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Chi-Chi 的食物中毒

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实时报告

截止日期:2022 年 5 月 24 日

High Priority-存在蟑螂活动,发现的活蟑螂就证明了这一点。面包架后面厨房区域的墙上有 1 只活蟑螂大约 6 只活蟑螂在前柜台的柜子里有 1 只活蟑螂在冷却器前面散步在冷却器前 2 个活蟑螂在 3 个隔间水槽对面的准备桌下有 2 只活蟑螂
高优先级-将安全食品冷藏时间/温度控制在华氏41度以上。切成薄片的火鸡(47-Cold Holding)复选 42;切成薄片的陀螺肉(46-Cold Holding)复选 43;切成薄片的鸡肉(45-Cold Holding)复选 42 操作员将物品放入冰浴中以快速冷却。操作员自愿丢弃鸡肉沙拉。鸡肉沙拉(48-Cold Holding)

资料来源:佛罗里达州卫生部

#arbys #thevillages #florida #unitedstates #面包 #鸡 #陀螺仪 #沙拉 #土耳其 #鸡肉沙拉 #肉 #ro-tel #chi-chis

截止日期:2022 年 11 月 5 日

高度优先-员工处理弄脏的设备,然后进行食物准备,处理干净的设备或餐具,或者在不洗手的情况下触摸未包装的单项服务物品。员工从地板上捡起盖子,开始处理煮熟的食物。告诉员工洗手和换手套。操作员遵守了规定。**现场更正****警告**

High Priority-生带壳鸡蛋存放在烹饪生产线的冷却器中,与触手可及的即食鸡馄饨过度/未正确分开。操作员移动鸡蛋并正确存放。**现场更正****重复违规****警告**

High Priority-存在蟑螂活动,发现的活蟑螂就证明了这一点。2 只活蟑螂在烹饪线烤架后面的墙上爬行。1 只活蟑螂在烹饪线的准备桌下的地板上爬行。操作员在检查期间杀死了蟑螂,对区域进行了清洁和消毒。**重复违规****警告**

High Priority-将安全食品冷藏时间/温度控制在华氏41度以上。1) 每位操作员在不到4小时前通过咖啡站在室温为51华氏度的黄油包装。操作员搬到冷却器里快速冷却。2) 不到 2 小时前在烹饪生产线中装有油炸锅的翻盖顶部内的生鸡 50F。操作员将触手可及的内部放置在冷却器中以快速冷却。**已采取的纠正措施****重复违规****警告**

高优先级-擦拭布消毒液溶液(200 ppm)超过允许的最大浓度。操作员已达到 100 ppm **现场更正**警告**

资料来源:佛罗里达州卫生部

#hollywood #florida #unitedstates #鸡 #咖啡 #包装 #黄油 #蛋 #cooks #chi-chis

截止日期:2022 年 4 月 27 日

高优先级-洗碗机氯消毒剂没有达到适当的最低强度。停止使用洗碗机进行消毒,并设置手动消毒,直到洗碗机修好并正确消毒。-在测试 2 倍后,观察到餐具清洗区/酒吧餐具机氯消毒液溶液 0 ppm。**警告**

High Priority-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小型飞行昆虫。-在厨房低矮的饮料冷却器上方观察到 4-5 只活蝇在包裹的亚麻布上,没有食物接触。操作员消灭了 2-3 只活蝇,对受影响区域进行了消毒。-在厨房的食物准备区、调味料/香料和罐头食品的容器旁边观察到 6-7 只活蝇。操作员消灭了 3 只活蝇,对受影响区域进行了消毒。-在厨房的洁具清洗区观察到 10-12 只活蝇降落在肮脏/干净的盘子上,没有食物接触。操作员消灭了 4-5 只活蝇,并指示他们重新清洗/消毒受影响的区域。-在厨房的吧台后面观察到 6 只活苍蝇,没有食物接触。**警告**

高优先级-污水/废水储存在拖把水槽中。-观察到拖把水槽中的污水/废水没有正确排出。员工在检查过程中疏通了排水管中的食物颗粒,废水正确排出。**已采取的纠正措施****警告**

高度优先-安全食品的时间/温度控制,但全肉烤除外,热保存在华氏135度以下。-在厨房的等候站蒸汽桌上观察到豆泥(117-120F-Hot Holding)。-在厨房的平顶烤架上观察到烤鸡胸肉(114F-Hot Holding)。操作员称食物存放时间少于四小时,被指示将食物重新加热至165华氏度**警告**

资料来源:佛罗里达州卫生部

#plantation #florida #unitedstates #鸡 #包装 #鸡胸肉 #炸鸡 #烤鸡 #bean #肉 #chi-chis

我有一个鸡肉三明治一个鸡肉三明治我在厕所里呆了 3 天肚子在跑步中嘎嘎作响我什至不想去哪里我再也不会吃那只鸡了  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐

#kfc #newportnews #virginia #unitedstates #鸡 #三明治 #鸡肉三明治 #chi-chis

Chicken 太棒了。订购了一桶 9 个、一个鱼片和一些爆米花鸡。
今天早上刚从冰箱里拿了一些剩余的碎片,现在我为自己的生命而战已经翻了一番。
陷入我渴望的第二天。通常爆米花鸡没问题。正是那些可怕的 9 根肋骨和几条腿让我进来了。我现在正在厕所里为自己的生命而战

#kfc #kingston #tasmania #australia #鸡 #玉米 #肋骨 #爆米花 #鸡肉爆米花 #chi-chis

购买了 carnitas burrito w/queso、白米饭、平托豆、酸奶油、番茄辣椒酱和玉米 pico de Gallo。我的搭档还有一个鸡肉卷饼碗,里面有白米饭、fajita 蔬菜、queso、新鲜番茄莎莎、玉米 pico de Gallo、黑豆和番茄辣椒莎莎。在消费后不到 12 小时的时间内,我们俩都变成了我会的。这发生在 6 月 16 日。症状包括胃痛、腹泻、嗜睡。未解决。

#chipotlemexicangrill #silverspring #maryland #unitedstates #卷饼 #肉饼 #鸡 #辣椒 #玉米 #奶油 #冰淇淋 #赖斯 #莎莎 #番茄 #蔬菜 #酸奶油 #鸡肉卷饼 #黑豆 #法吉塔 #墨西哥卷饼碗 #bean #鸡肉碗 #碗 #品托豆 #chi-chis #chillibowl

我和我丈夫昨天第一次吃了他们的三明治鸡肉三明治和豪华鸡肉,昨晚我开始腹泻和恶心。我刚刚读到其他人也有同样的症状。他们在干什么?这非常危险。  | 症状: 恶心, 腹泻

#chickfila #skokie #illinois #unitedstates #鸡 #三明治 #鸡肉三明治 #chi-chis

报告日期:2022年6月14日
10。充足的洗手水槽供应正确,且易于使用
-评论:观察到酒吧后面有一个洗手水槽,没有洗手标牌。被指示提供和维护。

16。食物接触表面:清洁和消毒
-评论:观察到制冰机内部积聚了黑色和粉红色的污垢和粘液滴入冰中,冰块用于人类食用。被指示的经理必须清洁制冰机内部并丢弃机器内的冰块。优先基金会 7-38-005,引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论:在新建的酒吧后面和没有温度计的食物准备区观察到冷藏单元。被指示提供温度计并进行维护。

44。餐具、设备和床单:妥善存放、干燥和处理
-评论:观察到食物准备区的一个隔间水槽水龙头后面存放着两块砧板。指示妥善存放所有烹饪设备和餐具,以免污染设备。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论:在食物准备区的冷藏单元内部观察到食物碎片。指示对所有上述设备进行清洁和消毒。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:在整个食物准备区域(三个隔间的水槽下方以及通风罩下所有设备的下方和侧面、油炸锅内部)的地板上观察到油脂积聚、食物碎片和面粉。指示对所有上述设备和地板进行清洁和消毒。

资料来源:chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #cooks #chi-chis

报告日期:2022年6月10日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论:2-101。11 名观察到的负责人(在检查开始时)没有有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书原件。已指示满足要求。优先基金会。在违规情况下发布的引文 #2.

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论:2-101。11 观察到芝加哥市的餐饮服务卫生经理不在现场,而安全食品(牛奶、香肠炸玉米饼)的时间/温度控制正在准备中、处理并向公众提供。指示在设施开放和运营期间,始终有芝加哥市的餐饮服务卫生经理在现场。优先基金会。引文发布于 7-38-012。

16。食物接触表面:清洁和消毒
-评论:4-501。114 观察到低温洗碗机没有正确消毒,检查时消毒剂浓度为 10ppm。指示始终以 50ppm-100ppm 的速度进行适当消毒。低温碟机已贴上标签并保管以供检查,不得使用。优先权违规。引文发布于 7-38-025。

37。食物标签正确;原装容器
-评论:3-601。11 观察到前台客户柜台出售的预包装甜点没有标明公司名称、营业地址、成分或任何过敏原(如果适用)的标签。观察到在前台客户柜台出售的预先包装的炸玉米饼,但没有标识来源和成分的适当标签。经理说,炸玉米饼每天早上都是从另一家工厂运送的。已指示为所有预先包装的商品提供正确的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:6-501。111 在现场观察到活昆虫活动。在地下室的干燥储藏区观察到大约 10 只活蜘蛛,在上方前窗旁的顾客用餐区观察到大约 25 只活的飞行昆虫 植物。被指示消除活体昆虫活动,清洁和消毒受影响区域,并建议联系害虫防治部门进行服务。优先基金会。引文已发布 7-38-020 (a)。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:6-501。112 观察到地下室地面上有过多的死昆虫。被指示进行清洁和消毒。

51。已安装管道;适当的回流装置
-评论:5-205。15 观察到位于后方食物准备区域的制冰机的气隙不正确,管道必须保持 6 英寸的空间才能有足够的气隙。冰也从管道中流出进入地漏。被指示提供足够的气隙并清除地漏中的冰块。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:6-501。12 观察到整个地下室的地面、前面客户柜台后面的下层架子上和烤箱后面积聚了灰尘和污垢碎片。已指示进行清洁。

资料来源:chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #墨西哥煎玉米卷 #牛奶 #香肠 #chi-chis