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食品安全报告: Cook's

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最近的报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Willow St 1427 号当地食品市场

1年前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2022 年 12 月 8 日
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11 修复前面准备区域双门预处理冷却器的门的内部，锯齿状的金属镀层伸出来。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：5-205。15 修复洗碗室 4 个隔间水槽（左侧洗手盆下方）下方的漏水。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：5-501。17 在男/女洗手间里没有观察到有盖的废物容器。管理层指示提供。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。110 观察到一个室外垃圾箱顶部的垃圾溢出。还观察到同一个垃圾箱的盖子不见了。管理层指示提供足够的垃圾收集服务，以免垃圾堆积在垃圾箱顶部，并更换丢失的垃圾箱盖。优先基金会违规行为 7-38-020 (b)。引文已发布。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。11 重新清洁从入口角落到洗碗室的剥落的乙烯基底板。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 清理洗碗室天花板上的灰尘，尤其是补给通风口周围的灰尘。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14 清洁烹饪设备上方通风过滤器上的烟灰。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #玉米 #cooks

173

美国伊利诺伊州芝加哥华盛顿大道 5905 W Mayfield Care & Rehab 中心

1年前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2022 年 12 月 7 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到热水消毒洗碗机房里没有洗手水槽。指示管理层必须在该区域内放置洗手槽，以便于员工使用。必须在上述区域安装洗手槽。优先基金会 7-38-030 (c)。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：发现步入式冰柜里的地板和架子上积聚了沉冰。必须清除冰块、清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到两个隔间水槽上的右水龙头都在漏水。必须修理所有漏水的水龙头并进行维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到 2 个隔间水槽下方的墙上有洞。必须修复/密封孔洞并进行维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：发现两个干储物柜内的地板上积聚了灰尘和污垢。发现烹饪设备后面的墙上积聚了大量的油脂。必须详细清洁上述区域并进行维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #cooks

17
B

美国威斯康星州新柏林南沼地路 Target

1年前 •reported by user-bxtf3684 • 细节

从这里从 “Good & Gather” 品牌购买了洗净和装袋的西兰花小花。晚上 8 点左右吃了一些未煮过的西兰花，到了上午 10 点出现恶心。凌晨 13 点开始呕吐，然后在早上 6 点 30 分左右出现腹泻  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐

#target #newberlin #wisconsin #unitedstates #西兰花 #cooks

19
Z

美国宾夕法尼亚州威廉斯波特东三街 Texas Roadhouse

1年前 •reported by user-zwddj698 • 细节

今天，今天生病了，但不到 48 小时前在餐厅吃过饭。我们有 4 个人在一起但只有我和儿子生病了，我们是唯一吃过牛排（煮得中等）的人 —— 其他人点了翅膀然后拉了带配菜的猪肉，对他们来说没问题。我儿子的病情比我差一点，因为他吃的儿童餐的牛排量有限，而我吃的是 6 盎司的牛排。我一感觉到硫磺/恶臭的打嗝，气体被困住，我就知道这与肉有关。这是我唯一吃过的一顿饭，因为我把两边当作剩菜（昨天是烤土豆和薯条），但是我儿子没有把任何剩菜带回家，而且今天的症状和时间表还是完全相同的。我的症状非常严重，我差点打了 911 但我知道必须移动可能无济于事。幸运的是有人帮助我度过了痛苦。
恶心、疼痛引起的干胀感、出汗、剧烈疼痛导致尖叫、无法坐上厕所、经常需要改变姿势、难闻气味大便稀松、腹泻混合便秘、肠绞痛、胃痛、背部和腹膜部位射击/刺痛、硫磺打嗝、空气滞留

#texasroadhouse #williamsport #pennsylvania #unitedstates #烘烤的 #奶油 #薯条 #土豆 #牛排 #翅膀 #猪肉 #肉 #拉猪肉 #cooks #patio

17
R

美国纽约州纽约哥伦布大道 Trader Joe's

1年前 •reported by user-rbfvz153 • 细节

疑似食物中毒。症状：恶心、呕吐
疑似来源：青豆或三文鱼汉堡
发作：30 分钟
时长:2 小时
生病：1
其他信息：喉咙流血、呕吐、恶心，吃了用微波炉煮熟的冷冻三文鱼汉堡和用微波炉煮熟的冷冻青豆后，恶心和呕吐的发作速度非常快。

#traderjoes #newyork #newyork #unitedstates #汉堡 #三文鱼 #bean #cooks

111

PEI WEI 亚洲厨房，8511 Cooper Creek Blvd，佛罗里达州布雷登顿 34201，美国

1年前 • 细节

监管报告

截止日期：2022 年 11 月 17 日

高优先级-存在蟑螂活动，发现的活蟑螂就证明了这一点。观察到制冰机旁边有 1 只活蟑螂，前方服务区有 2 只活蟑螂，炸锅站右边的烹饪线上有 2 只活蟑螂。运营商表示，该餐厅的害虫防治服务已于22年10月28日、11月22日和22日17日完成，并显示了预约确认。**警告**

资料来源：佛罗里达州卫生部

#sarasota #florida #unitedstates #cooks

39

Double Bubble，6036 N 百老汇，伊利诺伊州芝加哥，美国

1年前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2022 年 12 月 7 日
45。一次性/单一服务物品：妥善存放和使用
-评论：：4-903。11 (a; c) — 洗手间附近的后壁橱里所有存放的物品都必须抬起并整理得井井有条。仰角装置必须使地板易于清洁和监测

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：：6-201。11--酒吧区后面的各个楼层都维修不善，瓷砖缺失/损坏，原木裸露。必须更换/修理才能光滑且可清洁。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 — 没有过敏原培训的证据或芝加哥市所有餐饮服务卫生经理的证书。所有持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的员工都必须接受过敏原培训。必须提供。

59。先前违反优先权基金会的行为已纠正
-评论：之前的优先基金会违规行为未得到纠正。#39-3-305。14 还观察到设施露台上有户外烧烤架，没有受到环境污染源的保护。指示在经批准的食物准备区的室内烤架上准备/煮所有汉堡、热狗等。还必须将户外烧烤架从场所移开，断开为烧烤架安装的煤气管线，然后拆下排气罩。#25 — 3-603。菜单设置中注明的 11 供应现点现做的半磅汉堡。被指示在书面公告中提供提醒和披露声明，指出 “*这些食物是现点现煮的。” 此外，它必须披露菜单上带有星号的现点现做的食物（仅限汉堡）（汉堡）。包括香肠在内的所有物品都已披露，并提醒说，香肠可能是现点现煮的。必须正确提供准确的消费者建议。发布了 7-42-090 优先权违规引文。

来源：chicago.gov

#raw #chicago #illinois #unitedstates #汉堡 #热狗 #香肠 #cooks #chi-chis #patio

43

Tony's Steak & Lemonade Shrimp Max Fish & Chicken，美国伊利诺伊州芝加哥 W 87 街 1757 号

1年前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2022 年 12 月 6 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手槽必须提供和维护的后方洗碗区没有洗手标志。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 25 只或更多活着的小苍蝇在 mopsink 区域的墙上、前面准备区域的上墙、在中间的准备区域和洗碗区飞来飞去。建议让害虫防治操作员在 12 月 6 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约。后门底部有 “1/2-3/4” 的间隙必须使门紧密贴合。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中，也不要放在砧板和准备桌的顶部。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清除行走在冷却器架子单元中的铁锈。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：必须清理走进冷却器时积聚的油脂和食物残渣——防护罩和搁架单元、炸锅柜、准备桌、滚动车。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在大厅区域的墙上刮掉和涂上碎裂的油漆。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理油炸锅柜后面和下方的地板上积聚的油脂和食物残渣，1 个隔间水槽下的地漏。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理积聚的食物残渣和办公室门口和烹饪设备后面的墙壁上的食物飞溅。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理整个场所天花板瓷砖和天花板通风装置上积聚的过多灰尘。必须从 1 个隔间水槽旁边的墙壁上移除黑色模制填缝剂。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须更换烹饪设备引擎盖处烧毁的灯。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理烹饪设备过滤器和引擎盖上积聚的油脂和食物残渣。… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #滚 #cooks

14

2d 餐厅，3155 N Halsted St，伊利诺伊州芝加哥，美国

1年前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2022 年 12 月 6 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：检查期间的负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生证书。违反优先权基金会。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tsc 食物的初步检查中，芝加哥市餐饮服务卫生经理在现场。检查开始时给经理打了电话，大约 40 分钟后到达。评论说，芝加哥市的餐饮服务经理在准备和供应tcs食物时必须始终在现场。发布了违规优先基金会的7-38-012引文。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在整个场所的所有洗手水槽（4）上都已注明。冷水不足，使热水超过 120 华氏度的最高温度。气温为155. 4f，141。8f,159。9,149。5f。必须提供大于 100 华氏度且不超过 120 华氏度的热水温度。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。

15。对食物进行分离和保护
-评论：观察到的食物在储存期间没有受到保护。生鸡蛋存放在步入式冷却器内的顶层架子上，直接放在装有糖霜、即食火鸡片和上面储存的即食泡菜的容器的顶部。还观察到即食切达干酪丝直接储存在地下室步入式冷却器中装有生鸡肉的容器中。所有食物都被移走了。审查了 tcs 食物的正确储存。发布了 7-38-005 优先权违规引文。

36。提供温度计且准确
-评论：前面的饮料准备双门冷却器内的内部温度计坏了。已指示更换。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：所有散装食品容器都必须贴有商品通用名称的标签。

40。个人清洁
-评论：所有食物 管理人员必须佩戴有效的护发带。

45。一次性/单一服务物品：妥善存放和使用
-评论：地下室所有存放的物品都必须从地板上升起。不得使用木制托盘作为升降手段。地板必须保持无障碍状态，以便进行清洁和监测。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：厨师排在两扇门（左）冷却器上的橡胶门垫圈破了。必须更换。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：伸手可及的高型冰箱正面缺少风扇护罩。必须更换。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：煤气炉顶部油脂过多，食物残渣过多。必须清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置… 更多

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