基金会 7-38-012（引文已发布）。

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有可用的员工健康政策。指示经理提供文件，说明员工有责任报告任何通过食物传播的疾病。优先基金会 7-38-010 引文发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：根据要求在场所内没有观察到呕吐物或腹泻清理包；必须提供。指示负责人，如果在场所发生呕吐和腹泻事件，必须记录呕吐物和腹泻清理程序，并准备好必要的用品。优先基金会违规 7-38-005 引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：在准备区的洗手水槽中观察到没有纸巾或干手用品。指示负责人随时提供和维护。优先基金会。7-38-030 (c)。引文已发布

10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：在检查时观察到餐具清洗区的洗手水槽已断开且无法使用。指示负责人进行维修和维护。优先基金会 7-38-030 (c) 发布的引文见上文。

36.提供准确的温度计
-评论：观察到现场没有合适的温度计来测量食物温度。指示负责人随时在现场提供和维护。违反优先基金会 7-38-005 引文已发布。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：走进凉爽门的内部维修不佳，隔热外露。Instd 修复和保持光滑、均匀、易于清洁

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：所有设备包括所有水槽盆、储物架、自助饮料分配器、油炸锅内部底部、准备桌、所有冷却器的外部/内部，包括不干净的门垫圈、过多的食物残渣。相反，要清理所有东西并进行维护

50。提供冷热水；压力充足
-评论：按要求在城市压力下没有热自来水，手洗水槽为 84. 0f，86. 0f 处有 3 个隔间的水槽。相反，在城市压力下始终提供充足的热自来水（洗手水槽为100f-120f，3个隔间的水槽最低为110华氏度）。引文已发布 7-38-030 (c) 优先

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在冷却器中行走时，后方有异味。Instd 去除异味并进行维护。地板、地漏、墙壁和墙底都不干净，大量积聚污垢和碎屑。相反，细节清洁和维护。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #鱼 #chi-chis

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