截止日期：2022 年 8 月 18 日
高优先级-员工开始处理食物，处理干净的设备或餐具，或触摸未包装的单项服务物品，而无需事先洗手。观察员工开始工作，开始轮班，分享食物，触摸钳子，在不洗手的情况下与客人分享食物。**警告**
高优先级-具有霉菌般生长的食物。参见停止销售。观察到厨师生产线货架上的盒子里有大蕉积聚霉菌。**警告**
高优先级-清洁后、使用前未对与食物接触的表面进行消毒。请勿使用未经过适当消毒的器具/器具。观察到准备蔬菜和准备生鱼的准备架没有经过消毒以防止交叉污染。**警告**
高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。观察到大约有20只苍蝇在厨房区域的发霉大蕉周围飞来飞去，该大蕉位于烹饪线和烤箱旁边。观察到大约 3 只或更多活蝇在盘区飞来飞去，降落在装有密封五香面包的盒子上，在盘区准备桌上装有煮熟的咖喱山羊的锅上。**警告**
高优先级-非食品级袋子用于与食物直接接触。观察到百里香和 escallions 存放在烹饪线准备架顶部的非食品级袋子里。**警告**
High Priority-根据所需的最低烹饪温度，未在储存单元中正确分离生动物性食物。观察到生调味的鸡肉与生调味过的牛尾一起存放在塑料袋中，放在冷却器中散步的容器中。观察到生调味的混蛋鸡和生山羊一起存放在容器中，放在凉爽的散步袋子里。**警告**
High Priority-由于温度滥用，安全食品按时/温度控制发出停止销售。安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。观察到 8 月 17 日起煮熟和调味的 TCS 食物在大于 41°F 的凉爽环境中散步。煮熟 过夜在凉爽的地方散步的牛尾（48-54F-冷藏）；煮熟的咖喱山羊（51F-冷藏）；棕炖鸡（51F-冷藏）；咖喱鸡（51F）；咸鳕鱼（51F-冷藏）；煮熟的鲭鱼（54F-冷藏）；生牛尾（48华氏度-冷藏）；煮过的山羊（48F-冷藏）；煮过的 mach；aroni和奶酪（46F）；切碎的奶酪（48F-冷藏）**警告**
高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。观察到 8 月 17 日起煮熟和调味的 TCS 食物在凉爽的温度下散步大于 41°F。在冷却器里散步过夜煮过的牛尾（48-54F-冷藏）；煮熟的咖喱山羊（51F-冷藏）；棕炖鸡（51F-冷藏）；咖喱鸡（51F）；咸鳕鱼（51F-冷藏）；煮熟鲭鱼（54F-冷藏）；生牛尾（48F）；生山羊（48F-冷藏）；煮熟的通心粉和奶酪（46F）；切碎的奶酪（48F-冷藏）**警告**
High Priority-擦拭布溶液超过允许的最大浓度，储存在可能导致食品、设备、餐具、床单、一次性使用或一次性物品交叉污染的地方。在前台观察到氯消毒液超过 200 ppm。**警告**
资料来源：佛罗里达州卫生部
高优先级-员工开始处理食物，处理干净的设备或餐具，或触摸未包装的单项服务物品，而无需事先洗手。观察员工开始工作，开始轮班，分享食物，触摸钳子，在不洗手的情况下与客人分享食物。**警告**
高优先级-具有霉菌般生长的食物。参见停止销售。观察到厨师生产线货架上的盒子里有大蕉积聚霉菌。**警告**
高优先级-清洁后、使用前未对与食物接触的表面进行消毒。请勿使用未经过适当消毒的器具/器具。观察到准备蔬菜和准备生鱼的准备架没有经过消毒以防止交叉污染。**警告**
高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。观察到大约有20只苍蝇在厨房区域的发霉大蕉周围飞来飞去，该大蕉位于烹饪线和烤箱旁边。观察到大约 3 只或更多活蝇在盘区飞来飞去，降落在装有密封五香面包的盒子上，在盘区准备桌上装有煮熟的咖喱山羊的锅上。**警告**
高优先级-非食品级袋子用于与食物直接接触。观察到百里香和 escallions 存放在烹饪线准备架顶部的非食品级袋子里。**警告**
High Priority-根据所需的最低烹饪温度，未在储存单元中正确分离生动物性食物。观察到生调味的鸡肉与生调味过的牛尾一起存放在塑料袋中，放在冷却器中散步的容器中。观察到生调味的混蛋鸡和生山羊一起存放在容器中，放在凉爽的散步袋子里。**警告**
High Priority-由于温度滥用，安全食品按时/温度控制发出停止销售。安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。观察到 8 月 17 日起煮熟和调味的 TCS 食物在大于 41°F 的凉爽环境中散步。煮熟 过夜在凉爽的地方散步的牛尾（48-54F-冷藏）；煮熟的咖喱山羊（51F-冷藏）；棕炖鸡（51F-冷藏）；咖喱鸡（51F）；咸鳕鱼（51F-冷藏）；煮熟的鲭鱼（54F-冷藏）；生牛尾（48华氏度-冷藏）；煮过的山羊（48F-冷藏）；煮过的 mach；aroni和奶酪（46F）；切碎的奶酪（48F-冷藏）**警告**
高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。观察到 8 月 17 日起煮熟和调味的 TCS 食物在凉爽的温度下散步大于 41°F。在冷却器里散步过夜煮过的牛尾（48-54F-冷藏）；煮熟的咖喱山羊（51F-冷藏）；棕炖鸡（51F-冷藏）；咖喱鸡（51F）；咸鳕鱼（51F-冷藏）；煮熟鲭鱼（54F-冷藏）；生牛尾（48F）；生山羊（48F-冷藏）；煮熟的通心粉和奶酪（46F）；切碎的奶酪（48F-冷藏）**警告**
High Priority-擦拭布溶液超过允许的最大浓度，储存在可能导致食品、设备、餐具、床单、一次性使用或一次性物品交叉污染的地方。在前台观察到氯消毒液超过 200 ppm。**警告**
资料来源：佛罗里达州卫生部
43
评论
评论