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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

外出就餐时有过不好的经历？

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P

Chipotle Mexican Grill, Michigan Avenue, Chicago, IL, USA

3 年前 •reported by user-pghx5316 • 细节

Food poisoned from chicken/steak burrito bowl with corn, salsa, pico de gallo and lettuce.  | 症状: 腹泻, 恶心, 胃痛

#chipotlemexicangrill #chicago #illinois #unitedstates #卷饼 #鸡 #玉米 #生菜 #莎莎 #牛排 #鸡肉牛排 #鸡肉卷饼 #牛排碗 #墨西哥卷饼碗 #鸡肉碗 #碗

91   评论 评论

监管报告

Wendy's，8302 S Ashland Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月6日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约有证据。墙壁、天花板、用餐区的盒子、厕所外的走廊、准备区、洗碗区、后纸物品存放区、前台服务柜台区域和 5-6 只活大苍蝇在房屋周围飞来飞去。建议让害虫防治操作员在 6 月 6 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：检查员评论：违规代码：4-601。11 (c) 检查员评论：必须清理油炸柜、烤架、冷藏装置、设备下方台面内部和外部积聚的油脂和食物碎片。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：检查员评论：违规代码：5-204。12 条检查员评论：观察到制冰机上没有回流装置可以看见进行维修。必须提供和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：检查员评论：检查员评论：必须清理准备/洗碗区、苏打水机附近的用餐区、冰箱里散步的地板和地板排水管积聚的油脂和食物碎屑。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在后面的准备桌、洗碗区下面、冷却器外面以及哪里灌浆地板。必须修理或更换前服务柜台丢失的墙砖以及用餐区前窗损坏的墙底。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：检查员评论：违规代码：6-202。11 条检查员评论：必须更换后苏打水储存区破裂的光罩。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须在主准备区域修理或更换破裂的光罩。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理烹饪设备引擎盖上积聚的油脂和食物残渣。

64。杂项/公共卫生令
-评论：检查员评论：违规代码：7-38-060 儿童餐的默认饮料。检查员评论：观察儿童菜单上列出了 1％ 的巧克力牛奶。该标签上列出了每个容器/份量140卡路里的热量，这不符合第7-38-060号法令。必须为 130 卡路里或更少。（未发布引文）

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #巧克力 #苏打 #牛奶 #cooks #chi-chis

14   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Pulaski Rd Sunrise 早餐和午餐餐厅

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月3日
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到食物处理员在外面的后方取出垃圾，然后回到装满弄脏设备的洗手槽里冲洗双手，然后继续准备食物。Instd 用肥皂在洗手水槽正确洗手，然后使用合适的干手装置。餐具洗涤槽不得用于清洁双手。引文已发布 7-38-010 优先基金会

10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：准备/餐具洗涤槽中的洗手水槽里没有肥皂，分配器完全空了。Instd 随时提供和维护。优先违规 7-38-030 (c) 有关发布的违规信息，请参阅上文

10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：准备/餐具洗涤槽中的洗手水槽里没有纸巾，分配器完全空了。Instd 随时提供和维护。优先违规 7-38-030 (c) 有关发布的违规信息，请参阅上文

10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：准备/餐具洗涤区域的洗手水槽无法进入，洗手盆里的抹布弄脏了，被箱子挡住了。Instd 保持洗手盆空置且始终可以使用，只能洗手。引文优先基金会 7-38-030 (c)

16。食物接触表面：清洁和消毒
-评论：低温餐具洗涤设备无法消毒，测试设备时氯含量为0ppm，目前未使用设备。此时单位已贴上标签并保留以待检查，直到 cdph 修复和重新检查。优先违规 7-38-025

22。适当的保冷温度
-评论：以下 tcs 食物装在盖得很深的大容器中（盖下冷凝），冷藏温度不当：煮熟的豆子 49. 1f、煮熟的鸡汤 50. 0f、煮熟的莎莎 47. 9f-48. 0f、大米 50. 2f 昨天全部煮熟。此时全部丢弃和变性，大约 20 磅 200 美元 值。引文已发出… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #汉堡 #鸡 #鱼 #汉堡 #赖斯 #莎莎 #海鲜 #汤 #牛排 #火腿 #蛋 #bean #肉 #cooks

13   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北埃尔斯顿大道 5353 号 Mariano's

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月3日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在面包店区域发现水损坏了天花板。必须更换。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：发现肉类准备区的地板不干净。必须清洁。

资料来源：chicago.gov

#marianos #chicago #illinois #unitedstates #肉

14   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥劳伦斯大道 3459 号 W 北京文华餐厅

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月3日
22。适当的保冷温度
-评论：发现 tcs 食物的温度要求不正确，注意到鸡翅存放在准备台顶部，内部温度为 66. 0f/65。4f/61. 7f/63. 6f。根据经理的指示，tcs foods 的保冷温度必须保持在 41. 0f 以下，保温温度必须保持在 135. 0f 以上。经理丢弃了上述总重量为320磅的食品，总价值为1200美元。优先违规 7-38-005 引文已发布

36。提供温度计且准确
-评论：指示在所有冷却器内提供准确可见的温度计。

37。食物标签正确；原装容器
-评论：指示在一些标有通用名称（大米、盐、糖、面粉等）的食品容器上贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在后方存储区的墙壁上发现了 30 多个老鼠粪便，在后方区域的冷却设备下方和周围发现了 20 个老鼠粪便。此外，在前面服务区的柜子后面发现了 20 只老鼠粪便。被指示清除、清洁和消毒受影响的区域。建议致电持牌害虫防治部门寻求服务。优先基金会违规 7-38-020 (a) 引文已发布

43。使用中的器具：妥善存放
-评论：指示将刀具妥善存放到刀架中，注意到准备桌之间存放了一些刀。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示修补或更换后部准备区域有深缝和污渍的砧板。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示将食品从打开的原始罐头（蚝油）容器中转移到食品级容器中以进行适当的食物储存。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示细节清洁和维护内部 以及洗碗机的外表面、准备和伸入式冷却器以及步入式冷却器内部。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护整个地下室的地板。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：步入式冷却器地板上积聚了过多的干食物碎片，需要进行细节清洁，就像步入式冰柜里一样。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #玉米 #赖斯 #翅膀 #鸡翼 #糖

14   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道6515号普罗维登斯恩格尔伍德特许学校

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月3日
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：观察到一楼员工洗手间 90. 5f、二楼员工洗手间 91.2f 和二楼女洗手间 95f 的洗手水槽里没有热水。指示经理在所有洗手池中提供至少 100f 的水。优先级 7-38-030 (c) 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在桌子、架子、滚动推车、热水器周围的地板和搁架下方、后排供水存储区的墙壁和角落。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 已发布引文

45。一次性/一次性服务的物品：妥善存放和使用
-评论：观察到存放在地板上的单一服务物品。指示经理将所有物品抬离地面。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方补给存储空间过于混乱。指示经理移走所有不必要的物品，将库存存放在地板和墙壁之外，以便于清洁和防治害虫。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #玉米 #滚

15   评论 评论

监管报告

Las Carnitas Uruapan，2813-15 W 55th St，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月3日
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：观察到女洗手间水槽的热水温度为 72. 9f。热水温度必须在 100. 0f。必须维修和维护。（优先级 7-38-030 (c)（引文已发出）。上午 11:30 恢复了热自来水。（cos）

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后储物门底部有 “1/2-3/4” 的缝隙和通往停车场的出口门。必须使门紧密贴合。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须将所有餐具储物架上的多用途餐具倒置。

45。一次性/一次性服务的物品：妥善存放和使用
-评论：必须将手柄放在直立位置存放塑料磨损。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清理大型食物储存容器外部积聚的碎片。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须去除烹饪设备上方引擎盖上的松散填缝剂。必须修理或更换大型水壶炊具对面缺失的墙壁底座。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理干粮下的地板上的碎屑和后方存储区域的纸张存储搁架单元。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将 mopsink 区域的物品从地板和墙壁上抬起、移走或整理物品。

60。已更正之前的核心违规行为
-评论：报告 #2509949 5/19/21 中之前的核心违规行为未得到纠正 #37-违规代码：3-602。11 (a; b: 1-4,6,7; c; d) 检查员评论：现场自助调色板没有适当标签。(b) 标签信息应包括：(1) 食物的通用名称，或者没有通用名称，则应提供描述性充分的身份声明；(2) 如果由两种或两种以上成分制成，则按重量占主导地位降序排列的成分和次级成分清单，包括人工声明色素、人造香料和化学防腐剂（如果食物中含有）；（3）含量净量的准确声明；（4）制造商、包装商或分销商的名称和营业地点。必须提供标签并进行维护。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #子 #kettle #ro-tel #cooks

124   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥达门大街 1560 号 Stan's Donuts & Coffee

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月2日
16。食物接触表面：清洁和消毒
-评论：观察到位于地下室的制冰机里积聚了黑色粘液物质，滴在储存在冰箱下方的冰块上。冰被用于人类消费。被指示进行清洁、消毒和维护。优先违反基金会 #7 -38-005。已发布引文

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #子

48   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Kedzie Ave 8300 S Starlight Restaurant Inc

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月2日
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：洗手间和前线服务线的洗手池缺少洗手标志。Instd 提供标牌和维护

16。食物接触表面：清洁和消毒
-评论：低温餐具洗衣机无法消毒，氯含量为 0 ppm。检查时机器未在使用。单位已贴上标签并保留以供检查。请在使用前进行维修并联系cdph。优先违规 7-38-025

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上缺少消费者咨询的披露。指示在菜单上披露哪些食物（例如鸡蛋、牛排）可以在 “煮熟/煮熟” 下订购，并在这些特定物品旁边加上星号；然后在脚注中加上星号，注明这些食物是生食或未煮熟的，或者含有（或可能含有）生食或未煮过的食材还有提醒声明，例如 “食用生的或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋可能会增加你患食源性疾病的风险，尤其是在你患有某些疾病的情况下” 优先违规 7-38-005

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：擦拭布不当存放在砧板上。Instd 在不使用时存储在消毒液中

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：主线 2 个门准备冷却器上的门垫圈松动，门无法紧密封闭。Instd 去维修和维护

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：使用了不当的食物容器，重新使用的是原装酸奶油、干酪、黄油容器，这些容器已经磨损且不适合多用途。Instd 在使用原装容器后丢弃，然后使用设计合理、专为多用途设计的食品级容器

资料来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #奶油 #鱼 #海鲜 #牛排 #酸奶油 #黄油 #蛋 #肉 #cooks #chi-chis

22   评论 评论

监管报告

Wakamono，北百老汇，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月2日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时的负责人没有芝加哥市卫生证书。优先违反基金会。没有发布引文-

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：没有在现场为现任值班经理张贴有效的原始芝加哥市餐饮服务卫生证书，也没有在现场提供。被指示提供。处理食物时，必须至少有一名经过认证的食品经理在现场。优先基金会：7-38-012，引文已发布。

9。不允许裸手接触 rte 食物或适当允许使用预先批准的替代程序
-评论：抵达时观察到一名员工赤手空拳处理寿司食品：新鲜的金枪鱼和鲑鱼。解开提及的食物然后赤手空拳捡起它们然后存放在寿司柜里的容器中。不要裸手接触rte食物。必须使用一次性餐具、钳子或手套手。经理纠正了这个问题。优先违规：7-38-010，引文已发布

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：注意到经认证的值班食品经理没有过敏原培训认证。指示管理层所有餐饮服务经理都必须获得过敏原培训认证。

资料来源：chicago.gov

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