22。适当的保冷温度
-评论:观察到 tcs 食物的温度不当,例如 2 磅。番茄丁 48. 2f. 3 磅。切成薄片的咸牛肉 45. 6f. 1 磅。切成薄片的烤牛肉 45. 3f. 3 磅。番茄片 46. 0f. 1 磅。切成薄片的火鸡 46. 0f. 5 磅。切碎的生菜 44. 6f. 5lbs。切成薄片的意大利牛肉 48. 3f。产品被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下有冷藏食物。(优先级 7-38-005)(引文已发布)appx。20 磅。60 美元。
33.使用适当的冷却方法;足够的温度控制设备
-评论:观察到三门准备冷却器的温度不当,里面储存了 tcs 食物,温度为 46. 2f。已在设备上贴上用于检查的固定标签。一旦修复了电子邮件信件。必须在 41. 0f 或以下有冷藏单元。(优先级…