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食品安全报告: Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥蒙特梭利，1713 W Cullom Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 11 月 1 日
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到小盘子没有正确存放在餐具储物架单元的食物准备区。指示正确倒置或盖住上述盘子并进行维护，以防止可能的污染。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到使用的是没有不可逆温度测量设备或热试条的高温洗碗机。已指示提供和维护。优先基金会违规行为 7-38-005，引文已发布。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱里满是垃圾，盒子和盖子敞开，边缘上方有垃圾。员工在检查期间将垃圾推到边缘下方并关闭盖子。C.O. S. 必须随时维护外面的垃圾。Priority foundation 7-38-020 (b)，没有向现场经理发放垃圾进入第二个垃圾箱的引文。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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C

美国伊利诺伊州芝加哥市西 26 街 3000 号 Panda Express 60623

3 年前 •reported by user-cgpv4153 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、发烧、胃痛、发冷、头痛
疑似来源：chow mein
发作：起初我没事
持续时间：2-3 天
生病了：3 中的 2
其他信息：N/A  | 症状: 腹泻, 发烧, 胃痛, 寒战, 头痛

#pandaexpress #chicago #illinois #unitedstates #chowmein

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北谢里登路早餐屋和咖啡吧

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年10月28日
44。器具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-904。观察到食物准备区有 11 个餐具（碗和盘子）存放不正确。指示将所述餐具倒置或盖住，以避免灰尘积聚和可能的污染，并进行维护。

44。器具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11 (a; b; d) 观察到地板上存放了 3-4 个干净的餐具箱，放在牛奶箱顶部风干。指示将干净的盘子正确存放在光滑且易于清洁的表面上，以便风干。

47。食品和非食品接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。12 在食物准备区观察到两个冷藏单元上有两块砧板，切口很深，变色。指示修补或更换上述砧板并对其进行维护，使与食物接触的表面光滑且易于清洁。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。116 观察到室外油脂容器里有鸟粪，容器上积聚了油脂。指示 clean 维护和维护上述容器。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #碗 #牛奶

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监管报告

Joey's Red Hots，摩根公园，美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 11500 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年10月28日
9。不允许赤手接触即食食物或正确使用预先批准的替代程序
-评论：食物处理员赤手空拳处理/切碎准备吃的生菜。禁止赤手接触即食食物。引文发布 7-38-010 优先权

21。适当的保温温度
-评论：桌上保温温度不当的 tcs 食物（容器上没有注明标签/日期）。97. 9f 处装有煮熟的陀螺肉的大容器，在 97. 9f 处装有煮熟的碎牛肉，80. 6f 的容器装有煮熟的碎牛肉。此时所有产品均已丢弃并变性。价值约 20 磅 100 美元。引文优先发布 7-38-005。应在 135 华氏度或以上的适当保温设备中存放热食。

22。适当的保冷温度
-评论：在冷藏温度不当的情况下煮熟的汉堡包，保温温度为65. 6f，放在冷却器中（容器上没有标签/日期）。应始终将冷食保持在40华氏度或以下。优先级违规 7-38-005。参见上文发布的违规行为

47。食品和非食品接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：所有准备桌的底部架子上都有生锈的表面，上面覆盖着纸板衬里。准备桌和开罐器架的所有腿上都有生锈的表面。不如去除所有纸板，生锈，使表面光滑、均匀且易于清洁。

51。已安装管道；合适的回流装置
-评论：准备区域的手洗水槽处的水龙头手柄松动。不如修理同样的然后维护

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #汉堡 #陀螺仪 #汉堡 #生菜 #蘑菇 #火腿 #肉 #cooks

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市克拉克街 5022 N Bongo Room

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年10月28日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内积聚的黑色污垢滴入冰中，冰用于人类食用。指示的经理必须清洁和维护制冰机的内部。制冰机内的冰是自愿丢弃的。优先基金会 7-38-005。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到通风罩上积聚了油脂/灰尘。必须清洁通风罩并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：酒吧区的墙壁不干净。必须清洁墙壁并进行维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #chi-chis

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥百老汇 3202 N Momo Factory

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年10月28日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：注意到一楼和地下室食物准备区的地板、墙壁和架子上有 10 多只活蟑螂。被指示详细清洁和消毒受影响区域，并消除害虫活动。指示咨询害虫防治公司并对场所进行治疗。优先基金会 #7 -38-020 (a)

39。在食品准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：食物容器存放在地板上，用于准备、储藏和步入式冷却器/冰柜。必须提供适当的凸起架子，以便将食物容器存放在离地板6英寸的地方。

47。食品和非食品接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：地下室食物准备/干燥储存区有开放接缝和深色污渍的砧板。必须修补或更换损坏或弄脏的砧板。

47。食品和非食品接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到冷却器和存放在锡罐中的制冷装置中的各种食物。已正确指示将所有食品存放在经批准的食品级容器中。

47。食品和非食品接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到架子上的直立冰箱和地下室食物准备/干燥储存区的冷藏柜里积冰。已指示进行除霜、清洁和维护。

51。已安装管道；合适的回流装置
-评论：注意到地下室食物准备/干燥储存区的 3 个隔间水槽的水龙头漏水。已指示进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护墙底和设备下方的地板，尤其是在地下室准备区域。还必须对发现蟑螂的区域进行清洁和消毒。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到地下室干燥仓库和准备区的货架上有员工的物品，里面装有食物。指示为员工提供一个指定的区域来存放他们的物品。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 63 街 Papa T's

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年10月28日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有可用的员工健康政策。指示经理提供签署的确认书，确认员工有责任报告通过食物传播的任何疾病。优先基金会 7-38-010 引文已发布

10。充足的洗手水槽供应得当，可以使用
-评论：观察到准备区和洗手间区域的洗手水槽上没有洗手迹象。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 200 多只老鼠的粪便散落在搁架单元下方的地板上、后方步入式冷却器和冰柜附近的墙壁上、烹饪设备和制冰机后面的墙上、压缩机组以及准备桌和储物单元底座内、披萨步入式冷却器附近的墙壁上准备区和饮料冷却器位于前台区域、墙壁沿线的地板上、办公室的各个角落、准备、干燥存储、洗衣、电气、公用事业、洗手间和后方储藏区。指示经理打电话给灭虫剂进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 已发布引文

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：没有观察到害虫防治日志。指示经理提供。场所必须由有执照的灭虫剂进行维修，并在检查时提供日志。优先基金会 7-38-020 (c) 引文已发布

39。在食品准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到储存在地板上的步入式冰柜中的食物。指示经理将所有食物抬高到离地板六英寸的地方。

48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有化学检测试剂盒可用。指示经理提供检测试剂盒，以便在消毒溶液中保持适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、储藏室和储藏区的搁架单元的内外表面积聚了食物溢出、碎屑和油脂。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备和存储区域缺少插座盖、墙壁和天花板、踢脚线等开口。指示经理封住墙壁和天花板上的所有开口并进行维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间没有机械通风。指示经理提供。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到没有可用的过敏原训练。所有认证经理都必须提供过敏原培训。

资料来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #玉米 #披萨 #cooks

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南西塞罗大道 Gelatinas Cris

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年10月28日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何已签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应得当，可以使用
-评论：观察到前水槽没有洗手标志，必须提供和维护。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到冷却器中存放的 tcs 食物温度不合适，例如 3 加仑牛肉汤 48. 6f。6lbs。煮熟的米饭 45. 0f-48。9f。9 磅。煮过的豆子 47. 5f-48。2f。2 磅。煮熟的猪肉 47. 7f。3 磅。煮熟的牛肉 48. 2f。2 加仑鸡汤 51. 6f。1 加仑蔬菜汤 49. 5f。我一磅。生鸡 47. 3f。4 磅。煮熟的牛排 48. 9f。6lbs。生面包鸡 46. 9f。8 磅。生猪肉烤 46. 9f。6 加仑绿色莎莎 49. 3f-49。5f。3lbs。切西瓜 47. 1f。4 磅。切碎的煮熟的鸡肉… 更多

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监管报告

伊西德罗的 Tamales Sandra Foods，美国伊利诺伊州芝加哥 W 59 街 2841 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年10月28日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有可用的员工健康政策。指示经理提供签署的确认书，确认员工有责任报告通过食物传播的任何疾病。优先基金会 7-38-010

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐和腹泻事件的程序或用品。指示经理提供。优先基金会 7-38-005

10。充足的洗手水槽供应得当，可以使用
-评论：观察到准备区和洗手间区域的洗手水槽上没有洗手迹象。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到20多只老鼠的粪便散落在办公室、预备区和地下室的地板上，通往地下室的壁架和地下室的架子上。指示经理打电话给灭虫剂进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 已发布引文

40。个人清洁
-评论：观察到员工罩衫上的食物残渣和溢出物。员工应穿着干净的外衣，以防止食物、设备和器具受到污染。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到女性洗手间里没有有盖的废物容器。指示经理提供。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到洗手间门上没有自动关闭装置。指示经理提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区地板上的食物残渣和溢出物。观察到洗手间的通风风扇上积聚灰尘。指示经理进行清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有食物处理员的培训。所有食物处理人员都必须提供食物处理人员培训。

资料来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

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