高优先级-烹饪/加热时间/温度控制,用于安全食品,在 6 小时内不会从 135 华氏度冷却到 41 华氏度。在厨房里,双翻盖式冷却器;salsa raja(57°F-冷却),存放在盖好的深1/2平底锅中。操作员说过夜冷却。请参阅 “停止销售”。**警告**
高度优先-生动物性食物储存过度/未与即食食物正确分开。厨房里有单个翻盖式冷却器;生带壳的鸡蛋存放在即食奶酪后面。操作员将鸡蛋移到了前面。在厨房里,滑动玻璃门伸进去;生牛肉存放在即食鸡肉和鼹鼠酱之上。**现场更正****重复违规**警告**
高优先级-存在蟑螂活动,发现的活蟑螂证明了这一点。厨房里大约有 5 只活蟑螂放在蒸汽桌上方的架子上,在干净的盘子里爬行然后拿出容器。(观察到 1 只活蟑螂掉进了 salsa verde;请参阅停止销售)。1 只活蟑螂在厨房蒸汽桌的砧板上爬行。1 只活蟑螂在三重水槽下的墙上爬行。1 只活蟑螂在厨房的地板上爬行烹饪线旁边的储物架下。顶级烧烤。厨房里大约有 10 只活蟑螂在冰箱里的双门不锈钢触手可及的地板上爬行。**警告**
High Priority-由于食物状况不健康、健全而发出 “停止销售”。在蒸汽桌上;1 只活蟑螂掉进了 1/6 平底锅的 salsa verde 中。请参阅 “停止销售”。**警告**
High Priority-由于温度滥用,安全食品按时/温度控制发出停止销售。安全食品的煮熟/加热时间/温度控制不会在 6 小时内从 135 华氏度冷却到 41 华氏度。在厨房里,双翻盖式冷却器;salsa raja(57°F-冷却),存放在盖好的深1/2平底锅中。操作员说过夜冷却。请参阅…
