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食品安全报告: Florida, United States

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监管报告

华夫饼屋，19675 西北第二大道，佛罗里达州迈阿密花园 33169，美联航

3 年前 •source local10.com • 细节

截止日期：2022 年 8 月 22 日

高优先级-员工在戴上手套开始处理食物的任务之前未能洗手。管理层指示员工洗手。员工洗了手。**现场更正****警告**

高度优先-员工触摸裸露的身体部位，然后进行食物准备，处理干净的设备或餐具，或者在不洗手的情况下触摸未包装的单项服务物品。管理层指示员工洗手。员工洗了手。**现场更正****警告**

高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。在冰茶机上观察到大约 2 只活蝇，在前柜台观察到苏打水分配机上有 1 只活蝇，顾客正在吃饭的前吧台上有 3 只活蝇，前柜台有 1 只飞碟上的飞碟，前柜台有 1 只活飞在冰勺上，后面存储区域的箱子里有 10 只活蝇，7 只活着在后面区域用电线飞行，三个隔间水槽的墙上有 3 只以上的活苍蝇，1 只活蝇在女士浴室的墙上，2 只活蝇在用餐区的玻璃和墙上。**警告**

资料来源：佛罗里达州卫生部

#wafflehouse #miamigardens #florida #unitedstates #包装 #苏打 #ro-tel #chi-chis

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监管报告

Mexico1810 Taqueria，1778 NW 36 St，佛罗里达州迈阿密 33142，美国

3 年前 •source local10.com • 细节

截止日期：2022 年 8 月 22 日

High Priority-员工赤手触摸即食食品-食物没有作为唯一成分加热到华氏145度，也没有立即添加到其他食材中进行烹饪/加热到允许赤手接触所需的最低温度。机构没有批准的替代操作程序。观察到员工将洋葱丁放在炸玉米饼上，不戴手套送给顾客。操作员洗手并戴上手套。**现场更正****警告**

高优先级-员工不用肥皂洗手。机构内没有肥皂可以用**警告**洗手

高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。在厨房区域观察到大约三只小型飞虫。在香菜束顶部观察到大约两只小型飞虫。**警告**

高优先级-存在蟑螂活动，发现的活蟑螂证明了这一点。观察到展位下大约有 2 只活蟑螂在死蟑螂上爬行。在三个隔间水槽对面的储藏区域中，观察到角落里大约有三只蟑螂可以伸到冰箱里。**警告**

High Priority-由于食物状况不健康、健全而发出 “停止销售”。在香菜束顶部观察到大约两只小型飞虫。**警告**

High Priority-由于温度滥用，安全食品按时/温度控制发出停止销售。观察到三个隔间水槽对面的冷却器触手可及的生鸡（60华氏度-冷藏）；煮熟的牛肉（60F-冷藏）；豆类（60F-冷藏）；切好的生菜（60F-冷藏），根据操作员的说法，所有物品在冷却器中存放了四个多小时**警告**

高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。观察到三个隔间水槽对面的冷却器触手可及的生鸡（60华氏度-冷藏）；煮熟的牛肉（60F-冷藏）；豆类（60F-冷藏）；切好的生菜（60F-冷藏），根据操作员的说法，所有物品在冷却器中存放了四个多小时**警告**

资料来源：佛罗里达州卫生部

#miami #florida #unitedstates #牛肉 #鸡 #玉米 #生菜 #洋葱 #墨西哥煎玉米卷 #bean #ro-tel #cooks

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监管报告

Ohana's Bakery and Bistro，4613 N 大学博士，佛罗里达州劳德希尔 33351，美国

3 年前 •source local10.com • 细节

截止日期：2022 年 8 月 25 日

高度优先级-药品容器储存不当。观察到用干净的消毒盘子储存在柜台上的药物。

高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。在前台的橙汁机里观察到 1 只活蝇。观察到活蝇在咖啡机、果汁机洗手水槽所在的前柜台周围飞来飞去。观察到大约有15只或更多的活蝇在厨房准备区域的冷却器中在站立伸手可及的地方飞来飞去。

高度优先-没有寄生虫破坏的证据，也没有生吃或未煮熟的冷烟熏三文鱼的水产养殖文件。鱼必须完全煮熟或丢弃。没有观察到大西洋三文鱼冷烟三文鱼的寄生虫破坏

高度优先——标有供家庭使用的农药/杀虫剂仅存在于机构中。观察到前台的架子上有杀虫剂苍蝇喷雾袭击，据称仅供家庭使用。

高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便证明了这一点。在整个厨房准备区域观察到大约 40 只或更多的啮齿动物粪便

High Priority-由于温度滥用，安全食品按时/温度控制发出停止销售。安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。除全肉烤外，安全食品的时间/温度控制在华氏135度以下。
高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。

High Priority-安全食品的时间/温度控制，但全肉烤除外，热保温在华氏135度以下。

资料来源：佛罗里达州卫生部

#lauderhill #florida #unitedstates #咖啡 #鱼 #果汁 #三文鱼 #橙子 #肉 #ro-tel #cooks

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监管报告

All Spice 牙买加餐厅，908 W Sunrise Blvd，佛罗里达州劳德代尔堡 33311，美联航

3 年前 •source local10.com • 细节

截止日期：2022 年 8 月 25 日

高度优先-生动物性食物储存过度/未与即食食物正确分开。冷却器行走——生带壳蛋存放在意大利面上；生鱼存放在大蕉上。检查了正确的冰箱存储程序，操作员正确存放了所有物品。**现场更正****重复违规**警告**

High Priority-根据所需的最低烹饪温度，未在储存单元中正确分离生动物性食物。走在凉爽的地方 —— 生鸡存放在生牛肉上。操作员正确存放了所有物品。**现场更正****警告**

高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便证明了这一点。厨房烹饪线对面货架上的罐头食品和干储物品大约有 6 个。厨房烹饪线对面的纸板衬里上有大约 20 个。烹饪线对面的架子之间大约有 30 个在地板上。操作员立即开始清理该区域。**已采取的纠正措施**警告**

高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。小型博览会翻盖-Mac 和奶酪（46-47F）；混蛋酱（46-47F）。每位操作员的物品在冷却器中散步过夜，大约一个小时前移到了这个单位。建议操作员在所有 TCS 物品都保持在 41F 及以下的水平之前不要使用设备。操作员将物品移回去快速冷却。**已采取的纠正措施**警告**

高优先级-擦拭布消毒液超过允许的最大浓度。前台——消毒剂桶（氯气200ppm）。已审核正确的设置。运营商提出了新的解决方案。氯 100ppm。**现场更正****重复违规**警告**

资料来源：佛罗里达州卫生部

#fortlauderdale #florida #unitedstates #牛肉 #奶酪 #鸡 #鱼 #意大利面 #蛋 #奶酪酱 #ro-tel #cooks

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监管报告

Doggi's Arepa Bar，801 N 联邦高速公路 118 号套房，哈兰代尔海滩，佛罗里达州 33009，美国

3 年前 •source local10.com • 细节

截止日期：2022 年 8 月 26 日

高度优先-员工破解了生的带壳鸡蛋，然后在不洗手的情况下处理即食食物和/或清洁设备或餐具。员工破解了生的带壳蛋，然后在没有洗手的情况下触摸干净的盘子。与员工一起审查了正确的洗手程序。员工摘下手套洗手。**现场更正****警告**

High Priority-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。1) 厨房旁边准备区的天花板上有 14 只飞虫。2) 10 只飞虫降落在砧板上，在厨房旁边的准备区清理洗碗机旁边的容器清洁3) 厨房后面的拖把水槽里有 2 只飞虫。4) 10 只飞虫存放在与厨房分开的干燥储藏区中。**警告**

资料来源：佛罗里达州卫生部

#hallandalebeach #florida #unitedstates #蛋

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监管报告

Cuisine Lakay，日出大道 119 W，佛罗里达州劳德代尔堡 33311，美国

3 年前 •source local10.com • 细节

截止日期：2022 年 8 月 24 日

高度优先-生动物性食物储存过度/未与即食食物正确分开。用白色烹饪线储存在煮熟的火鸡上的生带壳鸡蛋可以伸进去。操作员正确存放了所有物品。**现场更正****重复违规**警告**

高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便证明了这一点。顶层架子上有大约 10 只啮齿动物粪便和清洁用品。大约 30 只啮齿动物粪便放在架子上，带有单个服务盖，可以放在厨房旁边的储藏室里的容器里。储藏室没有门。**警告**

资料来源：佛罗里达州卫生部

#fortlauderdale #florida #unitedstates #土耳其 #蛋 #ro-tel #cooks

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监管报告

美国佛罗里达州好莱坞斯特灵路 2790 号 Dixie BBQ 犹太洁食餐厅 33020

3 年前 •source local10.com • 细节

截止日期：2022 年 8 月 24 日

高优先级-烹饪/加热时间/温度控制，用于安全食品，在 6 小时内不会从 135 华氏度冷却到 41 华氏度。冷却；鸡翅（52F-冷却）；鸡胸肉（51F-烹饪）；碎牛肉（52F-烹饪）；藜麦（49F）；黄米（51F-冷却）；鸡胸肉（52F-冷却）。所有物品都注明了日期。操作员说一夜之间物品在冷却器里面。请参阅 “停止销售”。**警告**

High Priority-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小型飞虫。步入式冷却器的第二层干燥储存单元——观察到4只活的飞行昆虫在50磅重的红洋葱袋里飞来飞去。-出口门的主厨房-观察到 2 只活飞虫在出口门架子上悬挂的弄脏的围裙周围飞来飞去。-主厨房位于 3 个隔间的水槽-观察到 1 只活飞昆虫在 3 个隔间水槽的盘子上飞过。-slicer 的主厨房-观察到 1 只活飞昆虫在熟食切片机周围飞来飞去。**警告**

High Priority-由于温度滥用，安全食品按时/温度控制发出停止销售。安全食品的煮熟/加热时间/温度控制不会在 6 小时内从 135 华氏度冷却到 41 华氏度。冷却；鸡翅（52F-冷却）；鸡胸肉（51F-烹饪）；碎牛肉（52F-烹饪）；藜麦（49F）；黄米（51F-冷却）；鸡胸肉（52F-冷却）。所有物品都注明了日期。操作员说一夜之间物品在冷却器里面。请参阅 “停止销售”。**警告**

资料来源：佛罗里达州卫生部

#hollywood #florida #unitedstates #牛肉 #鸡 #洋葱 #赖斯 #翅膀 #鸡胸肉 #鸡翼 #鸡肉招标 #cooks #chi-chis

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监管报告

Crazy Crab，8800 W State Rd 84，佛罗里达州戴维 33324，美国

3 年前 •source local10.com • 细节

截止日期：2022 年 8 月 22 日

高优先级-洗碗机氯消毒剂的最低强度不合适。停止使用洗碗机进行消毒，并设置手动消毒，直到洗碗机得到维修和正确消毒。在盘区观察到 0 ppm 的碟机。停止使用并设置 3 个隔层的水槽。**警告**

High Priority-热条未能变黑，表示餐具表面达到华氏160度的消毒温度和/或高温保温温度计未达到160华氏度。停止使用洗碗机进行消毒，并设置手动消毒，直到洗碗机维修。观察到酒吧区的洗碗机无法正常工作。操作员在运行机器后表示，高温机器无法正常工作，已经有一段时间没有工作了。请勿使用，请设置 3 个隔层的水槽。**警告**

高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。观察到大约有5-10只活蝇在酒吧区域飞来飞去，落在餐巾纸上，杯盖覆盖酒嘴的喷嘴和吧台的柜台。观察到 3 只活蝇在饭厅里飞来飞去，降落在桌子上。观察到 2 只活蝇在烹饪线周围飞来飞去，没有降落在任何物品上观察到 3 只或更多苍蝇在干燥储存准备区的排水管周围飞来飞去。观察到 2 只或更多苍蝇在厨房区域旁边的饭厅里飞来飞去，降落在桌子上。**警告**

高度优先-观察非食品级纸/纸巾用作鲑鱼食物容器的衬里 **警告**

高度优先——标有供家庭使用的农药/杀虫剂仅存在于机构中。观察到标记为家庭使用的农药/杀虫剂仅存在于机构中。**警告**

高度优先-生动物性食物储存过度/未与即食食物正确分开。观察到生鲷鱼存放在煮熟的香肠和虾上，在冷却器中触手可及。Adv **警告**

高度优先级-生动物性食物不正确 根据所需的最低烹饪温度，在保持单元中彼此分开。观察到保鲜膜中的生牛排存放在厨房区域的冰箱里触手可及的螃蟹上。观察到生牛排储存在三文鱼上，放在厨房区域的冰箱里触手可及。观察到生家禽存放在冰箱里的煮熟的贻贝上，观察到生鸡肉存放在冰箱里的芝士蛋糕上。**警告**

High Priority-由于温度滥用，安全食品按时/温度控制发出停止销售。除全肉烤外，安全食品的时间/温度控制在华氏135度以下。观察到大米在127华氏度下保存，每位操作员超过4个小时，大米在上午11点放在电饭煲里，第一次温度为下午4点15分。参见停止销售。**警告**

High Priority-安全食品的时间/温度控制，但全肉烤除外，热保温在华氏135度以下。观察到大米在127华氏度下保存，每位操作员超过4个小时，大米在上午11点放在电饭煲里，第一次温度为下午4点15分。参见停止销售。**警告**

资料来源：佛罗里达州卫生部

#davie #florida #unitedstates #奶酪 #鸡 #螃蟹 #赖斯 #三文鱼 #香肠 #虾 #牛排 #包装 #贻贝 #肉 #蛋糕 #ro-tel #cooks #chi-chis

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监管报告

FUSION SUSHI AND PHO，美国佛罗里达州布雷登顿市第 53 大道 3118 号 34203

3 年前 •source bradenton.com • 细节

截止日期：2022 年 8 月 23 日

存在蟑螂活动，发现的活蟑螂就证明了这一点。在主厨房区域主菜制作站后面的食物准备台下方的食物标签纸上观察到 2 只活蟑螂。**警告**

高度优先——追踪设施内使用的粉末杀虫剂。观察到主厨房区域、寿司区、用餐区和通往洗手间的后走廊的地板上使用的追踪粉。**警告**

资料来源：佛罗里达州卫生部

#bradenton #florida #unitedstates #寿司

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监管报告

Cafe Chung King，西北 54 街 1250 号，佛罗里达州迈阿密 33142，美国

3 年前 •source local10.com • 细节

截止日期：2022 年 8 月 26 日

高优先级-存在蟑螂活动，发现的活蟑螂证明了这一点。在厨房的地板上观察到大约三只蟑螂，一只蟑螂在操作员的肩膀上，一只蟑螂在冰箱里触手可及。**警告**-来自 2022-08-24 的后续检查：在回调检查时，观察到大约有三只蟑螂一只蟑螂在前台的鞋里爬行，一只蟑螂在冰箱里伸手可及的外部向后爬行。**延长时间**-从2022-08-25后续检查开始：在回调检查时，观察到大约8只活蟑螂在干净容器的墙壁和外部爬行，还有大约5只死蟑螂。**延长时间**-来自后续检查 2022-08-26：在回调检查时，观察到三只活蟑螂被烧烤，在桌子、地板和冷却器后面的前面区域观察到三只活蟑螂，观察到厨房区域烹饪设备内有四只死蟑螂，后面大约有三只死蟑螂在凉爽的地方伸手可及**延长时间**

资料来源：佛罗里达州卫生部

#miami #florida #unitedstates #ro-tel #cooks

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