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Chi-Chi 的食物中毒

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿米蒂奇大道 350 W Evette's Lincoln Park

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年10月27日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间，在准备和供应安全食品（鸡肉）的温度控制期间，没有获得芝加哥认证的食品经理在现场持有原始的芝加哥市餐饮服务卫生证书。指示芝加哥市认证食品经理在准备和供应食物时必须始终在现场，并张贴原始的芝加哥市餐饮服务卫生证书。优先基金会违规 7-38-012，引文发布

10。充足的洗手水槽供应得当，可以使用
-评论：观察到员工洗手间缺少所需的洗手标牌。已指示提供和维护。

36。提供温度计，精确
-评论：没有观察到用于测量食物温度的探针杆温度计。必须提供和维护。优先基金会 7-38-005，引文发布。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到前面的食物准备区的通风罩，烹饪设备上方有严重燃烧的残留物和干燥的油滴。已指示清洁和维护上述通风罩。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：注意到经过认证的值班食品经理，没有过敏原培训认证。指示管理层所有餐饮服务经理都必须获得过敏原培训认证。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #cooks #chi-chis

173   评论 评论

监管报告

En Lai Asian Grill，美国伊利诺伊州芝加哥北百老汇 6044

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年10月27日
15。食物分离并受到保护
-评论：观察到动物源性生食物与准备好的即食食品一起储存不当。生鸡肉、生牛肉和生虾存放在厨师排队双门冷却器的上半部分，直接放在切好的蔬菜旁边，然后触摸切好的蔬菜，例如卷心菜和胡萝卜。还值得注意的是，生牛肉存放在步入式冷却器内的金属架架上，露出了准备好的面条，并发现了准备好的和切好的新鲜西兰花。已指示分开存放。审查了生食和即食食品的正确储存情况。发布了优先违规行为 7-38-005 引文。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单没有透露和告知消费者具体的菜单项目，例如寿司和其他生的或未煮熟的生鱼。必须提供消费者建议，在印刷和虚拟菜单上披露并提醒顾客注意此类食物。违反优先权基金会。

39。在食品准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在建筑物木制楼梯下方的后院里，观察到金属锅里有大约 5 磅刚洗过的即食大葱在外面晾干，没有受到环境污染的保护。全部丢弃。还注意到预制食品直接存放在步入式冷却器和步入式冰柜的地板上。电饭锅在厨房的地板上操作和煮饭。审查了适当的食物保护和食物的储存。优先基金会违规行为已发布 7-38-005 引文。

40。个人清洁
-评论：所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束带。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有准备区域的擦拭布都必须放在装有消毒液的容器中。

45。一次性/一次性使用的物品：正确存储和使用
-评论：所有存储的物品 后排水槽柜、后置储藏室和前柜台必须从楼层抬高。

47。食品和非食品接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：厨师生产线上的橡胶门垫圈撕裂双门冷却器和用胶带修理了门。必须更换垫圈。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：以下设备被发现脏污，油脂和食物残渣过多：所有厨师生产线设备、餐具机的外部以及所有制冷设备、冰柜和微波炉的内部和外部。所有散装食品储存容器的外部。必须清洁和维护所有物品。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：不得使用纸板作为设备衬里或整个厨房的架子。—整个厨房的所有架子上都有油脂和食物残渣。必须清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：以下区域的地板上有污垢、油脂和食物残渣：炒锅厨师管线下方、步入式冷却器和冰柜内、未使用的制冰机后面、所有后部散装储存的食物下方、洗碗机下方、整个拖把水槽室和后面的干粮储藏室。—盘子机上的墙壁上有灰尘和飞溅。必须清洁和维护所有物品。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到弄脏的拖把头不当存放在厨房里。必须倒置存放在公用事业服务水槽中。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：所有存放的物品，例如空的塑料容器、洗碗皂和脏锅，都不得存放在通往小巷的后方室外露台上。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有食物处理员培训的证明或所有员工的证书。必须提供。

资料来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #西兰花 #鸡 #鱼 #面条 #洋葱 #赖斯 #虾 #寿司 #蔬菜 #卷心菜 #ro-tel #cooks #chi-chis #patio

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北奥尔姆斯特德大道 Moretti's Ristorante & Pizzeria

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年10月26日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到高温洗碗机没有达到 180 华氏度进行消毒。在歧管处仅观测到170华氏度，在板材表面仅观察到150华氏度。机器在检查时正在使用，并在检查期间贴上了标签。优先级违规 7-38-025

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：没有观察到消费者公告披露或提醒未煮熟的食物。必须提供和维护。（Priority foundation-未发布引文）声明说，吃生的或未煮熟的食物会增加食源性疾病的风险。优先基金会 7-38-005。

51。已安装管道；合适的回流装置
-评论：没有观察到制冰机的进水管路上有防回流装置的证据。必须出示防止回流的证据。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到的认证食品经理需要出示过敏原培训的证明。

61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：观察到正门突出显示的2017年及格合规表。观察了2021年摘要报告，该报告已通过，但条件未显示供公众查看。优先基金会违规 7-42-010 (b)

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #cooks #chi-chis

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监管报告

Similan Thai-寿司餐厅，美国伊利诺伊州芝加哥格兰维尔大道 1123 W

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年10月26日
15。食物分离并受到保护
-评论：观察到以下动物源性食物直接存放在预制食品和新鲜蔬菜的正上方。存放在上方架子上的生鸡肉露出了厨师系列双门冷却器内的各种即食调味料。生鸡蛋和生虾直接存放在新鲜蔬菜、新鲜欧芹和预制食物上方，放在后方高伸展冷却器中。所有食物都被丢弃。审查了储存期间的适当食物保护措施。发布了优先违规行为 7-38-005 引文。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到以下 tcs 食物在双门伸入式冷却器中以不当的温度存放。在 64. 4f 煮熟的鸡肉，50. 5f 的奶油芝士馅料，46. 4f 的生鸡肉。所有食物都被丢弃。已检查适当的保冷温度。发布了优先违规行为 7-38-005 引文。

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到预制的 tcs 食物在双门伸入式冷却器中存放的时间超过 24 小时，没有过期日期。没有预制食品，即：酱汁、切好的蔬菜、煮熟的肉，有任何日期或标签。已审查正确的日期标签要求。所有食物都被丢弃。优先基金会违规行为已发布 7-38-005 引文。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：如上所述，双门伸入式冷却器无法维持足够的保冷温度。Cooler 注意到介于 45. 7f 到 50 之间。F. 贴有标签的冷却器待检查，在修理之前不得使用，温度保持在 41 华氏度或以下，并联系 c. D. P. H 进行重新检查和拆除标签。发布了优先违规行为 7-38-005 引文。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：准备区域的擦拭布必须放在装有消毒液的容器中。

43。使用中用具：妥善存放… 更多

#raw #chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #鸡 #奶油 #赖斯 #虾 #蔬菜 #包装 #蛋 #苏打 #肉 #牛奶 #吐司 #cooks #chi-chis #patio

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监管报告

Darrell's Diner，美国佛罗里达州奥卡拉 S Pine Ave 1031

3年前 •source ocala-news.com • 细节

截止日期：2022 年 10 月 28 日

高优先级-洗碗机氯消毒剂没有达到适当的最低强度。停止使用洗碗机进行消毒，并设置手动消毒，直到餐具得到维修并正确消毒。0PPM 氯气。机器上了底漆，然后是 0PPM 氯气。

高度优先-员工触摸裸露的身体部位，然后准备食物，处理干净的设备或器具，或者在不洗手的情况下触摸未包装的单一服务物品。男性员工摸了脸，不洗手就继续工作。

高优先级-开封/准备后 7 天内未食用/出售安全食品的即食、时间/温度控制。参见停止销售。在步入式冷却器中：日期标记为10/21的马苏里拉奶酪应该在昨天丢弃。

高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便证明了这一点。在干燥储藏室未使用的步入式冷却器外面，地板上有三只啮齿动物的粪便。**警告**

资料来源：佛罗里达州卫生部

#ocala #florida #unitedstates #奶酪 #包装 #chi-chis

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K

Carl's Jr，美国加利福尼亚州圣地亚哥

3年前 •reported by user-ktvzd698 • 细节

我和我的搭档都吃了大蒜帕尔马干酪鸡肉三明治和华夫饼薯条，都病得很重。我经历了严重的抽筋，使我翻了一番，腹痛、腹泻、打嗝、出汗、头晕、胃灼热、胀气。这些症状持续了超过12个小时，进食后持续了大约30分钟。还没解决我们整个下午和晚上都没别的东西可吃

#carlsjr #sandiego #california #unitedstates #鸡 #薯条 #三明治 #帕玛森奶酪 #鸡肉三明治 #大蒜 #chi-chis

420   评论 评论
H

肯德基，利物浦，英国

3年前 •reported by user-hgmcz857 • 细节

疑似食物中毒。症状：恶心、呕吐、发烧、胃痛、抽筋、头痛
疑似来源：鸡肉汉堡、鸡翼、凉拌卷心菜
发病时间：18 小时
时长：16-17 小时
附加信息：我该怎么做  | 症状: 恶心, 呕吐, 发烧, 胃痛, 抽筋, 头痛

#liverpool #england #unitedkingdom #汉堡 #鸡 #翅膀 #鸡翼 #鸡肉汉堡 #凉拌卷心菜 #chi-chis

62   评论 评论
X

Cabo Wabo Cantina、Vicente Guerrero、Centro、Cabo San Lucas、BCS、墨西哥

3年前 •reported by user-xzqg5664 • 细节

我吃了鸡肉卷饼和牛排 fajitas 和芒果代基里酒。它几乎不温暖，味道不好。我只吃了几口鸡肉因为它看起来不正常，味道很奇怪。一口来自 fajitas 的牛肉，因为它看起来很不寻常。吃了几口 fajitas 中的蔬菜，这些蔬菜基本上是生的，就像煮得不多一样。我在 10 月 29 日星期六晚上 7 点吃了。第二天早上 4 点至 5 点之前因腹泻、身体抽筋、恶心、头痛、发冷和胃痉挛而生病。2022 年 1 月 11 日还在经历胃痉挛和腹泻

#raw #cabosanlucas #bajacaliforniasur #mexico #牛肉 #卷饼 #鸡 #牛排 #素食主义者 #鸡肉牛排 #鸡肉卷饼 #芒果 #蛋 #牛排法吉塔 #法吉塔 #cooks #chi-chis

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C

美国俄亥俄州格兰德维尤高地西五大道 Chipotle Mexico Grill

3年前 •reported by user-ckjvy228 • 细节

10 月 31 日下午 1 点左右吃了一个鸡肉碗作为午餐，很快就对我在两个小时内做出的决定感到遗憾。午饭后，我因腹泻在洗手间度过，无法忍受任何额外的食物。到了晚上，我以为我的问题已经解决了，直到我（凌晨 3 点）醒来时冒着冷汗，伴有发冷、胃抽筋和额外的腹泻。绝对糟糕。以前在吃过一个简单的鸡肉碗之后从来没有经历过这种情况...

#chipotlemexicangrill #grandviewheights #ohio #unitedstates #鸡 #鸡肉碗 #碗 #ro-tel #chi-chis

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