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食品安全报告: Other

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K

老暹罗，埃利斯街，旧金山，加利福尼亚州，美国

3 年前 •reported by user-kfbh5296 • 细节

我在一家大型航空公司工作。由于这种情况，我们已经习惯了世界各地不同的食品标准，有时会更加 “抵抗”。在旧金山中途停留期间，我去了这个地方吃点泰国菜，我吃了浓米粉和新鲜蔬菜和豆腐。第二天，我突然感到非常虚弱和恶心，还有来自地狱的头痛、发冷、肌肉酸痛和呕吐。我没能搭回程航班，我的值班被取消了。船长告诉我，我的一位同事也受到了影响。就在同一天，他在同一家泰国餐厅订购了一个外卖盒（包括箱子里的鸡肉）。他也生病了。

#sanfrancisco #california #unitedstates #鸡 #面条 #赖斯 #泰国人 #蔬菜 #chi-chis

消费者评论 - 食品安全 Old Siam, Ellis Street, San Francisco, Kalifornien, USA I work for a big airline. We are used to dif... 照片 #1
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监管报告

看穿中国厨房，S Stony Is Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 15 日
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清洁炒锅使用的香料容器的外部，以去除食物飞溅。还要清洁冷却器和准备冷却器中的伸手可及的内部，以清除食物残渣和溢出物。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：烹饪设备后面的地板需要进行深度清洁，以清除油脂和碎屑。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烹饪设备上方的引擎盖和过滤器很脏。必须清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论：观察到食物处理员的 idph 食物处理员证书已过期。指示经理根据需要续订和维护，否则将被引用。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到城市认证经理过敏原培训证书已过期。指示她根据需要续订和维护，否则引文将随之而来。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #cooks

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监管报告

Cubby Bear 芝加哥，西艾迪生街，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 15 日
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：观察到位于二楼男女洗手间的洗手水槽水温在68华氏度至74华氏度之间。指示经理始终提供100华氏度的最低热水温度。优先权违规。引文已发布。7-38-030 (c)。引文已发布。

16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：在制冰机内部观察到粉红色和黑色霉菌状物质。还注意到冰板上的上述物质。（包括楼上和地下室的制冰机）被指示进行清洁、消毒和维护。制冰机用于人类消费。优先基金会违规 7-38-005，引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如炸鸡（52. 0 f）、切成薄片的番茄（53. 7 f）、奶酪混合物（46. 2 f）、切成薄片的奶酪（切达干酪、马苏里拉奶酪、胡椒杰克、瑞士、帕尔马干酪、蓝纹奶酪、普罗卧干酪 48. 2-63. 0f）、小子（60. 7 f）、热狗（53. 2 f）、意大利牛肉 (50. 3 f)、brisket (50.0 f)、s 切碎的生菜 (43.0 f) (.经理丢弃了该产品。必须在 41.0f 或以下的温度下食用冷藏食物。大约 28. 丢弃了价值 180 美元的价值 5 磅的食物。（优先级 7-38-005），引文已发布。… 更多

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥拉辛大道 7701 S Green Line Food Mart

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 15 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：pic 没有经过认证的食品经理证书。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-012)

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和食用 tcs 食品（煮熟的碎牛肉、炸鸡、鱼、意大利牛肉等）期间，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到呕吐和腹泻的清理物品。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：观察到准备区域无法进入洗手水槽。在准备 tcs 食物时，观察到 2 个大公共汽车平底锅倒过来覆盖洗手槽。此时 Buss 平底锅被拆除了。必须始终保持手槽中没有物品。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（cos）

37。食品标签正确；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴上标签。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须消除用于储存食物的板条箱，并提供足够的储物架。必须在准备区域和厕所的架子和支架上涂密封剂或涂上原木。必须在凉爽的搁架单元中清除行走中的锈迹。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清理油炸锅柜、烧烤桌、准备桌、冷藏展示架、陈列架、步入式冷却风扇防护罩、弹出套、压缩机单元和架子上的油脂和食物残渣 单元，拖把水槽盆。必须解冻所有玻璃柜冰柜。

54.妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱盖缺失并被推入垃圾箱内，外面的油脂容器的外盖上有过多的油脂。必须去除油脂并清洁盖子，修理或更换垃圾箱的盖子才能紧密贴合。（优先基金会 7-38-020 (b)（引文已发布）

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修理或更换白色冰柜后面准备区域缺失的墙基，必要时修理或更换染色的天花板瓷砖。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理墙壁上过多的污垢和食物碎屑。

55.已安装、维护和清洁物理设施… 更多

#raw #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #地壳 #鱼 #意大利人 #炸鸡 #cooks

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 7158 号 Jc's Steak & Hoagie 69

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 15 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到准备区域的天花板上悬挂着飞条。已指示经理移除。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后方存储区的原木架子。指示经理密封所有原木表面并进行维护。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器门上的垫圈损坏。指示经理进行维修和维护。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：在准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面观察到食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到公用事业水槽上没有回流装置。指示经理提供。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到洗手间洗手水槽下方有泄漏。指示经理进行维修和维护。

53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有带盖的废物贮器。指示经理提供。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在准备、储存和步入式冷藏室区域观察到未使用的物品和设备。指示经理移走所有不必要的物品以防止害虫窝藏。

59。之前的优先基金违规行为得到纠正
-评论：6-29-22:36 的报告 #2560111 中未纠正先前的优先基金会违规行为-观察到没有可用的元茎温度计。指示经理提供内部温度的金属杆温度计。优先级违规 7-42-090

资料来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市西第 79 街 1759 号 Zee's Food Market

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 15 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：pic 没有食品经理证书。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-012)

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和食用 tcs 食品（如鸡蛋、煮熟的碎牛肉、意大利牛肉、奶酪酱等）期间，观察到没有经过认证的值班食品经理或食品经理证书可供查看。必须提供证书并始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到清理政策程序以及呕吐和腹泻的物品。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：观察到洗手槽处没有洗手迹象。必须提供和维护。

36.提供准确的温度计
-评论：没有观察到用于测量食物温度的探头温度计。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

36.提供准确的温度计
-评论：没有观察到在冷却器中行走的温度计。必须提供和维护。

37。食品标签正确；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴上标签。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约 100 只老鼠粪便的证据。炸锅柜、准备桌下层架子、食用油、大米、糖果、薯条附近的搁架单元上有 100 只或更多的老鼠粪便。另外，大约 8-10 只活着的大型苍蝇在场所周围飞来飞去。后方存储区域的扫帚上有一只死老鼠。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员进行服务 在 22 年 7 月 15 日当天或之后的场所。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）… 更多

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监管报告

Harold's Chicken #55 Express，美国伊利诺伊州芝加哥 S State St 8653

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 15 日
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备冷却器上的垫圈需要清洁。指示经理进行清洁和维护。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅内部和外部积聚了油脂。指示经理清除积聚的油脂并进行维护

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在 3 个隔间水槽附近的地板和食物准备区域观察到食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论：观察到一份过期的食物处理人员证书。指示经理满足有效认证的要求。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

JJ fish and chicken, 6659 S Damen Ave, Chicago, IL, USA

3 年前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Jul 15, 2022
1. Person in charge present, demonstrates knowledge, and performs duties
- comments: observed no person in charge on site with a valid city of chicago food manager certificate while tcs foods are prepared and cooked (chicken 207f). Person in charge must be… 更多

#raw #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #虾 #炸鸡 #ro-tel #cooks #chi-chis

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥贝尔蒙特大道 5630 W Tony's Fresh Market

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 15 日
22。适当的保冷温度
-评论：在冷藏温度不当的自助餐陈列柜中发现 tcs 食物。52. 2f 为 5 磅的鸡肉沙拉，51. 8f 时为 7 磅的海鲜沙拉，51. 3f 为 10 磅的金枪鱼沙拉，53. 2 时为 5 磅的鸡肉沙拉，52. 3f 时为 7 磅的鳄梨沙拉。优先权违规。引文已发布。7-38-005。以 250 美元的价格处置了 34 磅的 tcs 食物。

33.使用适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：发现自助餐冷却器无法保持适当的冷藏温度。在 52. 3f 处找到了更酷的空间。优先权违规。引文已发布。7-38-005。标记为自助餐冷却器。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在地下室和二楼发现混乱。箱子、旧设备等必须清洁。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛油果 #鸡 #沙拉 #海鲜 #金枪鱼 #鸡肉沙拉 #chi-chis

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监管报告

La Vaca Margarita Bar 林肯公园，1969 N Halsted St，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 7 月 15 日
22。适当的保冷温度
-评论：发现 tcs 食物温度不当：10 磅煮熟的米饭储存在温度为 45. 6f 至 46. 7f 和 48f 的塑料容器中；5 磅在温度为 45. 5f 至 46f 的温度下烤猪肉片，温度为 47.7f 的青酱。提到的产品存放在地下室的步入式冷却器内。在 47. 7f 的温度下拉鸡肉；chiuahuah 在 46.6f 的温度下切碎奶酪；带酱汁的牛肉温度为 44. 5f 至 45f。四个温度为58华氏度的新鲜鸡蛋，温度为49. 1f的鳄梨调味酱，上述产品存放在厨房的准备冷却器中。冷食必须保持在41华氏度及以下的温度。食物丢弃并变性。磅 20，价值 300

41.擦拭布：正确使用和存放
-评论：两次使用之间必须将擦拭布存放在准备区域的消毒桶中，以防止交叉污染。被指示维护。

43。使用中的器具：妥善存放
-评论：存放在前后用餐区之间走廊的轮车上供顾客使用的多用途餐具必须遮盖或倒置，包括水罐。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：无法检查地下室制冰机的防回流装置；设备周围有来自容器、扫帚、架子、花盆等的杂物。如果还没有的话，请安装防回流装置。移除物品。防回流设备必须易于定位、维修和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域… 更多

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