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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

El Taconazo La Fiesta Inc.，美国伊利诺伊州芝加哥市北中央大道 2700 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 9 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于主准备线的洗手槽里没有肥皂。观察到几名员工正在准备食物，而主准备区域的洗手槽里没有肥皂。指示随时在洗手槽提供肥皂，让员工正确洗手。违反优先基金会的行为。7-38-030 (c)。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：在步入冷却器中观察到生猪肉的保冷温度不当，为 44. 9f。还观察到以下 tcs 食物的保冷温度不当。在 50. 2f 的柜台上发现了鸡蛋，49. 4f 的柜台上发现了煮熟的猪肉，在 48. 5f 处发现了柜台上的绿色莎莎酱，在 49. 8f 处发现了柜台上的红莎莎酱，在 47. 5f 处发现了煮熟的豆泥，在 50. 1f 处发现了香肠，在 44. 7f 处发现了煮熟的牛肉，在 47. 5f 处发现了生牛排肉。员工丢弃了食物。重约为 500 磅的食物，价格为 4,000 美元。在冷藏室内，安全食品的时间温度控制必须保持在 41.0f 或以下。违反优先权。7-38-005。引文已发布。

35。使用经批准的解冻方法
-评论：观察到肉放在装有水的桶里。指示在 70.… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #莎莎 #牛排 #猪肉 #蛋 #bean #肉 #香肠 #糖 #ro-tel #cooks #chi-chis

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监管报告

希金斯社区，11710 S Morgan（1000w），伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 10 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到学前班 101 洗手间以及男生一楼和二楼洗手间的定时水龙头无法正常运行。指示经理进行维修。在重新启动水龙头之前，水龙头必须连续运行至少 15 秒。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在地板上，安全地散落在厨房办公室、教师休息室的桌子和地板上、准备、储藏室和午餐区的墙壁和角落里。指示经理致电灭虫师进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a)

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到牛奶箱在准备和储存区域被用作货架。指示经理提供足够的架子，便于清洁和害虫防治。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到男生一楼东洗手间的右水槽没有热水，二楼西洗手间的右水槽下方的排水管漏水。指示经理进行维修和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地板维修不善，厨房底板松动。指示经理进行维修和维护。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道 2427-31 号 The Whale

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 10 日
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到一些准备区域和洗碗区的地砖灌浆率低。指示经理必须在准备和洗碗区域重新铺设低矮的地砖。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 7130 S Hamlin 宇宙女王学校

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 10 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：害虫防治日志不完整。缺少服务访问的害虫防治服务报告。所有访问记录，描述所有与害虫防治相关的活动，包括检查和使用杀虫剂或其他控制害虫的方法。这项服务应每年至少两次。取而代之的是现场提供和维护，随时可供审查。引文已发布 7-38-020 (c) 优先基金会

资料来源：chicago.gov

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Q

美国伊利诺伊州芝加哥西区街 Foxtrot 凯撒沙拉

3 年前 •reported by user-qhgz7276 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、发烧、胃痛、抽筋、发冷
疑似来源：凯撒沙拉
发作：少于 4 小时
时长：4 到 12 个小时
病了：我  | 症状: 腹泻, 发烧, 胃痛, 抽筋, 寒战

#chicago #illinois #unitedstates #沙拉 #凯撒沙拉

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市西 87 街 917 号 Harold's Chicken Shack

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 8 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应鸡肉（156. 4f）时，现场没有观察到芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效的证书。在准备和供应tcs食物时，必须有经过认证的经理在现场。优先基金会 7-38-012 引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到底部的后出口门维修不佳。必须进行修复和维护以防止害虫进入点。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到双门冷却器周围的橡胶垫圈在维修不佳时伸入冷却器。必须进行维修和维护。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：必须详细清洁所有油炸锅的外部以去除油脂和碎屑。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：必须详细说明所有冷却器的内部和外部的清洁情况，还要清洁准备站、储物架。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：注意到 3 comp 水槽水龙头底座漏水。必须进行维修和维护。

52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到 3 个隔间的水槽里塞满了废水，然后从隔油池倒流到地板上。还注意到整个后部洗碗区的地板上都有废水。优先引文已发布 #7 -38-030 (c)。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱里满是垃圾和碎片。还注意到在垃圾箱周围的地面上。必须详细清洁和维护，以防止害虫可能的食物来源。优先基金会引文 #7 -38-020 (b)。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后方的地板维修不善。指示经理进行修理和保养，使其光滑且易于清洁。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到光罩维修不良和/或变脏。必须根据需要进行清洁和/或更换。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖和过滤器上沾满了油脂和碎屑。必须详细清洁并更换丢失的过滤器。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到厨师没有食物处理员证书。已指示遵守，否则随后将引用。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #地壳 #cooks #chi-chis

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监管报告

Wingstop，7953 S Cicero Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 9 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前门底部有 1/4' 的间隙。必须进行维修和保养，以防止可能的害虫进入点。

40。个人清洁
-评论：指示经理为员工提供和保养适当的头发染剂，尤其是头发很长的员工。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到纸质储物柜的内部很脏。必须清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：地板需要详细清洁墙底以及拖把水槽和储物空间周围的后方角落，以清除碎屑。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

Cermak Fresh Market，4000 W Diversey Ave，伊利诺伊州

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 7 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方面包店准备区无法进入洗手水槽。洗手槽的热水被关闭，使员工无法正确洗手，而且只有冷水可用。观察到几名员工在关闭热水时正在准备食物。洗手水槽必须易于使用，才能始终正确洗手。违反优先基金会的行为。7-38-030 (c)。引文已发布。经理打开了水槽下方阀门的热水。

22。适当的保冷温度
-评论：在沙拉吧观察到硬煮鸡蛋的保冷温度不当，为 48. 2f。在沙拉吧的保冷温度不当时，还观察了安全食品的以下时间温度控制。在 46. 3f 处发现了干酪，在 48. 5f 处发现了凉拌沙拉，在 48.5f 处发现了切碎的长叶莴苣，在 47.8f 处发现了菠菜，在 47. 5f 处发现了菠菜。在 44. 9f 的预制冷却器里发现了生汉堡肉饼。在冷藏室内，安全食品的时间温度控制必须保持在 41.0f 或以下。食物是经理自愿丢弃的。重约为 20 磅的食物，价格为 125.00 美元。违反优先权。7-38-005。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到损坏的设备温度计无法读取储存包装荷兰培根的冷却器内的环境温度。必须修理或更换设备温度计。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到包装好的蔬菜无需标签即可为客户提供自助服务。食品包括包装好的萝卜、辣椒、豆类和 milpro。被指示提供标有公司名称、地址、食物名称、净数量的标签。

40。个人清洁
-评论：在面包店准备区观察到食品员工没有佩戴安全带。食品员工在准备食物时必须佩戴头发安全带。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到男士员工洗手间洗手盆（右侧）的水温不当，为 81. 2f。左边的洗手盆保持了 100.… 更多

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监管报告

Double Happiness，1061 W Argyle St，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 8 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有张贴经过认证的食品经理证书。该场所供应三氯甲烷食品：大米、鱼、猪肉等。指示负责人提供和保存顾客可以看到的邮局证书。违反优先权基金会的行为。7-38-012。引文已发布。

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在场所内没有观察到员工健康政策。指示负责人保留一份已签署的员工健康政策，该政策将确保负责人了解其员工有关其健康和活动的信息，因为这些信息与法律规定可通过食物传播的疾病有关。优先基金会违规行为 7-38-010。引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到在场所处理呕吐物和腹泻清理的书面政策和程序。指示负责人制定书面政策和程序，以处理呕吐物和腹泻以及场所政策中概述的必要物品。优先基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到位于后方准备区的三隔间水槽后面的墙上有四只活蟑螂。指示负责人清除蟑螂，移除所有附有死蟑螂的诱饵站，清洁表面，保持房屋无害虫。建议接受额外的害虫防治服务。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到位于后部厨房准备区域的 3 个隔间水槽中使用的消毒溶液（氯）的化学试纸。指示负责人在该场所保留适当的化学试纸 所有时候。优先基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到位于后方准备区的所有烹饪设备的表面积聚了一些油脂和食物残渣。指示负责人详细说明清洁和维护。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到员工洗手间和公共厕所里没有带盖的垃圾桶。指示负责人为两个洗手间提供一个有盖的垃圾桶并进行维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙上以及准备、洗碗和储藏区域的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。指示负责人清洁所有设备下方的地面、墙壁和所有区域的所有角落。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名员工没有食物处理员证书。指示负责人确保所有食品处理员工都获得食物处理员证书，以符合 idph 食物处理人员的要求。

资料来源：chicago.gov

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