报告日期：2022 年 12 月 5 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：前面准备区洗手水槽里没有防溅罩。必须安装可清洗的防溅罩。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放了弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间存放消毒溶液。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前面准备区域的地板上用作衬里的纸板。指示经理将所有纸板从地板上移开。所有与食物和非食物接触的表面都必须光滑且易于清洁。
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到烹饪设备、准备台、冷却器、冰柜的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
50。热水和冷水可用；压力充足
-评论：观察到整个机构都没有热水。发现前面的洗手水槽的热水温度不正确，为 78. 5f，后面的洗手水槽的热水温度为 80. 4f，3 个隔间在 84 华氏度处发现热水温度不正确。指示经理通过混合阀或组合水龙头将洗手水槽的正确热水温度至少保持在100. 0f 或更高。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到前后区域墙壁和角落的地板上有碎屑。指示经理进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：检查时现场没有观察到食物处理员证书。指示所有员工必须完成食物处理员培训，并随时在现场保存相关记录。
资料来源：chicago.gov
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：前面准备区洗手水槽里没有防溅罩。必须安装可清洗的防溅罩。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放了弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间存放消毒溶液。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前面准备区域的地板上用作衬里的纸板。指示经理将所有纸板从地板上移开。所有与食物和非食物接触的表面都必须光滑且易于清洁。
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到烹饪设备、准备台、冷却器、冰柜的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
50。热水和冷水可用；压力充足
-评论：观察到整个机构都没有热水。发现前面的洗手水槽的热水温度不正确，为 78. 5f，后面的洗手水槽的热水温度为 80. 4f，3 个隔间在 84 华氏度处发现热水温度不正确。指示经理通过混合阀或组合水龙头将洗手水槽的正确热水温度至少保持在100. 0f 或更高。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到前后区域墙壁和角落的地板上有碎屑。指示经理进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：检查时现场没有观察到食物处理员证书。指示所有员工必须完成食物处理员培训，并随时在现场保存相关记录。
资料来源：chicago.gov
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