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大米食物中毒

大米食物中毒

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实时报告

监管报告

火烈鸟餐厅，119 10th St，哈加尼亚，96910，美国关岛

4 年前 •source guampdn.com • 细节

截止日期：2022 年 7 月 6 日

视察员的观察包括：

-厨房的墙壁、地板和炉灶柜台下有多只不同大小的活蟑螂和死蟑螂。餐厅地板上有两只死蟑螂。负责人告诉检查员，该餐厅没有害虫防治服务合同。
-正在使用的米勺 “在室温下存放在装有浑水的容器中”。
-多种食物不符合适当的保冷温度。
-服务区的洗手水槽没有冷热自来水，洗手间的洗手池没有热自来水。
-三名员工没有有效的健康证明，负责人也没有证明自己了解《关岛食品法规》。

资料来源：www.guampdn.com

#guam #赖斯

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Archer Ave 4231 号 Huaraches 墨西哥餐厅

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月13日
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：观察到果汁准备区手边的水槽里没有洗手迹象。必须提供和维护。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到冷却器中的 tcs 食物温度不当，例如 5 加仑煮熟的豆子 46. 0f. 10lbs。生牛排 48. 4f. 1. 5lbs。煮熟的米饭 49. 5f. 2lbs。生肋骨 50. 2f. 6lbs。煮熟的炸玉米饼肉 48. 2f。6lbs。煮熟的猪肉 49. 6f. 24 磅。煮熟的牛排 56. 8f-62。4f。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下放置冷藏食物。Appx。82. 2lbs。390 美元。(cos)（优先级 7-38-005）（引文已发布）

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到关于食用生食或未煮熟食物的消费者咨询提醒。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）

33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到 51. 8f 的前准备区域有 2 门准备冷却器，存放在保管箱内的 tcs… 更多

#raw #undercooked #mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #果汁 #肋骨 #赖斯 #牛排 #猪肉 #墨西哥煎玉米卷 #bean #肉 #cooks

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D

Chipotle 墨西哥烧烤，埃尔斯沃思大道，马里兰州 Silver Spring，美国

4 年前 •reported by user-dvxt6325 • 细节

购买了 carnitas burrito w/queso、白米饭、平托豆、酸奶油、番茄辣椒酱和玉米 pico de Gallo。我的搭档还有一个鸡肉卷饼碗，里面有白米饭、fajita 蔬菜、queso、新鲜番茄莎莎、玉米 pico de Gallo、黑豆和番茄辣椒莎莎。在消费后不到 12 小时的时间内，我们俩都变成了我会的。这发生在 6 月 16 日。症状包括胃痛、腹泻、嗜睡。未解决。

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥韦伯斯特大道 752-756 W Shine Restaurant

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月15日
16。食物接触表面：清洁和消毒
-评论：4-602。11 (b-e)：制冰机前不锈钢面板上的冰箱内部面板上的粉红色物质。被指示清洁、消毒和维护设备。

33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：4-301。11：发现四门冷却器坏了，厨房的烹饪单元对面没有食物存放。标记的单位'保留进行检查：请勿使用。优先违规：7-38-005，未发布引文

39。防止食物准备、储存和陈列期间的污染
-评论：3-305。11：必须封闭进入式冷却器和地下室架子上方的废水管。表面必须是光滑、可清洁且不吸收的表面

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19：南墙旁的烹饪设备（炒锅）漏水。维修问题

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。11 (b、c、d、e)：两个电饭煲/保温装置的塑料手柄都坏了。已指示更换损坏的手柄。

53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：5-501。17：后方工作人员洗手间内的插座需要盖子

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。12：烹饪设备（炒锅）下的地板上积聚了多余的油脂。清洁和保养

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-202。11：厨房里的防护罩没有完全安装在固定装置上（悬挂）。修复问题。

59。更正了先前的优先基础违规行为
-评论：之前的优先基础违规行为在 2022 年 8 月 6 日至 8 日期间未得到纠正，报告 #2556947 # 10) 5-204。11：南部厨房区域和切肉机所在的准备区域没有安装洗手水槽。此外，洗手水槽必须安装在地下室区域，那里的准备桌位于可伸手的冰柜或移除的桌子旁边。优先基金会违规：7-38-030 (c) 引文已发布 #60) 2020 年 6 月 24 日之前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2374164 #51) 5-204。12：地下室的制冰机水管线没有提供防回流装置。必须安装，以便可以定位防回流设备进行维修和维护，或者知道已安装设备的位置。Priority Foundation 违规行为：7-42-090，今天发布的引文观察到同样的违规行为没有得到纠正。优先违规：7-42-090，引文已发布。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #赖斯 #子 #肉 #ro-tel #cooks

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监管报告

Taqueria El Taquin，13307-13309 S Brandon Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月14日
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：6-301。14 在男洗手间和酒吧的洗手槽旁观察到没有洗手迹象。被指示提供。

10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：6-301。12 观察到男洗手间和员工洗手间的洗手池里没有干手用品。被指示提供。经理在检查期间提供了纸巾。优先基金会。引文已发布 7-38-030 (c)。

22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16（a：2，&b）在冷藏温度不足的情况下观察到安全食品（煮熟的米饭、煮熟的牛肉）的时间/温度控制，位于冷藏室和双门冰箱的冷藏温度不足；57华氏度时约有12磅煮熟的牛肉，在冷却器中散步时约有2磅生鸡蛋，约4磅52英尺处煮熟的虾磅，50英尺处约2磅切成薄片的西红柿，51楼约10磅煮熟的鸡肉，54楼约10磅煮熟的猪肉，55华氏度约5磅煮熟的玉米粉蒸肉，50英尺处约6磅煮熟的豆类，53楼约5磅的pico de gallo。指示经理丢弃所说的 tcs 食物并使其变性，并始终将所有 tcs 食物保持在 41f 或以下。优先权违规。引文已发布 7-38-005。

33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：4-301。11 观察到有人在冷藏温度不足的情况下在冷却器和双门冰箱里散步，里面都装有 tcs 食物；在 65 华氏度的冷却器里行走，在 51f 的双门冰箱里行走。所述单元已贴上标签并保管以供检查，不得使用。指示将所有保冷装置始终保持在 41f 或以下。优先权违规。引文已发布 7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 观察到现场有害生物活动的证据。观察到食物准备区的设备架下有大约 20 只啮齿动物粪便。被指示消除害虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫防治部门进行服务。优先基金会。引文已发布 7-38-020 (a)。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：5-204。12 无法在地下室的制冰机上找到防回流装置。已指示查找。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：2-102。13 观察到芝加哥市值班的餐饮服务卫生经理无法提供过敏原培训证书。已指示满足要求。

资料来源：chicago.gov

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J

Sushiman，纽曼大道 7077 号，魁北克省拉萨尔 H8N 1X1，加拿大

4 年前 •reported by user-jzcp7567 • 细节

我还是很不舒服。我的肚子甚至对触摸也很敏感。寿司饭和海藻有点偏离。感觉太粘了，包装不够专业，好像是由新来的人制作的，他们几乎没有像典型的 maki 那样固定在一起。我有三文鱼牙垢 makis 感觉不对劲。我还有加州 makis 和你的黄瓜鳄梨小 maki 和一个三文鱼生鱼片。有人咬了几口但没有鲑鱼，而是金枪鱼。他们没有生病，所以是鲑鱼生鱼片和 makis 让我感到恶心。它可能不完全新鲜，或者冰箱不够冷。或者有污染。我相信在大米、鲑鱼牙垢 makis 和海藻（因为我也一直在打海藻）之间，确实出了点问题。鱼处理不当，或者已经过期或留在柜台上。它太糊状了，变糊的时候不像鲑鱼那样坚硬。吃东西 30 分钟后我病得很厉害。所有去洗手间的旅程都无法休息。胃痛难以忍受。失去了工作时间，现在已经 5 天了，我仍然生病无法进食、失去睡眠和生产力、呕吐、作呕、恶心、腹泻失眠、胃部不适、蝴蝶、冷汗。恶心仍然存在。这是一次严重的食物中毒，持续时间超过2-3天。清洗身体需要很多药物，在我的病情下，由于服用会升高血压的辅助工具，自己面临血压升高的风险。这证实了我必须在家里做，不要在外面吃任何东西。这是来自这里的第二起食物中毒事件，但这次的地点不同。我终于决定在 5 年后再试一次，但这是个错误。我太害怕再从这里尝试寿司了。两次表现不佳对我来说已经足够了。

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消费者评论 - 食品安全 Sushiman, 7077 Newman Blvd, Lasalle, Quebec H8N 1X1, Canada I am still unwell. My tummy is sensitive... 照片 #1
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N

Chipotle 墨西哥烧烤，西北南高速公路，美国伊利诺伊州帕克里奇

4 年前 •reported by user-nhbx4933 • 细节

我和我丈夫昨晚都吃了晚饭 —— 我们做了 barbacoa 饭碗。晚上 8 点左右，我开始感到恶心，但我已经怀孕 34 周了，所以我认为这可能与此有关，因此从头三个月开始服药。然后在 11 点，我开始猛烈呕吐，直到凌晨 3 点 30 分才停下来。我打电话给我的医生，她让我去分娩和分娩急诊室检查宝宝然后给我拿液体。已经 24 小时了，我还能感觉很糟糕 —— 恶心、流感症状、身体疼痛。经过三袋静脉输液和多种恶心药物。值得庆幸的是，宝贝从他们能看见/说的东西来看似乎还不错。我丈夫在凌晨 2 点左右被击中，他整天都有不间断的腹泻和恶心。他也有类似流感的症状，现在感觉还没有好转。

#chipotlemexicangrill #parkridge #illinois #unitedstates #赖斯 #barbacoa #碗 #ro-tel

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Q

Chipotle 墨西哥烧烤，河滨广场大道，加利福尼亚州里弗赛德，美国

4 年前 •reported by user-qzbgd458 • 细节

有一个双层牛排碗，里面装有 fajita 蔬菜、所有三种莎莎酱、奶酪、鳄梨调味酱、白米饭和平托豆。之后有腹泻，而且还在继续，已经持续了 5 天。  | 症状: 腹泻

#chipotlemexicangrill #riverside #california #unitedstates #奶酪 #鳄梨酱 #赖斯 #莎莎 #牛排 #素食主义者 #蛋 #牛排碗 #牛排法吉塔 #法吉塔 #bean #碗 #品托豆

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市欧文公园路 4219 W 芝加哥塔可管理局

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月10日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到该场所的书面员工健康政策。管理层指示为每位员工提供一份已签署的员工健康政策。优先基金会 7-38-010，引文已发布。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到前准备区域的 4 门准备冷却器内的门垫圈被撕裂。指示更换破损的门垫圈并进行维护。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工都必须接受过敏原培训。指示完成培训并在现场保存证书。

60。已更正之前的核心违规行为
-评论：观察到以前的核心违规行为未从日期为 2021 年 6 月 22 日的检查报告 #2521762 #10 中得到纠正 — 指示在所有洗手池（准备、洗碗区、洗手间）提供洗手标牌。#36 —指示在所有冷却器内提供可见的温度计。#37 —指示提供适当的标有通用名称（大米、豆类、盐等）的食物储存容器的标签。#49 — 指示清洁和维护制冰机的内表面，尽量减少钙积聚。#55 —指示清洁和维护墙壁沿线和后走廊储藏区所有角落的地板。必须重组。#56 — 指示更换后洗碗区制冰机上方丢失的光罩。被指示在2022年6月17日之前纠正已注意到的违规行为并维持原状。优先基金会违规行为 7-42-090，引文已发布。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 2246 号 Victory Grill

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月9日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时没有观察到餐厅的负责人。管理层指示随时指定一名负责人。优先违反基金会。未发布任何引文。

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（135f 的热狗）时，观察到场所内没有经过认证的食物经理。管理层指示在准备和供应tcs食品时始终有一名经过认证的食品经理在场。优先违规基金会 7-38-012。引文已发布。

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到即食的 tcs 食物（煮熟的香肠和煮熟的米饭）在冷却器中存放超过 24 小时，但没有标明必须使用或丢弃食物的日期。管理层指示迄今标记所有适用的tcs食品.优先违规基金会 7-38-005。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到菜单上没有关于生食或未煮熟食物的消费者咨询披露。管理层指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。在提醒声明前必须包含以下句子：“这些食物可以生吃或未煮熟。” 违反优先基金会 7-38-005。

39。防止食物准备、储存和陈列期间的污染
-评论：在干粮储存区的一个敞开的盐容器中观察到一只死蝇。管理层指示，必须时刻保护所有食物免受污染。优先违规基金会 7-38-005。引文已发布。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的油脂垃圾箱顶部和侧面积聚了过多的油脂。管理层指示随时清洁和维护油脂箱。优先违规基金会 7-38-020 (b)。引文已发布。

60。已更正之前的核心违规行为
-评论：22 年 1 月 25 日报告 #2546922 中之前的核心违规行为未得到纠正：57-观察到一名食品处理员工没有食物处理员证书。管理层指示向所有员工出示培训证明。优先违规基金会 7-42-090。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

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