报告日期:2022 年 7 月 15 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论:pic 没有食品经理证书。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-012)
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论:在准备、处理和食用 tcs 食品(如鸡蛋、煮熟的碎牛肉、意大利牛肉、奶酪酱等)期间,观察到没有经过认证的值班食品经理或食品经理证书可供查看。必须提供证书并始终在现场。(优先基金会 7-38-012)(引文已发布)
3。管理层、食品员工和有条件的员工;知识、责任和报告
-评论:观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-010)(引文已发布)
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论:没有观察到清理政策程序以及呕吐和腹泻的物品。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-005)(引文已发布)
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论:观察到洗手槽处没有洗手迹象。必须提供和维护。
36.提供准确的温度计
-评论:没有观察到用于测量食物温度的探头温度计。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-005)(引文已发布)
36.提供准确的温度计
-评论:没有观察到在冷却器中行走的温度计。必须提供和维护。
37。食品标签正确;原装容器
-评论:当食物不在原包装中时,必须为食物储存容器贴上标签。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到大约 100 只老鼠粪便的证据。炸锅柜、准备桌下层架子、食用油、大米、糖果、薯条附近的搁架单元上有 100 只或更多的老鼠粪便。另外,大约 8-10 只活着的大型苍蝇在场所周围飞来飞去。后方存储区域的扫帚上有一只死老鼠。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员进行服务 在 22 年 7 月 15 日当天或之后的场所。(优先基金会 7-38-020 (a)(引文已发布)…
更多