报告日期：2022 年 12 月 6 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到该设施缺少餐厅/用餐区右侧前包裹/订单准备区和洗碗区的洗手水槽处的员工洗手标牌。通知负责人获取和维护标牌。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在现场观察了害虫防治日志，上面只有2019年的服务报告，没有提供最新的必要信息：今年（2022年）的访问记录，缺少列出害虫防治IDPH许可证号的服务票副本。必须提供和维护当年所有必需的害虫控制记录和文件。优先基金会违规行为 7-38. 020 (c)，引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到三隔间水槽最后一个隔间附近的洗碗区有洗手槽，没有防溅罩。指示在上述洗手水槽上提供并保持光滑且易于清洁的防溅罩。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在设施用餐区右侧制冰机顶部的冰勺。指示妥善存放上述冰勺并进行维护。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到餐具（叉子、勺子和黄油刀）未正确存放在设施用餐区右侧的包装/订单准备区。被指示倒置上述餐具并进行维护。
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到油炸装置的内部，在食物准备区域，管道上积聚了大量油脂 和管道。指示清洁、消毒和维护上述设备。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后方食物准备区的天花板，通风附件和天花板瓷砖上积聚了轻微的灰尘。指示清除灰尘、清洁、消毒和维护上述天花板瓷砖和通风附件。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风系统在烹饪设备上方积聚了油脂。指示更频繁地清洁和维护所述通风系统并进行维护
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有观察到食物处理员证书。被指示在现场提供和保存食品处理人员证书的记录。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：此时在现场观察到值班的认证食品经理的过敏原培训证书已过期。指示经过认证的食品经理重新参加过敏原培训课程并随时保存现场记录。
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到该设施缺少餐厅/用餐区右侧前包裹/订单准备区和洗碗区的洗手水槽处的员工洗手标牌。通知负责人获取和维护标牌。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在现场观察了害虫防治日志，上面只有2019年的服务报告，没有提供最新的必要信息：今年（2022年）的访问记录，缺少列出害虫防治IDPH许可证号的服务票副本。必须提供和维护当年所有必需的害虫控制记录和文件。优先基金会违规行为 7-38. 020 (c)，引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到三隔间水槽最后一个隔间附近的洗碗区有洗手槽，没有防溅罩。指示在上述洗手水槽上提供并保持光滑且易于清洁的防溅罩。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在设施用餐区右侧制冰机顶部的冰勺。指示妥善存放上述冰勺并进行维护。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到餐具（叉子、勺子和黄油刀）未正确存放在设施用餐区右侧的包装/订单准备区。被指示倒置上述餐具并进行维护。
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到油炸装置的内部，在食物准备区域，管道上积聚了大量油脂 和管道。指示清洁、消毒和维护上述设备。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后方食物准备区的天花板，通风附件和天花板瓷砖上积聚了轻微的灰尘。指示清除灰尘、清洁、消毒和维护上述天花板瓷砖和通风附件。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风系统在烹饪设备上方积聚了油脂。指示更频繁地清洁和维护所述通风系统并进行维护
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有观察到食物处理员证书。被指示在现场提供和保存食品处理人员证书的记录。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：此时在现场观察到值班的认证食品经理的过敏原培训证书已过期。指示经过认证的食品经理重新参加过敏原培训课程并随时保存现场记录。
资料来源：chicago.gov
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