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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Aldi，1753 N 密尔沃基大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 19 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在零售区的农产品容器上和周围观察到大约 100 只小型飞虫，在后方存储/库存区的墙壁上观察到大约 100 只小型飞虫，室内垃圾区的墙壁和垃圾箱周围有 500 多只小型飞虫。需要额外的害虫防治服务来消除所有害虫活动。优先基金会违规 7-38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：清洁和消毒农产品储存架。

54.妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱周围地面上有过多的食物垃圾（农产品），助长了商店的害虫活动。此外，垃圾箱里装满了垃圾，因此盖子无法完全关闭。管理层指示始终清洁和维护室内垃圾区，并保持足够的垃圾收集以消除害虫活动。优先基金会违规 7-38-020 (b)。引文已发布。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：清理拖把水槽周围的墙壁和室内垃圾区。清洁农产品储存架下方和后面的地板。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须将拖把分开在公用事业水槽中，这样它们才能风干。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：修复女性洗手间天花板上的漏水源。

资料来源：chicago.gov

#aldi #rodents #chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

Ali Nihari，美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 2548-2550 W

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 19 日
37。食品标签正确；原装容器
-评论：在厨房准备区的准备桌上观察到散装食品容器没有标签。当食物不在原包装中时，指示给食物储存容器贴标签。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到位于后方厨房准备区的干燥存放处，地板上有杂物和物品。被指示整理干燥的存储区域并将物品抬高到地板上。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到两个卫生间的通风口盖有灰尘积聚。被指示进行清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

31   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市阿什兰大道北 1003 号 La Condesa

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 20 日
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：在 22 年 4 月 14 日发布的报告 #2554320 中观察到持续存在违规行为。之前的核心违规行为未得到纠正：(#55) 6-201. 11：观察到女洗手间和厨房三隔间水槽附近的天花板瓷砖沾满了水渍。已指示更换已染色的天花板瓷砖。观察到女性洗手间和后方干燥储藏区的地砖丢失和损坏。被指示进行维修以形成光滑且易于清洁的表面。(#56) 6-501. 14：观察到女性厕所排气通风处积聚了污垢/灰尘。必须细节清洁和维护。必须始终维护。(#58) 2-102. 13：观察到芝加哥市食品认证经理没有过敏原培训证书证明。指示所有经过芝加哥市认证的食品经理都获得此证书。必须在报告日期之前纠正核心违规行为。违反优先基金会 #7 -42-090。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #chi-chis

173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市阿什兰大道 3204 S Popeye's Chicken

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 19 日
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：4-501。112 (a: 1&2) 观察到高温洗碗机在最后冲洗（按量规）时在 103f 的温度下未正确消毒。指示维修高温洗碗机的热水消毒温度始终保持在180华氏度。高温洗碗机由 cdph 标记并存放以供检查，不得使用。优先权违规。引文已于 7-38-025 发布。

22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16 (a: 2, &b) 观察到食物准备区一桶冰中温度不足的安全食品（生鸡）的时间/温度控制；48华氏度时约有1磅生鸡。指示丢弃上述物品并使其变性，并始终使用机械冷藏将所有冷藏食物始终保持在41华氏度或以下。优先权违规。引文发布了 7-38-005。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 在现场观察到活昆虫活动的证据；观察到大约有 5 只活的大型苍蝇在食物准备区飞行。被指示消除活虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫防治部门寻求服务。优先基金会。引文已发布 7-38-020 (a)。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到烹饪设备以及各种与食物和食物无接触的表面上有过多的食物和油脂碎片。已指示清理所有内容。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：5-205。15 观察到高温洗碗机泄漏，热水器增压器的水不断滴到高温洗碗机下的地板上。观察到天花板不断漏水，泄漏到客户/客户用餐区的垃圾箱中。已指示全部修复。优先权违规。引文已发布 7-38-030 (c)。

54.垃圾和垃圾 妥善处置；设施得到维护
-评论：5-501。15 观察到外面的垃圾箱盖坏了，盖子无法正确关闭。指示更换盖子或更换整个外部垃圾箱。优先基金会。引文已发布 7-38-020 (b)。

55.已安装、维护和清洁物理设施… 更多

#popeyes #raw #rodents #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #cooks #chi-chis

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监管报告

Super JJ，鱼、鸡肉和排骨，购物中心美食广场，美国伊利诺伊州芝加哥西塞罗大道 7601 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 19 日
28.正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：使用未经授权的有毒物质的场所，整个场所都在使用战斗凝胶和硼酸。整个楼层、架子和设备上都有白色物质，用于清除所有物质，并对整个场所进行清洁和消毒。只有获得许可的害虫防治公司才能使用适当的害虫防治材料。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：4-601。。11 (c)：油炸锅内柜积聚过多的油脂、所有设备的腿/轮子、储物架、所有水槽的洗手盆、所有冷却器/冰柜的内部/外部不干净，包括橡胶垫圈、所有烹饪设备、平顶烤架、过多的油脂/碎片。相反，要清洁和维护不变

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12：整个房屋、重型设备下方和后面、油炸锅下、储物架下、水槽下方和底座上都有沉重的油脂、碎屑堆积。相反，要清洁和维护不变。整个场所的墙壁不干净，污染严重，还有食物残渣。而不是清洁和维护。通往场所的走廊不干净，油脂/碎屑过多。相反，要清洁和维护不变

59。之前的优先基金违规行为得到纠正
-评论：在场所观察到活的多代蟑螂，深冰柜内部面板上的小蟑螂，2 只大型成年蟑螂在 3 个隔间水槽上方的墙上爬行，2 只大蟑螂在前准备区的地板上爬行。在整个场所的墙壁上都注意到铁丝架周围和张贴的标牌周围的蟑螂粪便。Instd 移除所有蟑螂、蟑螂活动、清洁和消毒所有受影响区域，并更新害虫防治服务收据

资料来源：chicago.gov

#foodcourt #chicago #illinois #unitedstates #子 #cooks

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥蒙特罗斯大道 1435 W Sarpino's Pizzeria

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 19 日
37。食品标签正确；原装容器
-评论：观察到没有标签的预先包装食物。预先包装的食品不是现场生产的，制造商的标签表明提拉米苏可能含有微量的大豆、坚果和坚果。指示经理提供食物中所含的每种主要食物过敏原（牛奶、鸡蛋、鱼、坚果、花生、小麦、大豆）的食物来源名称，除非该食物来源已经是相应成分和丢弃日期的通用或通常名称的一部分。优先基金会违规 7-38-005，引文已发布。

40。个人清洁
-评论：观察到食物准备区有两名食物处理人员在没有头发限制的情况下处理食物。指示经理在食物准备区的所有食物处理人员，在处理食物时，必须始终佩戴发带。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：在前面的食物准备区域观察到用于烘烤面团的平底锅没有倒置。指示反转所有上述物品以避免可能的污染。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：在排水时观察到三个隔间的水槽排水缓慢。被指示修理和维护所述排水管。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在洗碗区的墙壁和地板上观察到食物污渍和残留物。指示对上述区域进行深度清洁并进行维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到洗碗区的地板上有两个坏掉的纸板箱。指示在上述区域提供和维护适当的防滑垫。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到洗碗区的拖把水槽混乱。被指示整理和维护上述区域，以防止藏匿害虫。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩下有三个爆破的灯泡。被指示进行维修、更换和维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鱼 #蛋 #bean #牛奶 #大豆 #花生

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监管报告

Jewel Food Store #3181, 87 W 87 St，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 19 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：现场没有负责人持有芝加哥市食品经理证书。在准备和提供 tcs 食物时，Pic 必须始终在现场。优先基金会

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备 tcs 食品（熟食肉）时，现场没有经过认证的食品经理。带有证书的照片必须始终在现场。违反优先基金会 7-38-012。引文已发布。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。100 只或更多的老鼠粪便在农产品的地板上走在凉爽的墙底上、陈列架下、送货门附近的墙上。Dairy 走在搁架单元附近的冷却地板和搁架单元下方的角落里。弹出存储区-沿着墙壁底座和托盘之间的地板上。靠近电表的 Osco 存储区。后方杂货区沿着墙底壁架和托盘之间的地板上。另外，大约 12 只或更多活着小苍蝇放在箱子、搁架单元上，然后在后方杂货区飞来飞去。大约 6 只或更多活在汤水壶和后方杂货店储藏区附近的大型苍蝇。必须清除粪便，清洁和消毒区域。害虫防治人员在检查期间赶到现场。优先基金会违规 7-38-020 (a)。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到双外入口门无法关闭。必须修理或更换门才能紧密贴合。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须消除用于在面包店里储存食物的板条箱在冷却器里散步，在冰箱里走肉。必须在冷却器中修理或更换熟食店中损坏的搁架单元。必须清除肉类准备区域的隔油池中的锈迹。

48。餐具清洗设施：已安装， 维护和使用；试纸
-评论：观察到高温洗碗机的盘子上没有温度测量装置。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-005)

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清理熟食店散步时积聚的油脂和食物残渣放在冷却器风扇防护罩中。熟食店准备区滚动推车、油炸锅柜、准备桌、烤箱外部。Bakery 走在凉爽的滚动手推车和手推车推车里。肉类准备区走在凉爽的头顶搁架单元、风扇防护罩中。制作准备区域风扇防护罩。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：必须在面包店/熟食区的 3 个隔间水槽修理或更换漏水的水龙头。

54.妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：在准备区域的洗手池中观察到没有废物容器。指示经理在废物通常被丢弃的所有区域提供废物容器。… 更多

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥埃尔斯顿大道 1747 号 Edge 运动员休息室

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 18 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在冰沙/小吃店开放期间，在检查开始时观察到没有经过认证的芝加哥市餐饮服务卫生经理在现场。实际在现场的指定负责人必须获得并持有有效的芝加哥市餐饮服务卫生许可证。违规行为在现场得到纠正；经过认证的芝加哥市餐饮服务卫生经理克里斯汀·苏比多（Kristine Subido）经过检查大约35分钟到达现场。违反优先基金会 #7 -38-012。引文已发布

37。食品标签正确；原装容器
-评论：在洗手水槽上方没有观察到散装储存容器（蛋白粉）的标签。所有散装和工作食品配料容器的指示负责人必须贴上内容物名称的标签。

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到的设施没有用于消毒剂或洁具清洗区域的 quat 化学检测试剂盒。必须提供知情的负责人以毫克/升为单位精确测量消毒液浓度的检测试剂盒。优先基金会违规 #7 -38-005。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #子 #chi-chis

173   评论 评论

监管报告

Jewel Food Store #3181, 87 W 87 St，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 18 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到在几个开放的熟食/肉类冷藏单元（例如热头奶酪 56. 1f）中展出的 tcs 预先包装食品的温度不当。切成薄片的火腿 51. 6f-54。3f。鸡胸肉 51. 5f。拉猪肉 54. 1f-55。2f。排骨 51. 5f。拉过的鸡 59. 7f。通心粉和奶酪 53. 1f-57. 9f。土豆泥 46. 8f-49。2f。产品被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下有冷藏食物。大约 155 磅。9,223 美元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）

33.使用适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到几款预先包装的熟食/肉类冷藏开放式陈列柜气温不当，销售范围在60. 0f,51. 8f. 50.2f之间，展出的tcs食品待售。已在商品上贴上待检标签。准备就绪后修复过的电子邮件信件。必须有 41. 0f 或以下的冷藏单元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。100… 更多

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