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玉米食物中毒

玉米食物中毒

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监管报告

Subway，3601 N Western Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月7日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：没有观察到带有芝加哥市证书的照片。被指示随时在现场安排一名持有芝加哥市证书的认证食品经理。

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在检查期间，没有芝加哥市认证的食品经理在现场准备和提供安全食品（冷热三明治）的温度控制。指示在准备和供应食物时，必须有芝加哥市认证的食品经理在现场。优先基金会违规 7-38-012，引文已发布

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在检查期间没有观察到现场的书面员工健康政策。被指示提供和维护所有员工的签名。优先基金会违规（7-38-010），引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到前线冷却器对金枪鱼（51.5华氏度）、鸡肉条（47.4华氏度）、火鸡（51.0华氏度）、冷切火鸡（57.0华氏度）、烤牛肉（54.3华氏度）、熟食肉（50.9华氏度）、萨拉米香肠/意大利辣香肠（58.2华氏度）、火腿（50.3华氏度）、火腿（50.3华氏度）、切碎奶酪 (48. 2 f)、胡椒杰克奶酪（54. 3f）、普罗卧干酪（52. 7f）、马苏里拉奶酪（50. 0 f）、水牛鸡（49. 0 f）、切成薄片的黄瓜（48. 0 f）、切成薄片的生菜（50. 0 f）、素食肉饼（54. 8 f）。指示将所有冷食始终保持在 41. 0 华氏度或以下。优先违规（7-38-005），引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到前准备线冷却器在 54. 7 华氏度不当的温度下被指示修理上述冷却器 始终保持最低 41. 0 华氏度或更低。优先违规（7-38-005），引文已发布。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器中的冷凝器有小泄漏。被指示进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到左下角的墙壁和拖把水槽之间的开口。被指示进行维修和维护。

57。所有食品员工都接受过食物操作员培训
-评论：观察到现场的食物处理人员没有经过认证的食品处理证书的证据。指示所有食物处理人员始终在现场获得证书并保存记录。

60。已更正之前的核心违规行为
-评论：2022 年 2… 更多

#subway #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #水牛城 #奶酪 #鸡 #玉米 #生菜 #胡椒 #意大利辣香肠 #三明治 #金枪鱼 #土耳其 #素食主义者 #火腿 #蛋 #鸡肉条 #烤牛肉 #肉 #chi-chis

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西北高速公路 6332 N 星巴克

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月7日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在设施的服务区观察到大约 20 只小苍蝇。必须消灭所有小苍蝇活动。优先违反基金会 7-38-020 (a)

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有小冰箱下方和后面的整个服务区的地板都不干净。观察服务线东南角柜下的积水。开车经过附近的积水。清除积水，使所有地板保持干净干燥的状态。

资料来源：chicago.gov

#rodents #starbucks #chicago #illinois #unitedstates #玉米 #ro-tel

22   评论 评论

监管报告

Fork，4600-4602 N 林肯大道，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月7日
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：被指示在（3）个洗手间内的洗手池提供洗手标牌。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在酒吧区的墙壁和角落发现了超过15只啮齿动物（老鼠）粪便。被指示清除、清洁和消毒受影响的区域。建议致电有执照的害虫防治部门寻求服务。优先违规 7-38-020 (a) 引文已发布

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示清洁和维护农产品内部有霉菌状积聚物的储物架和地下室的肉类步入式冷却器。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：防回流装置不在等候站区域的咖啡机后面。已指示安装，以便可以找到要进行维修和维护的位置。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：注意到啤酒生产线正在排入酒吧后面 4 个隔间水槽的一个隔间。指示将啤酒排水管重新调整到地漏上。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护后方洗碗区的 3 个隔层水槽下方的地漏内部，以防止害虫庇护。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：在现场发现批准的过敏原培训证书不完整。指示任何持有芝加哥市食品服务卫生证书的人员遵守过敏原培训认证。

资料来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #玉米 #肉

90   评论 评论

监管报告

新奥尔良海鲜公司，1046 1/2 W Argyle St，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月7日
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备 tcs 食品（牛肉、猪肉等）时，没有在本地张贴有效的芝加哥市认证食品经理证书。仅在本地过期副本。在准备 tcs 食物时，被指示者必须在本地持有芝加哥市认证食品经理证书的有效更新原件。优先基金会 7-38-012。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在双门冷却器顶部的准备区域观察到 2 只活蟑螂。受指示的经理必须在重新检查之日之前删除所有 roach 活动。建议致电害虫防治运营商寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a)。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到准备区域的货架上积聚了食物碎片和一些死蟑螂。必须详细说明所有冷却器和水槽的清洁准备区域搁板、外部和内部。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：准备区域洗手水槽管道排水缓慢。受指示的经理说，洗手水槽管道必须迅速排出。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有装备下方和周围以及墙壁/角落的准备区域地板上积聚了食物/污垢。必须在整个准备区域细节清洁地板并进行维护。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #玉米 #猪肉 #chi-chis

43   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 Kedzie Ave 北 4156 号 Arun's Thai Restaurant

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月6日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约 50 只啮齿动物老鼠粪便出现在后面杂乱的储电柜的地板和角落里，厨房准备区洗碗机对面的干燥储藏区墙壁和角落的地板上。现在建议详细说明受影响区域的清洁和消毒，并建议提供害虫防治服务。优先基金会违规 7-38-020 (a)，引文已发布。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器的铁丝储物架上有油漆碎裂和生锈。被指示去除破损的油漆和锈迹，然后重新粉刷或更换架子。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到厨房 3 隔层水槽下方的中间排水管漏水。被指示修复管道泄漏并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和整理后方储藏室，移走由于潜在的害虫庇护所而导致的不必要的物品，并将拖把、扫帚清洁设备从地板上抬起至少 6' 英寸，因为潜在的害虫庇护所。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细说明墙壁上以及厨房准备区和后储藏室各个角落的干净地板，洗碗机下方的一些地砖也需要重新灌浆。

资料来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #玉米 #ro-tel #chi-chis

90   评论 评论

监管报告

Keeper's Kids，2718-2724 W 59 St，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月6日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到以下在温度不当的情况下存放在伸手可及的冷却器中：液态蛋 53. 8f、奶酪 53. 4、凉拌卷心菜 52. 3f、火鸡胸肉 49. 9f-51. 2f、酸奶 50. 2f、牛奶 48. 8f-50。2f。指示经理丢弃大约 450 美元和 100 磅的商品。在储存准备、陈列和保养期间，所有冷藏的 tcs 食物必须保持在 41 华氏度或以下。优先级 7-38-005 引文已发布

33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到进入式冷却器无法维持适当的温度 48。9f 指示经理在 41f 或以下维修和保养冷却器。Reach-in Cooler 被标记为待检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。优先级 7-38-005 引文已发布

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到储藏室的搁架单元上的油漆剥落。已指示经理修复。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到储藏室的搁架单元和准备区域的橱柜内部有碎片。指示经理进行清洁和维护。

53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到后方工作人员洗手间里没有有盖的废物贮器。指示经理提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域墙壁上的踢脚线损坏，员工休息室的墙壁上缺少踢脚板，后方教室的天花板瓷砖被弄脏。指示经理更换和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有教室墙壁和角落的地板上以及员工洗手间的通风扇上都有灰尘积聚。指示经理进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #玉米 #土耳其 #蛋 #牛奶 #凉拌卷心菜 #ro-tel #酸奶

5   评论 评论

监管报告

恩格尔伍德蒙特梭利，6936 S Hermitage Ave，伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月6日
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：观察到男孩二楼洗手间的洗手槽里没有热水（85. 8f）。指示经理在洗手池提供至少 100 华氏度的水。优先级 7-38-030 (c)

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 60 多只老鼠的粪便散落在地板上，沿着 3 个隔间的水槽、烤箱、冷却器、冰柜、准备桌底部、搁架单元以及准备和干燥储存区域的滚动车底座后面的墙壁上。在 prek-storage 100a 中观察到 30 多只老鼠粪便在地板、搁架单元下和油漆附近，50 只老鼠粪便沿着学前储藏室的墙壁、壁架和搁架单元散落在地板上 102a，30 只老鼠粪便沿着墙壁和角落散落在地板上 pre-k 仓库 108，30 只老鼠粪便散落在地板上在 pre-k 存储空间中沿墙壁和角落铺地板 112。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a)

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到准备桌、搁架单元、滚动推车的内外表面有碎片。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：在学前班教室里观察到未经批准的便携式洗手池。指示经理提供建筑部门的批准。优先级 7-38-030 (c)

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房和储藏区的墙壁上缺少踢脚线和松动。观察到牛奶冷却器后面的墙壁、走廊的天花板和管道、女孩下层洗手间和工作人员二楼洗手间的油漆剥落。观察到二楼员工洗手间水槽下的管道配件周围的开口。指示经理进行维修和维护。观察到男孩和女孩、较低楼层、一楼、二楼和三楼洗手间的墙壁和天花板上的油漆剥落。已指示经理修复。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到男孩较低层洗手间的地板上、光罩内部以及准备桌的外表面、滚动车和准备区和干燥存储区的搁架单元上有碎片。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有学前班教室存储区域都很混乱。指示经理将所有设备存放在远离墙壁和地板的地方，以便于清洁和防治害虫。

60。已更正之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为未从 6-23-21:53 的… 更多

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #玉米 #牛奶 #滚

15   评论 评论

监管报告

Sunset Pho Caffe，2856 N Clark St，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月3日
16。食物接触表面：清洁和消毒
-评论：后部准备区域的高温洗碗机无法保持 160 华氏度。已指示修复问题。标记为 “待检查” 的单位，请勿使用。优先权违规 7-38-005，未发出引文

37。食物标签正确；原装容器
-备注：任何从原始容器中移走的物品都必须贴上通用名称标签

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：我们在地下室储藏区的西北角观察到40多只老鼠粪便。地下室楼梯下还有 10 个粪便。被指示进行清洁和维护。被指示清理和维护优先基金会：7-38-020 (a)，引文已发布

43。使用中的器具：妥善存放
-评论：餐具必须倒置存放，手柄向上，以尽量减少污染

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：从场所取出所有破损和碎裂的烹饪刮刀。替换。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：楼梯后方区域的白色伸手可及的冰柜内的橡胶垫圈坏了。维修/更换

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在三个隔间水槽的喷水器上观察到胶带作为维修手段。不可清洁。移除。提供易于清洁的材料

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：准备区域洗手水槽下方的管道漏水，修复

53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：为女洗手间内的容器提供掩护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地下室存储区的墙壁、天花板和地板破损。表面必须是光滑、可清洁且不吸收的材料

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：带有多余污垢、昆虫等的防护光罩（后碟房）清洁和维护

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：现场没有提供过敏原培训证书。被指示为所有经过认证的餐饮服务经理提供服务

资料来源：chicago.gov

#rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #玉米 #cooks

90   评论 评论
P

Chipotle Mexican Grill, Michigan Avenue, Chicago, IL, USA

3 年前 •reported by user-pghx5316 • 细节

Food poisoned from chicken/steak burrito bowl with corn, salsa, pico de gallo and lettuce.  | 症状: 腹泻, 恶心, 胃痛

#chipotlemexicangrill #chicago #illinois #unitedstates #卷饼 #鸡 #玉米 #生菜 #莎莎 #牛排 #鸡肉牛排 #鸡肉卷饼 #牛排碗 #墨西哥卷饼碗 #鸡肉碗 #碗

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