报告人

食品安全报告: Raw

已更新:

外出就餐时有过不好的经历？

您的报告有助于保护他人。

实时报告

Q

美国密苏里州奥法伦的 Progress Point Court Court 老乡村商店

3 年前 •reported by user-qjnk6761 • 细节

下班后我去那里吃饭，在吃饭时和经理交谈时，我注意到我点的裸鸡条在中间是生的。然后我们俩都检查了它们，发现了多条未煮熟的鸡条。几个小时后我开始出现胃痛，然后去了急诊室。我还联系了餐厅，得到了一个联系人，他把我串起来要求补偿 3 个半月，却拒绝了一切。

#crackerbarrel #undercooked #raw #ofallon #missouri #unitedstates #鸡 #鸡肉条 #cooks #chi-chis

消费者评论 - 食品安全 Cracker Barrel Old Country Store, Progress Point Court, O'Fallon, MO, USA I went there to eat after... 照片 #1
7   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南西塞罗大道 Gelatinas Cris

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年10月28日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何已签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应得当，可以使用
-评论：观察到前水槽没有洗手标志，必须提供和维护。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到冷却器中存放的 tcs 食物温度不合适，例如 3 加仑牛肉汤 48. 6f。6lbs。煮熟的米饭 45. 0f-48。9f。9 磅。煮过的豆子 47. 5f-48。2f。2 磅。煮熟的猪肉 47. 7f。3 磅。煮熟的牛肉 48. 2f。2 加仑鸡汤 51. 6f。1 加仑蔬菜汤 49. 5f。我一磅。生鸡 47. 3f。4 磅。煮熟的牛排 48. 9f。6lbs。生面包鸡 46. 9f。8 磅。生猪肉烤 46. 9f。6 加仑绿色莎莎 49. 3f-49。5f。3lbs。切西瓜 47. 1f。4 磅。切碎的煮熟的鸡肉… 更多

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #面包 #鸡 #奶油 #冰淇淋 #赖斯 #莎莎 #汤 #牛排 #蔬菜 #鸡肉牛排 #猪肉 #鸡胸肉 #bean #绿色酱汁 #肉 #cooks #chi-chis

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南阿什兰大道 6700 号 Clark-a & A Gas Fuel 迷你食品市场

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年10月27日
10。充足的洗手水槽供应得当，可以使用
-评论：在洗手间、洗手间和洗碗区观察到洗手水槽没有洗手迹象。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到60多只老鼠的粪便散落在销售、后备和储藏区的地板、架子和电气设备上，活蟑螂在前柜台后面的陈列柜顶部爬行，有几只飞虫在准备、洗手间和储藏区。指示经理打电话给灭虫剂进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 已发布引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前门底部有 1/4 英寸的间隙。指示经理封住门上的所有外部开口，以防止害虫进入。

39。在食品准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在前台、服务柜台、后方储藏室和步入式冷却区的地板上。指示经理将所有食物抬高到离地板六英寸的地方。

45。一次性/一次性使用的物品：正确存储和使用
-评论：观察到单篇服务文章没有倒置在前台后面。指示经理将所有单一服务文章反转以防止污染。

47。食品和非食品接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方储藏区有原木架子。指示经理密封所有原始表面并进行维护。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到冷却器、水槽、搁架单元、托盘、展示架的内外表面有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；合适的回流装置
-评论：观察到前柜台后面的洗手水槽下有排水管漏水，后部准备/洗碗区的 3 个隔间水槽的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有区域的墙壁和门的内外表面都有溢出物、灰尘、污垢和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗手间的天花板瓷砖丢失和弄脏。指示经理进行更换和维护。

资料来源：chicago.gov

#raw #mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

Le Cafe Grill，1889-1891 年 N Winnebago Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年10月27日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（早餐三明治和猪肩肉）期间，观察到没有经过认证的食品经理在场。管理层指示，在准备或提供 tcs 食物期间，必须有经过认证的食品经理在场。优先基金会违规 7-38-012。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在菜单上没有关于生食或未煮熟食物的消费者咨询披露。管理层指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。管理层还指示在提醒声明前添加以下句子：“这些物品可以是生的或未煮熟的，也可能包含生的或未煮熟的食材。” 优先违规行为 7-38-005。

43。使用中用具：妥善存放
-评论：观察了储存在冰箱中的冰勺。管理层指示将冰勺存放在冰箱外面的干净容器中。还观察到冰淇淋勺储存在积水容器中。管理层指示将勺子存放在装有自来水或其他卫生手段的北斗井中。

45。一次性/一次性使用的物品：正确存储和使用
-评论：必须将一次性食物储存容器倒置存放在架子上，以防止污染。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：清洁微波炉内部、炉子侧面、油炸锅和准备冷却器的内部、食物准备区的准备桌、餐具机的顶部和隔油池的外部。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：员工洗手间没有提供有盖废物容器。管理层指示提供和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：将玻璃钢板的开放接缝封在厨师队伍上方，以防止害虫庇护条件。

资料来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates #奶油 #快餐 #冰淇淋 #三明治 #猪肉 #cooks

48   评论 评论

监管报告

Firewater Saloon-美国伊利诺伊州芝加哥北奥利芬特大道爱迪生公园

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年10月27日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：没有在菜单上看到消费者咨询提醒声明，也没有披露将提醒声明与生吃或未煮熟的食物（包括鸡蛋、汉堡和牛排）联系起来。优先基金会违规 7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在地下室存储区观察到小苍蝇。必须接触害虫防治部门并消除小苍蝇活动。优先基金会违规 7-38-020 (a)

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到干货仓库西侧地下室上方的天花板上有洞。关闭干燥仓库上方区域的所有孔。观察到东侧的地下室有酒类储藏室，架子、墙壁和天花板不光滑且易于清洁。必须使所有墙壁、地板和天花板光滑且易于清洁。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：观察到 21 年 6 月 7 日报告中的先前核心违规行为未得到纠正，包括违规行为 #10 所有洗手池（准备吧和洗手间）都没有洗手标牌 #36 指示提供可见的温度计（2）走进冷却器（主准备和地下室）#37 指示为食物提供适当的标签标有通用名称（盐糖片等）的容器 #55 指示详细清洁并保养冷凝器风扇盖，里面有过多的灰尘和霉菌，比如冷却器主步道里积聚的冷却器（一楼）#56 指示更换冷却器中触手可及的无法正常工作的灯泡，进入冰柜和非冰柜厨房抽油烟机里有工作灯泡。#56 在厨房里发现了没有通风的烤箱。必须在引擎盖下或提供适当的通风。#57 观察到食物处理人员没有证据表明食物处理者训练优先基金会违规 7-42-090。

资料来源：chicago.gov

#raw #rodents #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #汉堡 #芯片 #牛排 #蛋 #糖 #cooks

22   评论 评论

监管报告

En Lai Asian Grill，美国伊利诺伊州芝加哥北百老汇 6044

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年10月27日
15。食物分离并受到保护
-评论：观察到动物源性生食物与准备好的即食食品一起储存不当。生鸡肉、生牛肉和生虾存放在厨师排队双门冷却器的上半部分，直接放在切好的蔬菜旁边，然后触摸切好的蔬菜，例如卷心菜和胡萝卜。还值得注意的是，生牛肉存放在步入式冷却器内的金属架架上，露出了准备好的面条，并发现了准备好的和切好的新鲜西兰花。已指示分开存放。审查了生食和即食食品的正确储存情况。发布了优先违规行为 7-38-005 引文。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单没有透露和告知消费者具体的菜单项目，例如寿司和其他生的或未煮熟的生鱼。必须提供消费者建议，在印刷和虚拟菜单上披露并提醒顾客注意此类食物。违反优先权基金会。

39。在食品准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在建筑物木制楼梯下方的后院里，观察到金属锅里有大约 5 磅刚洗过的即食大葱在外面晾干，没有受到环境污染的保护。全部丢弃。还注意到预制食品直接存放在步入式冷却器和步入式冰柜的地板上。电饭锅在厨房的地板上操作和煮饭。审查了适当的食物保护和食物的储存。优先基金会违规行为已发布 7-38-005 引文。

40。个人清洁
-评论：所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束带。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有准备区域的擦拭布都必须放在装有消毒液的容器中。

45。一次性/一次性使用的物品：正确存储和使用
-评论：所有存储的物品 后排水槽柜、后置储藏室和前柜台必须从楼层抬高。

47。食品和非食品接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：厨师生产线上的橡胶门垫圈撕裂双门冷却器和用胶带修理了门。必须更换垫圈。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：以下设备被发现脏污，油脂和食物残渣过多：所有厨师生产线设备、餐具机的外部以及所有制冷设备、冰柜和微波炉的内部和外部。所有散装食品储存容器的外部。必须清洁和维护所有物品。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：不得使用纸板作为设备衬里或整个厨房的架子。—整个厨房的所有架子上都有油脂和食物残渣。必须清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：以下区域的地板上有污垢、油脂和食物残渣：炒锅厨师管线下方、步入式冷却器和冰柜内、未使用的制冰机后面、所有后部散装储存的食物下方、洗碗机下方、整个拖把水槽室和后面的干粮储藏室。—盘子机上的墙壁上有灰尘和飞溅。必须清洁和维护所有物品。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到弄脏的拖把头不当存放在厨房里。必须倒置存放在公用事业服务水槽中。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：所有存放的物品，例如空的塑料容器、洗碗皂和脏锅，都不得存放在通往小巷的后方室外露台上。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有食物处理员培训的证明或所有员工的证书。必须提供。

资料来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #西兰花 #鸡 #鱼 #面条 #洋葱 #赖斯 #虾 #寿司 #蔬菜 #卷心菜 #ro-tel #cooks #chi-chis #patio

43   评论 评论

监管报告

Las Brisas Del Mar，3207 W 51st St，美国伊利诺伊州芝加哥

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年10月26日
9。不允许赤手接触即食食物或正确使用预先批准的替代程序
-评论：观察到赤手接触即食的 tcs 食物，例如切碎的奶酪。观察到男性食物处理者赤手空拳在几个食物订单上下了奶酪。已指示使用熟食纸、手套或餐具。产品已丢弃。(cos)（优先级 7-38-010）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应得当，可以使用
-评论：观察到主后方准备区域洗手池没有纸巾。检查期间提供了纸巾。必须随时提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（合并违规）（cos）

10。充足的洗手水槽供应得当，可以使用
-评论：在主后部准备区域观察到手边没有肥皂。检查期间提供了肥皂。必须随时提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（cos）

10。充足的洗手水槽供应得当，可以使用
-评论：观察到主后部准备区域手部水槽无法进入。在所述洗手盆内观察到围裙、割手套和刮刀。检查期间移走了物品。必须随时保持可访问和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（合并违规）（cos）

10。充足的洗手水槽供应得当，可以使用
-评论：观察到前栏/准备区域洗手水槽没有冷热自来水。水管未连接，水龙头用美纹纸胶带包裹。必须修理并提供冷热自来水供手洗，并维护和取下胶带。（优先级 7-38-030 (c)（引文已发布）

14。所需记录可用：贝壳标签、寄生虫销毁
-评论：没有观察到带有两个 5 磅的 90 天贝类标签。将一锅生牡蛎分开放在准备冷却器里，然后走进冷却器。产品已丢弃。必须保留产品标签，直到完成或最后一次售出，注明日期并进行维护。大约 10 磅。120 美元。（优先基金会） 7-38-005) (cos)

39。在食品准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物容器存放在冷却器和冰柜中步道内的地板上。必须从地板上抬起并妥善存放，以防止交叉污染。

44。器具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须在整个准备区域将存放在搁架单元中的餐具倒置。

46。正确使用手套
-评论：观察到男性食物处理员赤手处理即食食物，指示他们提供餐具、熟食纸或手套。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：必须清理所有准备冷却器中积聚的油脂和食物残渣，走进冷却器的搁架单元、储物架、碗架、烧烤桌。Delime 菜机。

51。已安装管道；合适的回流装置
-评论：必须修理或更换莎莎准备区手持水槽和三隔间水槽漏水的管道。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到后方的楼梯箱和地板上有大量空箱子。必须每天正确移除和丢弃，以防止啮齿动物的栖息区域。

55。物理设施的安装、维护和清洁… 更多

#rodents #raw #chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #鱼 #莎莎 #海鲜 #包装 #牡蛎

124   评论 评论

监管报告

Loving Heart，美国伊利诺伊州芝加哥蒙特罗斯大道 838 W

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年10月26日
9。不允许赤手接触即食食物或正确使用预先批准的替代程序
-评论：观察到食物处理者赤手空拳将菠菜和番茄丁加入包裹中。然后用铝箔纸包裹起来，供人食用。处理即食食品和产品时，必须使用手套或其他经批准的替代方法。优先违规 7-38-010，引文发布。

10。充足的洗手水槽供应得当，可以使用
-评论：在前面的收银台/咖啡站观察到一个洗手池。食物准备/洗碗区没有洗手槽。已指示安装一个额外的洗手池，里面装有肥皂和纸巾，可进入主准备区域。优先违规 #7 -38-030 (c)，目前没有发布引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：没有观察到包含所需信息的害虫防治日志。没有列出害虫防治 idph 许可证号码的访问记录或服务票证的副本。必须随时在现场提供并维护所有最新的害虫防治记录和文件。优先基金会违规 7-38. 020 (c)，引文发布

47。食品和非食品接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到洗碗区的三隔水槽上方使用原木作为搁架单元。食物和干燥用具存放在原木上。指示在所述表面涂上食品级涂料，以使表面光滑且易于清洁，或者在食物准备区域寻找另一种方法来密封原木。

47。食品和非食品接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察食物准备/洗涤区的搁架单元积聚了食物残渣。已指示清洁上述非食物接触表面并进行维护。

48。餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到三个隔间的水槽被毛巾和购物袋挡住了。被指示为三个隔间的水槽提供并维护合适的水槽塞。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到前台收银员/咖啡站的制冰机略有积聚。已指示清洁上述表面并进行维护。

资料来源：chicago.gov

#raw #rodents #chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #菠菜 #番茄 #包装

90   评论 评论

热门话题

#New York #Recalls #Sandwich #Salad #Burger #Walmart #Chicken #Los Angeles #London #Pizza #Chicago #Resort #Taco Bell #Chick-Fil-A #GrocerySupermarket #Burger King #Outbreaks #McDonald's