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肉类食物中毒

肉类食物中毒

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实时报告

H

Fogo de Chão Brazilian Steakhouse，华盛顿街，印第安纳州印第安纳波利斯，美国

3年前 •reported by user-hcdr8616 • 细节

今晚。我们正在回家的路上，但我感觉到腹泻过来了。上次我也发生了这种情况，好吧，我确实像上次一样吃过沙拉吧... 有很多不同的东西。还有他们为我们提供的肉嗯。我想没什么比这件事发生在另一家餐厅我身上了所以也许这就是你能吃的餐厅对我来说

#fogodechao #indianapolis #indiana #unitedstates #沙拉 #肉

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K

美国宾夕法尼亚州米尔福德布罗德街 Milford Diner

3年前 •reported by user-kvmg8324 • 细节

我们当中有两个人星期三晚上开始生病，我的朋友星期四开始生病。怀疑星期二我们一起在一家小餐馆吃了午饭。，我们的症状非常相似，但他更糟。我们两个人吃了不同的含肉的午餐。我们俩都因极度疲劳、胃肠道不适和发烧而倒下

#milford #pennsylvania #unitedstates #肉

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C

美国加利福尼亚州西米谷塔波峡谷路 Carl's Jr.

3年前 •reported by user-cvpd1618 • 细节

超越肉让我立刻出现腹泻
直到我意识到在购买相同商品后不久我又发生了这种情况，我才意识到商品是问题所在
“肉” 中有太多化学物质或添加剂是我身体不喜欢的  | 症状: 腹泻

#carlsjr #beyondmeat #simivalley #california #unitedstates #肉

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N

美国爱荷华州阿尔图纳西南第 34 大道 Gilibertos Altoona

3年前 •reported by user-nywh6677 • 细节

今晚我和丈夫在那里吃了，食物让我们感觉不太好。塔可沙拉、薯条和奶酪、墨西哥卷饼。墨西哥卷饼里装满了温暖的绿色的东西。太恶心了。塔可肉让我感到恶心  | 症状: 恶心, 腹泻

#altoona #iowa #unitedstates #卷饼 #奶酪 #芯片 #沙拉 #墨西哥煎玉米卷 #肉

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监管报告

Kasa Champet 餐厅和酒廊，7920 Pines Blvd，彭布罗克派恩斯，美国佛罗里达州 33024

3年前 •source local10.com • 细节

截止日期：2022 年 5 月 25 日

高优先级-洗碗机未正确消毒。停止使用洗碗机进行消毒，并设置手动消毒，直到洗碗机修好并正确消毒。洗碗机的氯含量为 0 ppm。操作员将标牌置于乱序状态。设备需要生产线和化学品。**警告**
High Priority-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小型飞行昆虫。1 只活的小型飞行昆虫在餐具清洗区飞来飞去。4 只活的小型飞行昆虫飞过准备区的生鱼容器。2 只活的小型飞行昆虫降落在顶部容器上生鱼正在被关押并处于准备阶段。1 只活的小型飞行昆虫落在 to go sauce 容器的外盖顶部。2 只活着的小型飞行检查在酒吧区飞来飞去。检查结束时，没有观察到活的小型飞行昆虫。操作员在检查期间杀死了清洁和消毒过的区域。**警告**
高优先级-存放的未加工动物食物与即食食品分开存放/未正确分开。生鱼存放在厨房的准备桌上，准备吃煮熟的鸡肉。操作员把生鸡移到凉爽的地方行走。**已采取的纠正措施****警告**
High Priority-根据所需的最低烹饪温度，未在储存单元中正确分离生的动物食物。生鸡肉放在里面的生牛肉上走在冰箱里面在储藏室的冰箱里拿到的生虾放在里面的薯条上。**警告**
高优先级-生辣椒具有霉菌般的生长。运营商被丢弃查看停止销售。**警告**
高度优先-因食品掺假而发出停售。酒吧的 curaãàâ§ao 瓶里有 1 只死蝇。操作员丢弃了瓶子。**警告**
高优先级-因温度滥用而导致的安全食品按时/温度控制发布停止销售。走在凉爽的地方；煮熟的牛脚；（54F）；煮熟的猪肉；（49F）；煮熟的豆酱（50F）；黄油 每位厨师隔夜保管的包裹（50F）。请参阅停止销售。食物是通过未经批准的方法冷却的，检查期间的冷却速度不足就证明了这一点。下午 2 点煮熟的鸡肉；（62F-63F）自下午 12:30 起冷却重新测试下午 4 点 57F-58F 以这种速度冷却将无法实现。在里面的大型公交车盘里冷却的食物在冷却器里散步。Wic 环境温度为 52 华氏度。请参阅停止销售**警告**
高优先级-将安全食品冷藏时间/温度控制在华氏41度以上。翻盖冷却器/冷却器伸手；piklez（57F）；切生菜（51F）；浓奶油（48F）、肉酱（48F）。根据不到 2 小时前举行的厨师的说法，操作员搬到冷却器里散步以快速放松一下。* 已采取纠正措施*。准备站；厨师表示，在没有温度控制的情况下煮熟的大蕉（88华氏度）；在没有温度控制的情况下用面糊生鱼（78华氏度）被关押在不到2小时前，操作员开始在凉爽的地方行走以快速冷却。* 已采取纠正措施。*… 更多

#pembrokepines #florida #unitedstates #牛肉 #鸡 #奶油 #鱼 #薯条 #生菜 #胡椒 #虾 #蔬菜 #猪肉 #黄油 #bean #烤牛肉 #肉 #cooks #chi-chis

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监管报告

ARBY'S，4130 Wedgewood Ln，The Villages，佛罗里达州 32162，美国

3年前 •source villages-news.com • 细节

截止日期：2022 年 5 月 24 日

High Priority-存在蟑螂活动，发现的活蟑螂就证明了这一点。面包架后面厨房区域的墙上有 1 只活蟑螂大约 6 只活蟑螂在前柜台的柜子里有 1 只活蟑螂在冷却器前面散步在冷却器前 2 个活蟑螂在 3 个隔间水槽对面的准备桌下有 2 只活蟑螂
高优先级-将安全食品冷藏时间/温度控制在华氏41度以上。切成薄片的火鸡（47-Cold Holding）复选 42；切成薄片的陀螺肉（46-Cold Holding）复选 43；切成薄片的鸡肉（45-Cold Holding）复选 42 操作员将物品放入冰浴中以快速冷却。操作员自愿丢弃鸡肉沙拉。鸡肉沙拉（48-Cold Holding）

资料来源：佛罗里达州卫生部

#arbys #thevillages #florida #unitedstates #面包 #鸡 #陀螺仪 #沙拉 #土耳其 #鸡肉沙拉 #肉 #ro-tel #chi-chis

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监管报告

Los Magueyes，346 购物中心博士，怀尔德伍德，佛罗里达州 34785，美国

3年前 •source villages-news.com • 细节

截止日期：2022 年 10 月 5 日

High Priority-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小型飞行昆虫。厨房后面的桌子上准备了 2 只活苍蝇 5 只活蝇在厨房的准备区 7 只活蝇在厨房前面的服务器站里 1 只活蝇在酒吧区 7 活飞酒吧区地板上的石灰 **警告**-来自 2022-05-11 的后续检查：浴室走廊里有 1 只活飞 1 只在酒吧区活飞 ** 延时**

高优先级-存在蟑螂活动，发现的活蟑螂证明了这一点。大约 7 个活蟑螂在烹饪线上的垫圈中大约 4 个活蟑螂在厨师生产线上冷却器大约 7 个活蟑螂在烤箱和立式玻璃门冷却器之间的煤气管线上大约 31 个线圈上的活蟑螂可以在制造线的冷却器中触及大约 8 个活蟑螂烹饪线冷却器的压缩机 1 个活蟑螂在后门金属架旁边 1 个活蟑螂烹饪生产线抽屉制冷装置里有 1 个活蟑螂 **警告**-来自后续检查 2022-05-11：2 个活蟑螂在地板上制作线冷却器下面… 更多

#wildwood #florida #unitedstates #肉 #ro-tel #cooks

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监管报告

Tacocraft taqueria 和龙舌兰酒吧，301 N 大学博士，种植园，佛罗里达州 33324，美国

3年前 •source local10.com • 细节

截止日期：2022 年 4 月 27 日

高优先级-洗碗机氯消毒剂没有达到适当的最低强度。停止使用洗碗机进行消毒，并设置手动消毒，直到洗碗机修好并正确消毒。-在测试 2 倍后，观察到餐具清洗区/酒吧餐具机氯消毒液溶液 0 ppm。**警告**

High Priority-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小型飞行昆虫。-在厨房低矮的饮料冷却器上方观察到 4-5 只活蝇在包裹的亚麻布上，没有食物接触。操作员消灭了 2-3 只活蝇，对受影响区域进行了消毒。-在厨房的食物准备区、调味料/香料和罐头食品的容器旁边观察到 6-7 只活蝇。操作员消灭了 3 只活蝇，对受影响区域进行了消毒。-在厨房的洁具清洗区观察到 10-12 只活蝇降落在肮脏/干净的盘子上，没有食物接触。操作员消灭了 4-5 只活蝇，并指示他们重新清洗/消毒受影响的区域。-在厨房的吧台后面观察到 6 只活苍蝇，没有食物接触。**警告**

高优先级-污水/废水储存在拖把水槽中。-观察到拖把水槽中的污水/废水没有正确排出。员工在检查过程中疏通了排水管中的食物颗粒，废水正确排出。**已采取的纠正措施****警告**

高度优先-安全食品的时间/温度控制，但全肉烤除外，热保存在华氏135度以下。-在厨房的等候站蒸汽桌上观察到豆泥（117-120F-Hot Holding）。-在厨房的平顶烤架上观察到烤鸡胸肉（114F-Hot Holding）。操作员称食物存放时间少于四小时，被指示将食物重新加热至165华氏度**警告**

资料来源：佛罗里达州卫生部

#plantation #florida #unitedstates #鸡 #包装 #鸡胸肉 #炸鸡 #烤鸡 #bean #肉 #chi-chis

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监管报告

El Gallo，2547 W 111th St，美国伊利诺伊州芝加哥

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月15日
57。所有食品员工都接受过食物操作员培训
-评论：2-102。13：缺少对食物处理人员的食物处理员培训。Instd 接受培训并在现场进行验证

59。更正了先前的优先基础违规行为
-评论：先前的优先基础来自 22 年 8 月 6 日报告 2556980 未更正：25-菜单上缺少消费者咨询披露。指示在菜单上披露哪些食物（例如鸡蛋、牛排）可以在 “煮熟/煮熟” 下订购，并在这些特定物品旁边加上星号；然后在脚注中加上星号，注明这些食物是生食或未煮熟的，或者含有（或可能含有）生食或未煮过的食材还有一份提醒声明，例如 “食用生的或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋可能会增加你患食源性疾病的风险，尤其是在你患有某些疾病的情况下” 引文优先发出 7-42-090

60。已更正之前的核心违规行为
-评论：之前在 6/8/22 报告 2556980 中的违规行为未得到纠正。58 **c** 过敏原培训-餐厅雇用的所有经过认证的餐饮服务卫生经理必须在就业后 30 天内接受或接受基本过敏原意识原则培训，此后每 3 年接受或接受一次基本过敏原意识原则培训。培训计划必须获得美国国家标准协会或其他信誉良好的认证机构根据astm international e2659-09（证书课程的标准做法）进行认证。没有观察到 pic 的过敏原训练。被指示向所有持有芝加哥市食品卫生证书的经理提供证书。引文已发布 7-42-090 优先基金会

资料来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates #鱼 #海鲜 #牛排 #蛋 #肉 #cooks

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Archer Ave 4231 号 Huaraches 墨西哥餐厅

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月13日
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：观察到果汁准备区手边的水槽里没有洗手迹象。必须提供和维护。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到冷却器中的 tcs 食物温度不当，例如 5 加仑煮熟的豆子 46. 0f. 10lbs。生牛排 48. 4f. 1. 5lbs。煮熟的米饭 49. 5f. 2lbs。生肋骨 50. 2f. 6lbs。煮熟的炸玉米饼肉 48. 2f。6lbs。煮熟的猪肉 49. 6f. 24 磅。煮熟的牛排 56. 8f-62。4f。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下放置冷藏食物。Appx。82. 2lbs。390 美元。(cos)（优先级 7-38-005）（引文已发布）

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到关于食用生食或未煮熟食物的消费者咨询提醒。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）

33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到 51. 8f 的前准备区域有 2 门准备冷却器，存放在保管箱内的 tcs… 更多

#raw #undercooked #mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #果汁 #肋骨 #赖斯 #牛排 #猪肉 #墨西哥煎玉米卷 #bean #肉 #cooks

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