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食品安全报告: Rodents

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实时报告

Z

P.F Chang's，小 Patuxent Parkway，哥伦比亚，马里兰州，美国

4 年前 •reported by user-zczhg646 • 细节

我昨天从那里订购了食物。早上用鸡肉吃泰式面条菜，巧克力老鼠蛋糕和冰淇淋。到了下午晚些时候到晚上都有恶心。没想到任何东西。今天早上吃橙鸡大约 9 点和 3 个恶心和腹泻。把剩下的食物扔掉。
昨天晚上和今天下午

#pfchangs #mice #rodents #rats #columbia #maryland #unitedstates #鸡 #巧克力 #奶油 #冰淇淋 #泰国人 #橙子 #蛋糕

58   评论 评论
A

美国伊利诺伊州芝加哥市 3456 W Foster Ave Sheeba Manddi House

4 年前 • 细节

报告日期：2021 年 7 月 29 日
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：6-501。112 在准备桌上和准备区的地板上观察到死蟑螂。必须清理并清除所有死蟑螂。

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：4-302。14 观察到场所没有化学试纸来测量盘机或 3 个隔间水槽的最终冲洗浓度。必须提供氯化学试纸才能测试消毒剂浓度。优先基础 7-38-005。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：4-602. 13 清洁油炸锅、准备表、食物储存架、烤箱内部和外部、包括门垫周围的准备冷却器的内部、锅台上的封闭油脂和食物准备区的光罩。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：6-501。12 在整个食物准备和储存区域清洁地板上的油脂和食物残渣。清洁所有地板排水渠周围和内部的食物残渣。清洁烹饪设备后面的踢脚板上的油脂和食物碎片。清洁 3 隔间水槽下面的墙壁。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：6-501。11 封闭拖把水槽周围拐角墙和食物准备区的墙壁上的开口，以便该区域不会有害虫活动。

59.更正了以前的优先级基础
-评论：8-404。13 (b) (3) 之前来自 7/14/21 报告 #2522727 的优先基础违规行为未得到纠正：观察到的食物准备区和公用衣柜内存在昆虫和啮齿动物的证据。观察到食物准备区域有 2 个活的小飞行昆虫。还观察到食物准备区和洗碗区的墙壁、地板和设备上约有 15 种活蟑螂。还观察到在实用衣柜的地板和热水箱后面大约有 10 只老鼠粪便。必须清除所有啮齿动物粪便，清洁和消毒表面。为了消除所有害虫活动，还需要额外的虫害防治服务。优先级 7-42-090。

来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

14   评论 评论

监管报告

Selam 埃塞俄比亚厨房，4543 北百老汇，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 28 日
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：必须在菜单上注明牛排等 “按订单做饭” 短语。优先违反基金会：7-38-005，没有引文问题

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：我们观察到有证据表明老鼠粪便（超过 50 个）在地板和酒吧和屠夫区后面的角落。指导进行细节、清洁和消毒受影响区域，消除害虫活动。被指示咨询害虫防治公司并对房舍进行处理。违反优先权基金会 #7 -38-020 (a)。颁发的引文

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：外部开口不受保护。前门与上述门底之间的间隙为 1/4' 至 1/2'。必须密封以尽量减少害虫入境。修复原因

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：地下室食物和食品容器上方的废管。指示包装上述管道或重新安置提到的物品。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的材料

41.擦布：正确使用和存放
-评论：必须在准备桌上提供带有消毒解决方案和床单的桶

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为存储物品的提升手段。观察到存放在顶部货架上并挂在步入式冷却器内的生大块牛肉。指示提供用于在里面撕毁肉的容器，还要将容器放在悬挂的肉下。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：厨房里的两扇门进入式冷却器里面的橡胶垫片破碎。维修/更换

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：酒吧区没有提供拖把水槽和制冰机水管的防止回流装置。必须安装，以便可以找到防止回流设备以进行维护和维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：厨房洗手水槽的热水手柄坏了，修理问题。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：女性洗手间需要插座盖

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：三隔间水槽下的碎片，架子下面，酒吧柜台后面等，清洁和维护。

60。之前的核心违规行为
-评论：报告 #2345888 #37）发现没有标签的散装食品容器从 11-19 至 2019 年得到纠正。（面粉）。必须提供。#57) 2-102。13… 更多

#raw #undercooked #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #肉 #牛奶

90   评论 评论

监管报告

孙华 Bar-B-Q，5039-5043 N 百老汇，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 28 日
22.适当的保冷温度
-评论：温度不适当的 tcs 食物：煮熟的鸭骨（一些带骨头的肉）温度为 47. 7f 至 51. 1f。煮熟的米饭温度为 49. 6f 至 53. 4f。这两种商品的标签均为 7-27-21），冷食必须保持 41f 及以下的温度。违反优先权：7-38-005，引文已发布

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：我们在后方存储区域的底层和顶层货架上观察到 60 多只老鼠粪便。指导进行细节、清洁和消毒受影响区域，消除害虫活动。被指示咨询害虫防治公司并对房舍进行处理。违反优先权基金会 #7 -38-020 (a)。

41.擦布：正确使用和存放
-评论：必须在使用之间将擦拭布存放在消毒液桶中的准备区域，以防止交叉污染。指示进行维护。

43.使用中的餐具：正确存放
-评论：观察到厨师线刀在准备冷却器之间存放不当。必须提供合适的刀架。此外，洗手槽旁边存放在两个隔间水槽后面的餐具必须取下并重新安置，以尽量减少污染源

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：厨房准备区有开口接缝和黑色污渍的砧板。必须修补或更换损坏或染色的砧板。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到冷却器内的各种食物，并存放在杂货袋和纸箱内的步入式冷却器，正确指示将所有食品存放在批准的食品级容器内。观察到步入式冷却器内悬挂的生猪肉在地板上的血液。指示在生挂猪肉等下提供一个可洗的容器。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：三个隔间水槽的机械排水器泄漏。两个隔间水槽的洗手水槽可向前移动以洗手。提到了修复问题。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：员工洗手间的插座没有提供封面，必须提供

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：注意到后部干储存区域的严重混乱，导致楼层外部：未使用的设备、建筑木材等。指示详细清洁、整理和清除所有不必要或未使用的物品和设备，以防止害虫藏身处。所需的东西必须在地板上 6 英尺高兴

来源：chicago.gov

#mice #rodents #blood #chicago #illinois #unitedstates #赖斯 #猪肉 #肉

43   评论 评论

监管报告

Poke Poke，802 W 贝尔蒙特大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 27 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查期间的负责人没有芝加哥市卫生证书。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应食物时，场所或现场人员没有张贴有效的芝加哥市卫生证书。发布优先权基金会违反 7-38-12 引文。

3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。优先权违反基金会。

9.不允许与 rte 食物直接接触或预先批准的替代程序适当允许
-评论：我观察到一位员工用裸手进行核心、切割和处理现成的鳄梨。回顾说，没有与即食食品直接接触。鳄梨丢弃了。发布了优先权违反 7-38-010 引文。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到准备线和洗碗室洗手槽都无法使用。准备手水槽里面用盘子清洁工具和金属盘注意。餐厅洗手水槽装满了塑料食品容器、堆积的塑料桶和立场风扇。指示管理层使所有汇都可以访问。优先权违反基金会 7-38-030 (c) 发出引文。

14.提供所需记录：贝类标签、寄生虫破坏
-评论：冷冻鱼供应商没有书面声明规定所提供的鱼被冻结到一定的温度和规定的所需时间。必须提供这样的文件。优先权违反基金会。

16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：观察到一位员工在准备区域洗碗一个隔层的食物准备水槽，但没有适当清洗、冲洗和消毒。水槽旁边放了一个盘子晾衣架 充满了洗过的盘子。指示所有的洗碗都必须在三个隔间水槽盘室进行。另外注意的是，在餐厅三隔层水槽里的员工在水槽设置不当的情况下洗碗。无需冲洗垃圾桶套装，第三个隔层水槽中没有消毒液。审查了正确的手动洗碗方法，并指示经理进行更正。发布了优先权违反 7-38-025 的引文。

21.适当的保温
-评论：在 121. 1F 的热藏单位观察到 tcs 味噌汤。指示所有热食必须保持在 135F 或以上。汤丢弃了。发布优先权违反 7-38-005 引文。

22.适当的保冷温度
-评论：观察到以下 tcs 食物在两个单独的冷却器中保存在不适当的冷温度。鱼蛋… 更多

#raw #undercooked #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #螃蟹 #鱼 #赖斯 #虾 #汤 #寿司

90   评论 评论

监管报告

Wendy's，2610 W 潘兴路，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 28 日
6.适当的饮食、品尝、饮用或吸烟
-评论：员工咖啡饮料后面没有盖子。而是有盖子以防止可能的污染

28.正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：员工个人物品（准备桌上的手机）存放不当。而是存放在指定区域

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在用餐区和后部储藏区饮料站附近的墙壁和天花板上活着超过 30 只小苍蝇。而是去除所有苍蝇，清洁和消毒所有受影响的地区，并联系害虫防治部门以获得服务。引文发布 7-38-020 (a) 优先基础

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：准备水槽地漏和设备下的地板在驾驶区域不干净，碎片。而是清洁和维护

来源：chicago.gov

#wendys #rodents #chicago #illinois #unitedstates #咖啡

124   评论 评论

监管报告

J.B. Alberto's Pizza，西莫尔斯大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 27 日
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在场所发现了实时蟑螂活动。观察到 3 个隔间水槽区域的墙壁上有 7 条活蟑螂。优先基础。引文已发布。7-38-020a。必须消除蟑螂并通知害虫控制操作员。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论

监管报告

里奥格兰德水果市场公司，3501 W 北大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 27 日
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到左前出入口门扫查处有 1/4 英寸的间隙。门说必须证明啮齿动物。

55.安装、维护和清洁的物理设施

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在肉类准备区附近的冷却器中观察到一些水污的天花板砖在步行外面。必须更换所有受损的水污天花板瓷砖。

来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #肉

48   评论 评论

监管报告

佐丹奴的比萨罗杰斯公园，美国伊利诺伊州芝加哥北谢里登路

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 26 日
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在场所发现了实时蟑螂活动。观察到洗碗区下有 4 条活蟑螂。优先基础。引文已发布。7-38-020a。必须消除蟑螂活动并通知害虫控制操作员。发布了优先基础违规引文

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：洗碗区在地下室管道区周围的墙壁上发现了小洞。此外，洗碗区域的出口有些漏洞。必须密封以防止蟑螂港口。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：找到没有过敏原培训的环卫经理。必须提供。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

43   评论 评论

监管报告

奥斯汀绿洲，901 S 奥斯汀大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 27 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查时没有员工健康政策。指示经理为每位员工提供员工健康政策的签名副本。优先基础。7-38-010。没有颁发引文。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到餐厅区域出口门下的缺口。指示提供门扫以保护内部免受害虫。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在碟机周围观察到 3 条活蟑螂，碗机附近观察到 2 条地漏，厨房区域内 5 条。指示联系害虫防治部门以获得服务。优先权基础。7-38-020 (a)。已发出引文。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗碗区附近 3 个隔间水槽的冷水龙头漏水，在餐具存储区附近 3 个隔间水槽的水龙头破碎。必须维修和维护。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在整个厨房观察到污渍的天花板瓷砖和 3 个隔间水槽下面的墙砖破碎。指示修理和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在准备区域观察到灯泡在引擎盖下烧毁。必须更换

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到没有为厨房员工提供食物处理员培训。必须始终提供有效的食物处理人员培训。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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