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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

The Brew Podcast, 7101 S Yates Blvd, Chicago, Il, USA

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月3日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：2-101. 11 观察到现场无负责人。已指示在任何时候都必须有负责人在场。优先基础。已根据违规第2条发出传票。

2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 备注：2-101. 11 观察到在为公众准备、处理和提供TCS食品（鸡蛋、牛奶）期间，现场无芝加哥市食品服务卫生经理，也未张贴证书。已指示在任何时候都必须有芝加哥市食品服务卫生经理在场，并始终张贴原件/有效的芝加哥市证书。优先基础。已发出传票7-38-012。

5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 备注：2-501. 11 观察到现场无书面程序，也无呕吐和腹泻清洁用品，以应对可能发生的呕吐和腹泻事件。已指示在任何时候都必须提供。优先基础。已发出传票7-38-005。

36. 提供温度计且准确
- 备注：4-302. 12 观察到现场无金属探针温度计，无法正确测量冷热食品的温度。已指示在任何时候都必须提供。优先基础。已发出传票7-38-005。

38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 备注：6-202. 15 观察到前门入口在没有足够防护网的情况下开着，无法防止害虫进入。已指示提供足够的防护网或保持门关闭。

38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 备注：6-501. 111 观察到现场无害虫控制记录本供检查员审查。已指示在任何时候都必须提供。优先基础。已发出传票7-38-020(c)。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：4-601. 11 观察到隔油器顶部有锈迹。已指示去除锈迹。

51. 管道已安装；适当的防回流装置
- 备注：5-205.… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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监管报告

Tio Luis Tacos And Cafe, 3856 S Archer Ave, Chicago, Il, USA

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月3日
22. 适当的冷藏温度
- 备注：观察到冷藏TCS食品保存温度不当，温度范围在8.2°C至13.3°C之间。观察到以下冷藏TCS食品温度不当：鸡肉塔基托（9.3°C）、碎奶酪（10.5–11.8°C）、切丁番茄（9.6°C）、米饭（10.3–11.1°C）、奶酪土豆弗劳塔（10.0°C）、虾（11.8°C）、奶酪奇拉基莱斯（10.2°C）、浓奶油（11.2°C）、酸奶油（8.2–8.8°C）、猪肉（9.0–13.3°C）、含土豆的熟蔬菜（9.4°C）、鱼肉塞维切（10.1°C）、比利亚肉汁（8.6°C）、黄油奶酪蒜蓉面包（11.4°C）、牛肉（11.5°C）、三文鱼（12.6°C）和章鱼（12.2°C）。已指示所有冷藏TCS食品必须保存在5°C或以下。现场已纠正：经理自愿丢弃并销毁了价值500美元、重70磅的食品。优先违规7-38-005，已发出传票。

33. 使用适当的冷却方法；具备足够的温度控制设备
- 备注：观察到一楼后部备餐区的双门冰箱环境温度不当，为11.1°C。已指示所有冷藏设备必须保持在5°C或以下。现场已纠正：在一楼备餐区的双门冰箱上贴上了待检标签。优先违规7-38-005，已发出传票。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：观察到后出口门底部左下角有开口，通向垃圾箱区域。已指示封堵所有外部开口，以防止害虫进入。

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：观察到室外步入式冷藏库两个区域的货架单元上有锈迹。已指示清除室外步入式冷藏库所有货架单元上的锈迹。设备的非食品接触面应由耐腐蚀、不吸水且光滑的材料制成。

51. 已安装管道；适当的防回流装置
- 备注：观察到地下室三格水槽下方的制冰机排水管将水排到地板上。已指示修复制冰机排水管，使其正确排入地漏。观察到地下室洗碗区三格水槽洗涤格下方的排水管有泄漏。已指示修复该区域的排水管并加以维护。

52. 污水及废水的妥善处置
- 备注：无法核实地下室两个三格水槽是否安装了隔油器。已指示在地下室两个三格水槽上均安装隔油器，以便于清洁。

56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：观察到地下室备餐区的平顶烤架未完全安装在通风系统下方。已指示将地下室备餐区的平顶烤架完全安装在通风系统下方，或将其从场所移除。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：检查时，该设施未能为一名持有芝加哥市食品服务卫生证书的员工提供过敏原意识培训证书。已指示为所有持有芝加哥市食品服务卫生证书的员工提供过敏原培训证明。

来源：chicago.gov

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监管报告

Fung's Chop Suey, 1400 E 47th Dr, Chicago, Il, USA

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月3日
41. 擦拭布：正确使用和存放
- 备注：在多个备餐台面区域发现湿擦拭布。已指示在两次使用之间将擦拭布正确存放于消毒液中，以防止设备和食品受到污染。必须保持。

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：发现冰箱中有多种冷冻食品存放在塑料购物袋中。已指示管理层仅使用符合食品级标准的储存袋和容器。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #冷冻食品

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监管报告

La Victoria, 2443-2447 N Milwaukee Ave, Chicago, Il, USA

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月3日
16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：检查期间发现位于备餐区的高温洗碗机未能正确消毒。检查结束时记录最终漂洗温度为130华氏度。发现位于酒吧的低温洗碗机未能正确消毒，消毒剂浓度读数为0ppm，已指示修复消毒设备，使其按照制造商说明运行。（检查期间洗碗机未在使用中）必须保持。优先违规。7-38-025。未发出传票。机器已贴标签并扣押待检。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：检查期间在以下地点观察到约25只小型黑色活苍蝇在冷却装置和储物柜的外表面上及周围飞行：酒吧、进入备餐区时的服务员站、干货储存区和卫生间。已指示联系害虫控制服务，必须消除现场活苍蝇活动并按要求保持。优先基础违规。7-38-020 (a)。已发出传票。

40. 个人卫生
- 备注：观察到食品处理人员未佩戴有效的头发和胡须约束装置，已指示提供并保持使用，以防止可能的污染。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 备注：观察到混合设备存放在备餐台上，酒吧内冰块储存箱的内外表面、冷却装置及酒类展示架均需要清洁。已指示清除上述表面积累的食物残渣，以防止害虫在场所内滋生。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Jewel Food Store 3082, 6014 S Cottage Grove Ave, Chicago, Il, USA

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月3日
10. 洗手池充足、供应适当且易于使用
- 备注：发现以下洗手池未保持热水供应：在熟食部门的备餐洗手池处观察到热水温度不当（63°F / 17°C），已指示负责人所有洗手池的热水温度必须至少达到100°F（38°C）。检查期间热水已恢复至110°F（43°C）。优先违规事项第7-38-030(c)条。已发出传票。

39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：发现食品容器存放在步入式冷藏室、备餐区和储存区的地板上。已指示经理将食品妥善存放并保护其免受污染，方法是将食品放置在距地面至少六英寸（约15厘米）的升高货架上。

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：发现备餐区和储存区使用牛奶箱作为货架。必须将其移除，并提供距地面6英寸（约15厘米）且便于清洁地面的货架，以确保设施得到充分清洁。

51. 管道安装；适当的防回流装置
- 备注：发现水果和蔬菜步入式冷藏室内的顶部制冷机组存在泄漏。已指示进行维修和保养。

55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：发现整个设施的地板和角落存在松散碎屑、污垢和灰尘堆积。已指示进行彻底清洁并增加地板清洁频率。必须随时保持清洁。

56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：发现水果和蔬菜备餐区存在烧坏的灯泡。已指示更换灯泡。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #水果 #蔬菜 #牛奶

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监管报告

金苹果餐厅，美国伊利诺伊州芝加哥市北林肯大道2971号

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月3日
22. 适当的冷藏温度
- 备注：发现步入式冷藏室内以下时间/温度控制安全食品的内部温度不符合规定：火鸡胸肉温度为52.8华氏度。经理立即自愿通过变性处理处置了价值100.00美元的15磅产品。优先违规编号7-38-005。已发出传票。

23. 适当的日期标注和处置
- 备注：发现步入式冷藏室内的预制TCS食品，如熟牛肉、熟米饭、熟豆子、熟肉饼、汤、土豆泥、各种自制肉汁和酱料、切丁火腿、切片火腿、烤洋葱、熟意面和烤半只鸡，均未标注不超过7天的到期日期。所有预制食品均无日期标注。经理立即自愿通过变性处理处置了价值2900.00美元的200磅产品。优先基础违规7-38-005，已发出传票。

39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：发现步入式冷藏室、备餐区和储存区的地板上存放有食品容器。已指示经理妥善存放和保护食品。发现步入式冷藏室、备餐区和储存区的地板上存放有食品容器。已指示经理在储存时通过将食品放置在距地面至少六英寸的升高货架上，防止食品受到污染。

47. 食品和非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：发现步入式冷藏室内的储物架生锈且附有食物残渣，表面必须光滑且易于清洁。已指示进行维护。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：发现厨房、备餐区和储存区的烹饪设备、墙壁、周围地板和货架上有油脂积聚。已指示进行除油、清洁和消毒。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：发现备餐区、洗碗区和储存区的烹饪设备下方地板、沿墙壁及所有角落存在油脂积聚、食物残渣和污垢。已指示经理清洁所有区域内所有设备下方的地板、沿墙壁及所有角落。

来源：chicago.gov

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监管报告

Fantasy Night Club，3641 N Halsted St，芝加哥，伊利诺伊州，美国

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月3日
10. 洗手池配备充足、供应适当且便于使用
- 备注：发现前台吧台后方外露的洗手池堵塞，无法排水。已指示管理层修缮并维护洗手池。优先基础违规 7-38-030(c)。已发出违规通知。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：发现场所内无持牌害虫防治公司提供的害虫防治记录册。已指示管理层提供持牌害虫防治公司的记录册，并附上所有必要文件（IDPH许可证、安全数据表、含诱饵和陷阱位置的场所平面图等）。优先基础违规 7-38-020(c)。已发出违规通知。

52. 污水及废水处理得当
- 备注：发现靠近洗手间的后角吧台3格水槽在左侧格使用水时，水会倒流至其他2格。已指示管理层修缮并维护3格水槽，确保其正常排水。优先违规 7-38-030(c)。已发出违规通知。

57. 所有食品从业人员均接受过食品处理培训
- 备注：发现调酒师未提供食品处理培训证书。已指示管理层，所有食品处理员工必须出示食品处理培训证明。

来源：chicago.gov

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监管报告

Hot Chi, 953 W Belmont Ave, Chicago, Il, USA

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年6月3日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：检查期间发现负责人无法提供食品安全管理培训证明。必须提供。

2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：发现该设施的食品处理人员在准备和处理安全所需时间和温度控制（TCS）食品时，现场没有芝加哥市餐饮服务经理原始证书。已告知负责人，芝加哥市原始餐饮服务证书必须张贴在现场，并且在TCS食品准备、烹饪、服务和营业时间内必须有持证经理在场。优先基础违规 7-38-012。已发出传票。

22. 适当的冷藏温度
- 备注：发现安全所需时间/温度控制食品（各种熟意面）在后部备餐区和前部备餐区的冷藏温度不当，温度范围为61.9°F至63.8°F。已指示丢弃并变性所有上述TCS食品，并始终保持41°F的冷藏温度。负责人立即自愿通过变性处理处置了价值50.00美元的10磅产品。优先违规 7-38-005。已发出传票。

37. 食品标签规范；原始容器
- 备注：发现包装食品（饼干）未正确标注标签。已指示负责人对所有包装食品正确标注名称、净重、成分、企业名称及生产和包装地址。

来源：chicago.gov

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