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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市 456 E 35 街 Wingstop

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 6 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：现场没有观察到有人持有芝加哥市卫生证书。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和向公众供应安全食品（鸡肉、煮熟的土豆）的时间/温度控制期间，现场没有持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的人。指示始终有人持有有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书优先基金会 7-38-012 引文已发布

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到任何书面程序，也没有足够的现场物资来应对设施内可能发生的呕吐和腹泻事件。已指示提供。优先权违规行为已发布 7-38-005 引文

8。清洁双手并正确洗手
-评论：观察到食物处理员在煎鸡翅时使用手机。食物处理人员在没有洗手的情况下开始戴上新手套，继续准备食物。指示食物处理员在每次任务更改后洗手并重新戴上干净的手套。优先权违规行为已发布 7-38-010 引文

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：参见违规行为 #59

40。个人清洁
-评论：所有头发都必须扎起来或使用护发带。没有飘逸的长发。已指示进行更正和维护。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：参见违规行为 #59

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：参见违规行为 #59

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：参见违规行为 #59

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：检查时现场没有食物处理员证书。被指示获得食物处理员证书和 保持。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：参见违规行为 #59

59。先前违反优先权基金会的行为已纠正
-评论：自 2022 年 11 月 29… 更多

#wingstop #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #土豆 #子 #翅膀 #鸡翼 #苏打 #cooks #chi-chis

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Willow St 1427 号当地食品市场

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 8 日
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11 修复前面准备区域双门预处理冷却器的门的内部，锯齿状的金属镀层伸出来。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：5-205。15 修复洗碗室 4 个隔间水槽（左侧洗手盆下方）下方的漏水。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：5-501。17 在男/女洗手间里没有观察到有盖的废物容器。管理层指示提供。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。110 观察到一个室外垃圾箱顶部的垃圾溢出。还观察到同一个垃圾箱的盖子不见了。管理层指示提供足够的垃圾收集服务，以免垃圾堆积在垃圾箱顶部，并更换丢失的垃圾箱盖。优先基金会违规行为 7-38-020 (b)。引文已发布。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。11 重新清洁从入口角落到洗碗室的剥落的乙烯基底板。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 清理洗碗室天花板上的灰尘，尤其是补给通风口周围的灰尘。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14 清洁烹饪设备上方通风过滤器上的烟灰。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #玉米 #cooks

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监管报告

购买美国伊利诺伊州芝加哥西 87 街的低价食品和烈酒

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 8 日
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：检查员评论：必须拆除自始至终用于存放的箱子并提供足够的货架单元。必须清除销售大厅和服务柜台后面的某些陈列架上的铁锈。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：检查员评论：必须清理头顶香烟盒、各处陈列架、步入冷却器上积聚的灰尘和污垢-护罩、饮料套和货架装置、压缩机组。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施维护
-评论：检查员评论：必须淘汰用于存放垃圾的纸箱并提供足够的垃圾桶。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：检查员评论：必须修复或更换整个后方酒类区和服务柜台的损坏地砖，整个后方储藏区域下墙底座上有洞和松动。必须从地板上拆下地毯才能光滑且易于在服务柜台清洁。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：检查员评论：必须清除后方储藏区、前服务柜台和销售大厅墙壁上以及后方储藏室中未使用的冰柜顶部过多的杂物。

59。先前违反优先权基金会的行为已纠正
-评论：以前在 #2567846 12/1/2022 报告中违反优先基础的行为未得到纠正-#38-仍在观察到大约 100 只老鼠粪便的证据。在箱装酒的木块上、拖把下的地板上、靠近保险箱的木块上、电箱附近的酒托盘旁边的地板上、塑料货架下方和瓶装酒类储藏区的大多数酒架上、西墙一个角落里的地板上、销售楼层上在同一区域的赌博机和窗台的两边，散落在所有酒架、板条箱下和服务柜台后面的窗台。整个托盘下方和托盘上都必须清除粪便。清洁和消毒区域。必须有害生物防治操作员在 2022 年 12 月 8 日或之后为场所提供服务。（优先级 7-42-090）（引文已发布）

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥华盛顿大道 5905 W Mayfield Care & Rehab 中心

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 7 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到热水消毒洗碗机房里没有洗手水槽。指示管理层必须在该区域内放置洗手槽，以便于员工使用。必须在上述区域安装洗手槽。优先基金会 7-38-030 (c)。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：发现步入式冰柜里的地板和架子上积聚了沉冰。必须清除冰块、清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到两个隔间水槽上的右水龙头都在漏水。必须修理所有漏水的水龙头并进行维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到 2 个隔间水槽下方的墙上有洞。必须修复/密封孔洞并进行维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：发现两个干储物柜内的地板上积聚了灰尘和污垢。发现烹饪设备后面的墙上积聚了大量的油脂。必须详细清洁上述区域并进行维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #cooks

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监管报告

La Mixteca Poblana 2 Llc，3046-3050 W 63 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 7 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方准备区域的洗手水槽里没有肥皂。指示经理提供肥皂以便正确洗手。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方准备区域的洗手水槽里没有纸巾或卫生用手干燥设备。指示经理提供纸巾以进行适当的手部干燥。优先基金会 7-38-030 (c) 提及之前的违规行为以供引用

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方准备区域的准备桌和手推车上有生锈沉积物。指示经理更换和维护。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到未使用的设备、准备桌、货架单元、饮料机、冷却器、冰柜的内外表面积聚了食物残渣和溢出物。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到女性洗手间洗手槽下方的排水管漏水。观察到前面的洗手水槽正在慢慢排水。指示经理进行维修。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在准备和储存区域观察到未使用的物品和设备。指示经理移除所有不必要的物品以防止害虫藏身。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有对员工进行食物处理员培训。指示经理提供。

59。先前违反优先权基金会的行为已纠正
-评论：之前的优先基金会违规行为未从 11-16-22 报告 #2567173 中得到纠正：38 人观察到 100 多只老鼠粪便散落在西部准备区的墙壁和角落的地板上，前部储藏区 50 只老鼠粪便散落在后方准备区墙壁上的地板上，20 只老鼠粪便散落在前台下方的木制壁架上， 80 只老鼠粪便散落在墙壁上的地板上和地下室的楼梯下面。指示经理致电灭虫剂进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。48 观察到没有化学测试套件可用。指示经理提供消毒溶液中适当浓度的测试套件。60-之前的核心违规行为未从 3-22-22:37 的报告 #2553263 中得到纠正——观察到散装容器没有在后部准备区域贴上食物的通用名称，指示经理在所有散装容器上贴上食物的通用名称。38 观察到后双门底部有 1/2… 更多

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #玉米

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 北大道 4213 号 Chilo Y Chela 餐厅

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 7 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到已改建为准备区的旧 “餐厅” 区域没有洗手水槽。设施利用这个区域来组装玉米粉蒸肉，它包括准备台、搅拌机和冷却器。指示管理层必须在该区域内放置洗手槽，以便于员工使用。必须在上述区域安装洗手槽。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：发现装有猪油和盐的大容器没有贴上标签。指示在所有散装食物储存处贴上食物的通用名称并进行维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道 5205 号 DSD Deli & Market

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 6 日
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：5-204。12 个回流防止装置不在前面糕点区域的制冰机后面，指示安装该装置，以便可以找到需要维修和维护的倒流装置。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：5-501。必须盖住 17 个厕所的插座（地下室员工洗手间）。已指示提供盖子/盖子

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 指示详细清洁和维护 3 个隔间水槽下方的地漏内表面，以防止害虫藏身。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #糕点

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南普拉斯基路 Giordano's

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 5 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在酒吧洗手水槽里没有发现洗手清洁剂。检查期间提供的工作人员。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在酒吧洗手水槽里没有发现洗手标志。必须提供和维护。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在 58. 8f-60. 2f 处在女士和男士洗手间的水槽处发现了热水。必须在 100f-120 f。已指示进行维修和维护。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：tcs 食物无法保持在 41°F，或更低的温度：切好的番茄（47. 6f-48. 3f）、培根（46. 7f）、奶酪（48. 7f）、意大利面（47. 4f）、切碎的生菜（48. 2）。与负责人（41f 或以下）一起审查了保冷要求。储藏不当的食物被丢弃并变性。重量约为 15 磅。大约花费 100 美元。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：发现在 45 华氏度的冷却器里散步，而 tcs 的食物却存放在里面。冷却器必须保持 41f 或以下。设备已贴上标签，在cdph重新检查之前不得使用。优先权违规 7-38-005。引文已发布。… 更多

#rodents #giordanos #chicago #illinois #unitedstates #培根 #奶酪 #生菜 #意大利面 #番茄 #ro-tel

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监管报告

Double Bubble，6036 N 百老汇，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 7 日
45。一次性/单一服务物品：妥善存放和使用
-评论：：4-903。11 (a; c) — 洗手间附近的后壁橱里所有存放的物品都必须抬起并整理得井井有条。仰角装置必须使地板易于清洁和监测

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：：6-201。11--酒吧区后面的各个楼层都维修不善，瓷砖缺失/损坏，原木裸露。必须更换/修理才能光滑且可清洁。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 — 没有过敏原培训的证据或芝加哥市所有餐饮服务卫生经理的证书。所有持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的员工都必须接受过敏原培训。必须提供。

59。先前违反优先权基金会的行为已纠正
-评论：之前的优先基金会违规行为未得到纠正。#39-3-305。14 还观察到设施露台上有户外烧烤架，没有受到环境污染源的保护。指示在经批准的食物准备区的室内烤架上准备/煮所有汉堡、热狗等。还必须将户外烧烤架从场所移开，断开为烧烤架安装的煤气管线，然后拆下排气罩。#25 — 3-603。菜单设置中注明的 11 供应现点现做的半磅汉堡。被指示在书面公告中提供提醒和披露声明，指出 “*这些食物是现点现煮的。” 此外，它必须披露菜单上带有星号的现点现做的食物（仅限汉堡）（汉堡）。包括香肠在内的所有物品都已披露，并提醒说，香肠可能是现点现煮的。必须正确提供准确的消费者建议。发布了 7-42-090 优先权违规引文。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街 5912 号 Domino's Pizza

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 7 日
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：5-205。15--三个隔间的水槽下漏到水桶里。---三个隔间的水槽缺少把手。已指示全部修复。

59。先前违反优先权基金会的行为已纠正
-评论：之前违规优先基金会 #10 的行为未得到纠正。#10-: 5-203。11-后面的洗碗室里没有洗手槽。必须在三隔间水槽进行洗碗的独立房间里提供一个装有冷热自来水的洗手水槽。发布了 7-42-090 优先权违规引文。

资料来源：chicago.gov

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