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番茄食物中毒

番茄食物中毒

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实时报告

报告日期:2022年7月28日
22。适当的保冷温度
-评论:观察到 tcs 食物的温度不当,例如 2 磅。番茄丁 48. 2f. 3 磅。切成薄片的咸牛肉 45. 6f. 1 磅。切成薄片的烤牛肉 45. 3f. 3 磅。番茄片 46. 0f. 1 磅。切成薄片的火鸡 46. 0f. 5 磅。切碎的生菜 44. 6f. 5lbs。切成薄片的意大利牛肉 48. 3f。产品被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下有冷藏食物。(优先级 7-38-005)(引文已发布)appx。20 磅。60 美元。

33.使用适当的冷却方法;足够的温度控制设备
-评论:观察到三门准备冷却器的温度不当,里面储存了 tcs 食物,温度为 46. 2f。已在设备上贴上用于检查的固定标签。一旦修复了电子邮件信件。必须在 41. 0f 或以下有冷藏单元。(优先级… 更多

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截止日期:2022 年 7 月 21 日

High Priority-员工赤手触摸即食食品-食物没有作为唯一成分加热到华氏145度,也没有立即添加到其他食材中进行烹饪/加热到允许赤手接触所需的最低温度。机构没有批准的替代操作程序。观察到员工赤手空拳切番茄。观察到员工赤手空拳处理奶酪,这些奶酪堆放在烹饪线冷却器中。奶酪放在冷却器里触手可及。**警告**

高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。在未使用的宴会吧台观察到大约 5 只活的小昆虫。观察到在汽水枪附近悬停和着陆。观察到大约 9 只活的小型飞行昆虫在主栏内盘旋并降落在汽水枪附近。观察到等候站有 4 只活的小飞虫没有着陆观察到厨房区域大约有 3 只活的小型飞行昆虫在准备桌周围盘旋然后降落在废物容器内。在外面观察到大约 10 只活的小飞虫拿着制冰机。观察到 2 个降落在地面上储存的冰桶内没有倒置。**警告**

高优先级-非食品级袋子用于与食物直接接触。生鸡存放在经过处理的塑料中,谢谢袋放在冰箱里散步。操作员已丢弃**现场更正**警告**

高度优先-生动物性食物储存过度/未与即食食物正确分开。生鱼存放在煮熟的鸡翅上方,放在烹饪线抽屉里。操作员进行了重组。存放在煮熟的食物/酱汁上方的生鸡串冷却器操作员进行了重组 **现场更正**警告**

高优先级-安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。烹饪线上有 2 扇门高:mahi dip(50°F);烤金枪鱼(54°F);左侧烹饪线:奶酪(54°FF);煮熟的鸡肉(58°F);右侧翻盖:奶酪(52°F);操作员丢弃了所有物品 **警告**

资料来源:佛罗里达州卫生部

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截止日期:2022 年 7 月 21 日

高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。开车穿过窗户的主厨房准备站-观察到 3 只活飞翔的昆虫飞来飞去然后降落在温暖的玻璃门窗上。-主厨房准备站砧板-观察到 3 只活飞翔的昆虫飞来飞去,降落在切好的生菜上,切好的西红柿然后降落在砧板上。用餐区-观察到 3 只活飞虫飞来飞去然后降落在客人的桌子上。主厨房办公室-观察到一只活的飞行昆虫在电脑周围飞来飞去。主厨房干燥储藏区位于出口门——观察到2只活的飞行昆虫飞来飞去并降落在玉米饼片上。**警告**

资料来源:佛罗里达州卫生部

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截止日期:2022 年 12 月 7 日

高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。在机构中观察到两只活蝇。**重复违规**管理员投诉**

High Priority-根据所需的最低烹饪温度,未在储存单元中正确分离生动物性食物。在办公室凉爽的地方很小,生碎牛肉存放在生猪肉培根上。物品已正确移动和存放。**现场更正**

高优先级-污水/废水通过地板排水管排水。机构中的三个地漏是厨房里的备用污水:厨房后面的拖把水槽地漏可能会被封锁;制冰机下的地漏有径流进入主烹饪管线;前排水管靠近主烹饪管线然后开车穿过区域。经理表示,为了保持地板清洁,他们一直在清理区域。**警告**

高度优先-书面程序中确定为使用时间作为公共卫生控制措施持有的食品的安全食品的时间/温度控制没有时间标记。烹饪线上的奶酪、切好的生菜和切好的西红柿没有时间标记。物品在大约一小时前投入使用。物品已标记。**现场更正****重复违规**管理员投诉**

资料来源:佛罗里达州卫生部

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由于可能存在tropane生物碱,FSAI宣布召回各种品牌的有机玉米片。Tropane 生物碱是天然存在的毒素,存在于某些植物物种中。对人类的不良反应可能包括心率变化、唾液和汗液分泌减少、瞳孔扩张、头晕、头痛和恶心。如果无意中随农作物一起收获了含三甲烷生物碱的植物物种的部分(主要是种子),则可能造成食物污染。

召回的产品有:
-Spar Tortilla 薯片,125 克,截止日期最佳:2023 年 1 月 3 日和 2023 年 2 月 28 日
-Amaizin Organic Tortilla Chips Paprika,各种尺寸,最好在 2022 年 8 月 13 日至 2023 年 3 月 5 日之前使用
-Amaizin 有机玉米片辣椒,各种尺寸,最好在 2022 年 8 月 13 日至 2023 年 3 月… 更多

#ireland #奶酪 #辣椒 #芯片 #玉米 #番茄 #纳乔 #玉米饼

我想报告一例在那里吃完后发生的急性食物中毒病例。我和我丈夫在 2022 年 7 月 16 日星期六下午 5 点 30 分左右共进晚餐。我丈夫订购了玉米片,我订购了带有豆类和浇头(番茄莎莎、鳄梨调味酱、奶酪、酸奶油)的牛肉卷饼。我们在餐厅吃过饭但没用外卖,所以我没能拿到样品。直到周日凌晨 4 点 30 分左右突然醒来我感觉很恶心之前,我感觉还不错。到了凌晨 5 点,我病得很厉害,在接下来的 6 个小时里持续呕吐和腹泻。我病得太重了我差点昏倒了,早上 7 点我太虚弱了,无法行走。我知道是墨西哥卷饼,因为那天/晚上除了自己家里的一些新鲜水果和松饼之外我什么也没吃,而且我没有任何食物过敏。我以前经历过食物中毒并且知道症状... 这绝对是大肠杆菌而不是胃病。这家餐厅让我病得如此严重,我感到非常沮丧和创伤

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上周日,我去了素食餐厅 Hakuna Matata,希望能吃点健康的食物。我曾在网上查过它,这是我第一次去。他们有不错的评价。我混合了烤蔬菜(茄子、红辣椒)、番茄香蒜酱和哈密瓜柠檬水。那是下午 5 点左右。晚上 8 点,我的腹泻持续了一整夜,第二天整天。第二天晚上,我感觉很糟糕,我去了急诊室,他们给了我扑热息痛、止泻药和静脉注射补水盐。那个星期天我吃过的其他食物是橙子和两个 cafés con leche。这种食物中毒持续了将近4天。从周日晚上到周三晚上。

07/30 更新:急性胃肠炎:腹泻超过 24 小时。

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