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生菜食物中毒

生菜食物中毒

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实时报告

报告日期:2022年7月27日
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论:在洗手间的洗手池里没有观察到洗手迹象。必须提供和维护。

22。适当的保冷温度
-评论:观察到 tcs 食物的温度不当,例如 3 磅。切碎的生菜 49. 5f. 25 盎司意大利辣香肠 56. 9f. 1. 2 磅。Steak 46. 2f. 3lbs。切成薄片的火鸡 45. 3f. 1lbs。切成薄片的烤牛肉 46. 1f. 1lbs。切成薄片的组合肉 56. 7f. 1 盎司Guacomale 56. 1f。产品被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下有冷藏食物。大约 9. 5 磅。51 美元。(cos)(优先级 7-38-005)(引文已发布)

33.使用适当的冷却方法;足够的温度控制设备
-评论:观察到里面存放了 tcs 食物的 2 门准备冷却器的温度不正确,温度为… 更多

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买了带洋葱圈和苹果派的 Honey BBQ 鸡肉三明治餐。甜茶。我相信 100% 的生菜让我感到恶心。整晚都扔掉了。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐

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截止日期:2022 年 7 月 21 日

高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。开车穿过窗户的主厨房准备站-观察到 3 只活飞翔的昆虫飞来飞去然后降落在温暖的玻璃门窗上。-主厨房准备站砧板-观察到 3 只活飞翔的昆虫飞来飞去,降落在切好的生菜上,切好的西红柿然后降落在砧板上。用餐区-观察到 3 只活飞虫飞来飞去然后降落在客人的桌子上。主厨房办公室-观察到一只活的飞行昆虫在电脑周围飞来飞去。主厨房干燥储藏区位于出口门——观察到2只活的飞行昆虫飞来飞去并降落在玉米饼片上。**警告**

资料来源:佛罗里达州卫生部

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截止日期:2022 年 12 月 7 日

高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。在机构中观察到两只活蝇。**重复违规**管理员投诉**

High Priority-根据所需的最低烹饪温度,未在储存单元中正确分离生动物性食物。在办公室凉爽的地方很小,生碎牛肉存放在生猪肉培根上。物品已正确移动和存放。**现场更正**

高优先级-污水/废水通过地板排水管排水。机构中的三个地漏是厨房里的备用污水:厨房后面的拖把水槽地漏可能会被封锁;制冰机下的地漏有径流进入主烹饪管线;前排水管靠近主烹饪管线然后开车穿过区域。经理表示,为了保持地板清洁,他们一直在清理区域。**警告**

高度优先-书面程序中确定为使用时间作为公共卫生控制措施持有的食品的安全食品的时间/温度控制没有时间标记。烹饪线上的奶酪、切好的生菜和切好的西红柿没有时间标记。物品在大约一小时前投入使用。物品已标记。**现场更正****重复违规**管理员投诉**

资料来源:佛罗里达州卫生部

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我在 7 月 24 日星期日订购了它,但周四我仍然感觉不舒服!我知道它一定是从那里开始的。自从吃了鸡肉卷饼碗以来,我一直感到恶心和不安。我从来没有得到过生菜但我觉得是那只鸡。  | 症状: 恶心, 腹泻

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监管报告

Subway,116 W 111 街,美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 source chicago.gov 细节

报告日期:2022 年 7 月 25 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论:观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论:在准备和食用 tcs 食品(肉丸 140. 2f)时,现场没有观察到芝加哥食品卫生经理或张贴有效证书。芝加哥食品卫生经理必须在现场,并始终张贴有效的证书 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论:观察到素食肉饼(54. 8f)和切碎的生菜(55. 1f)在不适当的温度下存放在柜台后面的 reach-h 冷却器中。指示经理丢弃。在储存准备、陈列和保养过程中,所有冷食必须保持在 41 华氏度或以下。优先级 7-38-005 引文已发布

33.使用适当的冷却方法;足够的温度控制设备
-评论:观察到前柜台后面的伸入式冷却器未保持适当的温度 55。4f 指示经理修理冷却器并保持 41f 或更低的温度。Reach-in cooler 标有待检查的标签,在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。优先级 7-38-005 引文已发布

39.防止食物制备、储存和展示过程中的污染
-评论:观察到后洗手水槽和准备台之间没有防溅板。指示经理提供。

40。个人清洁
-评论:观察到食物处理人员没有戴发带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的发束。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论:观察到饮料区域的内部和外部表面有溢出物。指示经理进行清洁和维护。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论:之前的核心违规行为未在 4-15-22:10… 更多

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我在网上订购,但是当我到达那里时,我的食物还没开始。我不得不要求更换我们服务的同事的食品,因为他们似乎已经坐了一段时间了。我的食物做得不好,我要求翻拍,经理辩称我的食物名字正确,她拒绝再做一次,因为那时它浪费了食物。当我回家吃做得不好的墨西哥卷饼时,我注意到生菜不好,豆子闻起来很奇怪。鳄梨调味酱也是水样的,变成了棕色。这种肉还有 3 种不同的质地,就好像它与新旧肉混合了一样,闻起来像冷藏的神秘肉。吃了几口墨西哥卷饼仅几分钟后,我就头晕了,真的很渴感觉昏昏欲睡和恶心,而且我的胃很烂,疼得很厉害。我试着给自己补水然后放松一下大约一个小时过去了,但我变得更糟了。我得同时去 1 和 2,我呕吐了整块食物和热的酸黄色液体。有史以来最糟糕的感觉但是当我吐完之后我感觉好了十倍。这个地点应该关闭或者需要尽快更换管理层实际上是在星期五发生的

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从一个看台上拿了一份凯撒沙拉。我打开鸡的时候看起来有点恶心。所以,没吃鸡而是吃了生菜。四个小时后一直扔到都柏林。还是对腹泻感到恶心。一天后。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐

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