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监管报告

星巴克咖啡，401 E 伊利诺伊州街，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 7 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：2-101。11 观察到负责人无法提供有效的芝加哥食品服务卫生经理证书供检查员审查。指示始终让一名负责人在现场持有有效的芝加哥市食品服务卫生经理证书。优先基金会 7-38-012。

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到芝加哥市食品服务卫生经理在处理安全食品（鸡蛋、牛奶）的时间/温度控制并向公众提供服务时间/温度控制时间/温度控制期间，没有现场持有有效芝加哥市食品服务卫生证书。被指示始终有一个芝加哥市食品服务 sanitaion 经理，并在所有设施都开放并运营，并在现场拥有有效的芝加哥市食品服务卫生经理证书。优先基金会。引文发布 7-38-012。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 观察到活昆虫活动的证据。观察到大约 10 只活的小苍蝇位于客户服务柜台下的墙壁上。被指示消除活的小苍蝇活动，清洁和消毒受影响的区域，建议联系害虫防治工作以获取服务。优先基金会。引文发行 7-38-020 (a)。

来源：chicago.gov

#starbucks #rodents #chicago #illinois #unitedstates #牛奶

92   评论 评论
A

美国伊利诺伊州芝加哥劳伦斯大道 5857 W Sandy's Bakery & Deli

5 年前 • 细节

报告日期：2021年1月8日
22。适当的冷藏温度
-评论：3-501。16 观察到 tcs 食物的保冷温度不当。观察到存放在柜台前面的食物准备区供顾客使用的以下食物：63. 0f 的鱼，61. 5f 的土豆沙拉，78. 8f 的皮塔饼配碎牛肉和菠菜和奶酪的皮塔饼，73. 1f 的面包热狗。管理层自愿丢弃了价值150美元的大约20＃食物。优先级 7-38-005。已发布引文

29。符合差异/专业流程/haccp
-评论：3-502。11 观察到 cdph 在场所内没有批准用于制备酸奶的 haccp 计划。场所准备和包装供人类食用的酸奶。管理层指示将haccp计划提交给cdph以供批准。优先基金会 7-38-005。未发布引文。

32。为专门的处理方法获得的方差
-评论：8-103。11 观察到 cdph 没有批准在场所准备酸奶。管理层指示提供 cdph 批准的 haccp 计划和差异批准，以便在场所准备酸奶。优先基金会 7-38-005。未发布引文。

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：3-602。11 观察到储存在展示冷却器中的预先包装的汤和沙拉没有适当的标签。管理层指示在标签上包含所有必需的信息，例如制造商的名称和地址、成分、净含量、过敏原等。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。112 在地下室存储区和员工洗手间的两块单独的胶板上观察到两只死老鼠。管理层指示将所有死啮齿动物从房屋中移走。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 观察到胸部冰柜周围地下室储物区的地板上有大约 50 只老鼠粪便，步入式储物柜旁边的员工储物柜 冰箱和步入式冰柜旁边的员工洗手间。管理层指示清理并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。… 更多

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #奶酪 #鱼 #皮塔 #土豆 #沙拉 #菠菜 #酸奶

20   评论 评论
A

安迪斯水果牧场，4733 N Kedzie Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 • 细节

报告日期：2021 年 1 月 8 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到二楼步入式产品冷却器的地板和侧壁上有大约 20 个鼠标粪便，二楼储物架旁边有 10 个鼠标粪便。管理层指示清理和清除所有受影响区域的所有啮齿类动物粪便。需要进一步控制害虫以消除虫害活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到切肉室砧板中嵌入深色污渍。管理层指示更换或重新排列砧板。

52.污水和废水处理得当
-评论：观察到二楼步入式冷却器内的风扇冷凝器装置漏水。管理层指示修复漏水源。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到切肉室和 2 楼步入式冰箱中的非操作灯具。管理层指示修理两个灯具，以在这些区域提供额外的照明。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：更换肉类步入式冷却器中破裂的灯罩。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到几名食品处理员工没有食物处理员证书。管理层指示，所有认证的食品经理都必须出示培训证明。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates #肉

90   评论 评论
A

热狗站，4742 N Kimball Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 • 细节

报告日期：2021 年 1 月 8 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察员工健康政策书面。管理层指示为每位员工提供已签署的员工健康保单。优先基金会 7-38-010。没有发出引文。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：在房舍内没有观察到清理程序或用品来应对呕吐和腹泻事件。管理层指示两者都提供。优先基金会 7-38-005。没有发出引文。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到实用衣柜的地板上有大约 20 只鼠标粪便，胸部冰柜后面的地板上有 10 个鼠标粪便。管理层指示清理和清除受影响地区的所有啮齿类动物滴落物。需要额外的害虫控制服务来消除虫害活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有过敏原培训证书的认证食品经理。管理层指示，所有认证的食品经理都必须出示培训证明。

60.之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为没有从 1/15/20：53 的报告 #2356775 中得到纠正-必须在中性浴室提供卫生巾盖的厕所插座。优先基金会 7-42-090。没有发出引文。

来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

31   评论 评论

监管报告

Save-a-Lot，420 S Pulaski Rd，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 8 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：该照片没有经过认证的食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）（未发出引文）

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到在准备切割、修剪和包装生肉类（牛肉、猪肉、鸡肉等）时，没有经过认证的食品经理，也没有张贴证书以查看。（优先基金会 7-38-012）（引文发布）

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（未发出引文）

22.适当的冷保温
-评论：观察到乳制品中的 tcs 食物温度不当，如 2,853 磅牛奶等凉爽行走，范围从 45. 5f-46. 4f. 16 磅。-奶酪 45. 6f.酸奶油 168 磅。-45. 1f-46. 2f. 12 磅。-鸡肉沙拉 45. 3f. 30 磅。-法国洋葱浸 46. 7f。产品已被经理丢弃。保留的检查标签一直放在牛奶上，直到 1/21/21 的有效日期为止。发回供应商进行丢弃。必须在 41. 0F 或以下有冷藏食物。Appx。3,079 磅。1,350 美元。(优先级… 更多

#rodents #mice #rats #savealot #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #奶酪 #鸡 #奶油 #洋葱 #沙拉 #蔬菜 #猪肉 #酸奶油 #鸡肉沙拉 #肉 #牛奶

30   评论 评论

监管报告

Godess & Grocer，1036 N Kilbourn Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 6 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到中间和后部准备区域的洗手水槽无法进入。观察到后手下沉带一盒手套和一瓶洗碗液。中间水槽的地板上有 2 个大水桶，在上述水槽前面存放了一个热柜。检查期间文章被删除。(优先基金会 7-38-030 (c) (cos) (引文发行)

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：当食物不在原始容器中时，必须为食物储存容器贴标签。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 受到影响。在整个场所，如糕点区-在冷却器、搁架单元和滚动推车下的 2 门下的地板上有 1,000 个或更多的老鼠和鼠粪。三明治准备区域-后面的准备桌和冷却器。侧面存储区-货架下单元。在制冰机下。在冰箱中散步之外的餐具储存架下的地板 #3.干粮储存区-所有存储货架单元下方。拖把水槽房间-在地板上靠近拖把水槽。包裹区域-准备表下。在冷却器中行走-沿墙基地、搁架单元和板条箱下行走。储物柜和女士储物柜内的男士更衣室位于储物柜旁边。热水箱房间位于地板上的墙底，物品和热水箱后面。后仓储区位于下面、周围、沿货架单元、物品顶部以及地板和墙壁上的大规模混乱之间。必须删除粪便。清洁和消毒区域。在 2021 年 6 月 1 日或之后，必须有害虫控制操作员才能为场所提供服务。(优先级 7-38-020 (a) (已发出引文)

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前双门底部中心有一个 appx'1/2-3/4 '间隙。

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：必须存放擦拭布 在不使用时使用消毒解决方案。

44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须反转盘存储架和准备表上的多用途餐具。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须在冷却器中行走的准备桌和搁架装置的较低架子上清除锈迹。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须在冷却器中修理或更换… 更多

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates #三明治 #糕点 #kettle

15   评论 评论

监管报告

Eataly, 43 E 俄亥俄州, 芝加哥, 美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 6 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102. 14 (o) 在现场没有观察到员工健康政策。已指示提供。优先基金会 7-38-010。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：6-301。卫生间一楼洗手盆需要 14 个观察到的洗手指示牌。已指示提供。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 观察到活昆虫活动的证据。观察到 1 楼卫生间的厕所里有大约 5 只活的小苍蝇，前面的糕点食品准备区有大约 30 只小苍蝇。指示清洁和消毒受影响区域，建议联系害虫防治工作以获取服务。优先基金会。引文发行 7-38-020 (a)。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 在员工的女性厕所中观察到的水压必须增加。被指示进行维修。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #糕点

90   评论 评论

监管报告

Lotus Black，1540 W 北大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 6 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在前面酒吧区域的洗手水槽附近没有观察到洗手标志或海报。必须提供和维护。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：负责人无法提供害虫防治日志或服务报告供审查。被指示拥有许可证害虫防治公司。建立服务并提供所有必要的文件以供审查，包括伊利诺伊州害虫控制州许可证优先级违规 7-38-020 (c) 的最新副本。没有发出引文。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：观察到位于一楼的中性洗手间没有提供覆盖的废物贮器。必须提供和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地下室食物储存架下的地板上的污垢和碎屑。必须清洁和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地下室南侧的墙壁开口。必须密封开口并维护。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：食品处理员的要求不符合所需的现场日志记录。被指示为食品处理员工提供培训证明。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市 Kedzie Ave 4620 N Kedzie Ave 黄金地壳比萨店

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 5 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在通往胸部冰柜的地下室存储区的走廊、胸部冰柜和 1 个门冷冻柜周围观察到 5 只活蟑螂。需要额外的害虫控制服务来消除虫害活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：详细清洁准备冷却器和冰柜的内部，以及酒吧区域的苏打枪喷嘴和支架。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：修理安装在墙上的暴露洗手水槽的排水线上的漏水。

52.污水和废水处理得当
-评论：制冰机的排水线没有连接到地漏，正在滴在地下室。必须将排水管道重新布线到地漏。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：清洁烹饪设备后面墙壁和墙底上积聚的油脂。清理整个地下室的地板上的碎片。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：详细清洁通风罩和过滤器上的油脂。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #苏打

90   评论 评论

监管报告

Nineveh Mart & Meat，2850 W 德文大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 5 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前门入口底部约 1/4 英寸的间隙。必须安装啮齿动物防护条以防害虫入口。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到两个食物容器存放在地板上，在冷却器中散步。必须至少提高地面 6 英寸以防止任何污染源。

44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到的刀将平放在准备表上。指示提供一个架子来正确存放餐具。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到烹饪线附近的后方准备冷却器处垫片撕裂。被指示进行维修和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到位于 3 室水槽下方的润滑脂陷阱后面的损坏和丢失。必须修理底板并进行维护。

60.之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为从 2019 年 7 月 16 日起没有得到纠正，报告 #2303239。#51-拖把水槽上没有倒流防护装置。已指示进行安装以便能够进行维护和维护。优先基金会。7-42-090。没有发出引文

来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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