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猪肉食物中毒

猪肉食物中毒

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实时报告

J

美国加利福尼亚州丘拉维斯塔 H 街 Chipotle 墨西哥烧烤

4 年前 •reported by user-jjbzc964 • 细节

我订购了一个墨西哥卷饼，里面有白米饭、猪肉、酸奶油、奶酪和蔬菜。这是我昨天唯一吃的一顿饭，几个小时后我开始感到症状。我的症状仍然很普遍，包括呕吐、恶心、发烧和胃痛。  | 症状: 恶心, 呕吐, 发烧, 胃痛

#chipotlemexicangrill #chulavista #california #unitedstates #卷饼 #奶酪 #奶油 #冰淇淋 #赖斯 #素食主义者 #猪肉 #酸奶油 #蛋

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J

美国密歇根州新哈德森里昂中心大道肯辛顿烧烤餐厅

4 年前 •reported by user-jzpnb266 • 细节

我于2022年6月16日上周四去过这个地方。有拉过的猪肉、凉拌卷心菜、炸薯条和玉米面包。八个小时后，我醒来时胃痛和恶心。在接下来的六个小时里，呕吐和腹泻，病得很厉害！  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 胃痛

#lyonchartertownship #michigan #unitedstates #面包 #玉米 #薯条 #猪肉 #炸薯条 #玉米面包 #拉猪肉 #凉拌卷心菜

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监管报告

El Rinconcito Latino 40st，10481 SW 40th St，迈阿密，佛罗里达州 33165，美国

4 年前 •source local10.com • 细节

截止日期：2022 年 4 月 25 日

高度优先-安全食品的煮熟/加热时间/温度控制，在 6 小时内未从 135 华氏度冷却到 41 华氏度。根据经理的说法，观察到黑豆（54华氏度-冷却）储存在冷却器中，豆类是在前一天准备的。

高优先级-储存在冰块中的食物用于饮料。请参阅停止销售。观察到水瓶存放在制冰机中。

High Priority-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小型飞行昆虫。观察到大约三只活蝇在厨房里飞行，降落在煮熟的碎牛肉上。还观察到前面用餐区大约有三到四只活蝇在空中飞行，但没有降落。还观察到大约两只活蝇在干燥的储藏室里在空中飞行，没有降落在准备桌所在的地方。

高优先级-用于与食物直接接触的非食品级袋子。观察到储存在非食品级袋中的辣椒在冷却器中散步。

高优先级-用于储存食物的非食品级容器-直接与食物接触。观察到存放在非食品级容器中的生猪肉。

高优先级-存放的未加工动物食物与即食食品分开存放/未正确分开。观察到在冷却器中散步时存放在蔬菜上的生鱼。

高优先级-存在蟑螂活动，发现的活蟑螂证明了这一点。观察到一只活蟑螂在储藏区的大米容器中行走。

高优先级-由于食物状况不佳、状况不佳而发出 “停止销售”。储存在冰块中的食物用于饮料。请参阅停止销售。观察到水瓶存放在制冰机中。蟑螂活动存在，发现的活蟑螂证明了这一点。观察到一只活蟑螂在储藏区的大米容器中行走。厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区的活虫、小型飞虫。观察到大约三只活蝇在厨房里飞行，降落在煮熟的碎牛肉上。

高优先级-因温度滥用而导致的安全食品按时/温度控制发布停止销售。安全食品的煮熟/加热时间/温度控制，未在 6 小时内从 135 华氏度冷却到 41 华氏度。根据经理的说法，观察到黑豆（54华氏度-冷却）储存在冷却器中，豆类是在前一天准备的。

资料来源：佛罗里达州卫生部

#miami #florida #unitedstates #牛肉 #鱼 #胡椒 #赖斯 #蔬菜 #猪肉 #黑豆 #bean #ro-tel #cooks

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监管报告

Kasa Champet 餐厅和酒廊，7920 Pines Blvd，彭布罗克派恩斯，美国佛罗里达州 33024

4 年前 •source local10.com • 细节

截止日期：2022 年 5 月 25 日

高优先级-洗碗机未正确消毒。停止使用洗碗机进行消毒，并设置手动消毒，直到洗碗机修好并正确消毒。洗碗机的氯含量为 0 ppm。操作员将标牌置于乱序状态。设备需要生产线和化学品。**警告**
High Priority-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小型飞行昆虫。1 只活的小型飞行昆虫在餐具清洗区飞来飞去。4 只活的小型飞行昆虫飞过准备区的生鱼容器。2 只活的小型飞行昆虫降落在顶部容器上生鱼正在被关押并处于准备阶段。1 只活的小型飞行昆虫落在 to go sauce 容器的外盖顶部。2 只活着的小型飞行检查在酒吧区飞来飞去。检查结束时，没有观察到活的小型飞行昆虫。操作员在检查期间杀死了清洁和消毒过的区域。**警告**
高优先级-存放的未加工动物食物与即食食品分开存放/未正确分开。生鱼存放在厨房的准备桌上，准备吃煮熟的鸡肉。操作员把生鸡移到凉爽的地方行走。**已采取的纠正措施****警告**
High Priority-根据所需的最低烹饪温度，未在储存单元中正确分离生的动物食物。生鸡肉放在里面的生牛肉上走在冰箱里面在储藏室的冰箱里拿到的生虾放在里面的薯条上。**警告**
高优先级-生辣椒具有霉菌般的生长。运营商被丢弃查看停止销售。**警告**
高度优先-因食品掺假而发出停售。酒吧的 curaãàâ§ao 瓶里有 1 只死蝇。操作员丢弃了瓶子。**警告**
高优先级-因温度滥用而导致的安全食品按时/温度控制发布停止销售。走在凉爽的地方；煮熟的牛脚；（54F）；煮熟的猪肉；（49F）；煮熟的豆酱（50F）；黄油 每位厨师隔夜保管的包裹（50F）。请参阅停止销售。食物是通过未经批准的方法冷却的，检查期间的冷却速度不足就证明了这一点。下午 2 点煮熟的鸡肉；（62F-63F）自下午 12:30 起冷却重新测试下午 4 点 57F-58F 以这种速度冷却将无法实现。在里面的大型公交车盘里冷却的食物在冷却器里散步。Wic 环境温度为 52 华氏度。请参阅停止销售**警告**
高优先级-将安全食品冷藏时间/温度控制在华氏41度以上。翻盖冷却器/冷却器伸手；piklez（57F）；切生菜（51F）；浓奶油（48F）、肉酱（48F）。根据不到 2 小时前举行的厨师的说法，操作员搬到冷却器里散步以快速放松一下。* 已采取纠正措施*。准备站；厨师表示，在没有温度控制的情况下煮熟的大蕉（88华氏度）；在没有温度控制的情况下用面糊生鱼（78华氏度）被关押在不到2小时前，操作员开始在凉爽的地方行走以快速冷却。* 已采取纠正措施。*… 更多

#pembrokepines #florida #unitedstates #牛肉 #鸡 #奶油 #鱼 #薯条 #生菜 #胡椒 #虾 #蔬菜 #猪肉 #黄油 #bean #烤牛肉 #肉 #cooks #chi-chis

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Archer Ave 4231 号 Huaraches 墨西哥餐厅

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月13日
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：观察到果汁准备区手边的水槽里没有洗手迹象。必须提供和维护。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到冷却器中的 tcs 食物温度不当，例如 5 加仑煮熟的豆子 46. 0f. 10lbs。生牛排 48. 4f. 1. 5lbs。煮熟的米饭 49. 5f. 2lbs。生肋骨 50. 2f. 6lbs。煮熟的炸玉米饼肉 48. 2f。6lbs。煮熟的猪肉 49. 6f. 24 磅。煮熟的牛排 56. 8f-62。4f。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下放置冷藏食物。Appx。82. 2lbs。390 美元。(cos)（优先级 7-38-005）（引文已发布）

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到关于食用生食或未煮熟食物的消费者咨询提醒。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）

33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到 51. 8f 的前准备区域有 2 门准备冷却器，存放在保管箱内的 tcs… 更多

#raw #undercooked #mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #果汁 #肋骨 #赖斯 #牛排 #猪肉 #墨西哥煎玉米卷 #bean #肉 #cooks

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监管报告

Taqueria El Taquin，13307-13309 S Brandon Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月14日
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：6-301。14 在男洗手间和酒吧的洗手槽旁观察到没有洗手迹象。被指示提供。

10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：6-301。12 观察到男洗手间和员工洗手间的洗手池里没有干手用品。被指示提供。经理在检查期间提供了纸巾。优先基金会。引文已发布 7-38-030 (c)。

22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16（a：2，&b）在冷藏温度不足的情况下观察到安全食品（煮熟的米饭、煮熟的牛肉）的时间/温度控制，位于冷藏室和双门冰箱的冷藏温度不足；57华氏度时约有12磅煮熟的牛肉，在冷却器中散步时约有2磅生鸡蛋，约4磅52英尺处煮熟的虾磅，50英尺处约2磅切成薄片的西红柿，51楼约10磅煮熟的鸡肉，54楼约10磅煮熟的猪肉，55华氏度约5磅煮熟的玉米粉蒸肉，50英尺处约6磅煮熟的豆类，53楼约5磅的pico de gallo。指示经理丢弃所说的 tcs 食物并使其变性，并始终将所有 tcs 食物保持在 41f 或以下。优先权违规。引文已发布 7-38-005。

33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：4-301。11 观察到有人在冷藏温度不足的情况下在冷却器和双门冰箱里散步，里面都装有 tcs 食物；在 65 华氏度的冷却器里行走，在 51f 的双门冰箱里行走。所述单元已贴上标签并保管以供检查，不得使用。指示将所有保冷装置始终保持在 41f 或以下。优先权违规。引文已发布 7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 观察到现场有害生物活动的证据。观察到食物准备区的设备架下有大约 20 只啮齿动物粪便。被指示消除害虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫防治部门进行服务。优先基金会。引文已发布 7-38-020 (a)。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：5-204。12 无法在地下室的制冰机上找到防回流装置。已指示查找。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：2-102。13 观察到芝加哥市值班的餐饮服务卫生经理无法提供过敏原培训证书。已指示满足要求。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

Benny's Pizza，1244 W 18th St，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年6月13日
10。充足的洗手水槽供应正确，且易于使用
-评论：6-301。14 观察到洗手间里没有洗手标志。被指示提供。

22。适当的保冷温度
-评论：3-501. 16 (a: 2, &b) 在三门准备冷却器内观察到安全食品（奶酪、猪肉等）的时间温度控制；51f处约5磅的奶酪，51.3f时约2磅的marinara酱和52华氏度的约2磅生猪肉。被指示丢弃上述物品并使其变性，并始终将所有 tcs 食物保持在 41f 或更低。经理在检查期间丢弃了上述食物。优先权违规。引文已发布 7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 观察到现场有害生物活动的证据。观察到墙壁天花板上有大约 70 只活小苍蝇，在地下室的食物准备区周围飞来飞去，观察到地下室的架子下有大约 30 只老鼠粪便。被指示消除所有害虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫防治部门进行服务。优先基金会。引文已发布 7-38-020 (a)。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-202。15 观察到后出口门底部有一英寸的缝隙，没有紧密安装/防啮齿动物。被指示使出口门紧密贴合并防啮齿动物。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到油炸锅内部积聚了过多的食物、油脂和灰尘碎片。已指示进行清洁。

53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到员工洗手间内没有有盖的容器。被指示提供。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。15 观察到外面的油脂垃圾箱盖上有过多的油脂碎片，而且外面的油脂垃圾箱的盖子不紧密。指示将外面的油脂垃圾箱盖紧密贴合，并清除外面的油脂垃圾箱盖上多余的油脂碎屑。优先基金会。引文已发布 7-38-020 (b)。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。需要在食物准备区域的各个区域重新灌浆 11 个观察到的楼层。指示使所有表面光滑且易于清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 观察到油炸锅下积聚了油脂碎片。已指示进行清洁。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #猪肉 #奶酪酱

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F

Circle D 便利店，密西西比州 26，美国密西西比州波普勒维尔

4 年前 •reported by user-fggvb667 • 细节

大约一小时前。大约 3 小时前我吃过了，从加油站餐厅拉猪肉它造成的酸和压力太可怕了。我正在服药希望这些药物能待下来帮忙  | 症状: 煤气, 恶心, 呕吐

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