Raw 食物中毒-立即举报！

截止日期：2023 年 12 月 1 日

-高优先级-员工先处理弄脏的设备或器具，然后开始准备食物，处理干净的设备或器具，或者在不洗手的情况下触摸未包装的单项服务物品。员工触摸了手机，不洗手就开始揉面团。审查了正确的洗手程序。员工洗手。**现场更正****警告**

-高优先级-生动物性食物储存在冰箱中的即食食物上方或与即食食物一起储存在冰箱中——并非所有产品都经过商业包装。一袋生牛肉存放在北极空气冷冻室的云吞盒上方。经理倒置了。**现场更正****警告**

-高优先级-存在啮齿类动物活动，发现的啮齿类动物粪便证明了这一点。托盘里有大约 30 个粪便，储物架上有罐装豆子。在入口处准备桌后面的Valpro冰柜旁边。在准备桌后面的储物架下方的铝箔托盘里有大约 50 个粪便...在准备台后面的储物壳下有大约 35 个粪便。管理层对区域进行了清洁和消毒。**警告**

资料来源：佛罗里达州卫生部

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监管报告

Gym Sportsbar，美国佛罗里达州威尔顿庄园威尔顿路 2287 号 33305

3 年前 • 细节

截止日期：2023 年 6 月 1 日

高优先级-存在蟑螂活动，发现的活蟑螂就证明了这一点。烹饪管道下大约有 12 只活蟑螂翻开顶部进入冷却器。一个靠后门直播。一个活在烹饪线砧板上。操作员立即消灭了蟑螂，将其移走并清理了这些区域。**现场更正****重复违规****警告**

高度优先级-由于温度过高，在控制安全食品的时间/温度时发放停止销售。将安全食品冷藏的时间/温度控制在大于 41 华氏度。Cookline-抽屉-热狗（50F）；生鸡肉（53F）；奶酪（50F）；热狗（52F）。每位操作员的物品在一夜之间存放在单位里。今天没有合并或分装任何物品。Cookline-low boy-酪乳（52F）；切白菜（52F）。每位操作员的物品在一夜之间存放在单位里。今天没有合并或分装任何物品。建议操作员在所有 TCS 物品保持在 41F 及以下之前不要使用单位。参见停止销售。**警告**

高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在大于 41 华氏度。Cookline-抽屉-热狗（50F）；生鸡肉（53F）；奶酪（50F）；热狗（52F）。每位操作员的物品在一夜之间存放在单位里。今天没有合并或分装任何物品。Cookline-low boy-酪乳（52F）；切白菜（52F）。每位操作员的物品在一夜之间存放在单位里。今天没有合并或分装任何物品。建议操作员在所有 TCS 物品保持在 41F 及以下之前不要使用单位。参见停止销售。**警告**

高优先级-拖把水槽水龙头缺少真空断路器，或者拖把水槽水龙头中添加的接头/分离器上缺少真空断路器。**重复违规****警告**

资料来源：佛罗里达州卫生部

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监管报告

Brunia's Caribean Takeout Resturant #2，美国佛罗里达州劳德希尔西北 44 街

3 年前 • 细节

截止日期：2023 年 5 月 1 日

高优先级-存在凹痕/生锈的罐头。参见停止销售。在干燥的储藏区观察到货架上有 2 罐凹陷的锅饼混合物和一罐凹陷的菠菜

高度优先级——员工在戴上手套开始处理食物的任务之前未能洗手。观察到的员工在戴上手套之前不洗手就开始工作。

高优先级-具有霉菌样生长的食物。参见停止销售。观察到生秋葵放在微波炉下的架子上，蔬菜上会积聚霉菌。参见停止销售。

高优先级-清洁后、使用前未对与食物接触的表面进行消毒。请勿使用未经过适当消毒的设备/器具。观察到食物接触表面没有使用任何氯或季铵溶液进行消毒。

高优先级-用于直接与食物接触的非食品级袋子。观察到火鸡翅和鸡肉存放在干燥储藏区的 Frigidaire 立式冰箱里的黑色塑料垃圾袋里。

高度优先级——生动物食物储存在未清洗的农产品上方或与未洗过的农产品一起储存。观察到存放在生卷心菜上的生壳鸡蛋存放在站立的肯莫尔手中，放在干燥的储藏区域的凉爽处。

高优先级——根据所需的最低烹饪温度，未在保鲜单元中将生动物食物正确地相互分开。观察到生鸡肉存放在海螺顶上，放在冰箱里观察到生鸡肉存放在蔬菜、热狗上面，在厨房区域的立式 grista 冰箱里打开了炸薯条。

高优先级-存在啮齿类动物活动，发现的啮齿类动物粪便证明了这一点。观察到。在热水器旁边干储物架下的地板上有24只啮齿动物粪便观察到厨房区域的3个隔间水槽下的地板餐具区有大约 5 个或更多的啮齿动物粪便

资料来源：佛罗里达州卫生部

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监管报告

Outback Steakhouse，1775 Wells Rd，佛罗里达州奥兰治公园 32073，美国

3 年前 • 细节

截止日期：2023 年 3 月 1 日

高优先级——根据所需的最低烹饪温度，未在保鲜单元中将生动物食物正确地相互分开。磨碎的生汉堡存放在整块肌肉上完好无损的生牛肉放在烹饪线上烤架附近的冷却器里，经理在肌肉完好无损的情况下取出了生牛肉。**现场更正**

高优先级-存在啮齿类动物活动，发现的啮齿类动物粪便证明了这一点。在酒吧区尽头的冷却器里，啤酒下大约有 3 只啮齿类动物粪便，员工在检查期间开始清理粪便。**已采取的纠正措施****重复违规****管理员投诉**

资料来源：佛罗里达州卫生部

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监管报告

Beni's Restaurant & Bar 美国纽约州南里士满山自由大道 12920 号 11419

3 年前 •source patch.com • 细节

截止日期：2023 年 6 月 1 日

违规积分：62

-冷藏的 TCS 食物保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 °F 以上；完整的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或低氧包装 (ROP) TCS 食物的温度保持在要求以上，除非在积极的必要准备过程中。

-解冻程序不正确。
-场所并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。

-非食物接触表面或由不可接受的材料制成的设备，未保持清洁，或未正确密封、凸起、间距或可移动，无法在设备上方和下方的各个侧面进行清洁。

-热的 TCS 食物未保持在或高于 140 华氏度。
在储存、准备、运输、展示或服务期间，未保护食物、用品和设备免受潜在污染源。

-在机构的食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。

-未与害虫管理专业人员签订合同。未在场所保存灭绝活动的记录。

-未提供单项服务文章。单件保养品在运输、储存、分发时可重复使用或未受污染。饮用吸管未完全封装在包装纸中或从卫生设备中分配。

资料来源：patch.com/

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Beaches Bar & Grill 日出咖啡厅，美国佛罗里达州迈阿密海滩柯林斯大道 4299 号 33140

3 年前 • 细节

截止日期：2023 年 4 月 1 日

高优先级-展示的食物未得到适当保护，免受污染。在自助餐区观察到未发现的糖浆。员工盖住了糖浆。**现场更正****警告**

高度优先级-员工先处理弄脏的设备或器具，然后开始准备食物，处理干净的设备或器具，或者在不洗手的情况下触摸未包装的单项服务物品。观察到员工在洗脏盘子，然后在两者之间不洗手的情况下处理干净的餐具。**警告**

高优先级-清洁后、使用前未对与食物接触的表面进行消毒。请勿使用未经过适当消毒的设备/器具。观察到员工在没有消毒的情况下洗碗。**警告**

高度优先级——生动物食物与即食食物储存过多/未正确分开。观察到在冷却器触手可及的生费城奶酪牛排下煮熟的羊肉。员工颠倒了他们。**现场更正****警告**

高优先级-存在蟑螂活动，发现的活蟑螂就证明了这一点。观察到 15 多只活蟑螂在厨房区域的冷却器里爬到准备桌下和伸手可及的地方，10 多只活蟑螂在厨房背面面包架下方的地板上爬行，5 多只活蟑螂在餐具清洗区的墙上爬行。**警告**

高优先级-污水/废水通过地漏回流。观察到冲洗马桶时污水从洗手间的排水管回流。洗手间位于酒吧区旁边的前部区域。店主立即给水管工打了电话。**警告**

高优先级-正在使用或储存时有裂缝或外壳破损的贝壳。参见停止销售。观察到破碎的鸡蛋存放在冷却器里触手可及的地方。**警告**

资料来源：佛罗里达州卫生部

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