Restaurant 生病了？你需要知道什么

A

Portillo's Hot Dogs，520 W Taylor St，芝加哥，伊利诺伊州，美国

1 个月前 • 细节

报告日期：2026年5月26日
40. 个人卫生
- 备注：多名男性食品处理人员未佩戴胡须网。已指示其佩戴胡须网并保持

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：番茄准备区墙壁与洗手池之间的密封胶/填缝剂已磨损。已指示更换密封胶并保持

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：冷凝器泄漏导致准备区中间的推拉2门"储存冷柜"内部底部积水。已指示修复并保持

来源：chicago.gov

#portillos #chicago #illinois #unitedstates #番茄

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A

Naf Naf Grill, 309 W Washington St, Chicago, Il, USA

1 个月前 • 细节

报告日期：2026年5月26日
33. 使用了适当的冷却方法；有足够的温度控制设备
- 备注：观察到步入式冷藏室中的TCS食品（预制酱料、熟鹰嘴豆）在冷却过程中用食品容器盖盖住存放。已指示在冷却过程中将TCS食品松散覆盖或不覆盖（如果受到保护，避免来自上方的污染），以促进热量传递并保持。

47. 食品和非食品接触面可清洁，设计、构造和使用得当
- 备注：观察到在餐具清洗区的3格水槽下方使用倒置的牛奶箱和塑料托盘来抬高化学品和其他设备。已指示移除牛奶箱和塑料托盘，并用储物架或其他便于清洁设备下方及监测害虫的设备替换，并保持。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：观察到餐具清洗区3格水槽下方及地面安装的隔油器旁边的地板上有油脂和干燥食物残渣污染。已指示以适当频率清洁设备下方的地板，以防止油脂、干燥食物残渣和其他污垢积聚，并保持。

来源：chicago.gov

#nafnafgrill #chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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A

Subway, 1656 W 119th St, Chicago, Il, USA

1 个月前 • 细节

报告日期：2026年5月26日
22. 适当的冷藏温度
- 备注：发现以下TCS食品存放在后部步入式冷藏室（WIC）中，温度不符合要求：火腿、鸡肉、火鸡、汤、萨拉米香肠、奶酪、切片番茄、肉丸、金枪鱼、烤牛肉、意大利辣香肠、冷切拼盘和牛排，温度范围在45.5°F至49.8°F之间，总重量约200磅，价值2,000美元。所有物品均由负责人处理丢弃。被告知将冷藏TCS食品保持在41°F或以下。保持同样状态。已发出优先级7-38-005传票。

33. 使用适当的冷却方法；具备足够的温度控制设备
- 备注：发现后部步入式冷藏室无法维持所需的41°F或以下温度。根据金属探针温度计和冷藏室外部温度计，环境温度为49.0°F。被告知对该设备进行维修，使其能够维持41°F或以下的环境温度。已发出优先级7-38-005传票。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：在后部备餐区发现一条悬挂的粘蝇纸。被告知移除粘蝇纸，并避免在备餐区悬挂粘蝇纸。保持同样状态。

47. 食品接触面和非食品接触面可清洁，设计、构造和使用得当
- 备注：发现后部切片机附带的砧板有深色深槽和污渍。被告知打磨或更换砧板，以保持光滑且易于清洁的表面。

51. 已安装管道；适当的防回流装置
- 备注：发现前部洗手池下方管道漏水。被告知修复漏水并保持良好的管道状态。

52. 污水和废水的适当处置
- 备注：在步入式冷藏室内顶层货架上发现一根管道排水至塑料容器中。被告知将管道重新引导至地漏，并保持同样状态。

53. 卫生设施：构造适当、供应充足且清洁
- 备注：发现两间卫生间均需要清洁。被告知清洁并维护卫生间。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：发现后部拖把在不使用时未妥善存放。被告知将其悬挂存放以便适当晾干。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：在步入式冷藏室/冷冻室前方和侧面发现破裂/损坏的地砖。被告知更换地砖并保持光滑且易于清洁的表面。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：发现当班CFM的过敏原培训证书已过期。被告知获取并保持有效的过敏原培训证书。

60. 已纠正之前的核心违规
- 备注：发现报告编号2627760（日期为2025年12月1日）中的核心违规未得到纠正和/或维护。被告知纠正并维护：-38. 观察到前入口门中间有约1/4英寸的缝隙，且门上有一个孔（门把手缺失处）（带有"营业中"标志的门）。被告知根据需要进行密封和修复，以防止可能的害虫活动。-47. 观察到Merrychef烤面包机下方的两个下层搁架因积尘需要彻底清洁。被告知清洁并维护。-47.… 更多

#subway #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #奶酪 #鸡 #意大利辣香肠 #汤 #牛排 #金枪鱼 #土耳其 #火腿 #烤牛肉

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K

JINYA Ramen Bar - Colorado Springs, South Nevada Avenue, Colorado Springs, CO, USA

1 个月前 •reported by user-kxzz4187 • 细节

我吃了虾云吞拉面。我在夜间多次醒来，持续感到胃痛和恶心。我最终去了洗手间，出现了腹泻和呕吐... | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 胃痛, 抽筋, 头痛

#innout #coloradosprings #colorado #unitedstates #虾 #拉面

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Z

皇冠自助餐厅，南国王公路，密苏里州开普吉拉多，美国

1 个月前 •reported by user-zxzvf121 • 细节

2026年6月25日星期三，我丈夫从自助餐厅带回了2份外带餐盒。因为当时已是晚上8点，食物不新鲜。我吃了串烧鸡、原味糖醋鸡、鸡肉炒饭和炸鱼。因为食物不新鲜，我没吃多少。我猜我丈夫吃了同样的东西。第二天早上8点，我们两人都因胃痉挛、恶心/呕吐和腹泻而醒来。我还发烧、发冷并伴有头痛。我们整天都病着，最终在周五凌晨4点我才感觉好转。

#capegirardeau #missouri #unitedstates #鸡 #鱼 #炒饭 #赖斯