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芝加哥食物中毒

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Portillo's Hot Dogs，520 W Taylor St，芝加哥，伊利诺伊州，美国

4 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月26日
40. 个人卫生
- 备注：多名男性食品处理人员未佩戴胡须网。已指示其佩戴胡须网并保持

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：番茄准备区墙壁与洗手池之间的密封胶/填缝剂已磨损。已指示更换密封胶并保持

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：冷凝器泄漏导致准备区中间的推拉2门"储存冷柜"内部底部积水。已指示修复并保持

来源：chicago.gov

#portillos #chicago #illinois #unitedstates #番茄

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监管报告

Naf Naf Grill, 309 W Washington St, Chicago, Il, USA

4 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月26日
33. 使用了适当的冷却方法；有足够的温度控制设备
- 备注：观察到步入式冷藏室中的TCS食品（预制酱料、熟鹰嘴豆）在冷却过程中用食品容器盖盖住存放。已指示在冷却过程中将TCS食品松散覆盖或不覆盖（如果受到保护，避免来自上方的污染），以促进热量传递并保持。

47. 食品和非食品接触面可清洁，设计、构造和使用得当
- 备注：观察到在餐具清洗区的3格水槽下方使用倒置的牛奶箱和塑料托盘来抬高化学品和其他设备。已指示移除牛奶箱和塑料托盘，并用储物架或其他便于清洁设备下方及监测害虫的设备替换，并保持。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：观察到餐具清洗区3格水槽下方及地面安装的隔油器旁边的地板上有油脂和干燥食物残渣污染。已指示以适当频率清洁设备下方的地板，以防止油脂、干燥食物残渣和其他污垢积聚，并保持。

来源：chicago.gov

#nafnafgrill #chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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监管报告

Subway, 1656 W 119th St, Chicago, Il, USA

4 周前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月26日
22. 适当的冷藏温度
- 备注：发现以下TCS食品存放在后部步入式冷藏室（WIC）中，温度不符合要求：火腿、鸡肉、火鸡、汤、萨拉米香肠、奶酪、切片番茄、肉丸、金枪鱼、烤牛肉、意大利辣香肠、冷切拼盘和牛排，温度范围在45.5°F至49.8°F之间，总重量约200磅，价值2,000美元。所有物品均由负责人处理丢弃。被告知将冷藏TCS食品保持在41°F或以下。保持同样状态。已发出优先级7-38-005传票。

33. 使用适当的冷却方法；具备足够的温度控制设备
- 备注：发现后部步入式冷藏室无法维持所需的41°F或以下温度。根据金属探针温度计和冷藏室外部温度计，环境温度为49.0°F。被告知对该设备进行维修，使其能够维持41°F或以下的环境温度。已发出优先级7-38-005传票。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：在后部备餐区发现一条悬挂的粘蝇纸。被告知移除粘蝇纸，并避免在备餐区悬挂粘蝇纸。保持同样状态。

47. 食品接触面和非食品接触面可清洁，设计、构造和使用得当
- 备注：发现后部切片机附带的砧板有深色深槽和污渍。被告知打磨或更换砧板，以保持光滑且易于清洁的表面。

51. 已安装管道；适当的防回流装置
- 备注：发现前部洗手池下方管道漏水。被告知修复漏水并保持良好的管道状态。

52. 污水和废水的适当处置
- 备注：在步入式冷藏室内顶层货架上发现一根管道排水至塑料容器中。被告知将管道重新引导至地漏，并保持同样状态。

53. 卫生设施：构造适当、供应充足且清洁
- 备注：发现两间卫生间均需要清洁。被告知清洁并维护卫生间。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：发现后部拖把在不使用时未妥善存放。被告知将其悬挂存放以便适当晾干。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：在步入式冷藏室/冷冻室前方和侧面发现破裂/损坏的地砖。被告知更换地砖并保持光滑且易于清洁的表面。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：发现当班CFM的过敏原培训证书已过期。被告知获取并保持有效的过敏原培训证书。

60. 已纠正之前的核心违规
- 备注：发现报告编号2627760（日期为2025年12月1日）中的核心违规未得到纠正和/或维护。被告知纠正并维护：-38. 观察到前入口门中间有约1/4英寸的缝隙，且门上有一个孔（门把手缺失处）（带有"营业中"标志的门）。被告知根据需要进行密封和修复，以防止可能的害虫活动。-47. 观察到Merrychef烤面包机下方的两个下层搁架因积尘需要彻底清洁。被告知清洁并维护。-47.… 更多

#subway #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #奶酪 #鸡 #意大利辣香肠 #汤 #牛排 #金枪鱼 #土耳其 #火腿 #烤牛肉

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监管报告

Subway, 400 N Orleans St, Chicago, Il, USA

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月27日
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：检查时发现现场未张贴芝加哥市餐饮服务经理证书。已指示张贴证书，并确保持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工随时在场。优先基础违规 7-38-012。已发出违规通知。

3. 管理层、食品从业人员及有条件从业人员；知识、职责与报告
- 备注：检查时发现现场无可核实的员工健康政策。已指示随时在现场保存由所有员工签署的员工健康政策副本。优先基础违规 7-38-010。已发出违规通知。

10. 充足的洗手池，供应充足且可正常使用
- 备注：发现位于前方食品准备区的外露洗手池无肥皂。已指示随时在所有外露洗手池处备有肥皂。优先基础违规 7-38-030(c)。已发出违规通知。

10. 充足的洗手池，供应充足且可正常使用
- 备注：发现前方食品准备区的外露洗手池无纸巾。已指示随时在所有外露洗手池处备有纸巾。优先基础违规 7-38-030(c)。违规通知与上述违规合并处理。

10. 充足的洗手池，供应充足且可正常使用
- 备注：发现位于前方食品准备区及无性别厕所的外露洗手池处无洗手提示标识。已指示提供相关标识。

16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：检查时发现现场无消毒剂。已指示随时在现场备有足量化学消毒剂。优先违规 7-38-005。已发出违规通知。

36. 已提供温度计且读数准确
- 备注：发现步入式冷藏室内无可正常使用的温度计。已指示提供。

38. 无昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：检查时发现现场无病虫害防治记录本。已指示与持牌病虫害防治服务商签订合同，接受服务，并随时在现场保存所有必要文件。优先基础违规 7-38-020(c)。已发出违规通知。

48. 餐具清洗设施：已安装、维护并正常使用；测试条
- 备注：检查时发现现场无化学消毒剂检测装置。已指示提供并随时在现场保存。优先基础违规 7-38-005。已发出违规通知。

51. 已安装管道；配备适当的防回流装置
-… 更多

#subway #chicago #illinois #unitedstates #碗

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监管报告

La Catedral Cafe，2500 S Christiana Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月27日
37. 食品正确标注；原始容器
- 备注：在后部准备区发现未标注的散装容器。已指示经理为所有散装容器标注食品通用名称。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：在烹饪设备、货架、准备台、冷却器和冷冻柜的内外表面发现食物残渣和溢出物。已指示经理清洁并维护所有食品和非食品接触面及设备。

54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护
- 备注：发现室外垃圾箱垃圾溢出，盖子未紧密关闭。已指示经理清洁并维护室外垃圾区域。垃圾箱应加盖，盖子应紧密关闭。已发出优先基础条款7-38-020(b)违规通知。

55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：在后部准备区的踢脚板沿线发现开口。已指示经理封堵所有区域踢脚板沿线的外部开口。

55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：在准备区、洗碗区和储存区的所有设备下方地板、沿墙及所有角落发现食物残渣和溢出物。已指示经理清洁并维护所有区域的地板。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

The New Congress Pizza, 3737 W Grand Ave, Chicago, Il, USA

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月26日
3. 管理层、食品从业人员及有条件从业人员；知识、职责与报告
- 备注：发现员工健康政策/培训不完整。部分员工缺少相关政策。已指示为所有在岗员工提供相关政策并按要求维护。优先基础违规7-38-010，已发出传票。

23. 适当的日期标注与处置
- 备注：在主备餐线冷藏柜中发现即食TCS食品存放超过其有效期。发现一大容器含牛肉的千层面，根据容器上的日期标签，存放时间超过7天。含牛肉的TCS千层面于2026年5月19日制备。已指示经理每日丢弃并追踪，以确保所有食品在允许的使用期限前丢弃。最长允许使用日期不得超过7天，制备第一天计为第1天。管理层自愿丢弃了约15磅价值300.00美元的千层面。优先违规7-38-005，已发出传票。

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：发现粘性捕蝇纸卷悬挂在前台披萨保温装置上方。已指示移除并保持清洁。

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：已指示不得使用购物袋在嵌入式冷冻柜内存放食品。必须使用食品级储存袋或容器。

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：在单门披萨备餐冷藏柜内发现破损的门封条。已指示更换破损的门封条并保持维护。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：已指示对大型披萨烤箱外部进行彻底清洁，以去除积尘并保持清洁。

55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：在三槽水槽处发现变黑、发霉的墙体填缝。必须更换并保持维护。

57. 所有食品从业人员均持有食品处理培训证书
- 备注：发现一名食品处理从业人员未持有食品处理证书。已指示为所有食品处理从业人员出示培训证明并按要求维护。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：发现一名持证食品经理未持有过敏原培训证书。所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工均须接受过敏原培训。已指示完成培训并将证书保存在现场。

来源：chicago.gov

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监管报告

Sabroso, 624 N Ashland Ave, Chicago, Il, USA

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月26日
35. 使用经批准的解冻方法
- 备注：3-501.13：观察到一整盘深盘生牛肉在室温下解冻。已指示使用适当的冷却方法，例如将食品放入步入式冷藏室过夜，或在冷流水下解冻。

39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：3-305.11：在前准备区和步入式冷藏室内的地板上观察到一大锅食物和一个食物容器。已指示避免将食品存放在地板上。

40. 个人卫生
- 备注：2-402.11：在食品准备区观察到一名女性食品处理员在没有佩戴发网的情况下准备食物。已指示所有食品处理员在准备区内必须佩戴发网。

41. 擦拭布：正确使用和存放
- 备注：3-304.14：在前准备区的烹饪设备上观察到存放的擦拭布。已指示将其取下并存放在消毒桶内并保持。

48. 餐具清洗设施：安装、维护和使用；测试条
- 备注：4-301.12：观察到现场三格水槽没有水槽塞。已指示提供并维护。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：6-501.13：观察到整个设施的地板需要清洁。尤其是所有烹饪设备下方、步入式冷藏室内和洗碗区。已指示进行深度清洁并维护。

59. 之前的优先基础违规已纠正
- 备注：观察到报告编号2637115（日期为2026年05月19日）的持续不合规情况未按以下方式纠正：第56项：步入式冷藏室内照明仍然不足。已指示添加灯具。优先违规7-42-090，已发出传票

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉

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监管报告

Jr's Red Hots，2345 W Armitage Ave，芝加哥，伊利诺伊州，美国

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月26日
39. 在食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：3-305.12 观察到食品存放在储存/准备区域的地板上。已指示提供足够的货架单元，并将食品（洋葱、土豆等）从地板上抬高至少15厘米，以防止污染。

56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 备注：观察到冰淇淋准备站上方的通风口有灰尘和污垢积聚。已指示清洁和维护。

57. 所有食品员工均接受过食品处理培训
- 备注：2-102.13 观察到食品员工的2份食品处理证书中只有1份。已指示提供并在现场保存以供审查。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：2-102.13 观察到芝加哥市证书持有人在检查期间没有过敏原培训认证。已指示获取并维护。

59. 已纠正之前的优先基础违规
- 备注：观察到2026年5月18日报告编号2637024中的优先基础违规未得到纠正。具体如下：观察到2025年5月20日报告编号2617789中的核心违规未得到纠正。违规情况如下：6-201.11 观察到储藏室/公用水槽区域墙壁上有油漆剥落。注意到混凝土地板涂层也在剥落/脱落。已指示对剥落区域进行修复和重新粉刷，以确保墙壁和地板密封、光滑且易于清洁。6-201.13 观察到厕所内的墙基从墙上脱落。已指示修复和维护。注意到此期间在该墙前添加了一张准备台。已指示纠正和维护。优先基础违规。编号7-42-090。5-501.113(b) 观察到室外垃圾箱不符合规定。注意到盖子中间有一个大洞。已指示提供紧密贴合、耐用且能防止害虫觅食的盖子。必须维护。优先基础违规。编号7-38-020(b)。已发出传票。已指示按要求纠正上述违规。优先违规。编号7-42-090。已发出传票。

来源：chicago.gov

#redhots #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Lonesome Rose/culebra, 2101-2103 N California Ave, Chicago, Il, USA

1 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2026年5月26日
3. 管理层、食品从业人员及有条件从业人员；知识、职责与报告
- 备注：现场未发现Culebra食品从业人员及有条件从业人员已签署且可核实的员工健康政策证明。已责令按要求提供并在现场保存以备审查。优先基础违规。7-38-010。已发出违规通知。

9. 禁止直接用手接触即食食品，或须经预先批准的替代程序
- 备注：观察到一名食品从业人员在二楼主厨房备餐区用裸手准备墨西哥卷饼，将其切成两块并摆盘准备上桌。禁止直接用手接触即食食品。已责令使用手套、器具等屏障措施以防止污染。该墨西哥卷饼已由当时的负责人予以丢弃。优先违规。7-38-010。已发出违规通知。

10. 洗手池供应充足且可正常使用
- 备注：发现位于一楼（正在使用的酒吧）洗手池及地下室洗手池（Culebra）处均无手部干燥设施。已责令按要求提供并保持洗手池完整配备，以确保正确洗手。优先基础违规。-38-030 (c)。已发出违规通知。

22. 适当的冷藏温度
- 备注：检查期间发现以下冷藏TCS食品保存温度不当：存放于步入式冷藏柜中的El pastor和墨西哥辣肠温度在48.9°F至50°F之间，合计40磅；二楼备餐区冷藏单元中存放的2磅花斑豆（54°F）和2磅熟玉米（50°F）。已责令按要求将所有冷藏TCS食品保持在41°F及以下。上述所有食品已于当时自愿丢弃并进行变性处理。优先违规。7-38-005。已发出违规通知。

38. 无昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：检查期间在以下备餐/储存区域发现约25只或更多小型黑色活苍蝇，在区域内设备外表面及地漏附近飞行（一楼饮料备餐区、员工服务站、地下室Culebra酒吧、二楼主厨房及储藏室）。在屋顶酒吧备餐区冷却设备旁发现约7处大型啮齿动物粪便。建议联系害虫防治服务机构。必须消除场所内的害虫活动并按要求保持。优先基础违规。7-38-020 (a)。已发出违规通知。

40. 个人卫生
- 备注：发现一名食品从业人员未佩戴有效的胡须防护装置。已责令提供并保持，以防止可能的污染。

49. 非食品/食品接触面的清洁
- 备注：发现备餐区和储存区内所有存放的设备均需清洁（冷却装置、高球注入机、酒水槽、备餐台）。已责令清除内外表面所有干燥食物残渣。

55. 物理设施的安装、维护与清洁
- 备注：发现一楼饮料备餐区（一楼酒吧）玛格丽特机、咖啡机及备餐台附近墙壁有油漆剥落。已责令提供光滑、易于清洁的表面并加以维护。

55. 物理设施的安装、维护与清洁
- 备注：发现二楼备餐/储存区地板上积有食物残渣和油脂。已责令清除并清洁地板，保持清洁。

56. 充足的通风与照明；指定区域的使用
- 备注：发现一楼酒吧服务/饮料备餐区照明不足。已责令更换烧坏的灯泡，增强照明并加以维护。

#chicago #illinois #unitedstates #卷饼 #咖啡 #玉米 #bean #品托豆 #香肠

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G

Panda Express，西119街，芝加哥，伊利诺伊州，美国

1 个月前 •reported by user-gfmg6512 • 细节

橙汁鸡、白米饭和蔬菜春卷味道平淡，我当时就应该把它们扔掉。这是我昨天吃的全部食物。今天醒来后出现了喉咙痛和腹泻的症状。  | 症状: 腹泻, 喉咙痛

#pandaexpress #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #赖斯 #素食主义者 #橙子

消费者评论 - 食品安全 Panda Express, West 119th Street, Chicago, IL, USA The Orange Chicken, White Rice and Veggie Spring... 照片 #1
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