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食品安全报告: Raw

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监管报告

Devon Market, 1440 W Devon Ave, Chicago, IL, USA

6 年前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Mar 26, 2020
37. Food properly labeled; original container
- comments: 3-602. 11(a; b:1-4,6,7; c; d)-observed packaged bakery items such as cookies, jello and frozen dumplings in chest freezer in front of deli section not properly labeled. Instructed manager label information must have the common… 更多

#raw #chicago #illinois #unitedstates #面包 #奶油 #冰淇淋 #海鲜 #水饺 #肉

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监管报告

Devon Market, 1440 W Devon Ave, Chicago, IL, USA

6 年前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Mar 23, 2020
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: observed no paper towels at the following hand washing sinks: meat prep area in front and in rear, deli section in front, seafood section and pizza station. Instructed manager to have paper… 更多

#raw #chicago #illinois #unitedstates #面包 #奶油 #冰淇淋 #披萨 #海鲜 #水饺 #肉

43   评论 评论

监管报告

Jo Cafeteria, 3196 NW 54th St, Miami, FL 33142, United States

6 年前 • 细节

Date Closed: 03/12/2020

High Priority - Food-contact surfaces not sanitized after cleaning, before use. Do not use equipment/utensils not properly sanitized. Observed employee washing plastic containers inside mop sink located at back kitchen area. **Warning**
High Priority - Live, small flying insects in kitchen, food preparation area,… 更多

#raw #牛肉 #香肠

9   评论 评论

监管报告

Smokey Bones Bar & Fire Grill, 10260 Forest Hill Blvd, Wellington, FL 33414, United States

6 年前 • 细节

Date Closed: 03/11/2020

High Priority - Food with mold-like growth. See stop sale. In a box Some tomatoes mold- like growth in walk in cooler. Operator discarded product. **Warning**
High Priority - Live, small flying insects in kitchen, food preparation area, or food storage area. Four flying… 更多

#smokeybones #rodents #raw #wellington #florida #unitedstates #奶酪 #芝士蛋糕 #鸡 #玉米 #奶油 #肋骨 #翅膀 #酸奶油 #鸡胸肉 #鸡翼 #黄油 #羊乳酪

25   评论 评论

监管报告

Delicias De Tocoa, 2303 NW 7th St, Miami, FL 33125, USA

6 年前 • 细节

Date Closed: 03/09/2020

High Priority - Potentially hazardous (time/temperature control for safety) food cold held at greater than 41 degrees Fahrenheit. Observed shredded cabbage (53°F - Cold Holding); Pico de Gallo (53°F - Cold Holding); cheese (51°F - Cold Holding); sausages (55°F - Cold Holding); cheese (52°F… 更多

#rodents #raw #mice #rats #miami #florida #unitedstates #奶酪 #鸡 #鱼 #汤 #卷心菜

32   评论 评论

监管报告

Inkanto Peruvian Cuisine, 1672 E Oakland Park Blvd, Fort Lauderdale, FL 33334, United States

6 年前 • 细节

Date Closed: 03/10/2020

High Priority - Evidence of mop/cleaning wastewater dumped onto ground. In parking lot. **Warning**
High Priority - Live, small flying insects in kitchen, food preparation area, or food storage area. -Observed approximately 15 live flying insects landing on clean utensils at dishwashing area. **Warning**… 更多

#rodents #raw #rats #mice #fortlauderdale #florida #unitedstates #鸡 #奶油

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监管报告

Uncommon Ground, 3800-3804 N Clark St , Chicago, Il, USA

6 年前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Mar 16, 2020
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: observed no hand washing signage at the hand sink at front entrance bar. Must provide.

16. Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
- comments: observed inside soda pop gun machine with minor mineral… 更多

#mice #rodents #raw #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #奶酪 #bean #苏打

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西瑟马克路 1928 年 T J 餐厅

6 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 3 月 16 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14（o）观察到现场没有员工健康政策。被指示提供员工健康政策。优先基金会。引文发布 7-38-010。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 观察到现场没有足够的物资来应对设施内可能发生的呕吐和腹泻事件。已指示提供。优先基金会 7-38-005。

8。双手清洁并正确清洗
-评论：2-301。14 观察到一位女性食物处理员在没有先洗手的情况下准备咖啡。指示经理在准备任何食物或饮料之前指示员工何时洗手。经理指示所述员工在检查期间洗手。违反优先级。引文发布 7-38-010。

10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：6-301。14 观察到前/后食物准备区域的洗手水槽没有洗手标志。已指示提供。

10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：5-203。11 观察到饮料食品准备区域没有洗手水槽。指示在食物准备区的饮料中提供洗手槽。优先基金会 7-38-030 (c)。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：3-603。11 观察到菜单上没有披露消费者咨询信息，也没有提醒所有可以未煮熟或生吃的物品（牛肉、鸡蛋）。指示在菜单上提供所有可以未煮熟或未加工订购的商品的披露和提醒。优先基金会 7-38-005。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：4-502。13 个观察到一次性物品（黄油容器）被重新用于食物储存。指示只使用食品级容器和食品级存储 用于存放所有食物的袋子，不要将单个服务用品重复用于食物储存。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19 观察到位于后方的准备桌底部架子上有一个整体。观察到后方食物准备区冷藏区的架子上有生锈。指示使表面光滑且易于清洁。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 观察到男洗手间内冷水流的涓涓细流。指示增加冷水压力。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 (a) 观察到位于前面食物准备区域的洗手槽的热自来水无法打开，而且由于冷水旋钮被剥离并且无法从顶部旋钮关闭，从洗手槽底部的冷自来水关闭。指示修理上述洗手水槽，以便能够从顶部水旋钮正确打开和关闭冷热自来水。违反优先级。引文发布 7-38-030 (c)。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-204。12… 更多

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #咖啡 #黄油

22   评论 评论

监管报告

Hearty Cafe，9623 S 西大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

6 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 3 月 13 日
22。适当的冷藏温度
-评论：观察到准备冷却器内（tcs）食物的冷温不当。大约 5 磅煮熟的火腿在 51. 0 英尺、3 磅的油菜沙拉和 50. 0F 的容器中的生鸡蛋在 59.0f 的容器中，5 磅煮熟的鸡蛋在 54. 0F，2 磅切成薄片的西红柿和 52. 0 楼的丁骨牛排在 57.0f 的 52. 0 牛排上。被指示将冷（tcs）食物保持在 41. 0F 或以下。所有食物都被照片移走并丢弃，费用约为 60. 00 美元。优先级违规发布 7-38-005

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上仍未观察到消费者咨询的披露/提醒。指示经理提供和维护。违反优先基金会的情况发布 7-38-005

33。使用了适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到厨房的准备冷却器保持 56. 0f 的不正确冷温度。冷却器必须将冷温保持在 41.… 更多

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates #火腿

22   评论 评论

监管报告

我饿了灵魂，2043 W 霍华德街，伊利诺伊州芝加哥，美国

6 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 3 月 12 日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：对于所有生食或未煮熟的食物，菜单上没有提醒和披露以及星号。优先基金会 7-38-005 引文已发布。

37。食物标签正确；原装容器
-评论：所有干散装食品容器必须正确标有通用名称。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：发现了老鼠掉落在热水器周围的后储藏室的证据，该储藏室位于铁丝架下方，总共大约超过 35 个。被指示清除粪便、清洁和消毒受影响的区域、通知害虫控制技术人员并由害虫控制技术人员进行额外的检查。优先基金会 7-38-020 (a) 引文发布。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有用于擦拭准备桌、砧板、冷却器的擦拭布必须存放在带有消毒溶液的桶中。

43。使用中的器具：妥善存放
-评论：冰勺必须存放在单独的容器中，处理起来以防止可能的污染。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：所有干净的平底锅、锅、托盘、食物容器必须倒置/倒置存放，以防止可能的污染和灰尘积聚。

49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：炉子和油炸锅的外侧表面是油炸锅的内门，里面积着油脂和灰尘。必须详细清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：两个洗手间内都有水染的天花板。必须更换天花板并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须详细清洁烹饪设备后面的墙壁底座的地板并进行维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：炉子和油炸锅上方引擎盖上的灯泡烧坏了。必须更换和维护。

57。所有食品员工都接受过食品处理员
-评论：所有处理食物的员工都必须获得食物处理员培训证书。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：升级为优先基础。

60。纠正了以前的核心违
-评论：之前的核心违规行为 #58 未得到纠正。在场所没有发现过敏原培训证书。必须为所有认证的卫生管理人员提供已发布优先基金会引文。

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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