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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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K

美国伊利诺伊州芝加哥北霍尔斯特德街圣莫尼卡避暑别墅

3 年前 •reported by user-kvbd2911 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、抽筋、发冷
疑似来源：炸鸡
发作：3 小时后
时长:12 小时
生病：2
附加信息：昨天我和姐姐一起去吃了一顿快餐，然后我们点了脆皮鸡肉三明治。它到货的速度太快了而且总体上很冷但是我们饿了所以我们没多问就把它吃掉了吗。2-3 小时后我们开始感到不舒服，当我们俩回到家时我们都不得不呕吐，我们感到头晕，也能感觉到体内的寒意。真是令人失望的经历。

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #三明治 #鸡肉三明治 #炸鸡 #chi-chis

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北阿弗斯大道 4950 号 Volta 小学

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 1 月 9 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥市食品经理认证。指示经理随时让经过认证的食品经理在现场。违反优先权基金会。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有观察到有效的芝加哥市食品经理证书。指示经理确保现场为负责认证的食品经理提供有效的证书。优先基金会违规行为 7-38-012 未发布任何引文。

8。清洁双手并正确洗手
-评论：观察到员工赤手空手洗手并关闭水龙头。指示经理确保员工在洗手后用纸巾或其他适当的屏障关闭水龙头。优先权违规 7-38-010 未发布引文

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到 002 教室的模块化单元厕所或三楼的女生洗手间里没有热水。模块化单元中的热水测得的温度为75 华氏度，三楼女孩洗手间的温度为89华氏度。指示经理确保所有洗手水槽的热水至少达到 100 华氏度。违反优先权规定 7-38-030 (c) 未发布任何引文

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到二楼的男生厕所里没有纸巾指示经理提供纸巾和其他适当的干手用品。优先基金会违规行为 7-38-010 未发布任何引文。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到马苏里拉奶酪串的温度不足，为 52 华氏度。指示经理确保所有冷的 tcs 食物都保持在 41 华氏度及以下。经理丢弃了 10 磅的马苏里拉奶酪串（15 美元）。优先权违规 7-38-005 未发布引文

38。 昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在模块化单元教室 001… 更多

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #奶酪

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监管报告

Shibam，4807 N Elston Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 1 月 11 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：在准备 tcs 食物时，没有发现任何负责人持有有效的芝加哥市食品经理证书。指示经理确保经过认证的食品经理随时待在现场。违反优先权基金会的行为

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物时，现场没有观察到有效的芝加哥市食品经理证书。指示经理确保持有有效芝加哥市食品经理证书的经理随时待在现场。发布了违规优先基金会的7-38-012引文。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到呕吐和腹泻清理套件或程序。指示经理提供呕吐物和腹泻清理套件和程序。发布了违规优先基金会的7-38-005引文。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到两个没有洗手清洁剂的洗手水槽。指示经理提供洗手液。发布了违反优先权基金会的7-38-30 (c) 引文。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到没有纸巾的洗手水槽。指示经理提供纸巾或其他干手用品。优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 引文加上先前的违规行为。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手水槽连接到用于准备食物的软管上。指示经理确保洗手水槽随时可用，并且仅用于洗手。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。引文与以前的违规行为相结合

21。适当的保温温度
-评论：观察到煮熟的米饭温度不足 122 华氏度。指示经理确保所有米饭都变热 tcs 食物的温度保持在 135 华氏度及以上。经理丢弃了 5 磅大米（15 美元）发布的违反优先权的 7-38-005 引文。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到各种 tcs 食物的温度不足，温度范围从 48-50… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #赖斯 #莎莎 #鹰嘴豆泥 #cooks #chi-chis #酸奶

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥格兰德大道 4770 W Las Islas Marias

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 1 月 10 日
14。可用必备记录：炮弹标记、寄生虫销毁
-评论：观察到壳牌存放在袋子里，没有记录最后一件物品的售出日期。应在标签或标签上记录容器中最后一批炮弹的销售或供应日期。违反优先权基金会的行为。7-38-005。引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到散装食品容器（香料）上没有标签。必须在容器上提供通用名称才能正确识别。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在厨房准备区的砧板上观察到深色污渍和深凹槽。必须清洁和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾区溢出过多的纸箱。必须从场所移走所有不必要的物品。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：自 2022 年 8 月 12 日起，之前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2562035. #58-无法提供过敏原培训证书。指示管理层，芝加哥市的所有食品经理都必须完成过敏原培训并在现场保留证书。违反优先基金会的行为。7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Paco's Tacos 2，6034 S Pulaski Rd，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 1 月 12 日
36。提供温度计且准确
-评论：前面准备区域的准备冷却器里缺少温度计。取而代之的是提供和维护

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：干储容器（香料等）上缺少通用名称。取而代之的是用通用名称标记并维护

43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：塑料篮在干储容器和切碎的洋葱容器中用作分配器具。改为使用合适的分配器具（带手柄，不要放在食物里）并妥善存放

52。妥善处置污水和废水
-评论：排水时废水从 3 个隔间的油脂截流器溢出到地板上（南部准备区域）。取而代之的是修复水槽使其正常排水，而废水不会回流并积聚在地板上。在维修完成之前，房屋将在北部准备区域使用三隔间的水槽。引文优先发布于 7-38-030。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #洋葱

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监管报告

Dunkin'，3121 S Halsted St，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 1 月 11 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在卡布奇诺咖啡机旁边的前面准备的咖啡站下发现了大约 7 只小苍蝇。指示经理尽量减少小型飞行活动。违反优先基金会的行为。7-38-020 (a)。引文已发布。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在装满未知物质的卡布奇诺咖啡机旁边的咖啡站下发现了地漏。必须清洁、消毒和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：发现食物处理人员没有接受过食物处理员培训的证据。指示经理为所有食物处理人员提供食物处理人员培训的证明。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥林肯大道 4250 号 Jewel-Osco

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 1 月 12 日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：指示详细清洁和维护海鲜区制冰机的内部上表面。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示详细清洁鸡肉并保持鸡肉打开展示冷却器/冰柜，展示区域会积聚大量灰尘。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示重新粉刷或更换肉类预处理器/步入式冷却器中积聚铁锈的金属储物架。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：指示详细清洁和维护储物架，里面有霉菌，例如熟食店步入式冷却器内的积聚物。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示去除肉类准备区域上方的冷凝器风扇上剥落的油漆。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁和维护整个肉类步入式冷却器、墙壁沿线和各个角落的位置。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市北克拉克街 5318 号 Lost Larson

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 1 月 11 日
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到预冷器底部的橡胶垫圈被撕裂/损坏，位于显示器冷却器正对面。指示负责人修理或更换垫圈。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到三个隔间水槽后面的墙上有污垢。指示负责人详细说明清洁和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到两名经过认证的食品经理没有过敏原宣传培训证书。指示负责人确保任何持有芝加哥市餐饮服务经理证书的个人都接受过敏原宣传培训并获得过敏原意识培训证书。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市北阿什兰大道 3020 号波士顿市场 #2520

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 1 月 12 日
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到内部、管道/导管上以及烹饪设备上方的排气罩和过滤器的边缘积聚了污垢和油脂。指示详细清洁和维护抽油烟机、过滤器和管道/导管。清洁和维护带有多余油脂的烹饪设备的轮子。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11 人注意到步入式冰箱里积聚了冰。已指示修理和维护冷凝装置。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：5-205。15 注意到 3 个隔间水槽的水龙头漏水。已指示进行维修和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：后方干燥储藏区的墙上有洞。上面已指示进行维修和维护。指示详细清洁和消毒所有地板，尤其是在有废水备用的地区。还注意到出口门旁的用餐区缺少天花板瓷砖。已指示更换丢失的方块。观察到洗手间的地砖之间和整个场所的地砖之间有积水。指示重新灌浆表面光滑的地砖。

来源：chicago.gov

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